Учет затрат и калькулирование себестоимости на предприятии ОАО «Первый хлебозавод»

Основная заработная плата  производственных рабочих включается в себестоимость отдельных видов  продукции или однородных видов  прямым путем. Ту часть заработной платы, которую невозможно прямым путем  отнести на себестоимость отдельных  изделий, распределяют косвенно-пропорциональной сметной ставке этих расходов на единицу  продукции.

Дополнительную заработную плату распределяют между видами продукции пропорционально основной заработной плате.

Заработная плата производственных рабочих списывается со счета 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда» на счета 20(23, 25 или 26).

В состав элемента "Отчисления на социальные нужды" входят обязательные отчисления по установленным законодательством  нормам единого социального налога (органам государственного социального  страхования, в Пенсионный фонд и  фонды обязательного медицинского страхования). Отчисления производятся от затрат на оплату труда работников, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг) по элементу "Затраты  на оплату труда" (кроме тех видов  оплаты, на которые страховые взносы не начисляются).²¹

По статье «Амортизация»  основных фондов отражают сумму амортизационных  отчислений на полное восстановление производственных фондов, исчисленную  исходя из их балансовой стоимости  и утвержденных в установленном  порядке норм, включая и ускоренную амортизацию их активной части, производимую в соответствии с законодательством.²²

В данный элемент включаются также амортизационные отчисления от стоимости основных средств (помещений), предоставляемых бесплатно предприятиям общественного питания, обслуживающим  трудовые коллективы, а также от стоимости помещений и инвентаря, предоставляемых организациями  медицинским учреждениям для  создания медпунктов непосредственно  на территории организации.

К элементу "Прочие затраты" в составе себестоимости продукции (работ, услуг) относятся платежи (в  том числе по обязательным видам  страхования), отчисления в страховые  фонды (резервы) и другие обязательные отчисления, производимые в соответствии с установленным законодательством  порядком, платежи за выбросы (сбросы) загрязняющих веществ, вознаграждения за изобретения и рационализаторские предложения, оплата работ по сертификации продукции, затраты на командировки, подъемные, плата сторонним организациям за пожарную и сторожевую охрану, за подготовку и переподготовку кадров, затраты на организованный набор работников, на гарантийный ремонт и обслуживание, оплата услуг связи, вычислительных центров, плата за аренду в случае аренды отдельных объектов основных средств (или их отдельных частей), а также другие затраты, входящие в состав себестоимости продукции (работ, услуг), но не относящиеся к ранее перечисленным элементам затрат.²³

Учет затрат по калькуляционным  статьям.

Про учет затрат на материалы  и заработную плату было сказано  выше.

По статье «Расходы на подготовку и освоение производства отражаются:

- в добывающих отраслях затраты по доразведке месторождений; очистке территории в зоне открытых горных работ, площадок для хранения плодородного слоя почвы, используемого при последующей рекультивации земель; устройству временных подъездных путей и дорог для вывоза добываемого сырья; другим аналогичным видам работ;

- затраты по освоению новых производств, цехов и агрегатов (пусковые расходы) - по проверке готовности новых организаций, производств, цехов и агрегатов к вводу в эксплуатацию путем комплексного опробования (под нагрузкой) с пробным выпуском предусмотренной проектом продукции, наладкой оборудования;

- затраты на подготовку и освоение производства продукции, не предназначенной для серийного или массового производства.

Эти расходы отражаются на счете 97 «Расходы будущих периодов». Учет расходов осуществляется по дебету счета 97 с кредита счетов 10, 69, 70, 76 и др. В указанные сроки, учтенные на дебете счета 97 расходы списываются в дебет счетов 20, 23, 25, 26 или 44 «Расходы на продажу».

Бухгалтерский учет общепроизводственных расходов ведется на счете 25 «Общепроизводственные расходы».

Данные расходы несут, как правило, организации промышленности, строительства и сельского хозяйства. Общепроизводственные расходы подразделяются на расходы по содержанию и эксплуатации машин и оборудования (в строительстве - строительных машин и механизмов), а также цеховые расходы в  промышленности, сельском хозяйстве  и других производственных организациях. Учет данных расходов рекомендуется  вести в порядке, установленном  отраслевыми указаниями по планированию и учету себестоимости продукции (работ, услуг).

Текущие расходы отражаются на счете 25 "Общепроизводственные расходы" в составе следующих затрат:

- амортизация производственного и подъемно-транспортного оборудования, цехового транспорта, используемых в производстве, - с кредита счета 02 "Амортизация основных средств";

- расходы по эксплуатации оборудования - с кредита счета 23 "Вспомогательные производства";

- расходы на ремонт оборудования, транспортных средств и инструмента - с кредита счета 23 "Вспомогательные производства" (либо счета 96 "Резервы предстоящих расходов" - при образовании резерва на ремонт);

- затраты на внутризаводские перемещения грузов - с кредита счета 23 "Вспомогательные производства";

- амортизация нематериальных активов - с кредита счета 05 "Амортизация нематериальных активов";

- расходы по страхованию основных средств и нематериальных активов - с кредита счета 76 "Расчеты с разными дебиторами и кредиторами";

- расходы по оплате труда работников, занятых обслуживанием указанных производств, - с кредита счета 70 "Расчеты с персоналом по оплате труда";

- прочие расходы - с кредита счета 97 "Расходы будущих периодов" и т.п.

Распределение указанных расходов по видам продукции производится исходя из плановой величины этих расходов на час работы оборудования (в зависимости  от его стоимости, сложности, мощности и других параметров), занятого на изготовлении изделий, и количества часов его  работы для производства единицы  изделий согласно установленной  технологии производства продукции.

Фактические затраты на содержание и эксплуатацию оборудования, учтенные в целом по цеху, распределяются между готовой продукцией и незавершенным  производством пропорционально  их стоимости, исчисленной на основании  сметных ставок.

Организация в соответствии с отраслевыми  методическими рекомендациями по учету  себестоимости продукции может  использовать разные методы расчета  сметных ставок исходя из уровня затрат по содержанию и эксплуатации оборудования на один рубль расходов на оплату труда  рабочих и др.²⁴

Расходы по содержанию и эксплуатации машин и оборудования (строительных машин и механизмов) со счета 25 "Общепроизводственные расходы" списываются в дебет  счетов:

- 20 "Основное производство" - по цехам и видам продукции (по объектам строительства);

- 23 "Вспомогательные производства" - по видам производств и продукции (работ, услуг);

- 28 "Брак в производстве" - на сумму бракованной продукции;

- 29 "Обслуживающие производства и хозяйства" - по обслуживающим производствам и хозяйствам и видам продукции;

- 91 "Прочие доходы и расходы" - в части расходов по работам, выполненным в прошлом году;

- 99 «Прибыли и убытки» - в части потерь из-за стихийных бедствий, пожаров и т.п.

Бухгалтерский учет общехозяйственных расходов ведется на счете 26 «Общехозяйственные расходы».

Виды затрат, включаемых в общехозяйственные расходы, определяются в соответствии с отраслевыми  указаниями по планированию и учету  себестоимости продукции (работ, услуг) сметой затрат.

К общехозяйственным расходам, как правило, относятся следующие  их основные виды: административно - управленческие расходы (на оплату труда аппарата управления организацией, транспортные, командировочные, представительские и т.п.); расходы  по содержанию общехозяйственного персонала, не связанного с производственным процессом (расходы на оплату труда прочего  управленческого персонала, на технику  безопасности, на изобретательство и  рационализацию производства и т.п.); амортизационные отчисления основных средств управленческого назначения и расходы на их ремонт; расходы  по арендной плате за помещения управленческого  назначения; расходы по оплате информационных, аудиторских, консультационных и т.п. услуг; другие аналогичные по назначению управленческие расходы.

Общехозяйственные расходы отражаются по дебету счета 26 ежемесячно на основании  данных из разработочных таблиц, ведомостей, листков - расшифровок и других бухгалтерских  регистров с кредита следующих  счетов:

- 02 "Амортизация основных средств" - в части амортизации основных средств, начисленной по методу, установленному учетной политикой организации;

- 05 "Амортизация нематериальных активов" - в части амортизации нематериальных активов, начисленной по методу, установленному учетной политикой организации;

- 10 "Материалы" - в части стоимости использованных в производстве материально - производственных запасов;

- 23 " Вспомогательные производства" - в части стоимости потребленных услуг, оказанных вспомогательными производствами, а также расходов по ремонту основных средств;

- 25 "Общепроизводственные расходы" - в части расходов строительных организаций по эксплуатации строительных машин и механизмов (по работам общего характера - по благоустройству строительных площадок, их содержанию в порядке, подготовке объектов строительства к сдаче и др.);

- 97 "Расходы будущих периодов" - в части предварительно уплаченных расходов по неравномерно производимым ремонтным работам (если организация не образует резерва на ремонт), по подписке на техническую литературу и др.;

- 76 "Расчеты с разными дебиторами и кредиторами" - в части отчислений по имущественному и личному страхованию;

- 69 "Расчеты по социальному страхованию и обеспечению", 70 "Расчеты с персоналом по оплате труда" - в части расходов на оплату труда управленческого персонала и отчислений по социальному страхованию и обеспечению с них;

-  94 "Недостачи и потери от порчи ценностей" - в части сумм недостач и потерь, отнесенных на общехозяйственные расходы;

- 60 "Расчеты с поставщиками и подрядчиками", 68 "Расчеты по налогам и сборам", 71 "Расчеты с подотчетными лицами", 76 "Расчеты с разными дебиторами и кредиторами" - по другим расходам, связанным с управлением производством.²⁵

Бухгалтерский учет расходов на продажу  ведется на счете 44 "Расходы на продажу" по видам (коммерческим расходам и издержкам обращения) и статьям  расходов.

К коммерческим расходам, связанным  с продажей готовой продукции, учет которых ведется на счете 44, в  частности, относятся расходы:

- амортизационные отчисления по основным средствам и нематериальным активам, используемым при хранении и продаже продукции;

- на тару и упаковку изделий на складах готовой продукции, за исключением случаев, когда договором предусматривается, что стоимость тары возмещается сверх цены за продукцию. При этом затаривание и упаковка готовой продукции производятся после ее сдачи на склад. Данные расходы, произведенные до сдачи продукции на склад готовой продукции, учитываются в составе производственной себестоимости продукции;

- по доставке продукции на станцию (пристань) отправления;

- по погрузке продукции в вагоны, суда, автомобили и другие транспортные средства;

- комиссионные сборы (отчисления), уплачиваемые посредническим организациям;

- по содержанию помещений для хранения продукции в местах ее реализации и оплате труда продавцов в сельскохозяйственных организациях;

- связанные с рекламой продукции;

- другие.

Коммерческие расходы  могут списываться в соответствии с учетной политикой организации  на себестоимость проданной продукции  в полном размере либо частично.

При принятии решения о  полном списании данных расходов их общая  сумма списывается ежемесячно со счета 44 в дебет счета 90 "Продажи". При этом расходы на тару и упаковку изделий на складах готовой продукции, когда договором предусматривается возмещение их стоимости сверх цены за продукцию, списываются также в дебет счета 90.

При частичном списании коммерческих расходов их общая сумма подлежит распределению в части расходов на упаковку и транспортировку в  дебет счетов:

- 90 "Продажи" - в части, относящейся к проданной продукции, выручка (доход) по которой отражена по кредиту счета 90. Данные расходы распределяются ежемесячно между отдельными видами отгруженной продукции исходя из их веса, объема, производственной себестоимости и других соответствующих показателей;

- 45 "Товары отгруженные" - в части, относящейся к проданной продукции, выручка (доход) от продажи которой определенное время не может быть признана и фактическая себестоимость которой отражена на счете 45;

- 91 "Прочие доходы и расходы" - в части, относящейся к проданным объектам основных средств, нематериальных и иных активов, не являющихся продукцией. В остальной части - в полном размере в дебет счета 90.

3. Учет затрат и калькулирование себестоимости на предприятии ОАО «Первый хлебозавод»
1. Общая информация о предприятии

ОАО «Первый хлебозавод» - ведущее хлебопекарное предприятие  Калининградской области, выпускающее  широкий ассортимент хлебобулочных  и кондитерских изделий.

Расположен по адресу Россия, 236006, г. Калининград, ул. Ген. Галицкого, 16.

История ОАО «Первый хлебозавод»  начинается в 1945 году, в сложное послевоенное время. Тогда на нижних уцелевших  этажах старой пекарни начали выпекать хлеб для армии: ржано-пшеничный  и армейские сухари. В 1946 году постановлением Совета Министров СССР на базе этой хлебопекарни был создан хлебозавод № 1. Он снабжал хлебом весь город. В 1992 году предприятие было акционировано. Благодаря успешной стратегии развития «Первый хлебозавод» выжил в постперестроечный период. И сейчас это ведущее предприятие отрасли в Калининградской области.