Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Июня 2013 в 12:26, курсовая работа
Темпы роста объема производства и реализации продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия. Поэтому анализ данных показателей имеет важное значение на любом предприятии, в том числе и на предприятиях пищевой промышленности.
Цель моей дипломной работы : провести анализ факторов и резервов увеличения выпуска и реализации продукции на примере ресторана ООО «Опять 25».
Введение
Задачи и информационное обеспечение анализа
Анализ динамики и выполнения плана производства и реализации продукции на примере ресторана ООО «Опять 25»
Краткая характеристика предприятия
Анализ ассортимента и структуры продукции
Анализ качества произведенной продукции
Анализ ритмичности работы ресторана ООО «Опять 25»
Анализ факторов и резервов увеличения выпуска и реализации продукции
Заключение
Список литературы
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Размещено
ПРИЛОЖЕНИЕ
Отчет о прибылях и убытках Ресторана ООО «Опять 25»
Таблица Б1 - Форма № 2 (Отчет о прибылях и убытках)
Показатель |
Код стр. |
На конец 2009 года |
На конец 2010 года |
На конец 2011 года |
На конец 2012 года |
Выручка от реализации продукции |
10 |
161544 |
203649 |
256953 |
328061 |
готовая продукция |
11 |
150035 |
188877 |
248384 |
319671 |
материалы |
12 |
11162 |
14119 |
7105 |
7270 |
Себестоимость реализованных товаров |
20 |
134425 |
167462 |
202894 |
274034 |
готовая продукция |
21 |
125182 |
155536 |
195527 |
267390 |
материалы |
22 |
9061 |
11329 |
6072 |
5741 |
Валовая прибыль |
29 |
27119 |
36187 |
54059 |
54026 |
Коммерческие расходы |
30 |
1869 |
2868 |
3699 |
4126 |
Прибыль (убыток) от реализации |
50 |
10955 |
14780 |
22898 |
19458 |
Проценты к уплате |
70 |
||||
Доходы от участия в др. организациях |
80 |
||||
Прочие операционные доходы |
90 |
11441 |
329 |
2481 |
269 |
Прочие операционные расходы |
100 |
14249 |
1746 |
3427 |
3172 |
Прочие внереализационные расходы |
120 |
1248 |
427 |
2349 |
1129 |
Прочие внереализационные доходы |
130 |
766 |
3417 |
4647 |
4434 |
Прибыль (убыток) до налогообложения |
140 |
8629 |
10373 |
19654 |
13250 |
Налог на прибыль |
150 |
2225 |
3224 |
7691 |
3281 |
Прибыль от обычной деятельности |
160 |
6404 |
7149 |
11963 |
8102 |
Чистая прибыль |
190 |
6404 |
7149 |
11963 |
9969 |
Отчет о движении денежных средств Ресторана ООО «Опять 25»
Таблица В1 - Форма № 4 (Отчет о движении денежных средств Ресторана «Опять 25»)
Показатель |
код стр. |
На конец 2009 года |
На конец 2010 года |
На конец 2011 года |
На конец 2012 года |
Остатки денежных средств на начало года |
10 |
107 |
449 |
2713 |
1411 |
Поступило денежных средств - всего |
20 |
82648 |
130810 |
254877 |
332800 |
В том числе: |
|||||
выручка от реализации товаров, продукции, услуг |
30 |
62191 |
109214 |
210918 |
290397 |
выручка от реализации основных средств и иного имущества |
40 |
0 |
0 |
0 |
0 |
авансы, полученные от покупателей (заказчиков) |
50 |
5293 |
8518 |
2369 |
0 |
бюджетные ассигнования и иное целевое финансирование |
60 |
93 |
70 |
108 |
0 |
кредиты, займы |
80 |
8996 |
3000 |
16915 |
26600 |
прочие поступления |
110 |
6075 |
10008 |
24567 |
15803 |
Направлено денежных средств - всего |
120 |
82306 |
128546 |
256179 |
333947 |
В том числе: |
|||||
на оплату приобретенных товаров, оплату работ, услуг |
130 |
27754 |
41326 |
95015 |
174116 |
на оплату труда |
140 |
14277 |
23639 |
42056 |
61508 |
отчисления на социальные нужды |
150 |
8854 |
9321 |
16725 |
|
на выдачу подотчетных сумм |
160 |
1240 |
1721 |
2174 |
1885 |
на выдачу авансов |
170 |
0 |
0 |
0 |
0 |
На выдачу дивидендов, процентов |
210 |
613 |
1295 |
29 |
7 |
на расчеты с бюджетом |
220 |
18601 |
32988 |
40359 |
66808 |
На оплату процентов и основной суммы по полученным кредитам |
230 |
4396 |
8016 |
7225 |
25621 |
прочие выплаты |
250 |
6571 |
10240 |
52596 |
4002 |
Остаток денежных средств на конец отчетного периода |
260 |
449 |
2713 |
1411 |
264 |
Из строки 020 поступило по наличному расчету |
270 |
15898 |
16668 |
44626 |
|
в т.ч. По расчетам с юридическими лицами |
280 |
4658 |
29947 |
||
Наличие денежные средства: поступило из банка |
295 |
5416 |
9360 |
24316 |
|
Сдано в банк из кассы организации |
296 |
0 |
222 |
0 |
0 |
Сведенья о затратах на производство и реализацию продукции
Таблица Г1 - Форма № 5-з (Сведенья о затратах на производство и реализацию продукции)
Наименование показателей |
№ строки |
На конец 2009 года |
На конец 2010 года |
На конец 2011 года |
На конец 2012 года |
Выпуск товаров и услуг (без внутреннего оборота) в фактических ценах (без НДС, акцизов и аналогичных обязательных платежей) |
1 |
153248 |
196582 |
256001 |
326981 |
Себестоимость продукции (работ, услуг) |
2 |
140115 |
179417 |
226184 |
299827 |
Затраты на производство и реализацию продукции (работ, услуг) (сумма строк 04,28,30,31,32,33) |
3 |
141604 |
180949 |
231003 |
304781 |
в том числе: Материальные затраты (сумма строк 05,06,10,11,17, 22, 25) |
4 |
109464 |
133024 |
148133 |
194816 |
в том числе: Сырье и материалы |
5 |
87065 |
97295 |
114965 |
154114 |
Покупные комплектующие изделия, полуфабрикаты |
10 |
10396 |
20468 |
15851 |
21898 |
Работы и услуги производственного характера, выполненные сторонними организациями |
12 |
2798 |
3604 |
1153 |
1615 |
строительного характера |
14 |
2798 |
3604 |
1153 |
1615 |
в том числе: текущий ремонт |
15 |
692 |
2065 |
1100 |
1615 |
капитальный ремонт |
16 |
2106 |
1539 |
53 |
0 |
Топливо |
17 |
2994 |
4350 |
4818 |
6238 |
в том числе: продукты нефтепереработки |
18 |
1557 |
2194 |
2004 |
2553 |
Энергия |
22 |
6211 |
7307 |
10556 |
9228 |
в том числе: электрическая энергия |
23 |
6211 |
7307 |
10556 |
9228 |
тепловая энергия |
24 |
||||
Вода |
25 |
790 |
1723 | ||
Затраты на оплату труда |
29 |
17828 |
30714 |
52254 |
70228 |
из них: оплата учебных отпусков |
30 |
||||
Единый социальный налог |
31 |
6012 |
9000 |
14592 |
20482 |
Амортизация основных средств |
32 |
1872 |
2169 |
2459 |
4922 |
Прочие затраты (сумма строк 33-40,42,43,57) |
33 |
6428 |
6042 |
13565 |
14333 |
в том числе: амортизация нематериальных активов |
34 |
||||
представительские расходы |
38 |
||||
суточные и подъемные |
39 |
108 |
133 |
538 |
117 |
налоги, включаемые в себестоимость продукции (работ, услуг) (без единого социального налога) |
40 |
4090 |
3089 |
6756 |
5592 |
Окончание табл. Г1 |
|||||
оплата услуг сторонних организаций |
43 |
1085 |
503 |
1769 |
2433 |
их них: связи |
44 |
321 |
340 |
458 |
578 |
информационно-вычислительное обслуживание |
45 |
39 |
97 |
831 |
138 |
рекламных агентов и аудиторских организаций |
47 |
306 |
238 | ||
пассажирского транспорта |
48 |
174 |
217 | ||
здравоохранения |
53 |
||||
другие затраты (указать какие) |
57 |
3523 |
5485 | ||
ведение реестров |
58 |
||||
оформление документов и подготовка кадров |
60 |
||||
проверка приборов и изделий |
61 |
||||
Остаток незавершенного производства,
полуфабрикатов, инструментов и приспособлений
собственной выработки, не включаемых
в себестоимость продукции |
62 |
1392 |
983 |
786 |
1361 |
на конец отчетного периода |
63 |
983 |
786 |
1361 |
1400 |
Прогнозирование прибыли от реализации на 2013 г. (тыс. руб.)
Показатели |
2009 |
2010 |
2011 |
2012 |
Прогноз на 2013 |
Отклонение прогноз 2013 - факт 2012 (+;-) |
Товарооборот |
161544 |
203649 |
256953 |
328061 |
415457 |
87396 |
Валовой доход |
||||||
В сумме |
27119 |
36187 |
54059 |
54026 |
57015 |
2989 |
В % к обороту |
16,8 |
17,8 |
21 |
16,5 |
13,7 |
-2,8 |
Издержки обращения |
||||||
В сумме |
45741 |
67598 |
105775 |
151290 |
148249 |
-3041 |
В % к обороту |
28,3 |
33,2 |
41,2 |
46,11 |
35,7 |
10,4 |
Прибыль от реализации |
10955 |
14780 |
22898 |
19458 |
31327 |
11869 |
Рентабельность продаж |
0,068 |
0,073 |
0,089 |
0,059 |
0,075 |
0,016 |