Анализ путей снижения себестоимости

2. Затраты на оплату  труда (основных, вспомогательных  рабочих, обслуживающего, управленческого  персонала);

3. Арендные платежи (за  производственные и непроизводственные  помещения);

4. Амортизация машин, оборудования;

5. Расходы будущих периодов.

 

1.2 Факторы снижения себестоимости

 

В настоящее время при  анализе фактической себестоимости  выпускаемой продукции, выявлении  резервов и экономического эффекта  от ее снижения используется расчет по экономическим факторам. Факторы  – это технико-экономические  условия, под влиянием которых изменяются издержки. Экономические факторы  наиболее полно охватывают все элементы процесса производства - средства, предметы труда и сам труд.

Факторы снижения себестоимости - это причины, движущие силы, приводящие к уменьшению затрат, и условия, в  которых они действуют. Одна и  та же причина, например, мероприятие  по снижению ресурсов, может приводить  к различному экономическому эффекту  в зависимости от того, в каких  условиях и с какой распространенностью  она действует. Условия влияют на действие и в этом случае становятся фактором снижения себестоимости продукции. О действии отдельных причин можно  судить постольку, поскольку оно  отображено в изменении отдельных  показателей. Такие показатели называются факториальными, в отличие от показателей  сводных, отражающих итоговое изменение  результата под влиянием факторов, действующих в данных условиях.

В условиях универсальной  взаимосвязи и взаимообусловленности  экономических явлений нельзя, как  правило, придать каждой причинно следственной связи свой показатель, учитывающий  только ее действие. По факториальному показателю не всегда можно судить о том, вследствие изменения каких  причин произошло изменение результата. Одна и та же причина может изменять разные факториальные показатели, и  вместе с тем отдельные показатели могут отражать совокупный эффект группы причин и их взаимодействие. Границы  детализации факториальных показателей  должны выбираться так, чтобы соответствовать  по возможности группе определенных причин или зависеть от группы определенных исполнителей. Можно добиться в плановых расчетах безостаточного разложения сводного показателя по факториальным показателям в пределах установленной между ними связи. Однако не всегда можно вести безостаточное разложение результата с полным учетом действия разных причин, распределением их совокупного действия и устранением повторного счета. Задачу приходится ограничивать выявлением и оценкой наиболее важных направлений действия факторов, с тем, чтобы по возможности получить достаточную для практических целей картину изучаемого явления.

Может применяться группировка  факторов снижения себестоимости продукции  в зависимости от их подверженности влиянию со стороны предприятия:

1) внутрипроизводственные  факторы;

2) внепроизводственные факторы.

1.3 Внутрипроизводственные факторы снижения себестоимости

 

К внутрипроизводственным факторам снижения себестоимости относятся  технико-экономические факторы, на которые предприятие может оказывать  воздействие в процессе управления. Это следующие группы факторов:

·   повышение технического уровня производства;

·   совершенствование организации производства и труда;

·   изменение объема производства и структуры продукции.

Рассмотрим подробнее  каждую из этих групп факторов:

1. Повышение технического  уровня производства.

К этой группе относятся  факторы, которые связаны с техническим  оснащением и технологией производства. Перечислим:

·   внедрение новой, прогрессивной технологии;

·   механизация и автоматизация производственных процессов;

·   улучшение использования и применение новых видов сырья и материалов;

·   изменение конструкции и технических характеристик изделий и др.

Внедрение новой технологии позволяет качественно изменить процесс производства, сделать его  более экономичным и менее  материалоемким.

Механизация и автоматизация  производственных процессов предусматривает  использование автоматизированных систем управления, которые позволяют  существенно увеличить качество производства, а, следовательно, и потери на брак, сократить издержки, связанные  с наладкой и обслуживанием оборудования. Оснащение имеющейся техники  АСУ и применение ЭВМ, позволяет  модернизировать существующие технологии с меньшими затратами, по сравнению  с покупкой новых.

Уменьшаются затраты и  в результате комплексного использования  сырья, применения экономичных заменителей, полного использования отходов  в производстве. Трудно составить  схему путей экономии материальных ресурсов, общую для всех предприятий  и каждого работающего. Все зависит  от характера производства, от конкретных условий, в которых протекает  трудовой процесс. Например, для консервной промышленности, которая перерабатывает скоропортящееся сырье, важно сокращение сроков его хранения, так как это повышает естественную убыль, связанную с усушкой и порчей, утратой овощами и фруктами витаминов и других ценных пищевых свойств, что увеличивает расход сырья на единицу продукции и снижает ее выход, а в итоге увеличивается себестоимость продукции.

Конструкция производимой продукции  определяет большинство ее технических  характеристик, поэтому ее изменение  в сторону применения новейших технологий и современных материалов, а также  сокращение ее габаритов и использование  для производства специального оборудования существенно повлияет на себестоимости  продукции.

2. Совершенствование организации  производства и труда. 

Зависит не столько от изделия, сколько от способностей руководителей  предприятия управлять с наибольшей эффективностью и наименьшими затратами.

Группа факторов, связанных  с организацией производства и труда:

·   изменения в организации производства;

·   изменение форм и методов труда при развитии специализации производства;

·   совершенствование управления производством и сокращения затрат на него;

·   улучшение использования основных фондов;

·   улучшение материально-технического снабжения;

·   сокращения транспортных расходов и др.

Снижение текущих затрат происходит в результате совершенствования  обслуживания основного производства (например, развития поточного производства, повышения коэффициента сменности, упорядочения подсобно-технологических  работ, улучшения инструментального  хозяйства, совершенствования организации  контроля за качеством работ и  продукции).

Значительное уменьшение затрат живого труда может произойти  при увеличении норм и зон обслуживания, сокращении потерь рабочего времени, уменьшении числа рабочих, не выполняющих норм выработки.

Дополнительная экономия возникает при совершенствовании  структуры управления предприятия  в целом. Она выражается в сокращении расходов на управление и в экономии заработной платы и начислений на нее в связи с высвобождением управленческого персонала.

При улучшении использования  основных фондов снижение себестоимости  происходит в результате повышения  надежности и долговечности оборудования; совершенствования системы планово-предупредительного ремонта; централизации и внедрения  индустриальных методов ремонта, содержания и эксплуатации основных фондов.

Совершенствование материально-технического снабжения и использования материальных ресурсов находит отражение в  уменьшении норм расхода сырья и  материалов, снижении их себестоимости  за счет уменьшения заготовительно-складских  расходов. Транспортные расходы сокращаются  в результате уменьшения затрат на доставку сырья и материалов от поставщика до складов предприятия, от заводских  складов до мест потребления; уменьшения расходов на транспортировку готовой  продукции.

Определенные резервы  снижения себестоимости заложены в  устранении или сокращении затрат, которые не являются необходимыми при  нормальной организации производственного  процесса (сверхнормативный расход сырья, материалов, топлива, энергии, доплаты  рабочим за отступление от нормальных условий труда и сверхурочные работы, платежи по регрессивным искам  и т.п.).

3. Изменение объема и  структуры продукции

Изменения в объеме и структуре  выпускаемой продукции могут  привести к относительному уменьшению условно-постоянных расходов (кроме  амортизации), относительному уменьшению амортизационных отчислений, изменению  номенклатуры и ассортимента продукции, повышению ее качества. Условно-постоянные расходы не зависят непосредственно  от количества выпускаемой продукции. С увеличением объема производства их количество на единицу продукции  уменьшается, что приводит к снижению ее себестоимости 

Изменение номенклатуры и  ассортимента производимой продукции  является одним из важных факторов, влияющих на уровень затрат на производство. При различной рентабельности отдельных  изделий (по отношению к себестоимости) сдвиги в составе продукции, связанные  с совершенствованием ее структуры  и повышением эффективности производства, могут приводить и к уменьшению и к увеличению затрат на производство.

 

1.4 Внепроизводственные факторы

 

К внепроизводственным факторам снижения себестоимости относятся  факторы, на которые предприятие  не может оказать непосредственное влияние. Это следующие группы факторов:

2.1. Рыночные цены на  сырье, материалы и оборудование.

2.2. Ситуация в отрасли  и в промышленности страны  в целом.

2.3. Ставки налогов и  отчислений в бюджет и внебюджетные  фонды.

2.4. Курсы валют.

2.5. Природно-климатические  факторы и др.

Эти факторы подчиняются  только косвенному воздействию со стороны  фирмы как части отрасли и  рынка в целом. Только крупные  предприятия способны оказывать  заметное влияние на изменение этих величин, поэтому для фирм среднего размера и мелких работа над этой частью затрат выражается в принятии мер к снижению неблагоприятных  влияний и извлечению максимальной выгоды из позитивных.

Факторы, связанные с ценами и сырье, материалы и т.д.:

·   изменение состав и качество сырья, материалов;

·   изменение продуктивности месторождений;

·   изменение объемов подготовительных работ при добыче, способов добычи природного сырья;

·   изменение естественных (природных) условий и др.

Отраслевые факторы:

·   ввод и освоение новых цехов, производственных единиц и производств на предприятиях отрасли;

·    подготовка и освоение производства в действующих объединениях и на предприятиях;

·   повышение конкурентоспособности отрасли на мировом рынке;

·   динамичность развития отрасли и др.

Размеры налоговых сборов и отчислений зависят от фискальной политики страны в целом, также большое  влияние оказывает протекционистская  стратегия государства, его отношение  к отрасли, в которой функционирует  рассматриваемое предприятие. На курсы  валют воздействует мировая экономика, а над природно-климатическими факторами  человек невластен.

Если изменения величины затрат в анализируемый период не нашли отражения в вышеизложенных факторах, то их относят к прочим.

В целом, внепроизводственные  факторы являются внешними воздействиями  по отношению к предприятию и  рассматриваются как условно-постоянные в краткосрочной перспективе. Поэтому, несмотря на большую значимость, эти  факторы нельзя использовать как  инструмент воплощения в жизнь того или иного пути снижения себестоимости.

Факторы снижения себестоимости  продукции ООО «Жито»

Как на предприятие пищевой  промышленности, а также розничной  торговли, на ООО «Жито» в той или иной степени оказывают влияние все вышеперечисленные факторы, однако, выделим некоторые, наиболее актуальные.

В хлебопекарной промышленности наибольшие резервы снижения себестоимости  продукции заключаются в уменьшении потерь муки в виде распыла, полуфабрикатов, сухого вещества при брожении опары, теста за счет понижения упека на стадии выпечки хлеба, усушки при остывании хлеба.

В отраслях пищевой промышленности важное значение имеет экономия упаковочных материалов. Это особенно характерно для кондитерской и хлебобулочной промышленности, где их доля особенно велика.

Себестоимость многих продуктов  питания в значительной степени  зависит от качества получаемого  сырья. Последнее же определяется правильностью  соблюдении агротехнических требований на предприятиях сельского хозяйства и у фермеров. Большую роль играет организация рационального хранения и перевозок сырья. В ее основе лежат требования по соблюдению не только сохранности самого сырья, но и его технической ценности. В экономии материалов важная роль принадлежит переходу на ресурсосберегающую технику и прогрессивную технологию производства, мало – или безотходные способы обработки.

 

Глава 2. Анализ путей снижения себестоимости

 

2.1 Принципы поиска путей  снижения себестоимости

 

В процессе анализа и планирования себестоимости продукции вышеназванные  факторы и источники снижения себестоимости должны приниматься  во внимание для выявления резервов снижения издержек производства, а  также для разработки путей использования  этих резевов.

Себестоимость характеризует  затратоемкость отдельных видов продукции. Она является обобщающим показателем всех видов затрат на единицу продукции - трудоемкости, материалоемкости, энергоемкости, фондоемкости, а также наукоемкости продукции, если финансирование научно-исследовательской работы производится за счет себестоимости. Изменения отдельных видов затрат взаимосвязано. Снижение трудоемкости обычно требует повышения технической вооруженности труда, а следовательно, увеличения фондоемкости и капитальных вложений. Снижения материалоемкости иногда сопровождается ростом затрат труда. Использование результатов НТП для снижения себестоимости связано с увеличением наукоемкости продукции и затрат на науку. Мероприятия по снижению себестоимости ограничены нормативной эффективностью и наличием капиталовложений. В этих условиях снижение себестоимости в производственной стадии является оптимизационной задачей, которая в общем виде может быть описана системой следующих уравнений