Контрольная работа по «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров»

Чечевица. Имеет форму двояковыпуклой линзы, окраску различают: темно-зеленную, светло-зеленную, слегка побуревшую и бурую.

Саго. Эта крупа представляет собой округлые частицы оклейстеризованного крахмала. Различают саго мелкое и крупное. [3]

Крупы повышенной биологической ценности. Изготовляют их из зерна, измельченного  в муку, в которую вносят обогатители, смешивают, пропаривают, затем формируют  крупу, сушат и расфасовывают  в картонные коробки.

Обогатителями служат сухое обезжиренное молоко, сухие пекарские дрожжи, сахар, соевая и гороховая мука и др.

Список литературы

1. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. - М.: Норма, 2000. - 278с.

2. Чечеткина Н.М., Путилина Т.И., Горбунева В.В. Товарная экспертиза. - Ростов н/Д.: «Феникс», 2000. - 512 с.

3. Шевченко, В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров учеб. пособие для вузов /.Под общ. ред. О.А. Брилевского [Текст]: - Мн: БГЭУ, 2001. - 614 с.

4. Неверов А.Н., Чалых Т.И. Товароведение и организация торговли Учеб. для нач. проф. Образования, ПрофОбрИздат, 2001- 464 с.

5. Жиряева Е.В., Хайландт Т.Д. Товароведение и экспертиза в таможенном деле (продовольственные товары), СЗАГС, 2006 - 288 с.

6. Печенежская И.А., Шепелев А.Ф., Бондаренко В.А. Товароведение продовольственных товаров. Практикум. - М.: Мини Тайп, 2005. - 114 с.