Якість продукту (послуги) контроль та управління нею

У цьому зв'язку в процесі забезпечення якості в системі виробничого менеджменту виникає питання: як змінюються витрати по кожній групі (забезпечення якості й незадовільна якість продукції) у зв'язку зі зміною якості? Аналіз ціни якості залежно від якості продукції показує, що існує оптимальна ціна якості, тобто оптимальні сумарні витрати на якість продукції при його” оптимальному” якості. (рис 2.2)

 

Рис.2.2  До визначення оптимальної ціни якості

31

1-  витрати на забезпечення  якості продукції; 

2 - витрати, зв'язані з незадовільною якістю продукції;

3 - загальні витрати, пов'язані із забезпеченням якості (ціна якості)

Нездатність задовольнити стандарти якості, коли якість є  критерієм виходу на ринок, є катастрофою, оскільки неминуче приводить до повного  краху бізнесу. Якщо ж якість є  критерієм одержання замовлення, то в довгостроковому періоді це може виразитися у втраті конкурентоспроможності, а в найближчій перспективі означати втрату замовлень і упущений прибуток. Для відновлення втраченої репутації якості може знадобитися тривалий час — у цьому значенні покупці володіють на рідкість гарною пам'яттю. Більш прямі витрати низької якості, що досягли покупців, виражаються в необхідності заміни бракованої продукції і наступних компенсацій за збиток.

Простіше всього виявляються  витрати в зв'язку з низькою  якістю виробництва. Це витрати на контроль, вартість відходів, вартість переробок і витрати на збереження в зв'язку з необхідністю постачань продукції під час зазначених інспекцій і переробок. Також присутні нематеріальні мотиваційні фактори: вважається, що виробництво нікуди не придатної продукції приносить менше задоволення, ніж виробництво гарних, якісних речей.

Класичний підхід, коли на підприємстві створюється окремий  і незалежний відділ технічного контролю, неминуче приводить до конфліктних ситуацій, особливо якщо специфікації допускають велику двозначність, ніж хотілося б. Якщо ВТК заявляє, що партія не відповідає стандарту, а відділу продажів потрібно виконувати свою мету і негайно відправляти її покупцю, обстановка відразу розпалюється. Настільки ж часто можна спостерігати і суперечки в цехах між інспекторами і майстрами ділянок, що стають тим палкішими, чим більше справа

стосується виплати  премій чи бонусів. В результаті вся  культура базується на конфліктах, а виробничі підрозділи взагалі  знімають із себе відповідальність за якість, адже вона стає долею відділу технічного контролю.

 

32

Зміни в корпоративній  культурі — перехід від конфронтації і відділення до взаємовигідної роботи і взаємодопомоги — є важливою передумовою будь-яких серйозних спроб поліпшити якість.

Основна увага до якості продукції і послуг повинна бути спрямована на задоволення запитів  споживачів і підвищення конкурентоспроможності, скорочення термінів запуску у виробництво, зниження часу на виготовлення виробу. У міру того, як якість (з оцінки клієнта) піднімається з нижчого рівня до вищого, одночасно підвищуються продуктивність, частка ринку, прибуток виробництва.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

33

 

РОЗДІЛ 3: Практика управління якістю на підприємстві ВАТ “ Бремор”

 

1. Загальна характеристика ВАТ “Бремор”

ВАТ «Бремор» розпочало свою діяльність як самостійне підприємство на українському ринку пива з 1998 року. З перших років своєї діяльності і до сьогодні значна увага на заводі приділяється впровадженню новітнього технологічного обладнання імпортного виробництва і як наслідок зростанню виробничих потужностей, а також підвищення якості продукції.

Асортимент підприємства складає на сьогодні 20 сортів пива при чому спостерігається тенденція до розширення асортименту, оскільки виробничі потужності не дають можливості нарощувати обсяги виробництва.

Реалізація продукції  підприємства здійснюється на всій території України. На даний час ВАТ «Бремор» співпрацює з 530 оптовими покупцями продукції з яких 100 займають найбільшу частку.

Основний ринок збуту  ВАТ «Бремор» - Донецька область. Тут реалізується 67% всього пива. Частина відправляється по іншим областям України. На підприємстві діє широка мережа фірмової торгівлі (бази, бари, магазини), розроблена гнучка система цін в залежності від кількості пива, яку купує клієнт і степені прихильності споживача до підприємства.

Микулинецька пивоварня  єдина в Україні, яка за високу якість продукції відповідно до європейських стандартів, відзначена дипломом та сертифікатом Європейської Бізнес Асамблеї м. Оксфорд (Англія 2006 рік).

На даний час потужність заводу становить 1 800 тис декалітрів пива, 2000 т солоду, 500000 декалітрів безалкогольних напоїв.

Метою діяльності товариства є виготовлення пива, яке за якістю може конкурувати з найвідомішими  марками в світі.

Аналіз споживачів:

 

34

Можна виділити наступні групи споживачів на яких орієнтується у своїй діяльності Микулинецький  завод:

· чоловіки від 20 років з вищою освітою, середнім і високим рівнем доходів, які основну увагу приділяють високій якості і смаковим властивостям з високим ступенем прихильності до торговельної марки. З-поміж всіх асортиментів пива мають намір придбати саме улюблений сорт з позитивним ставленням до продукції виробника (більшість унікальних сортів пива);

· чоловіки та жінки віком  від 18 років з середнім рівнем доходу і динамічним характером життя (пиво «Радлер»);

· чоловіки віком від 30 років з високим рівнем доходів  діловим способом життя схильних робити цінні подарунки (пиво розлите в унікальні подарункову тару).

Товарно-ринкова спрямованість:

Опишемо маркетингові та товарні цілі для ВАТ «Бремор» на трирічний період, а також цільові ринки, відмітні характеристики позиціювання товарів підприємства.

Маркетингові й товарні  цілі:

Вихід та закріплення  на ринках світлого пива Дніпропетровської, Кіровоградської та Запорізької областей., що передбачає:

1. залучення до клієнтської  бази місцевих посередників

2. розробка гнучкої  системи знижок для стимулювання великих оптових закупівель;

3. створення торгових  баз (із залученням торгових  агентів) і в подальшому відкриття  фірмових закладів;

4. створення та підтримання  бази постійних клієнтів завдяки  політиці знижок і гарантій  першочерговості продажу пивної продукції постійним клієнтам.

Цільові ринки:

На даний момент основним цільовим ринком продажу пива виробництва ВАТ „Бремор” виступає Тернопіль і Тернопільська область (орієнтовно 55%). Дещо менше - Львівська, Хмельницька і Закарпатська області. В перспективі планується вихід на ринки східних областей України (переважно із світлими сортами пива).

35

Цільовий ринок для  продажу безалкогольних напоїв - південь  України.

Відмінні характеристики ВАТ «Бремор» вигідно вирізняється з-поміж конкурентів. Насамперед, через такі характеристики:

• Продукція заводу - справжнє натуральне «живе» не пастеризоване пиво з України, що виготовляється з використанням традиційних технологій пивоваріння і оригінальних інноваційних рецептур(не належить транснаціональному пивному холдингу та виготовляється не за ліцензією).
• Наявність медового пива (немає аналогів в Україні) та виробництво пшеничного пива нижнього бродіння (немає аналогів в світі).
• Наявність особливого (під замовлення з Німеччини) подарунк<span class="dash041e_0431_044b_0447_043d_044b_0439_