Учет затрат и калькулирование себестоимости на предприятии ОАО «Первый хлебозавод»

 

Содержание

Введение 3

1. Затраты на производство продукции (работ, услуг) 5

1.1. Понятие и сущность затрат 5

1.2. Классификация затрат и ее использование в управленческом учете 7

1.3. Затраты включаемые в себестоимость 9

2. Калькулирование себестоимости единицы продукции 11

2.1. Понятие и сущность калькуляции 11

2.2. Статьи калькуляции 13

2.3. Учет затрат на производство продукции (работ, услуг) по элементам затрат и статьям калькуляции 16

3. Учет затрат и калькулирование себестоимости на предприятии ОАО «Первый хлебозавод» 26

3.1. Общая информация о предприятии 26

3.2. Учет затрат на производство продукции и расходов на продажу 27

3.3. Калькуляция себестоимости единицы продукции 29

Заключение 31

Список литературы 33

 

 

Введение

В современных условиях рыночной экономики одно из важных мест занимает бухгалтерский учет затрат на производство продукции (работ, услуг) поскольку  требуется не только соизмерять производственные затраты с полученными доходами, но и вести поиск эффективного использования ресурсов как материальных, так и трудовых и финансовых.

Это обуславливает необходимость  правильной организации и совершенствования  учета затрат на производство и калькулирование  себестоимости продукции, так как  одной из основных проблем каждого  производителя является высокая  себестоимость продукции, снижающая  ее конкурентоспособность.

Именно поэтому одним  из важных участков бухгалтерского учета  является учет затрат на производство продукции и определения ее себестоимости. В себестоимости продукции, как синтетическом показателе, отражаются все стороны производственной и финансово-хозяйственной деятельности организации.

От уровня себестоимости  продукции зависит объем прибыли  и уровень рентабельности предприятия. Поэтому чем экономичнее используются ресурсы при производстве продукции, выполнению работ и оказанию услуг, тем выше эффективность производства и больше прибыль. Что является не маловажным аспектом деятельность коммерческой организации.

В свою очередь бухгалтерский  учет затрат на себестоимость позволяет  обеспечить контроль за обоснованным расходованием сырья, материалов, уровнем  заработной платы и другими затратами; научно обоснованную классификацию  затрат и строгое ее соблюдение в  планировании и учете; построение учета  затрат и калькулирование себестоимости  продукции в соответствии с особенностями  организации и технологии производства.

Целью данной работы является исследование системы учета затрат и калькулирования себестоимости  продукции (работ, услуг).

В соответствии с целью  можно выделить следующие задачи:

- определить понятие затрат и калькуляции себестоимости;

- классифицировать затраты  по калькуляционным статьям;

- определить затраты включаемые  в себестоимость продукции (работ,  услуг);

- проанализировать учет  затрат на производство продукции  (работ, услуг);

- проанализировать систему  учета затрат на производство  и порядок калькулирования себестоимости  выполненных работ на примере  конкретного предприятия.

 

 

1. Затраты на производство продукции (работ, услуг)
1. Понятие и сущность затрат

Каждое предприятие,  прежде чем начать свое производство, определяет, какую прибыль оно сможет получить. Прибыль предприятия  зависит в основном от цены продукции и затрат на ее производство.

Затраты живого и овеществленного  труда на производство и реализацию продукции (работ, услуг) – издержки производства. В отечественной практике для характеристики всех издержек производства за определенный период применяют термин затраты на производство.¹

Затраты на производство являются частью расходов организации, связанных  с выполнением последней обычных (уставных) видов деятельности по производству продукции, выполнению работ и оказанию услуг, являющихся целью создания организации, а также предметом ее деятельности.²

В соответствии с Положением по бухгалтерскому учету "Расходы  организации" (ПБУ 10/99), утвержденным Приказом Минфина России от 6 мая 1999 г. N 33н (в ред. Приказов Минфина РФ от 30.12.1999 №107н, от 30.03.2001 №27н, от 18.09.2006 №116н, от 27.11.2006 №156н), под расходами организации понимаются затраты по ее обычным видам (производству продукции, выполнению работ, оказанию услуг, продаже товаров) и предметам деятельности (предоставление за плату своих активов, а также прав на объекты интеллектуальной собственности, участие в уставных капиталах других организаций), а также прочие расходы, которые учитываются при определении результата финансово - хозяйственной деятельности организации за отчетный период. В состав прочих расходов включаются операционные и внереализационные расходы организации.

Согласно чему признание расходов в бухгалтерском учете происходит при наличии следующих условий:

- расход производиться в соответствии  с конкретном договором, требованием  законодательных и нормативных  актов, обычаями делового оборота;

- сумма расхода может быть  определена;

- имеется уверенность в том,  что в результате конкретной  операции произойдет уменьшение  экономических выгод организации.³

Если в отношении любых  расходов, осуществленных организацией, не исполнено хотя бы одно их названных  условий, то в бухгалтерском учете  признается дебиторская задолженность.

Таким образом, расходами  организации признается стоимость  использованных ресурсов, которые полностью  потрачены (израсходованы) в течение  определенного периода времени  для получения дохода. Такой подход называется соответствием расходов и доходов. Исходя из этого в бухгалтерском учете все доходы должны соотноситься с затратами на их получение, называемыми расходами. В бухгалтерском учете доходы и расходы отражаются соответственно по дебету и кредиту счетов 91 «Прочие доходы и расходы» и 99 «Прибыли и убытки».

Учет затрат по обычным  видам деятельности ведется организацией на счетах 20 "Основное производство", 23 "Вспомогательные производства", 25 "Общепроизводственные расходы", 26 "Общехозяйственные расходы", 28 "Брак в производстве", 29 "Обслуживающие производства и хозяйства".

Наряду с этим организация  может вести учет затрат также  по элементам с использованием счетов 30 - 39, которые выполняют функции  отражающих счетов бухгалтерского учета. Состав и методика использования  счетов 20 - 39 при последнем варианте учета устанавливается организацией исходя из особенностей деятельности, структуры, организации управления на основе соответствующих рекомендаций Министерства финансов Российской Федерации.⁴

2. Классификация затрат и ее использование в управленческом учете

Правила формирования затрат предприятия регламентируется Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» (ПБУ 10/99) от 6 мая 1999 года №33н (в ред. Приказов Минфина РФ от 30.12.1999 №107н, от 30.03.2001 №27н, от 18.09.2006 №116н, от 27.11.2006 №156н).

ПБУ определяет расходы по обычным видам деятельности как  расходы, связанные с изготовлением продукции и продажей продукции, приобретением и продажей товаров. Такими расходами также считаются расходы, осуществление которых связано с выполнением работ, оказанием услуг.

Одной из предпосылок рациональной организации учета затрат является экономически обоснованная их классификация.

Затраты в управленческом учете принято классифицировать по ряду признаков, среди которых основными являются следующие:

По экономическому содержанию выделяют следующие группировки: по элементам затрат и по статьям калькуляции. Для определения объемов используемых предприятием материальных, трудовых, финансовых ресурсов на всю производственно-хозяйственную деятельность независимо от их назначения и использования пользуются классификацией по экономическим элементам. Номенклатура элементов одинакова для всех предприятий.

Производственные затраты, образующие себестоимость продукции, состоят из следующих элементов:

- материальные затраты;

- затраты на оплату труда;

- отчисления на социальные нужды;

- амортизация основных средств;

- прочие затраты.

По степени однородности затраты бывают одноэлементными и комплексными. Одноэлементные затраты – те, которые на данном предприятии не могут быть разложены на слагаемые. Комплексные – состоят из нескольких экономических элементов. Например, цеховые (общепроизводственные), в которые входят почти все элементы.⁵

Затраты по статьям калькуляции  подробнее будут рассмотрены  во второй главе данной курсовой работы.

Так  же затраты можно разделить  по способу включения в себестоимость  продукции производственные затраты  подразделяются на прямые и косвенные.

Прямыми являются затраты, которые на основании первичных документов могут быть непосредственно отнесены на определенный вид продукции или работ.

Косвенные расходы связаны с изготовлением всех видов продукции или всех видов работ. Поэтому их распределяют между видами продукции и работ пропорционально.

По экономической роли в изготовлении продукции производственные затраты подразделяются на основные и накладные.

Основные расходы обусловлены непосредственно процессом производства. К ним относятся затраты сырья, материалов, топлива и энергии на технологические цели, расходы, связанные с оплатой труда рабочих, их социальным страхованием, содержанием и эксплуатацией оборудования.

Накладные расходы связаны с управлением и обслуживанием производства. В их состав включают заработную плату административно-управленческого персонала, отчисления на его социальное страхование, содержание, амортизацию и текущий ремонт зданий, сооружений и хозяйственного инвентаря и т.п.⁶

Так же затраты можно разделить  на производственные (связанные с  производством продукции) и внепроизводственные (затраты формируемые в процессе реализации).

3. Затраты включаемые в себестоимость

Себестоимость продукции включает различные виды затрат, зависящих и не зависящих от работы   данного предприятия, вытекающих из  характера данного производства и не связанных с ним непосредственно. В  связи с этим большое значение имеет  четкое определение состава затрат, которые ее формируют.⁷

Процесс производства представляет собой совокупность хозяйственных операций, связанных с созданием готовой продукции, выполнением работ, оказанием услуг. В процессе создания продукции определяется ее фактическая себестоимость, включающая сумму затрат на изготовление продукции.

Себестоимость продукции (работ, услуг) – это выраженные в денежной форме текущие затраты предприятия на ее производство и сбыт.⁸

Определение себестоимости  является основной задачей управленческого  учета. Выпуск  продукции  или  оказание  услуг,   предполагает   соответствующее   ресурсное   обеспечение, величина  которого  оказывает  существенное  влияние  на  уровень   развития предприятия.

Себестоимость продукции определяется как стоимостная оценка используемых в процессе производства продукции  природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов и других затрат на ее производство и реализацию.

В себестоимость продукции (работ, услуг) включаются:

-   затраты, непосредственно связанные с производством и реализацией продукции;

-   затраты на обеспечение предприятия рабочей силой (персоналом);

-   отчисления в различные фонды и бюджеты;

-    затраты на содержание, обслуживание и управление организацией;

-    платежи сторонним организациям за оказание услуг по производству продукции;

-   затраты на подготовку и освоение новой продукции;

-   прочие затраты.⁹

Посредством процесса  обращения  эти  затраты  постоянно возмещаются  из выручки предприятия от реализации продукции  (работ,  услуг), что  обеспечивает  непрерывность  производственного  процесса.  Для  подсчета суммы всех  расходов  предприятия их  приводят   к   единому   показателю, представляя для этого в денежном выражении.  Таким показателем и является себестоимость.

      Себестоимость   продукции  (работ,  услуг)  является  одним  из  важных обобщающих  показателей   деятельности   фирмы   (предприятия),   отражающих эффективность использования ресурсов; результаты внедрения новой техники и прогрессивной технологии; совершенствование организации труда,  производства и управления.