Порядок начисления зароботной платы при разных формах и системы оплаты труда

    Уставный капитал общества определяет минимальный размер его имущества, гарантирующего интересы его кредиторов. Уставный капитал общества составляет 600 000 (шестьсот тысяч) рублей.

    Управление Обществом осуществляется высшим органом Общества, которым является Общее собрание участников (в случае, если число участников больше одного).

    В Обществе создаются следующие фонды:

    - резервный фонд;

    - фонд накопления;

    - фонд накопления;

Схема управления торговым предприятием представлена на рис 3.1

 

 

 

Рисунок 3.1Схема управления ООО «Мирана»

    В ООО «Мирана» все обязанности и полномочия разделены по функциональному признаку и в соответствии с ними определены должностные инструкции каждого работника. Отношения работника и предприятия, возникающие на основе трудового договора, контракта, регулируются законодательством РФ о труде. Формы, системы и размер оплаты труда работников, а также другие виды их доходов устанавливаются в соответствии с действующим законодательством и результатами хозяйственной деятельности предприятия. Оно обеспечивает гарантированный законом минимальный размер оплаты труда, условия труда, и меры социальной защиты работников.

    Предприятие обеспечивает социальное развитие, улучшение условий труда, обязательное медицинское страхование и социальное обеспечение работников предприятия. Предприятие обязано обеспечить своим работникам безопасные условия труда, и несет ответственность за ущерб, причиненной их здоровью и трудоспособности.

    На каждого из сотрудников предприятия возложены определенные функции и обязанности, что облегчает контроль над соблюдением. Данные обязанности четко определены в должностных инструкциях.

    На предприятии на каждую должность имеется инструкция по охране труда. А при приеме на работу работники проходят инструктаж по технике безопасности, и после ознакомления расписываются в специальном журнале.

    А также на предприятии ООО Кафе «Мирана» имеется штатное расписание, которое представлено в «Приложении Д» Таблица 4 Штатное расписание ООО Кафе «Мирана» на 2008 – 2009 год

 

 

 

 

 

 

 

3.2 Анализ динамики  фонда заработной платы кафе «Мирана»

 

Показатель	Год		Темп  роста, %
	2008	2009
Валовый таварооборот	5000	6000	120
Фонд  заработной платы, тыс. руб.	1435,968	1617,12	112,6
Уровень фонда заработной платы, %	34,81	37,10	106,6

 

 

    Общая сумма фонда заработной платы предприятия в 2009 году по сравнению с 2008 годом возросла на 12,6% и составила 1435,968 тыс. руб. Наблюдается превышение темпов роста товарооборота по сравнению с темпами роста фонда заработной платы.

    Так, в 2009 году по сравнению с прошлым годом товарооборот увеличился на 12 %, а фонд зарплаты — на 12,6 %. Поэтому в анализируемом периоде происходит снижение уровня фонда заработной платы. Уровень фонда заработной платы повысился с 34,81 % в прошлом году до 37,10 % в 2009, или на 2,29 %.

    Изменение уровня фонда заработной платы приводит к относительной экономии (перерасходу) этого фонда:

ОЭ(ОП) = (УФЗПотч - УФЗПб) * Тотч : 100,

где  УФЗПотч,   УФЗПб    — уровень фонда заработной  платы соответственно 2009 и 2008 года, в % к товарообороту.

    По кафе  в связи со снижением уровня фонда заработной платы наблюдается его относительная экономия:

    ОЭ = (34,81-37,10)*1435,968: 100 = 3,2 тыс. руб.

    В 2009 году по сравнению с прошлым годом относительная экономия фонда заработной платы составила 3,2 тыс. руб.

3.3 Мероприятия по совершенствованию оплаты труда на предприятии общественного питания кафе

 

    В данном  разделе предлагается план мероприятий по совершенствованию организации оплаты труда, расчет одного из них рассмотрен в разделе 2.

    Однако предприятие  должно учитывать собственную  специфику работы и современные  тенденции экономического развития.

    А, следовательно, учитывать такие направления совершенствования:

    1) Установление  заработной платы поварам, кухонным и другим производственным работникам, занятым в неблагоприятных условиях в соответствии с результатами деятельности предприятия.

    2) Расширение сферы применения технически обоснованных норм выработки для производственного и обслуживающего персонала предприятия и на этой основе внедрить сдельно-премиальную систему оплаты труда.

    3) Применение более гибкой системы премирования и доплат.

    4) Внедрение системы штрафов: за опоздание, прогулы, потерю рабочего времени по вине работника.

    5) Обеспечение правильного соотношения между ростом производительности труда и заработной платой для всех работников предприятия.

    6) Повышение  квалификации персонала путем посещения семинаров и курсов переподготовки кадров, что позволит сократить потери рабочего времени.

    7) Выделение средств на покупку современного оборудования для кухни, бара, а также на покупку посуды и обновление интерьера кафе.

 

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

    В условиях перехода к рыночной экономике предприятия общественного питания ищут новые модели оплаты труда, дающие простор развитию личной материальной заинтересованности.

    В процессе работы над своим курсовым проектом и при изучении литературы по данному вопросу, выяснилось, что заработная плата непосредственно связана с рынком труда. Заработная плата - элемент дохода наемного работника, форма экономической реализации права собственности на принадлежащий ему ресурс труда. Оплата по труду каждого работника зависит от его личного трудового вклада и качества труда и максимальным размером не ограничивается.

    Государство оказывает косвенное воздействие на размер оплаты труда, как отдельного работника, так и на размер фонда оплаты труда организации через налоговую систему и установление минимального размера оплаты труда.

    Система оплаты труда на рассматриваемом предприятии общественного питания не идеальна, а ущемление прав работников не дает должного эффекта мотивации и удовлетворения потребности в вознаграждении за приложенный собственный труд.

    Система оплаты труда должна, стимулировать повышение производительности труда, обладать достаточным мотивационным эффектом. Рост оплаты труда не должен опережать темпов роста производительности.

    Основным направлением совершенствования всей системы организации заработной платы является обеспечение прямой и жесткой зависимости оплаты труда от конечных результатов хозяйственной деятельности коллектива. В решении этой задачи важную роль играет правильный выбор и рациональное применение форм и систем заработной платы.

    Решением проблемы может быть лишь выбор более подходящей, современной системы оплаты труда, учитывающей ситуацию внутри предприятия и рыночную цену труда.

    Для стимулирования работников в кафе к еще большим достижениям. необходимо разработать систему дополнительных вознаграждений, например:

    1) Выплаты надбавок  за выполнение особо важных  работ

    2) Выделение  надбавок за достижения в труде.

    3) Увеличение  премий за итоги работы в кафе.

    4) Повышение  заработной платы за стаж работы  в пищевой промышленности.

    5) Выделение  доплат за работу в ночное, вечернее время, за совмещение  профессий.

    6) Внесение  благодарности лучшим работникам.

    7) Проведение  дней рождений лучших работников в пределах ограниченной суммы.

    8) Проведение  неформальных мероприятий и встреч  коллектива для  обеспечения  психологической обстановки в  коллективе 

    9) Установить увеличение процентов заработка по достижению работником определенной денежной суммы в общей прибыли компании.

    10) Проведение конкурсов среди сотрудников, чевствование победителей через моральное и материальное поощрение.

    11) Оплата за дополнительные часы по двойному тарифу- при работе сверх нормы.

    Данные мероприятия направлены на повышение уровня производительности, улучшение качества работ и снижения их себестоимости, выполнение в срок производственного задания, соблюдение графиков производства работ, совершенствование организации труда: необходимо стимулировать работников к труду.

 

 

 

 

 

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

 

1. Александрова А.Б. Заработная плата на современном предприятии. – М.: Книжный мир, 2009. – 424с. [1]
2. Скляренко В.К, В.Н Прудников. Экономика предприятия: Учебное пособие/Под ред. В.М.Прудникова – Москва. ИНФРА-М 2010.[8]
3. Губанов С. Система организации и поощрения труда (опыт   методической разработки).//Экономист. 2008. - №3. [5]
4. Ефимова О.П. Экономика общественного питания/ Под ред. Н.И. Кабушкина: Учеб. пособие. – 2-е изд., испр. – Минск: Новое знание, 2000. – 304с. – (Экономическое образование). [3]
5. Экономика предприятия./ Под ред. Е.Л. Кантора – СПб: Питер, 2009. – 352с. – (Серия «Учебник для вузов»). [6]
6. Лебедева С.Н  Экономика торгового предприятия: Учеб. пособие/С.Н. Лебедева, Н.А. Казиначикова, А.В. Гавриков; Под ред. С.Н. Лебедева. – 2-е изд. – Мн.: Новое знание, 2008. – 240с. [7]
7. Н.В. Пошерстник, М.С. Мейксин. Заработная плата в современных условиях. (8-е изд.) – СПб.: «Издательский дом Герда», 2007, 720 с. [4]
8. Организация и оплата труда на предприятии: Справочное пособие/А.И. Рофе, А.М. Шуников, Н.В. Ясакова. – М.: Профиздат, 2006. – 144 с. [2]
9. Щадилова С.М. «Расчет заработной платы на предприятиях всех форм собственности» практическое руководство. Новосибирск – М.: 2008г [9]

 

 

 

 

 

 

 

 

«ПРИЛОЖЕНИЕ А»

 

Таблица 1 Минимальный  размер оплаты труда в РФ

 

 

Дата введения	Сумма МРОТ руб. в месяц	Нормативный акт, в соответствии с которым установлен МРОТ
1.07 2000г.	132	Федеральный закон РФ от 19.06.00 № 82ФЗ
1.06.2001	300	Федеральный закон РФ от 19.06.00 № 82ФЗ
1 05 2002	450	Федеральный закон РФ от 29.04.02 № 42ФЗ
1.10.2003	600	Федеральный закон РФ от 01.10.03 № 127ФЗ
1.01.2005	720	Федеральный закон РФ от 29.12.04 № 198ФЗ
1.09.2005	800	Федеральный закон РФ от 29.12.04 № 198ФЗ
1.05.2006	1100	Федеральный закон РФ от 29.12.04 № 198ФЗ
1.09.2007	2300	Федеральный закон РФ от 20.04.07 № 54ФЗ
1.01.2009	4300	Федеральный закон РФ от 24.06.08 № 91ФЗ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

«ПРИЛОЖЕНИЕ Б»

 

 

 

Рисунок.1.1 - Формы  и системы оплаты труда

 

 

 

 

 

 

«ПРИЛОЖЕНИЕ В»

 

Таблица 2 Бухгалтерский баланс ООО Кафе «Мирана»

 

Бухгалтерский баланс предприятия Форма № 1 (тыс. руб.)
		2008 год		2009 год
Актив	Код строки	На начало года	На конец  года	На начало года	На конец  года
1	2	3	4	3	4
I. ВНЕОБОРОТНЫЕ  АКТИВЫ
Нематериальные  активы (04,05)	110		40		40
в том  числе:
перечисленными  права и активы	112		40		40
Основные средства (01,02,03)	120	1 620	1 600	1 620	1 600
в том  числе:
земельные участки  и объекты природопользования	121
здания, сооружения, машины и оборудование	122		1600		1600
Незавершенное строительство (07,08,61)	130
Долгосрочные  финансовые вложения (06,82)	140
Прочие внеоборотные активы	150
ИТОГО по разделу I	190	1 620	1 640	1 620	1 640
II.ОБОРОТНЫЕ  АКТИВЫ
Запасы	210	554	497	185	157
в том числе:
сырье, материалы  и другие аналогичные
ценности (10,15,16)	211	450	420	150	120
животные на выращивании и откорме (11)	212
малоценные  и быстроизнашивающиеся
предметы (12,13,16)	213	45	40	10	7
затраты в незавершенном  производстве
издержках обращения (20,21,23, 30, 36,44)	214
готовая продукция  и товары для перепродажи (40,41)	215	4	9	3	5
товары отгруженные (45)	216
расходы будущих  периодов (31)	217
прочие запасы и затраты	218	55	28	22	25
Налог на добавленную  стоимость по приобре- тенным ценностям(19)	220
Дебиторская задолженность (платежи по которой Ожидаются более чем через 12 месяцев после отчетной даты)	230
в том  числе:
покупатели  и заказчики (62,76, 82)	231
Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются  в течение 12 месяцев после отчетной даты)	240
Краткосрочные финансовые вложения (56, 58,82)	250
в том числе:
инвестиции  в зависимые общества	251
собственные акции, выкупленные у акционеров	252
прочие краткосрочные  финансовые вложения	253
Денежные средства	260	365	296	204	167
в том числе:
касса (50)	261	5	6	4	7
расчетные счета (51)	262	360	290	200	160
валютные счета (52)	263
прочие денежные средства (55, 56, 57)	264
Прочие оборотные  активы	270
ИТОГО по разделу II.	290	919	793	389	324
III. УБЫТКИ
Непокрытые  убытки прошлых лет (38)	310
Непокрытый  убыток отчетного года	320
ИТОГО по разделу III	390
БАЛАНС (сумма  строк 190 + 290 +390)	399	2 539	2 433	2 009	1 964
Пассив
IV. КАПИТАЛ  И РЕЗЕРВЫ
Уставный капитал (85)	410	1 000	1 000	1 000	1 000
Добавочный  капитал (87)	420	850	970	850	970
Резервный капитал (86)	430	80		80
в том  числе:
резервные фонды, образованные в соответствии с законодательством	431
резервы, образованные в соответствии с учредительными документами	432	80		80
Фонды накопления (88)	440	45	90	45	90
Фонд социальной сферы (88)	450	55	60	55	60
Нераспределенная  прибыль прошлых лет (88)	470
Нераспределенная  прибыль отчетного года	480
ИТОГО по разделу IV.	490	2110	2120	2110	2120
V. ДОЛГОСРОЧНЫЕ  ОБЯЗАТЕЛЬСТВА
Заемные средства (92,95)	510
в том  числе:
кредиты банков, подлежащие погашению более чем  через 12 месяцев после отчетной даты	511
прочие займы, подлежащие погашению более чем  через 12 месяцев после отчетной даты	512
ИТОГО по разделу V	590
VI. КРАТКОСРОЧНЫЕ  ОБЯЗАТЕЛЬСТВА
Заемные средства (90,94)	610	300	480	100	130
в том  числе:
кредиты банков	611	300	450	100	130
прочие займы	612		30
Кредиторская  задолженность	620	123	129	79	92
в том  числе:
поставщики  и подрядчики (60,76)	621	55	67	30	42
задолженность перед дочерними и зависимыми обществами по оплате труда(70)	623	20	25	12	22
по социальному  страхованию и обеспечению (69)	625	8	9	7	8
задолженность перед бюджетом (68)	626	4	5	4	5
авансы полученные (64)	627	35	21	25	13
прочие дебиторы	628	1	2	1	2
Расчеты по дивидендам (75)	630
Доходы будущих  периодов (83)	640
Фонды потребления (88)	650	3	9	2	6
Резервы предстоящих  расходов и платежей (89)	660	1	2	1	2
Прочие краткосрочные  пассивы	670
ИТОГО по разделу VI	690	427	620	182	230
БАЛАНС (сумма  строк 490 + 590 +690)	699	2 537	2 740	2 292	2 350
Бухгалтер Лысенко  А.Н	Руководитель  Лысенко М.Н.