Эмоциональные и рациональные мотивы приобретения шоколада, в зависимости от различных факторов

«Эмоциональные и рациональные мотивы приобретения шоколада, в зависимости от различных факторов »

Талипова  Г., Тахаутдинова Г. гр.201-О,

ГБОУ  ВПО НГТТИ, Набережные Челны,

Научн. руководитель: канд. с/х. наук Тетеркин А.Л.

    В России шоколад впервые появился при Екатерине II, когда заезжие коммерсанты открыли в Петербурге и Москве несколько «шоколадных домов». Шоколад продавали и на вынос, сохранилась записка молодого Пушкина: «за шоколад 20 франков». Первые шоколадные фабрики у нас открыли тоже иностранцы: француз Адольф Сиу в 1861 году и немец Фердинанд фон Эйнем в 1867-м.

     Мы решили для своего исследования взять шоколад, так как для нас было бы интересно выявить предпочтения потребителей к этому кондитерскому изделию.

       В работе проблема представляет особую актуальность, так как шоколад является самым популярным кондитерским изделием в повседневной жизни как у детей, так и у людей зрелого возраста.

       В связи с этим была поставлена цель: провести анализ потребительского поведения и предпочтений на рынке шоколада.

     Для достижения цели были поставлены  следующие задачи:

1. Изучить потребительский спрос на отдельные виды шоколада;
2. Определить удовлетворенность потребителей качеством шоколада;
3. Выявить места покупки шоколада;
4. Определить предпочтения в шоколадных изделиях в зависимости от возраста.

 
 
 
 
 
 

Результат нашего исследования оказался весьма интересным. Было опрошено 200 человек. Из них женщин-56%, мужчин-44% из всего числа опрошенных. Данные занесены в таблицу №1.

Таблица №1    Респонденты, принимавшие участие в анкетировании.

 Интересно  отметить, что наибольшее количество респондентов оказались женщины в возрасте от 18 до 33 лет составляют 31% , а мужчины 19%, в том же возрастном промежутке. Женщины в возрасте от 48 лет составляют 6% и 2% - мужчины. В возрасте от 33 до 48 лет: женщины 15,5% и 8,5% мужчины. Женщины до 18 лет-3,5%, мужчины-14,5% от всего числа респондентов. 

Таблица №2    Доход респондентов. 

	Женщины					итого	Мужчины				итого	Итого
	Возраст, лет	До 18	18-33	33-48	От 48		До 18	18-33	33- 48	От 48
Доход, тысяч руб.	до 10	3,5	29,0	8,0	5,5	46,0	14,5	13,5	3,0	1,0	3,0	78,0
	от 10-30		2,0	7,0		9,0		4,5	4,5	1,0	10,0	19,0
	от 30			0,5	0,5	1,0		1,0	1,0		2,0	3,0

 

Исходя  из результатов таблицы №2 можно предположить, что наибольшее число респондентов имеют доход до 10000 рублей (78%), из них 46%-женщин и 32%-мужчин. 19% респондентов имеют доход от 10000 до 30000, из них 9% женщин и 10% мужчин. Респонденты с доходом от 30000 рублей составили 3% от общего числа опрошенных, из них 1%-женщин и 2%-мужчин.  

Таблица №3   Род занятий респондентов

Данные  таблицы №3 показывают, что наибольшее число респондентов являются работающими (47%) из них 24,5%-женщины и 22,5%-мужчины. Учащиеся составляют 46% опрошенных, из них 27,5%-женщины и 18,5%-мужчины. Пенсионеров-респондентов 4%, из них 3% являются представителями женского пола и 1% мужского. Неработающие респонденты составили 3% от общего числа опрошенных, из них 1%-женщины и 2%-мужчины.  
 
 
 
 

Таблица №4 Любите ли Вы шоколад?

	Возраст,		Да	Нет		да	нет
	лет
Женщины	до 18	Учащийся	3,0	0,5	Мужчины	11,5	2,5
		Работающий				0,5
		Пенсионер
		Не работающий
	18-33	Учащийся	22,5	0,5		6,0	1,0
		Работающий	5,0	1,5		9,5	2,0
		Пенсионер
		Не работающий	1,5	0,5		0,5
	33-48	Учащийся	0,5	0,5
		Работающий	9,0	3,5		5,0	2,5
		Пенсионер	0,5	0,5
		Не работающий		0,5		1,0
	от 48	Учащийся
		Работающий	4,0	0,5			0,5
		Пенсионер	0,5	0,5		0,5	0,5
		Не работающий	0,5			0,5
			47,0	9,0		35,0	9,0

 

На вопрос «Любите ли Вы шоколад?» наибольшее число респондентов ответили положительно. Учащиеся до 18 лет:  женщины-3%, мужчины-11,5%, работающий мужчина до 18 лет - 0,5%; учащиеся от 18 до 33 лет: женщины-22,5%, мужчины-6%; работающие от 18 до 33 лет: женщины-5%, мужчины-9,5%; не работающие от 18 до 33 лет: женщины-1,5%, мужчины-0,5%. Учащиеся от 33 до 48 лет: женщины-0,5%, работающие от 33 до 48 лет: женщины 9%, мужчины-5%; пенсионеры от 33 до 48 лет: женщины-0,5%, не работающие от 33 до 48 лет: женщины-0%, мужчины-1%. Работающие от 48 лет: женщины 4%; пенсионеры от 48 лет: женщины-0,5%, мужчины-0,5%; не работающие от 48 лет: женщины-0,5%, мужчины-0,5% от всего числа опрошенных.

Были  случаи, когда респонденты ответили, что не любят шоколад. Учащиеся до 18 лет: женщины-0,5%, мужчины-2,5%; учащиеся от 18 до 33 лет: женщины-0,5%, мужчины-1%; работающие от 18 до 33 лет: женщины-1,5%, мужчины-2% ; не работающие от 18 до 33 лет: женщины-0,5%. Учащиеся от 33 до 48 лет: женщины-0,5%, работающие от 33 до 48 лет: женщины-3,5%, мужчины-2,5%; пенсионеры от 33 до 48 лет: женщины-0,5%, не работающие от 33 до 48 лет: женщины-0,5%. Работающие от 48 лет: женщины-0,5%, мужчины- 0,5%; пенсионеры от 48 лет: женщины-0,5% и 0,5% мужчины. 

Таблица №5  Наличие аллергии на шоколад.

Данные  таблицы 5 показывают, что  у  97%  опрошенных нет аллергии на шоколад, причем 48% из них являются учащимися, 43% работающие, 3,5% на пенсии, и 2,5% являются безработными. У 3% респондентов есть аллергия на шоколад, из них 0,5% являются учащимися и столько же не работающими, 1% респондентов с аллергией являются работающими или пенсионерами. Мужчин страдающих от аллергии (2%) больше чем женщин (1%).

Таблица №6    Употребляете ли Вы шоколад?

Женщины				Мужчины				Итого
Доход, тысяч руб.	постоянно	иногда	никогда	постоянно	иногда	никогда	постоянно	иногда	никогда
до 10	15,0	30,5	0,5	8,5	22,5	1,5
10-30	2,0	6,5	0,5	1,0	7,0	1,0
от 30	0,5	0,5		1,0	1,5
Итого	17,5	37,5	1,0	10,5	31,0	2,5	28,0	69,0	3,5

 

Наибольшее число респондентов на вопрос «Употребляете ли Вы шоколад?» ответили, что потребляют иногда (68,5%), из них 37,5%-женщин ( 30,5% с доходом до 10000 рублей, 6,5% с доходом от 10000 до 30000 рублей, 0,5% с доходом от 30000 рублей) и 31%-мужчин (22,5% с доходом до 10000, 7%-от 10000 до 30000 и 1,5% от 30000 рублей). 28% респондентов употребляют шоколад постоянно (28%), из них 17,5% женщин (15% с доходом до 10000, 2% с доходом от 10000 до 30000, 0,5% от 30000 рублей) и 10,5% мужчин (8,5% - до 10000 рублей, и 1% с доходом от 10000 рублей). Респонденты никогда не употребляющие шоколад составляют 3,5% от общего числа опрошенных, из них 1%- женщин (0,5%с доходом до 10000 и от 10000 до 30000) и 2,5%- мужчин (1,5%- до 10000 и 1% от 10000 до 30000).

Таблица №7 Сколько раз в неделю респонденты употребляют шоколад

Женщины				Мужчины			Итого
Доход, тысяч руб.	1 раз	2-3 раза	Больше, чем3	1 раз	2-3 раза	Больше, чем 3	1 раз	2-3 раза	Больше, чем 3
до 10	34,0	8,5	3,0	17,5	1,0	4,0
10-30	6,5	1,5	1,5	7,5		0,5
от 30	0,5		0,5	2,5	1,5	0,5
Итого	41,0	10,0	5,0	27,5	12,0	5,0	69,0	21,5	10,0

 

 Данные  таблицы №7 показывают, что наибольшее число респондентов предпочитают потреблять шоколад 1 раз в неделю: женщины, доход которых составляет до 10000 руб.-34%, мужчины-17,5%; женщины, доход которых составляет от 10000 до 30000 руб.-6,5%, мужчины-7,5%; женщины, доход которых составляет больше 30000 руб.-0,5%, мужчины-2,5%.

          2-3 раза в неделю потребляют: женщины (доход до 10000) ответили 8,5%, мужчины(доход до 10000)-1%; женщины(доход 10000-30000) ответили 1,5%; мужчины(доход более 30000)-1,5%.

          Больше 3 раз употребляют шоколад: женщины (доход до 10000)-3%, мужчины(доход до 10000)-4%; женщины(доход 10000-30000)-1,5%;мужчины(доход 10000-30000)-0,5%; женщины и мужчины (доход более 30000 руб.)-по 0,5% от общего числа респондентов. 
 
 
 
 
 
 

Таблица №8   Какой шоколад вы предпочитаете? 

	Женщины
Возраст, лет	До 18	18-33			33-48			От 48
Доход, тыс. руб.	до 10	до 10	10-30	от 30	до 10	10-30	от 30	до 10	10-30	от 30	итого
Черный	0,5	5,5	0,5		0,5	1,5	0,5	2,0		0,5	11,5
Молочный	2,0	10,5	0,5		3,0	2,0		1,0			19
Белый		4,5			0,5	0,5		1,0			6,5
Диабетический	0,5	1,0			1,0						2,5
Пористый		1,0			2,0	1,0		0,5			4,5
В порошке		1,0									1,0
С крупными добавлениями	0,5	5,5	1,0		1,0	2,0		1,0			11,0
	Мужчины
	До 18	18-33			33- 48			От 48
	до 10	до 10	10-30	от 30	до 10	10-30	от 30	до 10	10-30	от 30
Черный	0,5	1,0	2,0	1,0	1,0	2,5					8,0
Молочный	9,0	6,0	1,0		0,5	1,0	0,5	0,5	0,5		19,0
Белый		1,5	1,0					0,5			3,0
Диабетический
Пористый		0,5			0,5		0,5				1,5
В порошке
С крупными добавлениями	5,0	4,5	0,5		1,0	1,0			0,5		12,5