Экспертиза мяса

Используемая литература

1. Антипова Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 2000.
2. Базарова В.И. и др. Исследование продовольственных товаров. – М.: Экономика, 1999.
3. Горфункель И.И., Кононов В.С. Товароведение мясных, рыбных, молочных и жировых товаров: Учебное пособие для вузов.-М.: Экономика, 1999
4. Журавская Н.К., Алехина Л.Т., Отряшенкова Л.М. Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов. – М.: Агропромиздат, 1999.
5. Журнал «Пищевая промышленность», 2/2007.
6. Колесников В.Т. и др. Товароведение пищевых продуктов. – Москва.: Высшая школа, 1999.
7. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. «Товароведение продовольственных товаров». Ростов-на-Дону, Издательский центр «МарТ» 2006.
8. Лазарев В.И. Товароведение продовольственных товаров.-М.:Экономика, 2002
9. Матрозова С.И. Технохимический контроль в мясной и птицеперерабатывающей промышленности. – М.: Пищевая промышленность, 2007.
10. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие для вузов / Боровинова Л.А., Герасимова В.А. и др.-М.: Экономика, 1999
11. Шепелев А.Ф., Кожукова О.И. Туров А.С. – Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров», Ростов-на-Дону: изд. Центр «Март», 2001.
12. Окорокова Ю.И., Еремин Ю.Н. Гигиена питания – 3-е изд. – М. Медицина, 1981

Размещено на Allbest.ru