Составление бизнес-плана по открытию нового мини-отеля

 

Предприятие будет оказывать услуги размещения для туристов и командировочных в одноместных, двухместных и люкс номерах. Также в гостинице организован договор с  рестораном.

Здание мини–гостиницы «Родина» будет располагаться в г. Туле, в Центральном районе, на ул. Демонстрации д.5а. Это четырехэтажное здание 1550 кв.м. на земельном участке 0,26 Га, было построено в 2012 г. и сейчас находится в хорошем состоянии, достаточно будет произвести косметический ремонт здания. Материал стен – кирпич пустотный теплоизоляционный, толщина стен  – 64 см.  Перекрытия – сборные железобетонные. Фундаменты – сборные, ленточные. Коммуникации: центральное  водоснабжение, отопление, канализация – местная. Электрическая мощность 50 кВт с возможностью ее повышения. Готовность внутренних помещений: 100%. Выполнен ремонт под цели гостиница–общежитие, бизнес–центр, санаторий–профилакторий. загородный клуб, дом отдыха.

Мини–гостиница будет предлагать качественные и недорогие услуги индустрии гостеприимства на уровне 3* отеля.

 

4 Продажи и  маркетинг

 

4.1  Анализ рынка

Гостиница – это идеальный вариант размещения и для тех, кто отправляется на отдых, и для тех, кого ждут деловые встречи. В мире сложилось более 300 гостиничных цепей, вышедших за рамки национальных границ. На их долю приходится более 7 млн. номеров из почти 13 млн. (более 50% гостиничных номеров в мире). Такой ажиотаж в сфере гостиничного бизнеса в первую очередь вызван огромным спросом на гостиничные номера.

На данный момент в России насчитывается 13 тысяч гостиничных номеров, которые соответствуют международным стандартам. 10 тысяч из них находятся в Москве, еще 1,5 тысячи – в Санкт–Петербурге, и всего лишь еще 1,5 тысячи – в других городах России. При этом современный гостиничный рынок российских регионов на 80% формируется гостиницами старой постройки советской эпохи и нуждается в новых отелях, оборудованных в соответствии с современными требованиями, в основном, класса 3*.

По данным, DiscoveryResearchGroup, в 60% гостиниц имеется 3 удобства. Чаще всего в номере есть душ, ванна и санузел.

Как правило, в каждой гостинице, помимо стандартных, предоставляются дополнительные услуги, такие как автостоянка, заказ такси, прачечная, химчистка и др. При этом наиболее популярными из дополнительных сервисов являются автостоянка и заказ такси – такие услуги предоставляют 88% и 84% гостиниц соответственно. Чаще всего гостиницы оказывают 1–3 дополнительные услуги в области безопасности и связи. Здесь подразумеваются такие сервисы, как телефон, кабельное и спутниковое телевидение, интернет, кодовый замок, охранная сигнализация. При этом 94% гостиниц предоставляют в пользование жильцам телефон. Менее распространены интернет и спутниковое телевидение – такие услуги оказывают 48% и 46% гостиниц соответственно.

Что касается сегментов, наиболее востребованными остаются трехзвездочные отели, дефицит которых ощущается во всех крупных городах России. Наиболее перспективным сегментом гостиничного бизнеса в последние годы можно назвать сегмент малых гостиниц. Сюда включены придорожные мини–гостиницы, апарт–отели и частный сектор гостиничного бизнеса.

Сегодня в Туле работает свыше 50 мини–гостиниц, как официально оформленных, так и «серых» незарегистрированных объектов.

Проектируемое предприятие входит в рынок, который можно охарактеризовать как рынок монополистической конкуренции с четко обозначившимися чертами олигополистической конкуренции. Его основные характеристики:

1.На рынке присутствует  достаточно большое количество  покупателей, которые имеют недостаточную  информацию об услугах, предоставляемых  предприятиями, работающими в сфере  гостиничного бизнеса. Поэтому обязательно  проведение активной маркетинговой  и рекламной политики, направленной  на информирование потенциальных  клиентов о гостинице и комплексе  предоставляемых ею услуг;

2.На рынке работает  достаточно большое количество  продавцов, услуги которых дифференцированы, но при этом различия в принципе  незначительны: у кого–то имеется платная автостоянка, у кого–то нет и т.д. Поскольку ни одна из фирм не продаёт такой же точно продукции, она имеет определенную власть над ценой. В то же время присутствие на рынке близких по характеру услуг–заменителей ограничивает способность фирмы повышать цены, так как при наличии на рынке сходных услуг потребители весьма чувствительны к их цене. По этой причине на рынке исключены методы ценовой конкуренции.

3.Элемент олигополии в  рынок вносят высокие входные  барьеры: для вхождения в отрасль  необходимо располагать значительным  капиталом, так как строительство  и  необходимое оборудование для  гостиницы стоят достаточно дорого. В то же время выход из  отрасли не ограничен практически  никакими барьерами: здание гостиницы  относительно несложно переоборудовать, номера можно сдавать в аренду под офисы и т.д. Подобное соотношение входных и выходных барьеров порождает некоторую застрахованность бизнеса.

Как было отмечено ранее, предприятие входит в рынок монополистической конкуренции, доля на одного из конкурентов не превышает 7,5%–10% рынка. Тем не менее, необходимо отметить следующее:

1.Предприятие испытывает  угрозу со стороны внутриотраслевых  конкурентов, имеющих достаточно  твёрдые позиции на действующем  рынке;

2.Возможно вхождение в  рынок новых конкурентов, привлечённых  получаемыми доходами;

3.Поставщики, с которыми  будет работать гостиница, неизбежно  займут активную позицию вследствие  недостаточных финансовых возможностей  гостиницы и будут стремиться  к вертикальной интеграции.

Возможно стремление к горизонтальной интеграции и конкурентов. В любом случае при реализации этого стремления гостиница потеряет значительную долю самостоятельности.

Оценка емкости рынка гостиничных услуг г. Туле  основывается на данных о средней наполняемости гостиниц и количестве койко–мест в г. Туле.

Рынок гостиниц среднего класса составляет 27 гостиниц 4* и 3* категории (количество номеров – 6574; количество мест – 11920).

Для Тулы при распределении потоков в течение года характерна выраженная сезонность. Среднегодовая заполняемость гостиниц, по итогам 2012 года, в Туле составляет 55–70%, при этом наибольшим спросом пользуются гостиницы уровня 3* (рисунок 1).

Рисунок 1– Уровень заполняемости гостиниц 3–5* (Источник:GVA Sawyer)

 

4.2 . Сегментация рынка. Анализ конкурентов

Согласно принятой городским правительством Программы развития Тулы как туристского центра на 2012–2016 гг, поток туристов в городе должен вырасти к 2016 году более чем на 30%. По мнению специалистов GVA Sawyer данные по росту туристического потока в последние годы дает основания считать этот прогноз вполне реалистичным.

Мини–гостиница «Родина» будет занимать сегмент доступного для среднего класса услуг гостиничного комплекса. В него могут входить как туристы располагающие небольшим бюджетом, так и представители бизнеса. Путешествующие по делам – самый большой сегмент гостиничной индустрии, составляющий более половины всех доходов от продажи номеров.

Выбирая гостиницу, предприниматели обращают внимание на удобство ее местоположения, чистоту и обслуживание, цену номера и репутацию. Бесплатные местные разговоры по телефону являются важным фактором для постояльцев. 60% всех командированных  сами  бронируют свои номера. Деловые путешественники готовы пользоваться гостиничным рестораном, бесплатным континентальным завтраком (если предлагается) и комнатами для некурящих.

Сегментация малых гостиниц Тулы представлена на рисунке 2.

Рисунок 2 – Сегментация малых гостиниц Тулы по количеству номеров

Таким образом, можно сделать следующие выводы.

1. Гостиничная  инфраструктура города развита  недостаточно. В городе дефицит  отелей, отвечающих мировым стандартам. Количество туристов, посещающих  европейские центры, обычно превышает численность постоянных жителей.

2. Среднегодовая  заполняемость большинства гостиниц  относительно низка как по  сравнению с Европой, так и  Москвой. Ярко выраженная неравномерность  загрузки в течение года являются  негативными факторами, вследствие  чего международные операторы  пока довольно медленно идут  в Тулу.

3. Стоимость  размещения, проживания и питания  в гостиницах Тулы превышает стоимость аналогичных услуг за рубежом, а качество и набор услуг в нашем городе по оценкам специалистов и туристов значительно ниже.

4. Спрос на  гостиничные услуги Тулы растет. Согласно принятой городским правительством Программы развития Тулы как туристского центра на 2012–2016 гг, поток туристов в городе должен вырасти к 2016 году более чем на 30%. Ежегодное увеличение спроса на места в гостиницах первого класса составит 9,5%, в гостиницах среднего класса – 9% и в гостиницах низкого тарифа – 5%. Наибольший дефицит наблюдается в гостиницах среднего класса.

5. С 2003 году  наблюдается активизация на первичном  и вторичном рынке строительства  и реконструкции отелей.

6. При увеличении  предложения ожидается снижение  стоимости номеров и их приближение  к аналогичным показателям в  Москве и за рубежом.

Изложенные факты, с одной стороны, свидетельствуют о широких перспективах развития гостиничного сектора в городе, с другой, напротив, говорят о неразвитости всей инфраструктуры туризма. Небольшой уровень доходов российских граждан также препятствует как развитию внутреннего туризма, так и, следовательно, развитию сети гостиниц; но и тут есть обнадеживающие тенденции. Иностранные туристы, по–видимому, будут выжидать, пока цены номеров и качество сервиса не достигнут адекватного соотношения.

В качестве временного параметра емкости сегмента выбираем год. Потому что услугам в нашей организации присущ фактор сезонности. В среднем заполняемость мини–отеля составляет 50%. Емкость сегмента в денежном выражении равна.

Сравнительный анализ мини–отеля «Родина» и конкурентов показан на таблице 2.

 

Таблица 2 – Сравнительный анализ исследуемой организации и конкурентов

Показатель	Мини–гостиница «Родина»	Мини–гостиница «Гранд»	Гостиница «ИмператорЪ»
1. Местоположение	Улица Демонстрации 5а. Расположена в 15 минутах езды от центра города. До ближайшей остановки общественного транспорта несколько минут пешком. Близко расположены развлекательные центры и зоны отдыха.	Улица Болдина 123, Отдаленность от центра: 30 минут.      До ближайшей остановки общественного транспорта несколько минут пешком. Далеко расположены развлекательные центры , в нескольких шагах зоны отдыха.	Улица Богучаровская 2а. До центра города 40 минут До ближайшей остановки общественного транспорта 15 минут пешком. Далеко расположены развлекательные центры и зоны отдыха.
2. Номерной фонд	25 номеров	20 номеров	28 номеров
3. Оборудование номеров	Новое. В комплектацию всех номеров входит: кондиционер, телевизор, российские и спутниковые каналы, письменный стол с настольной лампой, шкаф–купе, холодильник, принадлежности для ванной комнаты, телефон с прямым международным выходом, гнездо для подключения факс–модема. Комфорт двухместный  11номеров. Комната 18 м2, прихожая и ванная комната, две кровати. Комфорт одноместный  9 номеров. Комната 10 м2, прихожая и ванная комната, одна кровать. Бизнес двухместный 5 номеров. Спальня 20 м2, гостиная 15 м2, прихожая и ванная комната. Сенсорная регулировка освещения, сейф, Ванная комната оснащена джакузи , зеркалом для макияжа.	Отель открыт в 2012 году. В гостинице центральная система кондиционирования. Во всех номерах есть журнальный столик с настольной лампой и кресло для отдыха, телевизор с российскими и спутниковыми каналами, платяной шкаф, принадлежности для ванной комнаты, телефон с прямым международным выходом, гнездо для подключения факс–модема. Одноместный номер стандартный: 8 номеров. Оборудован кроватью, мебелью, телевизором; в ванной комнате – душ, импортная сантехника. Двухместный стандартный номер: 6 номеров. Оборудован кроватью, мебелью, телевизором; в ванной комнате – душ, импортная сантехника. Двухместный номер «Комфорт+»: 4 номера. Номер оборудован кроватью, мебелью, телевизором; в ванной комнате – душ, джакузи, импортная сантехника.	Отель открыт в 2011 году. Все номера оборудованы прикроватными столиками, шкафами, креслами телевизорами, телефонами, кондиционерами, фенами. Всем гостям предоставляются полотенца и набор туалетных принадлежностей. Одноместный стандартный номер: 12 номеров. Оборудование в номерах: 1 односпальная кровать, ванная комната (душевая кабина, туалет, полы с подогревом). Двухместный номер: 8 номеров. Оборудование в номерах: 2 односпальные кровати, ванная комната (душевая кабина, туалет, полы с подогревом). Двухкомнатный люкс: 5 номеров. Две комнаты: спальня, гостиная. Мини–бар. Ванная комната оснащена ванной, биде.
4. Питание	Заключен договор с рестораном на обслуживание постояльцев. Возможна организация банкета. В стоимость проживания включен континентальный завтрак	В стоимость проживания включен континентальный завтрак. Кухня–столовая оборудована электрическим чайником, микроволновой печью, кулером.	В стоимость проживания включен континентальный завтрак.  В дневное и вечернее время – чай, кофе, бутерброды. Накануне можно заказать обед. Возможен заказ ужина в номер.
5. Наличие автостоянки	Есть	Есть	Есть
6. Дополнительные услуги	Бесплатный WI–FI интернет, бесплатная охраняемая автостоянка, камера хранения, сейфовые ячейки, своевременная доставка свежей прессы, услуги прачечной, химчистки, фены и гладильные доски, заказ такси, авиа и ж/д билеты, билеты в театр. Обслуживание в номерах.	Бесплатный WI–FI интернет, камера хранения, библиотека отеля, услуги прачечной, химчистки, фены и гладильные доски, заказ такси, авиа и ж/д билеты, билеты в театр, сейф на рецепции, визовая поддержка. Обслуживание в номерах. Размещение с животными.	Бесплатный WI–FI интернет, бесплатная охраняемая автостоянка, банкомат, комнаты для переговоров, заказ экскурсий, обмен валют, сейф на рецепции, химчистка, заказ ж/д и авиабилетов, экскурсионное обслуживание. Обслуживание в номерах.
7. Средняя цена за одноместный  номер	2400	2500	2600

 

Также к потребительским свойствам услуг нашей организации относится то, что мини–отель «Родина» расположен в историческом центре Тулы. Молодожёнам предоставляется 10–процентная скидка при оплате проживания, а в день приезда в номере их будет ждать приятный сюрприз. В день рождения рады предложить 10–процентную скидку при оплате проживания, а в подарок – бутылку вина и конфеты. Пожилым людям предоставляется 10–процентная скидка при оплате проживания. Дети до 12 лет проживают бесплатно. Специальные цены для групп от 10 человек. Мини–отель «Родина» – это, прежде всего, семейный отель, к нам можно приезжать с детьми любых возрастов, а также и с младенцами, для которых у нас все предусмотрено.

Можно сделать вывод, что мини–гостиница осуществляет свою деятельность на конкурентном рынке, где предлагают свои услуги многочисленные объекты размещения, обладающие различными конкурентными преимуществами.

 

4.3 SWOT–анализ

 

Таблица 3– SWOT–анализ

	Сильные стороны	Слабые стороны
Внутренняя среда	По качеству услуг отель находится в категории 3 звезды, именно этой категории отелей не хватает в Туле. 2 наработанные базы договоров с системами бронирования (российская и иностранная); Активное сотрудничество с туристскими фирмами Тулы; Обслуживание на высоком уровне (100% гарантия удовлетворенности гостей); Наработанная база постоянных клиентов; Гибкая ценовая политика Предоставление в пользование полностью оборудованной кухни.	Текучесть кадров; Цены за предоставления услуг выше, чем у конкурентов; Все меблированные комнаты – стандартные; Отсутствие конференц–зала; Отель находится на 2,3 и 4 этаже, есть лифт.
	Возможности	Угрозы
Внешняя среда	Расширение компании, открытие отелей под этим же брендом Улучшение качества обслуживания и сокращение времени на обслуживание Ориентирование на более широкий сегмент потребителей Введение инновационных способов оплаты (веб – мани);	Высокая конкуренция на рынке гостиничных услуг Нестабильность экономической среды Внедрения инноваций всегда дорогостоящий процесс