Методы товарной экспертизы

АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

ЦЕНТРОСОЮЗА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

«РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КООПЕРАЦИИ»

КАЗАНСКИЙ КООПЕРАТИВНЫЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ)

 

Кафедра «Товароведение и технология общественного питания»

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

по дисциплине: «Теоретические основы товароведения»

 

на тему: Методы товарной экспертизы

 

 

                                                                                                Выполнил студент

3 курса гр.3532 специальности «Товароведение и экспертиза товаров»

Низамов Максим Владимирович

 

 

 

Поступила на кафедру
Возвращена на доработку
Допущена к защите
Оценка

 

Санкт-Петербург 2014

 

Содержание

Введение……………………………………………………………………….

1. Методологические основы  товарной экспертизы………………………………………………………………………..

1.1. Классификация и виды  товарной экспертизы …………………………………………………………………………………….

1.2. Современные методы  товарное экспертизы ………………………………

1.3.  Преимущества и  недостатки органолептических методов  ………………

2. Роль методов товарной  экспертизы в обеспечение качества  мебельных товаров. ……………………………………………………………..

2.1. Экспертиза и оценка  мебельных товаров………………………………….

2.2. Факторы выявляющие  на качество мебельных товаров………………….

2.3. Предложения по новым  качествам товара…………………………………

Заключение…………………………………………………………………………

Список используемый литературы………………………………………………………………

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

                                                 Что такое экспертиза?

Это исследование экспертом каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний в области науки, технологии, экономики, торговли и др.

В сферах народного хозяйства, экспертиза используется как вид профессиональной деятельности. Чтобы увидеть истоки проведения экспертиз на практике можно заглянуть в истории древности. Но основы методов экспертизы получили свое развитие только в 20 веке. Какие же основы нужно знать, чтобы провести экспертизу? Определим главные цели, поставленные задачи и посмотрим структуры учебной и профессиональной деятельности.

Товарная экспертиза — это оценка специалистом всех характеристик товаров, а также их изменений в процессе товародвижения для принятия решений, выдачи независимых и компетентных заключений, которые служат конечным результатом.

Во время проведения экспертизы оценки обычно подвергаются все основные характеристики товара:1. Ассортиментная 2. Качественная 3. Количественная 4. Стоимостная

Экспертная оценка — совокупность операций по выбору комплекса или единичных характеристик потребительских товаров или других объектов, определению их действительных значений и подтверждению экспертами соответствия их установленным требованиям и/или товарной информации. При экспертной оценке требования к характеристикам товаров или иных объектов могут устанавливаться не только нормативными документами, но и экспертами.

Таким образом, в данной работе я хочу выделить значение экспертизы в современной товароведной деятельности, её цели и задачи, структуру проведения экспертизы, выделить основные виды экспертизы товаров и их особенности, выяснить особенности товароведной экспертизы на примере мебели.

 

 

1. Методологические основы  товарной экспертизы

 

1.1 Классификация и виды  товарной экспертизы

Виды экспертизы продукции можно классифицировать по ряду признаков (рис. 1). На практике в основном применяются комплексная и оперативная экспертиза.

 

 

Комплексная экспертиза

Оценка экспертом всех характеристик товара на основе их исследований и анализа документов. Она может иметь не только товароведческие, но и стоимостные характеристики.

Комплексная экспертиза применяется в случаях, когда необходимо всесторонне оценить товар, несмотря на позиции продавца, потребителя, а также рыночную конъюнктуру, которая сложилась. Поэтому эксперту, который проводит комплексную экспертизу, недостаточно только знаний о товаре. Он должен также уметь анализировать и оценивать конкретную ситуацию на соответствующем товарном сегменте рынка, ориентироваться в товарной политике торговых организаций, знать потребности и спрос на конкретные товары.

Комплексная экспертиза часто используется в практике комиссионной торговли, и является сутью работы товароведа-эксперта (приемник). Другое применение комплексная экспертиза находит при экспортно-импортных операциях внешнеторговой деятельности, а также при заключении договоров купли-продажи по образцам крупных партий товара. Поскольку в комплексной экспертизы органично входят другие виды товароведческой экспертизы: количественная, качественная, ассортиментная и документальная, - то все средства и методы, используемые в них, применяются и в этом обобщенном виде экспертизы

 Оперативная экспертиза

Основывается на результатах предварительно проведенных комплексных экспертиз, что позволяет экспертам резко сократить сроки экспертных работ при сохранении требуемой глубины и обоснованности экспертных заключений.

Особенностью оперативной экспертизы является, прежде всего, ее проведение как на основных стадиях разработки новых товаров (техническое задание, проектно – конструкторская документация, опытный образец), так и в процессах массового выпуска и потребления продукции (включая аттестацию изделиям по категориям качества).

Оперативная экспертиза предусматривает:

• Использование (по возможности) собранных ранее данных о товарах определенного вида, их потребителях, условиях потребления, результатах испытаний и т.д.;
• Сокращенные сроки проведения;
• Вынесение коллективного суждения экспертов о потребительском уровне качества товаров.

В зависимости от целей и задач, помимо комплексной и оперативной существуют экологическая, экономическая, товарная (товароведная), технологическая, судебно-правовая экспертизы и экспертиза в области сертификации.

Экологическая экспертиза

Каждый товар обладает своими экологическими свойствами. При этом существуют определенные показатели, которые помогают охарактеризовать степень воздействия определенных товаров на окружающую среду и непосредственно самого человека. Такая экспертиза носит название экологической экспертизы товаров. Такая экспертиза проводится в обязательном порядке для новых продуктов или же для контроля уже давно производимых продуктов на нашем рынке с целью недопущения вредного воздействия на окружающую среду. Любая экологическая экспертиза товаров представляет собой применение различных методов анализа и учитывает в исследованиях не только непосредственное потребление товара, но и все сопутствующие этому товару операции, к которым относится хранение, погрузка, разгрузка и транспортировка.

Человек сталкивается с воздействием товара на окружающую среду в процессе жизнедеятельности. А экологическое воздействие товара на человека носит скорее косвенный характер. Но некоторые товары могут вызывать необратимые изменения в окружающей среде, тогда это буде уже непосредственно влиять на человека. В процессе экологической экспертизы товаров исследуются два показателя качества товаров. Эти показатели отражают все особенности воздействия данного товара на окружающую среду. Первой группой таких показателей являются показатели содержания вредных примесей, выброс которых происходит в водную или воздушную среду. К ним относятся лодочные моторы или двигатели автомобилей и других средств техники.

 

Ко второй группе показателей, исследуемых экологической экспертизой товаров, можно отнести, например, загрязнение оборудования и воздуха на кухне продуктами сгорания, которые образуются при приготовлении пищи. Чтобы узнать и изучить все показатели определенного товара, специалистами по экологической экспертизе товаров применяются несколько возможных методов экспертизы. Таким образом, экспертиза становится комплексной. Только благодаря комплексным методам можно способствовать сохранности чистоты окружающей среды. Такая экологическая экспертиза товаров помогает не только определить так называемую экологическую чистоту товара, но также и существует для того, чтобы давать советы о том, как внести изменения в структуру товара, чтобы его потребительские и экологические свойства были улучшены

Экономическая экспертиза

Проводится экспертом в области экономики с целью  установления фактического состояния дел и обстоятельств для правильного решения вопроса, возникающего в процессе правоотношений.

С помощью экономической экспертизы определяют общую сумму приписок к выполненным заданиям по выпуску товарной продукции на предприятии и в его подразделениях. Она используется при расследовании дел о фальсификации товаров, выполнении планов производства товарной продукции по ее видам, количеству и качеству, ее сохранности при транспортировке потребителю, а также при реализации и определении себестоимости.

Товарная экспертиза

Подразделяется в зависимости от объектов, которые подвергаются экспертному исследованию, на экспертизу продовольственных и непродовольственных (отечественных и импортных) товаров, сырья, полуфабрикатов, оборудования. Источником информации служат первичные документы (техническое задание, ГОСТы, ТУ, контракты/договоры, ТН ВЭД СНГ) на производство, транспортировку, хранение, упаковку и реализацию продукции.

В зависимости от цели проведения товарные экспертизы классифицируются:

на контрактные (по выполнению условий контракта/договора):

на контрактные (по выполнению условий контракта/договора):

• проверка уровня качества образцов товаров;
• предотгрузочный контроль грузов;
• состояние транспортных и упаковочных средств;
• экспертиза с целью проверки соответствия поступившей партии условиям контракта/договора по количеству, качеству, упаковке, маркировке и др.;
• экспертиза по определению уровня качества товара по потребительским свойствам и/или по уровню дефектности и его соответствию действующим в Российской Федерации нормам;

          таможенные (для таможенных целей):

• идентификация товара;
• определение страны происхождения;
• уточнение характеристики товара и определение кода по ТНВЭД СНГ;
• фиксирование состояния товара, характеристики товара, упаковки, количества в момент передачи (получения) на склад(е) временного храпения на таможенной территории;
• отбор образцов для испытаний;
• расчеты норм выхода продукта переработки и расходования сырья и идентификация продукта переработки;
• определение экспортной продукции как продукции собственного производства;

   страховые (для страховых компаний):

оценка причиненного страхователю ущерба в стоимостном выражении с учетом потери качества и/или фактического количества при наступлении страхового события (страхового случая), стихийного бедствия, пожара, аварии систем отопления, хищения имущества или его повреждения и пр.;

        банковские (для банков):

• определение количества, качества и ориентировочной стоимости имущества, передаваемого под залог (заклад), с учетом уровня качества, сезонности, срока службы (годности) и др.;

       консультационные:

• экспертиза, констатирующая причины образования дефектов 
  товара, поврежденного при хранении, и др.;

потребительские:

• экспертиза качества товара, бывшего в употреблении, по определению при', ин образования дефектов и/или процента снижения качества по наличию дефектов;
• оценочные (экспертная оценка количества, качества и цены) товара с учетом уровня качества, гарантийного срока, срока службы (годности); транспортных средств (с учетом собственного износа и технического состояния);
• определение ориентировочной цены товара с учетом его фактического качества и др.

Товарные экспертизы проводятся Торговой палатой, Бюро технических экспертиз. К этим работам привлекаются лица, которые имеют специальные знания по товароведению соответствующих групп товаров, материалов, сырья.

Технологическая экспертиза проводится:

• для исследования технологии обработки сырья, полуфабрикатов и изделий, изготовления продукции;
• определения соответствия продукции технологическим режимам и нормативам по количественному и качественному состоянию;
• определения правильности выбора необходимого оборудования, приспособлений, моделей, инструмента, расположения производственных мощностей и др. Технологическая экспертиза отличается от товарной тем, что