Организация ночного клуба «Night Life»

8) Фритюрница Moulinex MINUTO AF 1005

Характеристики: 
Мощность: 840 Вт 
Вместимость картофеля 250 г 
Расход масла 0,7 л 
Чаша с антипригарным покрытием 
Теплоизолированные стенки корпуса 
Регулируемый термостат 
Набор для фондю с 6 вилочками 
Съемная крышка 
Постоянный металлический фильтр 
Индикатор включения 
Компактный размер

9) Шкаф холодильный  Примьер.

 Технические характеристики: 
Длина x Ширина x Высота мм. 1645 x 780 x 1940  

Габариты в  упаковке (ДxШxВ) мм. 1675 x 800 x 1980  

Объем брутто л. 2418  

Объем нетто  л. 1600  

Масса кг. 210   З

анимаемая площадь  пола м². 1,25  

Количество  полок в стандартной комплектации шт. 8  

Шаг регулирования  полок мм. 20   Нагрузка на полку кг. 40  

Температура в  объеме ^oС 0...+8  

Номинальное напряжение / частота В/Гц.  220В / 50 Гц  

Номинальная мощность Вт.   628  

Расход эл./ энергии  кВч/сут.   10

10) Плита электрическая  ПЭСМ-2.

Двух конфорочная  электроплита без жарочного шкафа, на подставке. Плита электрическая  предназначена для приготовления первых, вторых, третьих блюд в наплитной посуде, а также для жарки полуфабрикотов из мяса, рыбы, овощей на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий. 
Плита имеет конфорки прямоугольной формы. Регуляторы выполнены в трёхпозиционных вариантах, температура конфоркок в разогретом состоянии не менее 460 градусов С. 
Технические характеристики:  
Габаритные размеры, мм: 800*600*850. 
Масса, кг: 120. 
Количество конфорок: 2. 
Площадь рабочей поверхности, м. кв.: 0,24. 
Номинальная мощность, кВт: 6.

11) кофеварка Nina Plus Bar.

Характеристики

Габариты ШхГхВ (мм) 270х300х340

Мощность (Вт) 1050

Масса (кг) 4,3

Материал облицовки  корпуса пластик

Цвет серебристый  с темно-серым

Контейнер для  воды с клапаном(л) 1,5

Сенсорная панель управления

Рожок Saeco Crema на 1 или 2 чашки кофе

Бойлер из нержавеющей  стали

12) Кухонный  комбайн Bosch MCM 4000

Мощность: 700 Вт 
Количество скоростей : 2 + импульсный режим 
Пластиковая чаша (объем макс. / полезный 2,3 л/ 1,2), на 1,2 кг теста  
Компактный размер подходит для кухни малой площади 
Удобное и практичное хранение насадок внутри прибора 
Простое и понятное крепление насадок 
Выдвижной ящик для хранения насадок 
Крышка чаши с замком для безопасной работы 
Резиновые ножки для стабильного положения на столе 
Длина кабеля: 1,20 м 
Цвет: белый / антрацит 
Размер прибора: 39 х 24 х 21.5 см  
Насадки: 
Универсальный нож – крыльчатка из нерж. стали 
Диск для взбивания 
Диск с 3 вставками для нарезки: терка, шинковка крупная, 
шинковка тонкая

13) Ледогенератор  KUCHENBACH

Воздушное охлаждение с 3-х сторон. Корпус из нержавеющей  стали. Производительность, кг/день — 40; бункер для льда, кг — 25; кубик, г  — 20; габаритные размеры, мм — 530x495x800; напряжение, В — 220/50 Гц; мощность, кВт — 0,320; Вес, кг — 46. Производитель: KUCHENBACH, Germany

14) Башня пивная Oprema.

 Производитель: Oprema, Хорватия

Высота: 580 мм

15) Миксер для  коктейлей мод. HMD200-CE

Производитель: Hamilton Beach, США

Длина: 166 мм

Ширина: 160 мм

Высота: 497 мм

Мощность: 100 Вт

Предназначен  для приготовления молочных коктейлей. Корпус выполнен из нержавеющей стали. В комплекте один стакан из нержавеющей стали. Три скорости вращения ножей. Подключение 220 В.

16) Кипятильник  эл. серии WB-30

Производитель: Торговая марка JEJU, Тайвань (Китай)

Длина: 350 мм

Ширина: 350 мм

Высота: 450 мм

Напряжение: 220 В

Мощность: 3000 Вт

Вес: 4,65 кг

Вместимость: 30 л, температурный режим: 90-95 С, заливного  типа, предусмотрен терморегулятор, конструкция  крана, предотвращающая каплеобразование.

17) Барный холодильный  шкаф Helkama

Габариты (ВхШхГ)(мм): 775x502x522                 

Объем: 84 л 
Диапазон температур: +4 … +12 С 
Загрузка (банка по 0,33 л): 72 шт 
Количество бутылок (0,5 л): 32 шт 
Количество полок с защитным покрытием, шт: 2 
Материал защитного покрытия: порошковое покрытие 
2 полки

Максимальная  нагрузка на каждую полку, кг: 40 
Напряжение в сети: 220-240 В (50 Гц) 
Автоматическое оттаивание  
Подсветка холодильной камеры 
Компрессор: Aspera EMT22HLP  
Хладагент: R134a 
Внутренняя вентиляция: есть

18) Кальян Brilliant

Высота: 43 см

Комплектация: Колба, шахта, блюдце, чашка, шланг, щипцы для угля.

Материал: латунь

Материал колбы: стекло

Тип соединения: составное

 

 

Таблица 5. Перечень оборудования

№ п\п	Наименование  оборудования	Кол-во, шт	Закупочная  цена за единицу	Итого
1	Рабочая станция  для диджеев	1	24 000	24 000
2	MixVibes VFX Control	1	30 000	30 000
3	Акустическая  система	2	20 000	40 000
4	Светодиодный  прожектор	2	6 000	12 000
5	Прибор с вращающимся  корпусом	4	10 000	40 000
6	Сканер	2	12 000	24 000
7	Лазерный проектор	1	14 000	14 000
8	Фритюрница	1	1 300	1 300
9	Холодильный шкаф	2	30 000	60 000
10	Плита электрическая	1	15 000	15 000
11	Кофеварка	1	9 000	9 000
12	Кухонный комбайн	1	2 500	2 500
13	Ледогенератор	1	5 000	5 000
14	Башня пивная	1	5 000	5 000
15	Миксер	1	3 000	3 000
16	Кипятильник	1	4 000	4 000
17	Барный холодильный  шкаф	1	15 000	15 000
18	Кальян	4	1 200	4 800
ИТОГО:				308 600

 

 

Таблица 6. Перечень необходимого инвентаря.

№ п\п	Наименование  инвентаря	Кол-во, шт	Закупочная  цена за еденицу	Итого
1	Набор посуды (17 предметов)	2	7 000	14 000
2	Набор столовых приборов(72 предмета)	3	6 000	18 000
3	Набор тарелок (6 шт)	20	850	17 000
4	Чайный набор (12 предметов)	30	1 000	30 000
5	Набор фужеров  для вина (6 шт)	50	500	25 000
6	Набор бокалов  для пива (2 шт)	50	200	10 000
7	Набор стопок (6 шт)	50	200	10 000
8	Набор фужеров  для мартини (6шт)	20	500	10 000
9	Одноразовые стаканчики	500	0,5	250
10	Набор салатников (6 шт)	20	300	6 000
11	Скалка	1	100	100
12	Салфетки бумажные	100	20	2 000
13	Вазы	100	200	20 000
14	Пепельницы	100	100	10 000
15	Столы	150	1 500	225 000
16	Стулья	300	1 000	300 000
17	Терка	5	50	250
18	Скатерти	150	300	45 000
19	Подушки	80	100	8 000
20	Занавески	10	1 000	10 000
21	Матрасы	4	500	2 000
ИТОГО:				762 600

 

Продукты планируется  закупать на ближайшем оптовом рынке. Перед тем как закупить товары будет проверяться наличие сертификатов качества на товары.

Таблица 7.  Амортизационные отчисления

Период	Первоначальная стоимость	Накопленная амортизация	Остаточная  стоимость
2010	308 600	61 720	246 880
2011	308 600	123 440	185 160
2012	308 600	185 160	123 440
2013	308 600	246 880	61 720
2014	308 600	308 600	0

 

Таблица 8. Издержки производства и динамика их изменения

№ п\п	Издержки	2010 год				2011 год	2012 год
		1 кв.	2 кв.	3 кв.	4 кв.
1	Покупка продуктов	640 000	660 000	700 000	720 000	3050000	3080000
2	Заработная  плата (включая налоги)	1634700	1634700	1634700	1634700	7000000	7500000
3	Коммунальные  услуги	10 000	10 300	10 600	10 900	46 800	52 400
4	Амортизация	15 430	15 430	15 430	15 430	61 720	61 720
5	Покупка оборудования	52 650	52 650	52 650	52 650	98 000	50 000
6	Покупка инвентаря	190 650	190 650	190 650	190 650	50 000	55 000
7	Налоги	1 424815	1424815	1424815	1424815	11025816	13054576
ИТОГО:		3968245	3988545	40288845	4049145	21332336	23853696

 

 

VII Раздел. Организационный план.

На начальном  этапе  численность постоянного  персонала в клубе планируется  небольшая.

Схема 1. Организационная  схема управления

 

 

 

 

 

Описание рабочей  силы представлено в таблице.

Таблица 9. Рабочая сила

Профессия	Описание выполняемых  работ	Форма привлечения	Уровень квалификации	Кол-во	Заработная  плата
Повара	Приготовление блюд европейской кухни	Постоянная работа	4, 5, 6 разряда.  Образование от среднетехнического	2	18 000
Официанты	Обслуживание  посетителей	Постоянная  работа		7	6 300
Бармены	Приготовление коктейлей, обслуживание посетителей  за барной стойкой.	Постоянная  работа	Опыт работы более 1 года. Участие в различных конкурсах.	4	18 000
Охранники	Следить за тем, чтобы все посетители клубы выполняли  правила поведения в данном заведении. При не выполнении правил, вывести  нарушителей из клуба	Постоянная  работа	Лицензированные охранники	4	18 000
Уборщицы	Уборка помещения	По совместительству		2	5 700
Посудомойщицы	Мойка посуды	Постоянная  работа		2	5 700
Директор	Административно-управленческая деятельность	Постоянная  работа	Возраст от 25, образование  высшее, опыт работы от 1 года.	1	30 000
Бухгалтер	Составление и предоставление отчетности в ИФНС	По совместительству	Возраст от 20, образование  высшее, при поступлении собеседование.	1	18 000
DJ, аниматоры	Работа по сценарию	По совместительству			250 000
ИТОГО сумма  з\п:					544900

Всем сотрудникам  предоставляется полный соц. пакет.

Режим работы: вт-чт 20:00 – 5:00;

пт-сб 20:00-7:00;

вс 18:00-3:00.

График работы 2/2. Понедельник выходной.

Каждый день работы клуба приглашаются также известные DJ з/п от 10 000день.  Также приглашаются аниматоры. Предполагается сотрудничество с агентствами, предоставляющими услуги аниматоров.

Управленческий  персонал будет состоять из директора  и бухгалтера.

Директор –  решает вопросы о приеме кадров, заключает различные договоры, оговаривает  условия поставок продуктов, занимается административно-управленческими вопросами. Возраст от 25, образование высшее, опыт работы от 1 года.

Бухгалтер –  составляет периодическую отчетность и предоставляет ее в налоговые  органы, Пенсионный фонд, осуществляет расчеты по налогам и сборам,  периодически предоставляет директору информацию о финансовом состоянии клуба. Возраст от 20, образование высшее, при поступлении собеседование.

Сотрудники  при поступлении на работу заполняют  анкету, оставляют свои резюме, после  отбора резюме проходят собеседование.

 

Раздел VIII. Правовое обеспечение деятельности фирмы.

 

Ночной клуб «Night Life»  создан 7 июля 2010г в форме Общества с ограниченной ответственностью. Зарегистрирован ИФНС по Металлургическому району г.Челябинска №46 30.06.2010г.

Учредительные документы ООО Ночной клуб «Night Life» :

- учредительный  договор: учредители общества обязуются создать общество и определяют порядок совместной деятельности по его созданию. Учредительным договором

определяются  также состав учредителей (участников) общества, размер уставного капитала общества и размер доли каждого из учредителей (участников) общества, размер и состав вкладов, порядок и сроки их внесения в уставный капитал общества при его учреждении, ответственность учредителей (участников) общества за нарушение обязанности по внесению

вкладов, условия  и порядок распределения между  учредителями (участниками) общества прибыли, состав органов общества и порядок выхода участников общества из общества.

- устав общества содержет:

       - полное и сокращенное фирменное наименование общества;

       - ведения о месте нахождения общества;

       - сведения о составе и компетенции органов общества, в том числе о вопросах, составляющих исключительную компетенцию общего собрания участников общества, о порядке принятия органами общества решений, в том числе о вопросах, решения по которым принимаются единогласно или квалифицированным большинством голосов;