Бухгалтерский учет движения продукции молочного стада

Третий уровень: методические указания и рекомендации, разрабатываемые Министерством финансов Республики Беларусь и другими органами в соответствии с действующим законодательством и содержащие более детальные рекомендации по организации учета соответствующих объектов.

• Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 12 ноября 2010 г. №1678 «О мерах по реализации республиканской программы развития молочной отрасли в 2010–2015 годах». Настоящее положение предполагает утвердить прилагаемую Республиканскую программу развития молочной отрасли в 2010–2015 годах; перечень сельскохозяйственных и иных организаций (их филиалов), в которых в 2010–2015 годах будут построены молочнотоварные фермы; перечень проектов молочнотоварных ферм, которые применяются при строительстве в 2010 — 2015 годах [15];
• Постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 3 апреля 2012 г. № 21 «Об установлении фиксированных цен на сельскохозяйственную продукцию (животноводства), закупаемую для государственных нужд». В Настоящем положении установлены фиксированные цены на сельскохозяйственную продукцию (животноводства), закупаемую для государственных нужд [11];
• Постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 3 марта 2008 г. № 15 «Об утверждении ветеринарных правил проведения ветеринарно-санитарной экспертизы» (в ред. постановления Минсельхозпрода от 03 ноября 2010 №70). Настоящим положением утверждены ветеринарные правила проведения ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов [10].

Четвертый уровень: представлен документами предприятия. К данному уровню в КУСП «Победа» относят приказы, распоряжения, учетную политику КУСП «Победа» (Приложение А), рабочий план счетов (Приложение Б), а также график документооборота (Приложение В).

Для формирования системы нормативного регулирования, наиболее полно отвечающей задач реформирования бухгалтерского учета в нашей стране, необходимы значительные усилия для наполнения ее третьего и четвертого уровней. В первую очередь необходима разработка отраслевых методических рекомендаций по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) и указаний об особенностях состава затрат отрасли или вида деятельности.

Таким образом, система нормативного правового регулирования бухгалтерского учета продукции отрасли животноводства на исследуемом предприятии – это самонастраивающаяся система, принципы построения которой позволяют ей, во-первых, органично совершенствоваться с развитием экономических отношений в стране, во-вторых, обеспечивать интересы и потребности в достоверной финансовой информации различных групп пользователей.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ГЛАВА 2

ИССЛЕДОВАНИЕ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА ДВИЖЕНИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

2.1 Документальное оформление операций  по движению молока

Важную роль в сохранности и оприходовании полученной из производства продукции играет своевременное её оформление приходными документами.

В первичном учете в отрасли животноводства используется большое количество разнообразных документов, на основании которых производятся все последующие записи в учете. В КУСП «Победа» для учета операций по движению продукции молочного стада используются следующие документы: Карточка учета надоя молока (форма № 413–АПК), Журнал учета надоя молока (форма № 412–АПК), Ведомость учета движения молока (форма № 414–АПК), Журнал учета приемки (закупки) молока от граждан (форма № 421–АПК) и Ведомость учета расхода кормов (форма № 202–АПК).

Учет молока, надоенного от основного стада молочного скота на фермах, ведется в Карточке учета надоя молока (форма № 413–АПК). Карточка ведется заведующим фермой или другим лицом, в обязанности которого входит выполнение учетных функций. Открывают ее на каждую доярку ежемесячно. Ежедневно после каждой дойки записывают данные о количестве надоенного молока утром и вечером, а так же проставляют процент жира, содержащегося в нем. В конце рабочего дня доярка подписью в карточке подтверждает количество надоенного молока. Карточка составляется в одном экземпляре и в течении месяца хранится на ферме. При проведении контрольных доек в карточке делается соответствующая запись. Она позволяет подсчитывать итоги по надою молока за день, декаду и другой период времени. По мере необходимости эти итоги могут заноситься в накопительные и сводные бухгалтерские регистры. В конце месяца в сроки, установленные графиком документооборота, карточка учета надоя молока с ведомостью движения молока сдают в бухгалтерию хозяйства.

Наряду с описанным выше документом для учета молока используется Журнал учета надоя молока (форма № 412–АПК) (Приложение Г). Он применяется для ежедневного учета получаемого молока на ферме. Журнал ведет заведующий фермой, бригадир, мастер машинного доения или старшая доярка. Записи в журнал делаются ежедневно после каждой дойки по каждой доярке (мастеру машинного доения) по закрепленной группе обслуживаемых коров. Кроме количества надоенного молока в журнале проставляются данные о жирности молока, общем количестве полученных жироединиц, прочие данные о качестве молока (кислотность и др.).

Подсчитанные итоги в журнале по вертикали дают сведения о надое молока за день, а итог по горизонтали – о количестве молока, надоенного каждой дояркой (мастером машинного доения) за отчетный период.

Журнал учета надоя молока в течение 15 дней хранится на ферме или в бригаде. Помимо ежедневной подписи доярки (мастера машинного доения), подтверждающей правильность данных о количестве надоенного молока, журнал ежедневно подписывает заведующий фермой или бригадир и по истечении 15 дней он сдается в бухгалтерию.

В журнале обязательно должны содержаться сведения о контрольных дойках (необходимо ставить пометку «контрольная дойка»), что важно для контрольных целей.

Первичный учёт на товарно–молочной ферме завершается заполнением Ведомости учета движения молока (форма № 414–АПК) (Приложение Д), которая предназначена для ежедневного учета поступления и расходования молока. Этот документ составляется в одном экземпляре. Ежедневно кроме надоя в нём указывают расход молока по различным направлениям: использование, израсходовано на выпойку телят, поросят, продажа государству, на рынке, общественное питание, заготовительным организациям и так далее. В ведомости так же указывают остаток молока на конец дня и процент жира. Ведомость ведется в двух экземплярах. В конце месяца, в сроки, установленные графиком документооборота, первый экземпляр ведомости вместе с первичными документами по приходу и расходу молока, на основании которых она составлена, представляется в бухгалтерию для проверки и бухгалтерского учета движения молока. Второй экземпляр ведомости служит заведующему фермой (приемщику молока) основанием для оприходования и списания молока в книге (карточках) складского учета.

Одним из каналов поступления молока является сдача его населением. Для оприходования молока, принятого от населения используется ведомость произвольной формы. Учет молока, принятого от населения, обычно ведут в Журнале учета приемки (закупки) молока от граждан (форма № 421–АПК). Каждая запись о сдаче молока подтверждается подписью сдатчика. Содержание жира в молоке определяют по каждой пробе, остальные качественные показатели анализируются в случае сомнения свежести и натуральности сдаваемого молока. По результатам анализа в журнале указывают содержание жира и количество молока в пересчёте на базисную жирность. Умножением количества молока (в пересчете на базисную жирность) на закупочную цену, действующую по месту ее приема, определяют сумму, причитающуюся сдатчику (без возмещения транспортных средств). Одновременно с записью в журнале учета приемки (закупки) молока от граждан (форма № 421–АПК) делают запись в Книге учета приемки (закупки) молока от граждан (форма № 420–АПК), которая принадлежит сдатчику молока.

Животноводство – высокотоварная отрасль. Продукцию этой отрасли за исключением незначительного количества молока, расходуемые на производственные и другие внутрихозяйственные нужды, реализуют государству. Кроме того часть продукции, например молоко продают через палатки и магазины предприятия, используется на общественное питание и корм животных. В некоторых случаях предприятие само перерабатывает продукцию (например, молоко в сливки) и только после этого реализует её. Выбытие указанной продукции из хозяйства оформляется различными первичными документами.

При отправке молочной продукции на заготовительные пункты в качестве сопроводительного документа используют накладные. Так отправку молока на приемные пункты, маслодельные и сыроваренные заводы, в магазины, оформляют Товарно–транспортную накладную – 1 (молоко) (Приложение Е). На каждую партию отправляемого молока выписывают отдельную накладную. Перед отправкой молоко обязательно взвешивают, определяют ее жирность, кислотность, температуру и другие показатели качества. Эти показатели приводят на лицевой стороне накладной. Эту накладную заведующей фермой выписывает в трёх экземплярах. Если доставка молока покупателю производится наемным транспортом, то товарно-транспортную накладную выписывают в четырех экземплярах: первый с отметкой о приёмке покупателями продукции передают грузополучателю, второй остаётся у грузоотправителя, то есть у сельскохозяйственного производственного кооператива, третий и четвёртый – перевозчику.

Если доставка молока осуществляется собственным транспортом грузополучателя, то товарно-транспортная накладная может быть заполнена в четырех экземплярах. Один экземпляр с распиской водителя остается на ферме, остальные три экземпляра передаются водителю. После сдачи продукции второй экземпляр остается у грузополучателя, а третий и четвертый с отметкой приеме груза возвращается в хозяйство. Один из них прикладывается к путевому листу и один – в бухгалтерию.

Отпуск молока за наличный расчет оформляют следующим образом. На стоимость отпускаемой продукции в бухгалтерии предприятия выписывают приходно-расходный ордер, отрывную часть которого выдают лицу, внесшему деньги в кассу, а на отпуск продукции со склада выписывают товарно- транспортную накладную соответствующей формы.

Отпуск молока на выпойку телят, поросят производят по Ведомости учета расхода кормов (форма № 202–АПК) (Приложение Ж). Она является основанием для списания молока на соответствующие группы животных. Ведомость расхода кормов выписывают в двух экземплярах: один экземпляр передают лицу, отпускающему корма, второй – получателю. А учет израсходованного молока на корм животных ведётся в накопительной ведомости учёта расхода кормов.

Таким образом, в КУСП «Победа» документальное оформление поступления, использования и выбытия молока ведется в соответствующих первичных документах. К которым относятся следующие документы: Карточка учета надоя молока (форма № 413–АПК), Журнал учета надоя молока (форма № 412–АПК), Ведомость учета движения молока (форма № 414–АПК), Журнал учета приемки (закупки) молока от граждан (форма № 421–АПК) и Ведомость учета расхода кормов (форма № 202–АПК).

 

2.2 Аналитический и синтетический  учет движения молочной продукции

Для учета наличия и движения продукции молочного направления в рабочем плане счетов КУСП «Победа» предусмотрен синтетический счет 43 «Готовая продукция». На этом счете учитывают все виды сельскохозяйственной продукции, включая принятую от населения для реализации и закупленную у граждан по договорам. Здесь же учитывают и продукцию промышленных и вспомогательных производств. Если в организации нет склада готовой продукции, то продукция включается в состав готовой продукции по моменту ее отгрузки. Продукция, подлежащая сдаче заказчикам на месте и не оформленная актом приемки, остается в составе незавершенного производства и в состав готовой продукции не включается.

 Готовая  продукция учитывается по местам  хранения и отдельным ее видам  в принятых единицах измерения.

По отношению к балансу счет активный, по экономическому содержанию счет хозяйственных средств, производственных запасов и готовой продукции; по структуре и назначению – основной, инвентарный.

По дебету отражается поступление продукции по каналам приобретения: из производства, от населения, излишки, выявленные инвентаризацией, безвозмездно полученная продукция.

По кредиту отражается стоимость списанной продукции по каналам выбытия: реализованная на сторону, отпущенная в переработку, выданная в счет натуральной оплаты труда работникам.

Конечное сальдо по дебету отражает наличие продукции на конец отчетного периода.

К счету 43 «Готовая продукция» в КУСП «Победа» не предусмотрены субсчета.

Корреспонденция счетов по движению продукции молочного стада КУСП «Победа» за июль 2012 года представлена в таблице 2.1.

Таблица 2.1 – Корреспонденция счетов по движению продукции молочного стада КУСП «Победа» за июль 2012 года

Содержание хозяйственной операции	Корреспонденция счетов		Сумма, руб	Источник информации
	Дебет	Кредит
Оприходовано молоко, полученное от основного стада	10/2	20/2	2006407300	Журнал-ордер №10 АПК
Оприходовано молоко в составе готовой продукции	43	10/2	2771969100	Журнал-ордер №10 АПК
Отражена реализация молока перерабатывающему предприятию ОАО «Березовский сыродельный комбинат» по закупочным ценам	90	43	2791245532	Журнал-ордер №10 АПК