Отчет по практике в ПП «Мотлич»

 

 

 

ТЕМА 3  Вивчення ринку підприємства

3.1 Комерційна інформація  та її захист

Підприємницька діяльність у всіх сферах нерозривно пов'язана  з отриманням та використанням різного  роду інформації. Причому в сучасних умовах інформація являє собою особливого роду товар, що має певну цінність. Для підприємця часто найбільш цінною є інформація, яку він використовує для досягнення цілей підприємства і розголошення якої може позбавити  його можливостей реалізувати ці цілі, тобто створює загрози безпеки  підприємницької діяльності. Звичайно, не вся інформація може, в разі її розголошення, створювати ці загрози, проте існує певна її частина, яка потребує защіте.ПП «Мотліч» кож  має Певної комерційну інформацію та комерційну таємницю, Якові не можна  розголошуваті Ні при якіх обставинні. 
Вся ця інформація представляє різну цінність для самого підприємця і, відповідно, її розголошення може призвести (або не привести) до погроз економічної безпеки різного ступеня тяжкості. Тому інформацію необхідно розділити на три групи: 
1. інформація для відкритого користування будь-яким споживачем у будь-якій формі; 
2. інформація обмеженого доступу - тільки для органів, що мають відповідні законодавчо встановлені права (міліція, податкова поліція, прокуратура); 
3. інформація тільки для працівників (або керівників) фірми

3.2 Конкуренція на ринках товарів та послуг

 Поряд з підприємством ПП «Мотлич» знаходиться ще одне ПП «Калінін» ,яке також займається реалізацією продукції ,але воно не вважається сильним конкурентом ,це пов’язано з тим,що  порівняно з ПП «Калінін»,яке має менший асортимент, більше товарів у ПП «Мотич» ,зручніша викладка,переважно великий торгівельний зал. Зазвичай у крамниці знаходиться багато людей ,вони також можуть сидіти ,як і у кафе,замовивши собі щось,тому можна порадила продовжити робочий день до 00.00 годин ночі,бо крамниця певною мірою виконує функції і  кафе і бара. Джерелами  інформації були статистична звітність, відгуки клієнтів,власні спостереження.

Табл.1-Відомості  про магазин і його конкурентів

	ПП «Мотлич»	ПП «Калінін»
Сильні сторони	Вигідне місце розташування	Вигідне місце розташування
	Велика площа торгівельного  залу	Дуже гарний інтер’єр
	Більший асортимент товару,задовольняючий різні категорії покупців	-
	Виконує функцію кафетерію	-
	-	-
Слабкі сторони	Рано закривається	Рано закривається
	На деякий товар висока ціна	Мала площа торгівельного  залу
	-	Переважно невеликий асортимент товарів
	-	-

 

Таким чином мі бачимо сильні та слабкі сторони 2х конкуруючих  підприємств і можемо зробити  висновок,що ПП «Мотлич» виграє порівняно  з ПП «Калінін».

3.2 Конкуренція на ринках товарів та послуг

3.3 Споживачі підприємства

Мабуть, для кожного підприємця важливо знати, як покупець на ринку  сприйме його товар.Поведінка покупця  залежить від його сімейного стану та етапів життєвого циклу сім'ї. У цьому зв'язку ринок можна сегментувати так:

1) молоді люди, які живуть  окремо від батьків;

2) молоді подружні пари без дітей;

3) подружні пари з дітьми дошкільного  віку;

4) подружні пари з дітьми шкільного  віку;

5) сім'ї, у яких діти та дорослі живуть разом з батьками;

6) працююче подружжя похилого  віку;

7) подружжя-пенсіонери похилого  віку;

8) самотні працюючі люди;

Зрозуміло, що потреби у кожної з перелічених категорій суттєво  різняться.

За рівнем доходів споживачів можна розділити на групи: з низькими доходами, з середніми доходами, з високими доходами. Кожна з цих категорій має різноманітні можливості на придбання товарів і послуг.

Споживачів класифікують за родом занять, тобто за професійною ознакою. Залежно від цього люди різних професій мають свої підходи до організації харчування, ношення одягу тощо. З названою ознакою тісно пов'язаний рівень освіти (або навпаки). Не можна не рахуватися при сегментації ринку з національністю, расовою належністю, релігійними переконаннями покупця, його складом сім`ї, наявністю чи відсутністю дітей.

 

Тема 4. Матеріально -технічна база підприємства

4.1 Основні засоби підприємства

Основні засоби (ОЗ) – матеріальні  активи, які підприємство утримує  з метою використання їх у процесі  виробництва чи поставки товарів, надання  послуг, здачі в аренду іншим особам чи для виконання адміністративних і соціально-культурних функцій, очікує мий термін корисного використання (експлуатації) яких більше одного року.Відповідно до діючої типової класифікації ОЗ групуються за її функціональним призначенням, галузями, речовим натуральним характером і видами, за використанням і належністю.За функціональним призначенням розрізняють виробничі ОЗ, що безпосередньо беруть участь виробничому процесі або сприяють його здійсненню (будови, споруди, силові машини і обладнання, робочі машини і обладнання тощо).За галузями народного господарства ОЗ розподіляються на: промисловість, будівництво, сільське господарство, транспорт, зв'язок тощо.

Список приміщень:

1.Торгівельний зал 

2.Підсобні приміщення-3

Також відносяться ваги, машина легкова,мікрохвильова……

Таблиця-2 Характеристика приміщень , масштаб 1:100

Приміщення	Площа,м
Торгівельний  зал	80,03
Підсобне  приміщення 1	28,35
Підсобне  приміщення 2	16.12
Підсобне  приміщення 3	28.35
Разом	152.85

Торгівельний зал цілком задовільняє  покупців і персонал,є відведена  зона для клієнтів,де можна посидіти,розслабитися и і є зона продажу. Підсобні приміщення повністю виконують свої функції.

2. Планування торговельного залу

Торгівельний зал повністю обладнаний для покупців та продавців , можна добавити дизайну у вигляді гарних картин на стіни. Раціональна технологічна планування торгового залу передбачає таке його зонування та розміщення обладнання, яке дозволяє забезпечити максимальні зручності покупцям при русі, огляді та виборі ними товарів. Планування магазину визначає розміщення різних груп товарів, що входять в загальний асортимент, схему викладки товарів, іншими словами, взаємне просторове розміщення товарних відділів. Необхідність планування випливає з економічних, естетичних і комерційних міркувань. Площа - це досить обмежений і дорогий ресурс підприємства торгівлі, і воно повинно бути використано найкращим чином. Планування сприяє більш ефективної торгівлі.

Службове приміщення об'єднує в собі кілька функцій. Це і підсобка, де продавець може переодягнутися і попити чаю, це й складське приміщення,для потреб персоналу в ній повинні бути передбачені закриваються шафи і стелажі, які не будуть вибиватися із загального стилю магазину, а, навпаки, стануть його гармонійним продовженням. 
Будь-які додаткові двері не повинні знаходиться в зонах активної видимості покупця, тому касовий вузол бажано розташувати поруч зі входом в службове приміщення. 
Іноді службове приміщення допомагає виправити недоліки дістався вам торгового простору. Найзручніша форма магазину - прямокутник і квадрат. У такому залі легко розташовувати торгове обладнання, планувати купівельні потоки, легше орієнтуватися клієнту. І, навпаки, приміщення, в якому є гострі кути або відгалуження, незручно для роботи. Виправити невдалу конфігурацію залу можна, розмістивши в кутах і «апендикс» підсобки або пристосувавши їх під всілякі шафки і стелажі.Схема приложеная в додатку.

 

4.3 Устаткування і інвентар  підприємства

1. Універсальні пристінні гірки призначені для викладення різних продовольчих товарів. Вони мають кілька полиць до яких кріпляться цінникодержачі. У деяких конструкціях гірок замість нижньої полиці встановлюють підшафники, для збереження резервного запасу товарів. Для дрібних товарів на підшафники і полиці встановлюють касети збірно-розбірної конструкції, ділянки яких утворить осередки для викладення товарів.
2. До спеціалізованого відносяться гірки для хлібобулочних виробів, овочів, фруктів. Гірки для хлібобулочних виробів мають підшафник на кілька похилих полиць з бортиком і цінникодержачами. Хліб викладають на полки з боку підсобного приміщення.
3. У магазинах для викладення і продажу різних продовольчих і непродовольчих товарів, упакування і розміщення касових машин широко використовуються прилавки і прилавки-вітрини.

Види інвентарю

За призначенням в торгово-технологічному процесі інвентар поділяють на такі основні види: інвентар для відкриття  тари і пакування; для перевірки  якості товарів; для підготовки до продажу продовольчих і непродовольчих товарів; рекламно-виставковий; для надання послуг покупцям при виборі товарів; лічильний; для прибирання і санітарної обробки приміщень магазину; протипожежний. Інвентар для відкриття тари й пакування. Для відкривання дерев'яної тари використовують: знімач обручів, важіль-цвяходер, для відкривання м'якої тари — серпастий ніж з погрубшенням на кінці леза; для відкривання металевої тари — ключ для вивінчування пробок з металевих бочок.Інвентар для перевірки якості товарів. У продовольчих магазинах це овоскопи-виноскопи для перевірки якості яєць і вина на просвіт, різні щупи для взяття проб масла, сипучих товарів тощо. До продажу в продовольчих магазинах використовуються різні інструменти і пристосування: сокири, пили, сікачі, ножі, ножиці,. Ножі для м'ясної і рибної гастрономії мають різну конфігурацію леза, ручки і різні розміри. Також для продовольчих товарів використовуються дерев'яні лотки для ягід і фруктів, металеві лотки (оцинковані, емальовані, з нержавіючої сталі) для оселедців, солених і маринованих овочів і грибів; блюда фарфорові і фаянсові для кулінарних виробів, попередньо нарізаних гастрономічних товарів.Сипкі товари і кондитерські вироби викладають у скляні бочата різної форми і розмірів, у вази.

Таблиця 3 Розрахунок установчої и виставочної площі  торговельного обладнання

Найменування торговельного  обладнення	Кількість,шт.	Розмір(ширина Х довжина),м.	Кількість полиць,шт.	Установча площа,м	Вистановча площа,м
1	2	3	4	5	6
Торгові вітрини	4	0,75Х1	3	0,75	9
Торгові прилавки	3	0,5Х1	3	0,5	4.5
Торгові стелажі	4	0,75Х2	5	1,5	30
Усього:	11		11	2,75	43,5

Аналіз використання площі проводиться шляхом розрахунку наступних коефіцієнтів:

Відношення торгової площі  до загальної:

K= S т.з./S заг.,

Де S т.з. – торгова площа;

S заг. – загальна площа.

K=

Установчий коефіцієнт використання площі торгового залу визначається за формолою:

 Ky= S уст.факт/S т.з.

Ky =

 

 

Тема 5.Організація  торгово-технологічних процесів у  магазині

5.1 Торгово-технологічний  процес у магазині

Торгово-технологічний  процес (ТТП) в магазині — комплекс взаємозв'язаних послідовно виконуваних операцій, метою яких є доведення товарів належної якості до торговельного залу для реалізації їх покупцям у широкому асортименті з оптимальними затратами праці, часу і при високому рівні торговельного обслуговування. Основною операцією торгово-технологічного процесу в магазинах є продаж товарів, решта операцій створюють необхідні умови для успішного здійснення продажу товарів і мають підпорядкований характер.

Торгово-технологічний процес в магазині - комплекс взаємозв'язаних послідовно виконуваних операції, метою яких є доведення товарів належної якості до торговельного залу для реалізації їх покупцям у широкому асортименті з оптимальними затратами праці, часу і при високому рівні торговельного обслуговування.

Торговий процес забезпечує перехід товарів зі сфери обігу  у сферу споживання і зміну форм вартості.

Технологічний процес охоплює  комплекс операцій, які забезпечують обробку товарів, починаючи з  їх надходження в магазин і  закінчуючи повною підготовкою до продажу. Торговельно-технологічний процес можна поділити на три основні частини:

Операції з товарами до пропонування їх покупцям;

Операції безпосереднього  обслуговування покупців;

Додаткові операції з обслуговування покупців

Усі товари, які надходять  у роздрібні торговельні підприємства, повинні бути прийняті за кількістю та якістю. Це дозволяю забезпечити контроль за збереженням товарно-матеріальних цінностей в магазинах, запобігти потраплянню в реалізацію неякісних товарів, сприяє організації контролю за виконанням постачальником договірних зобов'язань.

Приймання товарів за кількістю  і якістю проводится в ПП «Мотлич» відповідно до умов укладених договорів купівлі-продажу,воно повинне здійснюватись у магазині тими особами, на яких покладається матеріальна відповідальність за товари і тару, які є в магазині. Приймання товарів у магазині здійснюється послідовно й одночасно з розвантаженням товарів.

Основними елементами процесу  приймання товарів є:

Ознайомлення з супровідними документами і перевірка правильності їх оформлення;

Перевірка відповідності  найменування товарів і їх маркування даним супровідних документів;