Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Мая 2013 в 12:47, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение эффективной ассортиментной политики фирмы и теоретических аспектов выбранной темы.
Для достижения цели мною поставлены следующие задачи:
• изучение теоретических основ формирования товарного ассортимента торговых предприятий;
• изучение содержания торгово-технологических процессов в магазине и выкладки товаров в торговом зале;
• совершенствование управления товарным ассортиментом;
• анализ ассортиментной политики на примере СЗАО «Фирма «Омега».
Введение…………………………………………………………………………...3
1. Формирование ассортиментной политики торгового предприятия………..5
1.1 Критерии формирования товарного ассортимента предприятий розничной торговли……………………………………….…………………………………...5
1.2 Задачи ассортиментной политики……………………...…………………..11
1.3 Структура ассортиментной политики………………………………….......12
2. Анализ ассортимента розничного торгового предприятия с помощью ABC- и XYZ-анализа на примере СЗАО «Фирма «Омега»……………………….....18
2.1 Порядок проведения ABC-анализа….……………………….…………......21
2.2 ABC-анализ ассортимента продуктового супермаркета по группам …..…………………………………………………………………………..….....22
2.3 ABC-анализ части ассортимента отдела бытовой техники по категориям…………………………………………………………………..……27
2.4 ABC-анализ по прибыли…………..…………………………………..…….32
2.5 Общие рекомендации и недостатки ABC-анализа………………….……..35
2.6 XYZ-анализ…………………………………………………………………..37
2.7 Общие рекомендации и ограничения XYZ-анализа………………………42
Заключение……………………………………………………………………….45
Список используемых источников……………...…….……..……………......49
*Источник: [Данные с предприятия].
Важно: Если мы начнем сравнивать между собой товар внутри категории, например, «яйцо», с показателем товарной группы, например, «молочная продукция», то такой анализ нам ничего не даст. Яйцо является товарной позицией, а «молочная продукция» - группой, и у них будут несравнимые между собой параметры. Поэтому необходимо сравнивать только одноплановые между собой вещи: товарную группу – с товарной группой, или категории с категориями, или продукты внутри категории, или бренды, или иные одноплановые единицы учета. Мы продолжим анализ далее, взяв за основу товарные группы.
Шаг 2. Данные отсортированы по группам по порядку убывания их доли в обороте. В данном примере вводятся дополнительные параметры: доля каждого продукта в обороте. Далее проводится сортировка по убыванию доли в обороте.
Таблица 2.3 –Сортировка товарооборота по убыванию*
Товарная группа |
Оборот по группе за 1-й квартал (тыс.руб.) |
Доля в обороте % |
ИТОГО (руб.) |
8 319 292 |
100,00% |
Вино-водочные изделия |
1 021 079 |
12,27% |
Мясная гастрономия |
913 300 |
10,98% |
Мясопродукты |
684 516 |
8,23% |
Молочная продукция |
628 124 |
7,55% |
Замороженные продукты |
551 846 |
6,63% |
Бакалея |
496 095 |
5,96% |
Овощи-фрукты |
362 844 |
4,36% |
Кондитерские изделия |
339 236 |
4,08% |
Слабоалкогольные напитки |
335 695 |
4,04% |
Окончание таблицы 2.3 | ||
Рыба |
334 842 |
4,02% |
Детское питание и детские товары |
321 165 |
3,86% |
Сыры |
307 343 |
3,69% |
Бытовая химия |
266 587 |
3,20% |
Растительное масло |
249 404 |
3,00% |
Чай, кофе |
238 777 |
2,87% |
Консервы |
211 578 |
2,54% |
Салаты |
199 196 |
2,39% |
Хлебобулочные изделия |
181 469 |
2,18% |
Чипсы, снеки |
178 597 |
2,15% |
Соусы, специи |
120 749 |
1,45% |
Безалкогольные напитки |
109 343 |
1,31% |
Табак |
102 985 |
1,24% |
Товары для животных |
85 223 |
1,02% |
Сопутствующие товары |
79 299 |
0,95% |
*Источник: [Данные с предприятия].
Шаг 3. В нашем примере мы вводим еще две колонки: доля в обороте накопительным итогом и собственно группы А, В, или С. Доля в обороте позволяет нам увидеть первые 50% вклада в оборот, затем последующие 30% и, наконец, оставшиеся 20% товаров, вносящих свой вклад в оборот.
Таблица 2.4 – Распределение товаров по группам в соответствии с их долей в обороте*
|
Товарная группа |
Оборот по группе за 1-й квартал (руб.) |
Доля в обороте |
Доля в обороте с накопительным итогом |
группа | |||||
ИТОГО |
8 319 292 |
100,00% |
- |
- |
- | ||||
Окончание таблицы 2.4 | |||||||||
Вино-водочные изделия |
1 021 079 |
12,27% |
первые 50% |
12,3% |
А | ||||
Мясная гастрономия |
913 300 |
10,98% |
23,3% | ||||||
Мясопродукты |
684 516 |
8,23% |
31,5% | ||||||
Молочная продукция |
628 124 |
7,55% |
39,0% | ||||||
Замороженные продукты |
551 846 |
6,63% |
45,7% | ||||||
Бакалея |
496 095 |
5,96% |
еще 30% |
51,6% |
В | ||||
Овощи-фрукты |
362 844 |
4,36% |
56,0% | ||||||
Кондитерские изделия |
339 236 |
4,08% |
60,1% | ||||||
Слабоалкогольные напитки |
335 695 |
4,04% |
64,1% | ||||||
Рыба |
334 842 |
4,02% |
68,1% | ||||||
Детское питание и товары |
321 165 |
3,86% |
72,0% | ||||||
Сыры |
307 343 |
3,69% |
75,7% | ||||||
Бытовая химия |
266 587 |
3,20% |
78,9% | ||||||
Растительное масло |
249 404 |
3,00% |
еще 20% |
81,9% |
С | ||||
Чай, кофе |
238 777 |
2,87% |
84,8% | ||||||
Консервы |
211 578 |
2,54% |
87,3% | ||||||
Салаты |
199 196 |
2,39% |
89,7% | ||||||
Хлебобулочные изделия |
181 469 |
2,18% |
91,9% | ||||||
Чипсы, снеки |
178 597 |
2,15% |
94,0% | ||||||
Соусы, специи |
120 749 |
1,45% |
95,5% | ||||||
Безалкогольные напитки |
109 343 |
1,31% |
96,8% | ||||||
Табак |
102 985 |
1,24% |
98,0% | ||||||
Товары для животных |
85 223 |
1,02% |
99,0% | ||||||
Сопутствующие товары |
79 299 |
0,95% |
100,0% | ||||||
*Источник: [Составлено автором].
Вывод: Проанализировав, таким образом, вклад каждой группы в оборот магазина, можно сделать выводы, что какие-то группы нуждаются в развитии, как, например, хлебобулочные изделия и чай-кофе. Возможно, эти группы недостаточно представлены в магазине, или по ним неадекватное ценообразование. В таком случае можно предпринять ряд мероприятий по расширению ассортимента и снижению цен на эти товары, что бы предложить покупателям более выгодную покупку.
Однако анализ по группам дает лишь обобщенную оценку групп. На мой взгляд, АВС-анализ внутри по категориям более информативен и позволяет управлять ассортиментом эффективнее.
2.3 АВС-анализ части ассортимента отдела бытовой техники по категориям
Рассмотрим АВС-анализ по категориям внутри группы. Эта группа является частью ассортимента крупного гипермаркета, расположенного за чертой города и имеющего низкий уровень цен на свои товары.
Шаг 1. Обобщены данные внутри одной группы. Данные представлены по категориям пока безо всякой сортировки. Однако в данном примере мы сравниваем уже не группы, а товарные категории внутри одной группы «Бытовая техника и техника для кухни».
Таблица 2.5 –Квартальная реализация продукции*
Товарная категория |
Реализация, июнь (тыс.руб.) |
Реализация, июль (тыс.руб.) |
Реализация, август (тыс.руб.) |
Общий товарооборот за 3-й квартал (тыс.руб.) |
ИТОГО |
- |
- |
- |
6 284 752 |
Весы напольные и кухонные |
7 030 |
6 893 |
6 900 |
20 823 |
Газовые плиты |
61 307 |
61 914 |
63 128 |
186 349 |
Для стрижки волос |
21 643 |
17 917 |
18 095 |
57 655 |
Зубные щетки |
22 191 |
31 329 |
24 149 |
77 669 |
Кофеварки |
24 844 |
24 602 |
24 795 |
74 241 |
Кофемашины |
30 922 |
34 524 |
32 122 |
97 568 |
Кофемолки |
7 620 |
7 575 |
7 771 |
22 967 |
Кухонные комбайны |
31 240 |
31 543 |
31 240 |
94 023 |
Микроволновые печи |
123 624 |
124 848 |
129 744 |
378 216 |
Миксеры/Блендеры |
30 753 |
30 722 |
31 024 |
92 499 |
Окончание таблицы 2.5 | ||||
Мясорубки |
52 618 |
53 128 |
52 618 |
158 364 |
Пароварки |
14 856 |
11 282 |
17 314 |
43 451 |
Посуда |
14 281 |
14 706 |
14 847 |
43 834 |
Посудомоечные машины |
114 416 |
112 258 |
111 178 |
337 852 |
Прочее |
15 430 |
23 775 |
12 120 |
51 325 |
Пылесосы |
277 440 |
274 720 |
285 600 |
837 760 |
Соковыжималки |
21 955 |
22 040 |
21 976 |
65 971 |
Стиральные машины |
122 836 |
121 900 |
121 666 |
366 403 |
Термосы |
25 905 |
27 162 |
25 402 |
78 468 |
Тостеры/Ростеры |
24 644 |
24 888 |
25 132 |
74 664 |
Утюги |
75 600 |
74 160 |
74 520 |
224 280 |
Фены и приборы для укладки волос |
30 906 |
30 936 |
30 815 |
92 657 |
Фильтры для воды |
16 128 |
15 120 |
14 976 |
46 224 |
Фритюрницы |
11 787 |
16 805 |
12 020 |
40 612 |
Хлебопечки |
17 170 |
18 700 |
21 760 |
57 630 |
Холодильники |
454 379 |
467 875 |
458 878 |
1 381 132 |
Швейные машины |
9 192 |
25 844 |
18 192 |
53 228 |
Электрические плиты |
258 065 |
268 286 |
263 175 |
789 526 |
Электробритвы |
44 829 |
44 390 |
45 269 |
134 487 |
Электрочайники |
53 777 |
53 525 |
53 424 |
160 726 |
Эпиляторы |
48 516 |
47 583 |
48 050 |
144 149 |
*Источник: [Данные с предприятия].
Шаг 2 и 3. Отсортировав данные по их доле и доле в обороте с накопительным итогом, мы получаем группы А, В и С.
Таблица 2.6 –Распределение товаров по группам*
Товарная категория |
Общий товарооборот за 3-й квартал, тыс.руб. |
Доля в обороте |
Доля в обороте с накопительным итогом |
Группа |
ИТОГО |
6 284 752 |
100% |
- |
- |
Холодильники |
1 381 132 |
21,98% |
21,98% |
А |
Пылесосы |
837 760 |
13,33% |
35,31% |
А |
Электрические плиты |
789 526 |
12,56% |
47,87% |
А |
Микроволновые печи |
378 216 |
6,02% |
53,89% |
В |
Стиральные машины |
366 403 |
5,83% |
59,72% |
В |
Посудомоечные машины |
337 852 |
5,38% |
65,09% |
В |
Утюги |
224 280 |
3,57% |
68,66% |
В |
Газовые плиты |
186 349 |
2,97% |
71,63% |
В |
Электрочайники |
160 726 |
2,56% |
74,18% |
В |
Мясорубки |
158 364 |
2,52% |
76,70% |
В |
Эпиляторы |
144 149 |
2,29% |
79,00% |
В |
Электробритвы |
134 487 |
2,14% |
81,14% |
С |
Кофемашины |
97 568 |
1,55% |
82,69% |
С |
Кухонные комбайны |
94 023 |
1,50% |
84,19% |
С |
Фены и приборы для укладки волос |
92 657 |
1,47% |
85,66% |
С |
Миксеры/Блендеры |
92 499 |
1,47% |
87,13% |
С |
Термосы |
78 468 |
1,25% |
88,38% |
С |
Зубные щетки |
77 669 |
1,24% |
89,62% |
С |
Тостеры/Ростеры |
74 664 |
1,19% |
90,80% |
С |
Кофеварки |
74 241 |
1,18% |
91,99% |
С |
Соковыжималки |
65 971 |
1,05% |
93,03% |
С |
Для стрижки волос |
57 655 |
0,92% |
93,95% |
С |
Хлебопечки |
57 630 |
0,92% |
94,87% |
С |
Швейные машины |
53 228 |
0,85% |
95,72% |
С |
Прочее |
51 325 |
0,82% |
96,53% |
С |
Фильтры для воды |
46 224 |
0,74% |
97,27% |
С |
Окончание таблицы 2.6 | ||||
Посуда |
43 834 |
0,70% |
97,97% |
С |
Пароварки |
43 451 |
0,69% |
98,66% |
С |
Фритюрницы |
40 612 |
0,65% |
99,30% |
С |
Кофемолки |
22 967 |
0,37% |
99,67% |
С |
Весы напольные и кухонные |
20 823 |
0,33% |
100,00% |
С |
*Источник: [Составлено автором].
На основании анализа можно выделить явных лидеров продаж – это крупногабаритная техника и пылесосы. Однако, очевидно и другое - из-за своей высокой удельной стоимости эти категории всегда будут лидировать и искажать общую картину. Поэтому можно порекомендовать разделить группу на две подгруппы «Крупная бытовая техника» и «Мелкая бытовая техника» и провести АВС-анализ по категориям уже внутри этих двух подгрупп. Данный вывод возвращает нас к мысли о том, что прежде всего нам нужно грамотно структурировать ассортимент, а затем приниматься за его анализ.
В таком случае у нас может получиться совершенно другой результат:
Таблица 2.7 –Структурирование товарного ассортимента на подгруппы*
|
Товарная группа |
Товарная категория |
Общий товарооборот за 3-й квартал, тыс.руб. |
доля в обороте |
Доля в обороте с накопительным итогом |
Группа |
Крупно-габаритная техника |
ИТОГО |
3 439 478 |
100% |
- |
- |
Холодильники |
1 381 132 |
40,16% |
40,16% |
А | |
Электрические плиты |
789 526 |
22,95% |
52,40% |
В | |
Микроволновые печи |
378 216 |
11,00% |
63,40% |
В | |
Стиральные машины |
366 403 |
10,65% |
74,05% |
С | |
Посудомоечные |
337 852 |
9,82% |
83,87% |
С | |
Газовые плиты |
186 349 |
5,42% |
89,29% |
С | |
ИТОГО |
2 845 274 |
100% |
- |
- | |
|
Окончание таблицы 2.7 | |||||
Мелкая бытовая техника |
Пылесосы |
837 760 |
29,44% |
29,44% |
А |
Утюги |
224 280 |
7,88% |
37,33% |
А | |
Электрочайники |
160 726 |
5,65% |
42,98% |
А | |
Мясорубки |
158 364 |
5,57% |
48,54% |
А | |
Эпиляторы |
144 149 |
5,07% |
53,61% |
В | |
Электробритвы |
134 487 |
4,73% |
58,33% |
В | |
Кофемашины |
97 568 |
3,43% |
61,76% |
В | |
Кухонные комбайны |
94 023 |
3,30% |
65,07% |
В | |
Фены и приборы для укладки волос |
92 657 |
3,26% |
68,32% |
В | |
Миксеры/Блендеры |
92 499 |
3,25% |
71,58% |
В | |
Термосы |
78 468 |
2,76% |
74,33% |
В | |
Зубные щетки |
77 669 |
2,73% |
77,06% |
В | |
Тостеры/Ростеры |
74 664 |
2,62% |
79,69% |
В | |
Кофеварки |
74 241 |
2,61% |
82,30% |
С | |
Соковыжималки |
65 971 |
2,32% |
84,61% |
С | |
Для стрижки волос |
57 655 |
2,03% |
86,64% |
С | |
Хлебопечки |
57 630 |
2,03% |
88,67% |
С | |
Швейные машины |
53 228 |
1,87% |
90,54% |
С | |
Прочее |
51 325 |
1,80% |
92,34% |
С | |
Фильтры для воды |
46 224 |
1,62% |
93,97% |
С | |
Посуда |
43 834 |
1,54% |
95,51% |
С | |
Пароварки |
43 451 |
1,53% |
97,03% |
С | |
Фритюрницы |
40 612 |
1,43% |
98,46% |
С | |
Кофемолки |
22 967 |
0,81% |
99,27% |
С | |
Весы напольные и кухонные |
20 823 |
0,73% |
100,00% |
С | |