Управление торгово-технологическими процессами и организация труда на розничном торговом предприятии

Поэтому в рамках товарной специализации магазина должна быть определена частота приобретения товаров отдельных групп с учетом сезонных особенностей спроса.

Размещение товаров в торговом зале следует осуществлять с учетом следующих основных требований:

- предоставления покупателям  возможности ориентироваться в  размещении комплексов, микрокомплексов и товарных групп и совершения покупки в минимально короткий срок;

- создание условий комфортности  во время пребывания покупателей  в магазине;

- предоставления покупателям  необходимой информации и широкого  круга услуг;

- оптимального использования  торговых площадей магазина;

- обеспечение сохранности  материальных ценностей;

- организация рациональных  потоков и расчетных операций  с покупателями.

При размещении товаров в магазине «В гостях у сказки» в первую очередь должен быть обеспечен выбор наиболее эффективных приемов выкладки: навалом, штабелем, расположением в ряд, подвешиванием, стопками и другие. При выкладке товаров на оборудовании следует руководствоваться принципом, что товар - не декорация. Поэтому не следует составлять из товаров пирамиды и другие фигурные сооружения, т.к. это создает неудобство для покупателей при их отборе. Декоративная выкладка должна применяться только с рекламной целью.

В торговом зале нашего магазина вся выкладка товаров - средство демонстрационной рекламы. В магазине с помощью рекламной выкладки решаются две задачи: информация покупателей о товарах, имеющихся в продаже; наглядная агитация качества, способов применения и особенностей конструкции товаров.

 

 

Глава 3. Управление торгово-технологическими процессами и организация труда на розничном торговом предприятии

 

3.1 Разработка штатного расписания работников

Расчет плановой численности работников может быть осуществлен на основе количества рабочих мест и планового баланса рабочего времени. Этот метод используется обычно для определения потребности в продавцах, контролерах, кассирах торгового зала, т.е. персонала осуществляющего непосредственное обслуживание покупателей. При расчете их численности исходя из установленного в торговом зале количества рабочих мест работников отдельных профессий и режима работы магазина. При планировании необходимого количества работников указанных профессий определяют явочную и среднесписочную численность.

Явочная численность представляет собой количество работников, которые ежедневно должны быть на работе.

Расчет явочной численности работников проводится по следующей формуле:

                                                                                                                                       

                                                        ,            ( 3)                                                                                                         

где, Чм - явочная численность рабочих, чел.;

Рм – количество рабочих мест работников данной профессии, предусмотренное в торговом зале, един.;

Вм – объем работы магазина в неделю, ч.;

Вп.з. – объем времени, затрачиваемого на осуществление подготовительно-заключительных операций в неделю, ч.;

Вр – плановый фонд рабочего времени одного работника в неделю, ч. [1]

 

На операции подготовительно-заключительного времени отводится не менее 15-30 мин, но не более 60 мин в смену [6].

В магазине детской одежды рассчитав явочную численность для продавцов-консультантов. Примерно 1 продавец на 100 м2 площади торгового зала. Торговый зал магазина «В гостях у сказки» составляет 800 м2, отсюда следует, что в зале должно быть не менее 8 продавцов за одну смену. Магазин работает с 10:00 до 21:00 без обеда и выходных. Объем работы в неделю составит 77 часов. Время для подготовительно-заключительных операций 15 минут ежедневно – 1 ч 45 мин в неделю. Плановый фонд рабочего времени одного работника в неделю 77 часов.

 

Чм= 8*(77+1,45)/77=8 чел.

Из решения следует, что в 1 смену должны работать 8 продавцов. Такое количество рабочих мест в торговом зале позволит рационально использовать рабочий труд и фонд рабочего времени.

Среднесписочная численность представляет собой общее количество работников, которое необходимо магазину с учетом замены работников уходящих в отпуск, отсутствующих по болезни или по другим причинам.

Среднесписочная численность рассчитывается по следующей формуле:

                                                                                              (4)

 

где, Чс – среднесписочная численность работников, чел.;

Чя – явочная численность работников, чел.;

Рп – полное число рабочих дней в плановом периоде;

Рр – планируемое число рабочих дней одного работника.

[1,с.40]

Рассчитав среднесписочную численность продавцов-консультантов за месяц. График работы продавцов 2/2 – в среднем 15 дней в месяц:

Чс=8*29,3/14,65=16 чел.

Оптимальное число продавцов, необходимых для бесперебойной работы магазина, составило 16 человек.

 

 

3.2 Организация материальной  ответственности в магазине

Действующим трудовым законодательством установлены два вида материальной ответственности за причиненный ущерб: полная и ограниченная.

Под полной материальной ответственностью Трудовой Кодекс подразумевает обязанность работника возместить работодателю прямой действительный ущерб в полном размере. Данная мера призвана защитить интересы организации с целью предотвращения хищений и потерь имущества по причине небрежности или неосторожности.

Полную материальную ответственность нельзя возложить на работника по желанию работодателя. Законодательством определен ограниченный перечень случаев, в которых работник возмещает ущерб в полном размере. Причем перечень случаев различается в зависимости от возраста работника. [9, с.5]

Работник может быть привлечен к индивидуальной материальной ответственности, либо к коллективной (бригадной).

Договор о полной индивидуальной материальной ответственности можно заключить с работником, должность или выполняемая работа которого включена в Перечень должностей и работ, замещаемых или выполняемых работниками, являющегося приложением № 1 к постановлению Минтруда РФ от 31 декабря 2002 г. № 85.. Сюда можно отнести следующие профессии: кассиры, контролеры, кассиры-контролеры (в том числе старшие), директора, заведующие, администраторы, руководители складов, кладовых и т.д. [9,с.7]

Разновидностью полной материальной ответственности по договору является коллективная (бригадная) ответственность, она вводится лишь в тех случаях, если невозможно разграничить материальную ответственность каждого работника и заключить с ним индивидуальный договор.

При ограниченной материальной ответственности лица, по вине которых причинен ущерб, несут материальную ответственность в размере прямого действительного ущерба, но не более своего среднего месячного заработка, за исключением тех случаев, когда действующим законодательством установлены иные пределы материальной ответственности. [1,с.41]

В магазинах с большим числом работников может, применятся бригадная материальная ответственность ограниченного круга лиц. В состав бригады включаются: заведующие секциями, их заместители, продавцы, контролеры-кассиры. За товары, хранящиеся в кладовых, отвечают специальные бригады работников.

При обнаружении в магазине недостачи или порчи товаров члены бригады несут не солидарную, а долевую ответственность. Если же установлены виновность отдельных членов бригады в причинении ущерба, то остальные члены освобождаются от материальной ответственности.

Материальная ответственность в магазине разнообразна: товар, денежные средства, оборудование и другие ценности. С сотрудниками бухгалтерии заключается соглашение о неразглашении коммерческой тайны и трудовой договор, в котором прописывается полная индивидуальная материальная ответственность. У продавцов и работников склада полная коллективная материальная ответственность – в случае недостачи убытки распределяются на работников, в чью смену они были понесены. С кассирами заключается договор о полной индивидуальной материальной ответственности.

 

Заключение

Магазин детской одежды и игрушки «В гостях у сказки», расположенный в центре города между торговым комплексом и цирком, в целом будет отвечать основным требованиям розничного торгового предприятия. В частности размещение помещений магазина и торговое оборудование будет отлично сочетаться с общей планировкой, методами продажи, ассортиментом товаров.

Чтобы торговое предприятие эффективно функционировало, необходимо проводить анализ его коммерческой деятельности в зависимости от постоянно меняющейся рыночной среды. Это позволит сделать предприятие устойчиво прибыльным и конкурентно способным, обеспечить его развитие.

Для успешной реализации целей и задач торговое предприятие должно организовать движение товаропотока к конечному потребителю максимально учитывая его интересы, строя процесс таким образом, чтобы сочетать создание благоприятных условий для покупки с разумным использованием торговых площадей, оборудования и персонала предприятия.

         Исходя из поставленных целей и задач, можно сделать выводы, что после написания курсовой работы можно иметь представление о том, как нужно выбирать место для открытия детского магазина одежды и игрушки, какой необходим ассортимент, от каких факторов зависит уровень цен, как оптимально использовать торговую площадь и оборудование.

На практике с легкостью возможно изобразить план торгового зала и магазина в целом в масштабе. Научилась рассчитывать и понимать значение установочного  коэффициента и  коэффициента выкладки товара, явочную и среднесписочную численность.  Полученные знания, умения и навыки буду стараться применять в дальнейшем.

 

 

 

Библиографический список

1. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и про-ектирование торговых предприятий. – М.: ИВЦ «Маркетинг», 2009.- 336 с.

2. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли.- М.: ИВЦ «Маркетинг», 2010. – 448 с.

3. Зубкова И.Н. Организация торговли непродовольственными то-варами.- М.: Изд. Дом «Дашков и Ко», 2011.-218 с.

4. Правила торговли и защита прав потребителей; правовое обеспечение. / Л.П. Дашков, Г.Н. Цыкоза,          Ф.Р. Шахулина.- М.: ИВЦ «Маркетинг», 2009.-204 с.

5. Салий В.В., Бакаева В.В. Искусство продажи. – М.: Изд. Дом «Дашков и Ко», 2010.- 164 с.

6. Теплов В.И. и др. Коммерческое товароведение. / В.И. Теплов, М.В.Сероштан, В.Е. Бордяев, В.А. Панасенко - М.: Изд.дом «Дашков и Ко», 2010.- 620 с.

7. Торговое дело: Экономика, маркетинг, организация. / Под. ред. Л.А. Брагина и Т.П. Данько.- М: ИНФРА - М, 2008.- 560 с.

8. Щеголева Е. Азбучные истины P.O.S. - М: «Современная тор-говля», №2 / 2010. С.16

9. Экономика и организация деятельности торгового предприятия. Под. ред.  А.И.Соломатина. - М.: ИНФРА -  М, 2011. – 295 с.

10. http://expert.ru/expert/2014/41/myi-ne-stremimsya-imet-samyie-krasivyie-magazinyi

 

Приложение №2

Ассортиментный перечень магазина модной женской одежды «В гостях у сказки»

 

Группа	Подгруппа	Вид
Игрушки	Для малышей	Азбука-караоке, со светом, с микрофоном Ученый щенок Волшебный горшочек Ботинки обучающие Ноутбук Интерактивный кролик-сказочник Ходунок-каталка Футбольный мяч Пирамидка Погремушка дождик Каталка бабочка
	Развивающие	Обучающая доска «Винни» Ведерко с формами Пианино-щенок Музыкальный домик Развивающая книжка Неваляшка «Мила» Ходунки-каталка Интерактивная кукла Лили
	Для мальчиков	Снежкобластер «Соло» Снежный арбалет Световой меч электронный Пистолет пластмассовый с шариками Водный пистолет Набор пожарного в чемодане Набор доктора Маска «Микеланджело» Кулаки Халка Сигнальный семафор Чемодан юного актера Тележка с инчтрументами Трансформеры Пожарная машина Мусоровоз Машина-вертолет Большой поезд Бульдозер Камаз Самосвал Скоростной вертолет Военный внедорожник
	Для девочек	Кукла «Делюкс» Кукла «Адель» Кукла русалка с волшебным хвостом Набор кукол «Винкс» Касса со светом и звуком Секретный дневник Музыкальный коврик Коляска-люлька для кукол Фигурный пазл Набор для творчества Набор врача в чемодане Игра с модой Планшет со светом и звуком Застывающий щариковый пластилин Тамагочи Кукла «Сказочная невеста» Азбука-викторина Гитара Большой дом Барби Книга с заданиями от Винкс Игровой набор Рок-концерт Конструктор «Зоомагазин» Электрогитара Чайник со светом и звуком Игрушка Поросенок Гламурный бассеин Фонарик Hello Kitty Мини магазин Набор детской косметики
Одежда	Верхняя	Зимние комбинезоны Зимние куртки Флисовые комбинезоны Пальто Ветровка Дождевик Демисезонные куртки Плащ Зимние штаны Комплект куртка и штаны Жилет Варежки Шапка Набор шапка и шарф Шарфы Горловина Перчатки Пижамы Сорочки Халаты Толстовки Платья Кардиганы
	Нижняя	Трусы для девочек Трусы для мальчиков Кальсоны Колготки Носки Купальники Плавки купальные Юбки
	Карнавальная	Костюм «рыцарь» Ободок дьявольские рожки Крылья «Тропическая бабочка» Костюм «Супер герой» Костюм «Балерина» Костюм «Зайка» Костюм «Снежинка» Костюм «Мушкетер» Костюм «Помидор» Костюм «Фараон» Костюм «Принцесса» Костюм «Красная шапочка» Костюм «Огонь» Костюм «Халк» Костюм «Человек паук» Костюм «Кащея»
	Спортивная	Костюм Штаны Шорты Капри Бриджи Леггинсы Футболки Поло Топы
	Для малышей	Распашонки Конверты Ползунки Пеленки Пинетки Платья Комбинезоны Штанишки Нагрудники Носочки Колготки Наборы на выписку Царапки Шапочки
Обувь	Для девочек	Босоножки Сандалии Ботинки Полуботинки Валенки Домашние тапочки Кеды Кроссовки Пляжная обувь Резиновые сапоги Сапоги Полусапоги Туфли Балетки Мокасины
	Для малышей	Ботиночки Пинетки Сандалии Сапоги Полусапоги Туфли
	Для мальчиков	Ботинки Полуботинки Кроссовки Кеды Туфли Резиновые сапоги Мокасины Сандалии