Контроль качества полуфабрикатов кожи, меха, пушнины, изделий из дополнительного сырья, технология их получения, назначение и товароведен

Контроль качества полуфабрикатов кожи, меха, пушнины, изделий из дополнительного сырья, технология их получения, назначение и товароведение.

 

Каракулесмушковое и мерлушковое сырье

 

Каракулесмушковое и мерлушковое сырье получают от овец грубошерстных пород, волосяной покров которых имеет характерный завиток. Наиболее ценное сырье дают овцы каракульской породы, которых разводят в основном в Казахстане, Узбекистане, Туркмении, Таджикистане и Молдавии.

В зависимости от породы и возраста овец различают следующие группы каракульского, смушкового, мерлушкового, овчинно-мехового и овчинно-шубного сырья (табл.).

Как видно из табл., в зависимости от возраста овец каракульской породы получают различные виды мехового и шубного сырья: голяк, каракульчу, каракуль-каракульчу, каракуль, яхобаб, трясок, овчину шубную.

Характерным признаком для овец каракульской породы является наличие завитков волосяного покрова. В первые дни рождения ягнят завитки особенно заметны, а начиная с трехдневного возраста распадаются на отдельные пряди. Ценность шкурки резко снижается. Направление волос в завитке и характер их изогнутости определяют тип завитка. Завитки делят на ценные (валек, боб, гривка), малоценные (кольцо, полукольцо, горошек) и порочные (штопор, улитка, ласы, деформированный завиток). Степенью извитости завитка называют приближенность формы волоса покрывающей части завитка к замкнутому кругу. По степени извитости покрывающей части завитки делят на три группы:

полная извитость (3/3) - покрывающие волосы завитка образуют замкнутый круг, т. е. делают полный оборот и образуют короткий и плотный завиток;

неполная извитость (2/3) - верхние волосы завитка неполностью покрывают его, а кончаются, перейдя наиболее выпуклую часть завитка, т. е. проходят 2/3 круга и образуют менее плотный завиток;

малая извитость (1/3) - начало и конец волоса лежат в первой трети круга и образуют рыхлый завиток.

Наиболее ценным завитком является валек или вальцовый завиток. Волосы в этом типе завитка завиты в спираль, плоскость которой перпендикулярна к поверхности кожи. Покрывающие волосы растут в сторону головы, входящие направлены в сторону хвоста, они имеют серповидную фирму и являются опорой (каркасом) покрывающих волос и придают завитку упругость и крепость на поверхности шкуры.

Классификация каракульского, смушкового, мерлушкового, овчинно-мехового и овчинно-шубного сырья по породам и возрастным признакам

Возрастная группа животного	Грубошерстные породы овец	Полутонкорунные породы
	каракульская	помеси каракуля	смушковые	курдючные	прочие грубошерстные
Эмбрионы (до 4 мес.)	Каракульский голяк	Голяк помесный	Смушковый голяк	Степной голяк	Русский голяк	-
Эмбрионы (от 4 до 4,5 мес.)	Каракульча чистопородная	Каракульча помесная	Смушковое муаре	Степное муаре	Русское муаре	-
Эмбрионы (от 4,5 до 5 мес.)	Каракуль-каракульча чистопородная	Каракуль-каракульча помесная	Смушковый клям	Степной клям	Русский клям	-
Новорожденные ягнята (от 1 до 8 дней)	Каракуль чистопородный	Каракуль помесный	Смушка	Степная мерлушка	Русская мерлушка	Лямка (шленка)
Подросшие ягнята (от 8 до 30 дней)	Яхобаб чистопородный	Яхобаб помесный	Яхобаб смушковый	Тоже	То же	Тоже
Молодняк (от 1 до 6 мес.)	Трясок чистопородный	Трясок помесный	Трясок смушковый	Сак-сак	Русский трясок	Овчина меховая
Взрослые овцы	Овчина шубная степная	Овчина шубная степная	Овчина шубная русская	Овчина шубная степная	Овчина шубная русская	Тоже

Завитки расположены на определенном расстоянии друг от друга (степень сомкнутости). Это расстояние между завитками называется швом. Вальковатые завитки имеют различную длину, ширину, высоту и степень извитости. Чем длиннее завиток, тем ценнее шкурка. Различают короткие (12-20), средние (20-30) и длинные (более 30 мм) вальки. По ширине вальки бывают узкие (4-8) и широкие (более 8 мм).

При характеристике каракуля важное значение имеет высота завитка - расстояние между кожевой тканью шкурки и наиболее выпуклой частью покрывающих волос. Отношение высоты завитка к его ширине определяет его тип:

высокие -- высота завитка превышает его ширину;

полукруглые -- высота завитка равна его ширине;

ребристые плоские -- высота завитка меньше его ширины.

По характеру извитости покрывающих волос вальковатые завитки делят на полукруглые (волосы изогнуты равномерно) и ребристые (покрывающие волосы образуют углы).

Шкурки, имеющие вальковатые завитки с наибольшей извитостью, являются наиболее ценными.

Бобастые завитки (бобы) относятся к группе ценных завитков, но по красоте они уступают вальковым. По форме они представляют укороченный валек (до 12 мм), при этом длина завитка больше его ширины.

По ширине бобы делятся на мелкие (ширина до 8 мм), средние (8-10) и широкие (более 10 мм).

Гривки представляют собой завиток, в котором волосы расходятся под острым углом в обе стороны от его средней линии. Гривки по ширине бывают узкие (4 мм), средние (4- 8 мм); по длине различают короткие (12-20), средние (20-30) и длинные (более 30 мм) гривки. Широкие гривки относят к малоценным завиткам, узкие и длинные гривки образуют красивый рисунок на шкурке и они относятся к ценным сортам (ребристые).

Кольчатые завитки (кольца) образованы косицами волос, изогнутыми в кольцо. Плоскость кольца должна быть расположена параллельно кожевой ткани. Шкурки с крупными кольцами ценятся меньше, чем мелкокольчатые.

Горошковидные завитки (горошек) образуются пучками волос, закрученных в узлы-клубочки, нижняя часть пучков имеет извитость. Относятся к малоценным завиткам.

Штопорообразные завитки (штопор) представляют собой косицы волос, верхняя часть которых закручена в штопорообразную спираль. Относятся к малоценным завиткам и характерны для шкурок с переросшим волосяным покровом.

Улиткообразные завитки (улитка) отличаются тем, что косицы волос завиты в спираль, диаметр которой постепенно уменьшается от основания к концу, образуя форму раковины улитки. Шкурки с таким типом завитков являются низкосортными.

Деформированный завиток не имеет четко выраженной формы, так как волос закручен в разные стороны и образует волнообразную массу.

Ласа - участок шкуры каракуля без завитков, покрытый прямым или слегка изогнутым блестящим волосом. Наличие лас снижает ценность шкурки.

Ценность шкурки каракуля зависит также от плотности завитков. Под плотностью понимают способность завитка сохранять форму и положение при различных механических воздействиях. Чем плотнее завиток, тем ценность шкурки выше. Более плотными являются вальки и бобы, менее плотными - кольцо, другие типы завитков имеют малую плотность.

Чистопородный каракуль по цвету волосяного покрова делится на черный, серый и цветной.

Чистопородный черный каракуль имеет шелковистый блестящий волосяной покров с характерными завитками различных типов и форм (на голове и ножках может быть муаристый рисунок). Длина волосяного покрова на шее не более 30 мм. Хвост имеет широкое, суженное к концу основание с характерным придатком. От метисного каракуля чистопородный каракуль отличается блеском и шелковистостью волосяного покрова, а также формой хвоста, а от смушки - блеском, шелковистостью волосяного покрова, формой шеи и хвоста, толщиной кожевой ткани.

Сортировка чистопородного черного каракуля производится в соответствии с ГОСТ 8748-70. Под сортировкой понимают деление шкурок по цвету волосяного покрова, площади, группам завитков, сортам и группам пороков.

По цвету волоса шкурки черного каракуля сортируют на черные и черно-пестрые. К черным относят шкурки, имеющие черную окраску по всей площади; к черно-пестрым - шкурки черного цвета с пятнами другого цвета (пежины) общей площадью не более 22 см2 на основной части шкурки.

По площади шкурки делят на крупные, средние, мелкие и особо мелкие. Отнесение к определенной группе по площади производится в зависимости от способа консервирования. Площадь шкурки определяют умножением длины от основания шеи до основания хвоста на ширину, измеренную посредине ее длины.

По качеству завитков черный чистопородный каракуль делят на группы и сорта.

Отнесение шкурок к определенной группе и сорту осуществляется в зависимости от типа, формы, размеров, упругости завитков. Кроме того, учитывается шелковистость, блеск, густота волосяного покрова и толщина кожевой ткани.

Шкурки каракуля перед сортировкой хорошо встряхивают, очищая их от соли, пыли и загрязнений. Затем приподнимают шкурки левой рукой за огузок и осматривают волосяной покров, определяя его густоту, шелковистость, блеск, упругость, эластичность, пигментацию, размер, тип завитков, общий рисунок и пороки волоса.

Плотность и упругость завитков определяют, проводя рукой по волосяному покрову против шерсти: плотные завитки почти не изменяют свою форму и внешний вид; слабые расплетаются и волосяной покров становится неровным. После этого шкурки осматривают со стороны мездры и определяют пороки кожевой ткани.

Под густотой волосяного покрова понимают количество волос всех категорий, покрывающих единицу площади шкурки. Чем гуще волосяной покров, тем плотнее завитки и выше качество каракуля.

Шелковистость волосяного покрова характеризуется мягкостью и зависит от строения волос, толщины и длины остевых волос, соотношения в завитках ости и пуха, плотности завитков и густоты волосяного покрова.

По степени мягкости различают волосяной покров шелковистый, недостаточно шелковистый, слабо шелковистый, грубоватый и грубый.

Мягкость волосяного покрова в сочетании с высокой упругостью (малой сминаемостью) считается положительным свойством, а при низкой упругости (большой сминаемости) - отрицательным свойством.

Высшие сорта каракуля должны иметь нежный и шелковистый волосяной покров.

Блеск волосяного покрова зависит от способности поверхности волос отражать падающие на него лучи света. Волосяной покров с ровной поверхностью, плотно прилегающими чешуйками кутикулы и малой извитостью имеет высокие отражательные способности и отличается сильным блеском. Волос с неплотно прилегающими чешуйками кутикулы и сильной извитостью рассеивает свет и кажется матовым. Волосяной покров шкурок каракуля имеет шелковистый или стекловидный блеск.

Шелковистый блеск сильный, но мягкий, как блеск шелковой пряжи, стекловидный - очень сильный, резкий, грубый, образующий яркие блики.

По степени блеска шкурки каракуля делят на блестящие, менее блестящие, малоблестящие и матовые.

Шкурки каракуля высокого качества имеют волосяной покров с красивым шелковистым блеском, низких - с матовым и стекловидным. Кожевая ткань шкурок каракуля высоких сортов тонкая или утолщенная, низких - толстая.

При сортировке каракуля черного чистопородного в зависимости от наличия пороков и их размеров шкурки делят на две группы (1 и 2).

В первой группе допускаются пороки менее заметные, чем во второй группе. Так, в первой группе допускается деформация волосяного покрова (паленый волос, завитки неясно выраженной формы - войлокообразные, вихрастые, сильно прижатые) на огузке и хребте площадью до 80 см2 включительно, на других частях шкурки - 80--120 см2 включительно; во второй группе - свыше 80 до 150 см2 включительно на огузке и хребте и свыше 120 до 250 см2 включительно на других участках шкурки (ГОСТ 8748-70).

Серый чистопородный каракуль получают от чистопородных каракульских овец, имеющих волосяной покров серого цвета. Характерным признаком чистопородного серого каракуля является наличие завитков различных типов, волосяной покров должен быть шелковистым и блестящим, шея должна быть покрыта завитками, голова и ножки - муаристым рисунком или завитками, на задних ножках ниже скакательного сустава допускается гладкий волосяной покров. Длина волос на шее в распрямленном виде у шкурок светлосерого цвета до 40 мм, у шкурок других цветов - до 30 мм.

Основным признаком серого каракуля является белая окраска ушей животного. Расцветка серого чистопородного каракуля определяется соотношением черных и белых волос. Различают следующие расцветки серого чистопородного каракуля:

серый (голубой, серебристый) - равномерное смешение белых и черных волос, смешение черных и белых волос с незначительным преобладанием белых (55-60%), белый волос длиннее черного;

темно-серый - смешение черных и белых волос с преобладанием черных (от 70 до 95%);

светло-серый - шкурки со значительным преобладанием белых волос (от 75 до 95%);

черно-серый - черный волосяной покров с непрерывной полоской из белых и черных волос от холки до крестца, белых волос около 3%.

Шкурки с черным волосяным покровом, имеющие прерывистую полоску из черных и белых волос от холки до крестца, относятся к цветному каракулю.

В зависимости от качества волосяного покрова и типа завитков шкурки серого каракуля делят на три сорта (1, 2 и 3), а в зависимости от пороков и их размеров - на две группы (1 и 2) (ГОСТ 2865-68).

Цветной чистопородный каракуль имеет следующие характерные признаки: волосяной покров различной степени шелковистости и блеска с различными формами и типами каракульских завитков; шея покрыта завитками, голова и ножки имеют муаристый рисунок или завитки неопределенной формы, на задних ножках ниже скакательного сустава допускается гладкий волос; хвост широкий у основания, суженный к концу, с характерным для каракульских ягнят придатком на конце, покрытый различными завитками; длина волос на шее в распрямленном виде не должна превышать 30 мм, а шкурок белой окраски - 40 мм, окраска волосяного покрова сур, розовый, коричневый, белый и других окрасок.

Каракульские шкурки окраски сур имеют неравномерное по длине волоса распределение окраски: темное основание с постепенным переходом к более светлому кончику волос, образующим зональность окраски и красивую игру оттенков волосяного покрова. Длина светлого кончика волоса в шкурках окраски сур от 1 до 5 мм, т. е. до половины его длины.

В зависимости от распределения пигмента по длине волоса различают следующие расцветки окраски сур: серебристая, золотистая, бронзовая, янтарная, платиновая, стальная (пулаты сур), цветок абрикоса (урюкгюль).

Серебристый сур - волос у основания темно-дымчатый или черный с переходом к светло-серебристому на кончиках волос.

Золотистый сур - основания волос темные с переходом к более светлому золотистому кончику волос.

Бронзовый сур - основание волос имеет коричневый оттенок с постепенным переходом к светло-бронзовому или оранжевому кончику волос.

Янтарный сур - основание волос коричневых оттенков с постепенным переходом к янтарному цвету на кончиках волос.

Платиновый сур - основание волос темно-коричневое или кофейное с постепенным переходом к светло-кремовому цвету на кончиках волос.

Стальной сур (пулаты сур) - основание волос черное с постепенным переходом к белому или стальному на кончиках волос.