Анализ организации производства на ОАО «Щучинский маслосырзавод»

 

Объем реализации сыра жирного за 2011 год увеличился в 1,2 раза в сравнении с 2009 годом. Также увеличился объем реализации сыра сычужного – в 1,21 раз, масла животного – в 1,17 раза и других продуктов.

Как видно из таблицы увеличение объема реализации по одним видам  ведет к сокращению реализации по другим видам продукции.

В целом за анализируемый  период видно, что выручка от реализации всей продукции в 2010 году увеличилась на 30621 млн. руб. в сравнении с 2009 годом. А в 2011 году уменьшилась в сравнении с 2010 годом на 13319 млн. руб.

Одним из важнейших факторов повышения эффективности производства промышленного предприятия является обеспеченность их средствами труда  в необходимом количестве и ассортименте и более полное их использование.

Основными средствами называют ту часть капитала предприятия, которая  переносит свою стоимость на стоимость  продукции по частям, в течение  нескольких производственных циклов.

ОАО «Щучинский МСЗ» обладает достаточно мощным производственным потенциалом. Техническое и метрологическое оснащение позволяет обеспечить выпуск продукции в соответствии с требованиями нормативных документов.

Санитарное состояние  территории предприятия, производственных цехов, участков, отделений – удовлетворительное и соответствует требованиям, предъявляемым  «Санитарными правилами для предприятий  молочной промышленности» и требованиям  Ветеринарного законодательства.

Производственная деятельность предприятия характеризуется техническим  потенциалом, который представлен  оборудованием основного и вспомогательного производств.

Все оборудование цехов, участков находится в технически исправном  состоянии, укомплектовано средствами контроля и регистрации основных параметров технологических процессов, что позволяет выпускать продукцию  в соответствии с требованиями стандартов.

По состоянию на 01.01.2011 года на предприятии в эксплуатации находится 1678 единиц оборудования, возрастной состав которого приведен в таблице 2.3.

 

Таблица 2.3 – Возрастной состав оборудования

Возраст оборудования	Количество единиц		Процент от общего количества
	2011	2010	2011	2010
До 5 лет	692	681	41,2	40,7
От 5 до 10 лет	546	294	32,5	17,6
От10 до 15 лет	370	547	22,1	32,7
От 15 лет и выше	70	150	4,2	9,0
Всего по заводу	1678	1672	100,0	100,0

 

Из таблицы видно, что  большинство оборудования имеет  возраст до 5 лет (более 40%), что говорит о высокой степени его эффективности.

Важным показателем при  производстве продукции является степень  амортизации оборудования. Степень  изношенности оборудования приведена  в таблице 2.4.

Таблица 2. 4 – Степень  изношенности оборудования

Степень износа оборудования	Сумма износа, млн. руб.		Количество единиц		Процент от общего количества
	2011	2010	2011	2010	2011	2010
До 50%	7 997	5 090	736	681	43,9	40,7
От 51 до 75%	5 226	4 975	143	159	8,5	9,5
От 76 до 100%	9 514	1 811	799	139	47,6	8,3
100%	-	7 621	-	693	-	41,5
Всего по заводу	22 737	19 497	1678	1672	100,0	100,0

 

Полностью амортизированы в 2010 году 693 единицы оборудования, что составляет 41,5% от общего количества. Это свидетельствует о том, что значительная часть оборудования ввиду длительного срока эксплуатации исчерпала свои ресурсы и требует замены.

Структура основных фондов предприятия и сведения о степени  износа представлена в таблице 2.5:

 

Таблица 2.5 – Структура основных фондов предприятия и степень износа

Перечень	Остаточная стоимость, млн. руб.		Удельный вес, %		Сумма начисленной амортизации, млн. руб.		Степень износа, %
	2011	2010	2011	2010	2011	2010	2011	2010
Здания и сооружения	11 291	10 704	26,9	28,3	5 600	5 228	33,2	26,8
Передаточные устройства и др.	696	619	1,7	1,6	402	344	36,6	1,8
Машины и оборудование	28 821	25 704	68,7	68,1	15 560	12 844	35,1	65,9
Транспортные средства	689	313	1,6	0,8	954	847	58,1	4,3
Вычислительная техника и оргтехника	366	368	0,9	1,0	171	191	29,8	1,0
Другие виды ОС	79	70	0,2	0,2	50	43	38,7	0,2
ИТОГО:	41 942	37 778	100	100	22 737	19 497	35,1	100

 

Наибольший удельный вес  в составе основных средств составляют машины и оборудование. В силу расширения производства и увеличение реализации произведенной скоропортящейся  продукции возникла необходимость  расширения сферы сбыта, диктуя тем  самым необходимость в дополнительных транспортных средствах. За 2011 год их было приобретено на 376 млн. руб.

Коэффициент износа основных средств составляет 35,1%, что говорит об изношенности основных средств на предприятии. В международной практике предельный показатель изношенности основных средств составляет 60%, дальнейшее их использование не целесообразно, в связи с большими затратами на ремонт.

Загрузка производственных мощностей по заводу за 2007–2009 годы приведена в таблице 2.6.

 

 

 

 

 

Таблица 2.6 – Загрузка производственных мощностей

Виды продукции	Использование мощностей, %
	2011	2010	2009	Откл. +,- 2011/2010	Откл. +,- 2011/2009
Сыр сычужный	100	100	100	-	-
Масло животное	43	50	43	-7	7
Молочный сахар	40,6	36	47	+4,6	-11
Цельномолочная продукция	96	93	95	+3	-2
Сухая сыворотка	60	100	-	-40	-
КСБ	91	56	-	+35	-

 

Как видно из таблицы наибольший процент загрузки мощности необходимо при изготовлении сыра сычужного, а  также цельномолочной продукции.

К 2013 году планируется закончить реконструкцию очистных сооружений, ввести в действие новую технологическую линию для производства сыра Российского, построить дополнительную камеру для хранения сыра.

Достаточная обеспеченность предприятий нужными трудовыми  ресурсами, их рациональное использование, высокий уровень производительности труда имеют большое значение для увеличения объемов продукции  и повышение эффективности производства. В частности от обеспеченности предприятия  трудовыми ресурсами и эффективности  их использования зависят объем  и своевременность выполнения всех работ, эффективность использования  оборудования, машин, механизмов и как  результат объем производства продукции, её себестоимость, прибыль и ряд  других экономических показателей.

В таблице 2.6 отражены показатели по труду и заработной плате.

Таблица 2.6 – Показатели труда и заработной платы

Показатели	2009	2010	2011	Изменения (+,–)
				2010/2009	2011/2010	2011/2009
Выручка от реализации продукции, работ, услуг, млн. руб.	58755	76057	89376	17302	13319	30621
Среднесписочная численность, чел.	401	421	422	20	1	21
Производительность труда, тыс. р./чел.	166990	190145	238200	23155	48055	71210
Средняя заработная плата на 1 работника, тыс. руб.	734,9	847,3	1028,3	112,4	181	293,4

 

Данные таблицы 2.6 свидетельствуют  о значительных изменениях выручки  от реализации продукции, работ, услуг. Ее рост в 2011 году по сравнению с 2009 годом составил 52,12%.

С расширением своей деятельности и в связи с выпуском новых  видов продукции численность работников в 2011 году увеличилась на 21 человека по сравнению с 2009 годом, а в 2011 году по сравнению с 2010 годом на 1 человека.

Рост производительности труда увеличился в 2011 году по сравнению с 2009 годом в 1,4 раза. Также на ОАО «Щучинский маслосырзавод» наблюдается увеличение средней заработной платы. Так в 2010 году по сравнению с 2009 годом средняя заработная плата увеличилась на 112400 рублей, т.е. в 1,2 раза, а в 2011 году средняя заработная плата увеличилась на 181000 рублей по сравнению с 2010 годом.

Положительным моментом является рост производительности труда и  рост среднемесячной заработной платы. Темпы прироста свидетельствуют  о значительных увеличениях по всем показателям, что является положительным  моментом в деятельности ОАО «Щучинский маслосырзавод».

Основные задачи анализа  использования трудовых ресурсов включают в себя: определение численности  и состава работающих на предприятии, анализ структуры персонала, анализ движения рабочей силы.

Данные о размере тарифной ставки, производительности труда, среднемесячной зарплаты по заводу представлены в  таблице 2.7.

Таблица 2.7 – Труд и заработная плата

Показатели	2009	2010	2011	% (2011/2009)
Размер тарифной ставки
1 разряда	183000	183000	183000	100
Численность работников, всего	362	401	405	101
В т.ч. ППП (чел.)	350	389	393	101
Производительность труда (тыс. руб.)	153100	166990	190145	113,9
Фонд зарплаты (млн. руб.)	3005	3733,5	3898	104,4
Среднемесячная зарплата по заводу (тыс. руб.)	650,1	734,9	800	108,9

 

Немаловажное значение имеет  соотношение количества рабочих  и управленческого состава предприятия. Структура кадров ОАО «Щучинский МСЗ», характеризующая соотношение различных категорий, приведена в таблице 2.8.

Таблица 2.8 – Структура  кадров

Категория работников	Количество, человек	% от общего числа
Руководители	20	4,4
Специалисты	29	6,4
Служащие	3	0,7
Рабочие	400	88,5
Итого:	452	100