Автор работы: Пользователь скрыл имя, 30 Апреля 2012 в 19:33, дипломная работа
Трудно переоценить значение поваренной соли в жизни человека. Производство практически всех пищевых продуктов так или иначе связано с применением соли.
Повышение требований к качеству пищевых продуктов требует улучшения всех компонентов, входящих в их состав, в том числе и поваренной соли как одной из составляющих. Поэтому целесообразно дать краткую характеристику соли, которая используется в настоящее время в пищевой промышленности, и в частности в мясной отрасли.
Пищевая соль подразделяется на очищенные виды.
Очищенная соль - это вакуумная, а неочищенная - каменная и садочная ( морская ).
Введение
1. Выявление основных тенденций в развитии ассортимента соли,
изучение полезного опыта ряда стран в этой области.
1.1 Требования потребителей к поваренной соли
1.2 Характеристика ассортимента соляной продукции на рынках
стран дальнего зарубежья
1.3. Ассортимент соли, освоенный в странах СНГ
2. Краткая характеристика предприятия ОАО”Мозырьсоль”,
Республика Беларусь.
2.1. Общие сведения
2.2. Объемы реализации продукции.
2.2 Анализ реализации продукции ОАО “Мозырьсоль” за период 1998
года.
3. Внедрение в производство нитритно-посолочных смесей
В результате предпринятых мер был не только приостановлен наметившийся спад производства и реализации соли, но и достигнуто увеличение продаж соли на 4 148 тонн по сравнению с 1995 годом. Степень загрузки производственных мощностей за 1996 год по сравнению с 1995 годом увеличилась на 0,8% и составила 52,1%. За год комбинатом получена балансовая прибыль в сумме 38 523,2 млн. руб., что в 2,4 раза выше, чем в 1995 году.
В результате, к концу 1996 года задолженность покупателей составляла 48 319,6 млн. руб., а задолженность кредиторам и банкам – 27 885,2 млн. руб. или имела место положительная разница в сумме 20 434,4 млн. руб. Изменился качественный состав внешней задолженности – уменьшились кредиты банков, что повлекло за собой снижение затрат по обслуживанию внешнего долга (процент за кредит).
Коэффициент текущей ликвидности составил 1,43 при норме 1,7, а коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами достиг норматива 0,3.
Прибыль
и рентабельность реализованной
продукции увеличилась за 1996 год
по сравнению с 1995 годом почти в четыре
раза.
В 1997 году комбинат продолжал улучшать работу по реализации продукции. В течение 1997 года было реализовано 245019 тонн соли, что на 31,4 % больше чем реализовано в 1996 году. Степень загрузки производственных мощностей по итогам работы предприятия возросла с 52,1 % в 1996 году до 64,9 % в 1997 году. Балансовая прибыль возросла в 2,8 раза, рентабельность реализованной продукции возросла на 5,8 %, производительность труда на 21,9 %.
По результатам работы за 1997 год финансовые показатели характеризуют ОАО «Мозырьсоль», как платёжеспособное, финансово устойчивое предприятие. На начало 1998 года картотека № 2 уменьшилась до 10 млрд. рублей, кредиты банков до 4 млрд. рублей. Отсутствовала задолженность за электроэнергию, по платежам в бюджет, по расчётам с железной дорогой. Показатели финансовой устойчивости намного превысили нормативные.
Значительное
улучшение деятельности ОАО «Мозырьсоль»
позволило увеличить в
Значительное
улучшение финансового
В 1997 году применялся различный уровень цен для разных рынков. Наиболее высоко рентабельна продукция, отгружаемая в государства СНГ. Средняя рентабельность продукции, отгружаемой в государства СНГ за 1997 год, составила 44,4 %.
Продукция, реализуемая в Беларуси и на экспорт в дальнее зарубежье менее рентабельна. Её рентабельность за 1997 год составила - по Беларуси 35,6 %, по дальнему зарубежью - 13,2 %.
Причиной низкой рентабельности отгружаемой продукции в государства дальнего зарубежья стал заниженный курс доллара установленный НБ РБ. При расчёте рентабельности отгрузки соли, при поставках за пределы Республики Беларусь, получаемая СКВ переводилась вся по курсу НБ РБ, что в конечном итоге отразилось на конечной рентабельности продукции. Уже к концу 1997 года рентабельность продукции отгружаемой в Республику Беларусь по декларированным ценам стала снижаться в связи с ростом инфляции. В результате чего, уже в этот период начали снижаться отгрузки через региональных дилеров ОАО «Мозырьсоль». Через региональных дилеров в 1997 году отгружено в Россию и Прибалтику - 52946 тонн соли, что составило 21,6 % от всей отгрузки продукции ОАО «Мозырьсоль» за год.
Причиной снижения отгрузок через региональных дилеров послужила начавшаяся, уже тогда, перепродажа соли, приобретённой торговыми организациями Республики Беларусь по декларированным ценам, в Российскую Федерацию. До предприятий государственной формы собственности, были доведены квоты, в денежном выражении, по поставкам продукции белорусского производства за пределы Республики Беларусь, с целью привлечения валютной массы в бюджет государства. В результате чего, соль по декларированным ценам, предназначенная для реализации внутри Республики Беларусь, поставлялась за пределы Республики Беларусь, что вело к уменьшению поставок в РФ с оплатой за российские рубли, и вело к разрушению дилерской сети ОАО «Мозырьсоль». За счёт высокой разницы в цене, торговые организации, при перепродаже, имели высокие прибыли, и никакие запреты на вывоз не смогли остановить это.
Ситуация ещё более усугубилась в 1998 году, особенно после августовского кризиса в России. Реализация через региональных дилеров в России и Украине сократилась до минимума. В настоящее время от дилерской сети ОАО «Мозырьсоль» в России и Украине осталось лишь ЗАО «Строн» с невысокими объёмами реализации.
Основной причиной разрушения дилерской сети стала ценовая политика нашего государства. Существование декларированных цен, которые по фасованной соли в 2,6 раза ниже, чем цены для резидентов осуществляющих отгрузки за пределы Республики Беларусь, приводит к массовому несанкционированному вывозу предприятиями государственной торговли Республики Беларусь дешёвой соли за пределы Республики Беларусь и разрушает сложившийся рынок сбыта ОАО «Мозырьсоль» в этих регионах. Так, например, при анализе ситуации на Российском рынке соли было обнаружено наличие в розничной сети, почти всей европейской части России, большого количества нашей фасованной продукции в белорусскоязычной плёнке. В тоже время ОАО «Мозырьсоль» не отгружало по прямым договорам своей продукции в белорусскоязычной плёнке за пределы Республики Беларусь. Отсюда возникает вывод: соль за пределы Республики Беларусь вывозилась белорусскими государственными предприятиями торговли. Тем более что, отгрузка соли ОАО «Мозырьсоль» в 1998 году к уровню 1997 года возросла почти в 2 раза.
Такой
политикой в области
Кроме
этого, Телеграммой № 722 от 05.09.98 г. подписанной
Министром путей сообщения
Этим документом по таким отправкам введена оплата «по ставкам Тарифной политики РЖД на перевозки грузов в международном сообщении и исключительным тарифам, устанавливаемым в свободно конвертируемой валюте».
Для получателей грузов в РФ и Беларуси это означает, что стоимость перевозок возрастает в 3-4 раза. Например, ж/д тариф на доставку одного вагона от погранперехода Закопытье до Москвы возрос с 4500 до 13500 рублей РФ, что накладывает на стоимость перевозимой продукции 150 рублей РФ на тонну. При увеличении плеча перевозок соответственно возрастает транспортная составляющая в стоимости продукции, что практически привело к неконкурентоспособности продукции ОАО «Мозырьсоль» по отношению к аналогичной продукции российских производителей.
По этой причине, с сентября месяца 1998 года, резко снизились поставки нашей продукции в Российскую Федерацию. Соответственно сократились и поступления российских рублей, как к нам на предприятие, так и в бюджет Республики Беларусь.
Cнижение ставок провозных платежей Российской железной дороги на ввозимые в Российскую Федерацию из Республики Беларусь товары, произведенные в РБ, до уровня тарифов в местном сообщении, действующими в РФ в соответствии с принятым Соглашением между Правительствами РБ и РФ позволит восстановить утерянные рынки в отдаленных регионах РФ и дилерскую сеть.
До тех пор пока не будут решены эти задачи целесообразно создать торговое представительство ОАО »Мозырьсоль» на территории Российской Федерации в ближайшей области. Это позволит избежать высоких транспортных тарифов на территории РФ и уменьшить объемы отгрузок через коммерческие структуры РБ, более того, такая продажа будет относиться к экспортной поставке.
Наиболее вероятные пункты
Добиться перед ГТК РБ
Снижение отгрузок на экспорт произошло и в дальнее зарубежье. За 11 месяцев 1998 года ОАО «Мозырьсоль» поставило на экспорт 114386 тонн пищевой вакуум-выварочной соли экстра «Полесье» (79,7 % от отгрузки за 11 месяцев 1997 года), в т.ч. в дальнее зарубежье 75539 тонны (95,7 % от отгрузки за 11 месяцев 1997 года). Несмотря на значительное увеличение экспорта в дальнее зарубежье в сентябре-ноябре 1998 года (44438 тонн) предприятию не удалось достичь прошлогоднего уровня экспорта за аналогичный период.
В последнее время крайне
В Болгарии цены на соль экстра «Полесье» йодированную затаренную в наши Биг-Беги на условиях CIF Бургас составляют от 78 долларов США за 1 тонну до 80 долларов США за 1 тонну нетто товара. На тех же условиях потребителям Болгарии предлагается соль экстра из Израиля по цене 77,7 долларов США за 1тн. Соль экстра «Полесье» на Болгарском рынке по цене не конкурентно способной на рынке Болгарии из-за нарастающего импорта израильской соли по более низким ценам.
Цены на соль экстра «Полесье» затаренную в наши мешки по 50 кг при поставках в Венгрию на условиях DAF Чоп (граница Венгрия-Украина) составляют от 61, долларов США до 65,5 долларов США за 1 тонну нетто товара. В тоже время на рынок Венгрии ЗАО »Экстра», Украина поставляет соль экстра на тех же условиях по цене 55 долларов США за 1 тонну.
Другим покупателям ЗАО »
В целях сохранения рынков
и увеличения экспорта в
В виду того, что конкуренция
на данных рынках в последнее
время значительно обострилась,
Снизить цену необходимо на 3-4
доллара США за 1 тонну на 2-3 месяца
и в случае роста объемов
отгрузки по этим ценам в
государства дальнего
Данное снижение цены , скорее
всего, повлечет за собой рост
объемов отгрузки на 5-10% от уровня
прошлого года и позволит
Основными причинами снижения экспортных поставок соли в 1998 году является: