Организация работы розничного предприятия

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Декабря 2014 в 18:38, курсовая работа

Описание работы

Главной целью современного этапа экономических преобразований, проводимых в торговле, является создание благоприятных условий для эффективной деятельности торговых предприятий. Достижение этой цели, с одной стороны, предполагает совершенствование законодательной, финансовой налоговой среды, в которой работают торговые предприятия, а с другой требует кардинального улучшения работы самих предприятий в условиях рыночных отношений.

Содержание работы

Введение. 2
Глава 1. Выбор основных организационных параметров функционирования розничного торгового предприятия. 4
1.1 Определение ценового уровня товаров создаваемого розничного торгового предприятия. 4
1.2. Определение места расположения розничного торгового предприятия. 5
1.3. Формирование ассортимента товаров в магазине. 6
1.4. Выбор определяющего метода продажи товаров. 7
Глава 2. Проектирование предприятия торговли. 10
2.1. Планировка магазина, план помещений с размерами. 10
2.2. Планировка торгового зала. 12
2.3. Торговое оборудование. План расстановки технологического и торгового оборудования, спецификация оборудования. 15
2.4. Визуализация предприятия. 19
Глава 3. Организация труда на розничном торговом предприятии. 20
3.1. Разработка штатного расписания работников. 20
3.2. Организация материальной ответственности в магазине. 21
Заключение. 23
Список литературы. 25
Приложение 1. 26
Приложение 2. 27
Приложение 3 35
Приложение 4. 36
Приложение 5. 37
Приложение 6. 39

Скачать архив (412.00 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Файлы: 1 файл

Бородулина УТ-310.docx

— 421.25 Кб (Скачать файл)

Законом определен круг случаев, когда работники, причинившие ущерб, несут полную материальную ответственность, в том числе и тогда, когда между работником и предприятием заключен письменный договор о полной материальной ответственности работника за необеспечение сохранности имущества и других ценностей. В торговле наиболее распространена полная материальная ответственность, при которой работник, причинивший ущерб, обязан возместить его в полном объеме.

Письменный договор о полной материальной ответственности может быть заключен только с работниками, достигшими 18-летнего возраста и занимающими должности, непосредственно связанные с хранением, обработкой, перевозкой и продажей (отпуском) ценностей. При этом нельзя принимать на работу, связанную с материальной ответственностью, лиц, ранее судимых за растраты и хищения.

В соответствии с заключенным договором, работник магазина принимает на себя полную материальную ответственность за необеспечение сохранности вверенных ему материальных ценностей и обязуется: бережно относиться к переданным ему ценностям и принимать меры к предотвращению ущерба; своевременно сообщать администрации магазина обо всех обстоятельствах, угрожающих обеспечению сохранности вверенных ему материальных ценностей; вести учет и отчетность в установленном порядке; участвовать в инвентаризации материальных ценностей. Договор подписывается руководителем предприятия (организации) и лицом, принявшим на себя материальную ответственность.

Разновидностью полной материальной ответственности по договору является коллективная (бригадная) ответственность. Она вводится лишь в тех случаях, если невозможно разграничить материальную ответственность каждого работника и заключить с ним индивидуальный договор. Бригадная материальная ответственность устанавливается с согласия всех членов бригады и по согласованию с комитетом профсоюза.

В нашем магазине для работников выбрана ограниченная материальная ответственность, так как у нас небольшое количество работников для бригадной ответственности, и каждый отвечает сам за себя.

Заключение.

Торговое предприятие – основное звено сферы обращения, обладающее хозяйственной и юридической самостоятельностью, осуществляющее продвижение товаров от производителя к потребителям посредством купли-продажи и реализующее собственные интересы на основе удовлетворения потребностей людей, представленных на рынке.

В непростых условиях российской сферы обращения выживают те предприятия, которые наилучшим образом используют имеющиеся у него ресурсы для получения максимального количества прибыли. Одним из решающих факторов является правильная организация торговых процессов.

В ходе выполнения курсовой работы были раскрыты основные цели:

Установлен оптимальный уровень цен для развития магазина.

Выбрано удобное место расположения магазина, которое обеспечивает большой поток покупателей.

Выбран ассортимент, удовлетворяющий покупателей.

Также решены были основные задачи курсовой:

Изучен уровень цен подобных магазинов, и установлена своя оптимальная цена.
Рассмотрены различные местоположения магазинов, для определения наиболее удобного расположения.
Изучен ассортимент и выбран более подходящий для магазина.

Итак, в процессе выполнения курсовой работы был разработан проект розничного торгового предприятия, отвечающего всем требованиям и стандартам, предусмотренным нормативными документами.

Расположение магазина, его фасадная часть, территория вокруг магазина расположены и сделаны таким образом, чтобы покупателю было не только комфортно и удобно делать покупки, но, и доставляла ему удовольствие.

Правильно подобранное и расставленное оборудование позволило расширить предложение товаров, создать больше удобств для обслуживания покупателей, увеличить товарооборот на квадратный метр торговой площади и тем самым добиться более высоких показателей эффективности использования торговых площадей

Итак, цель данной курсовой работы была достигнута и можно сказать о том, что данное предприятие будет усᴨешно развиваться на рынке.

Список литературы.

1.Жаркова С.Л., Чумаков А.И. Организация, технология и проектирование предприятий торговли -Омск: ОмГТУ,2011.-124с.

2. Т.П. Тихомирова, Е.И. Чучкалова, Организация, нормирование и оплата труда на предприятии. -Екб., Рос.гос.проф.-пед.ун-т,2008.-185с.

3. Ю.М. Остапенко, Экономика труда, 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Инфра-М, 2007. — 272 с.

4. В.А. Гага, Экономика и социология труда (Социально-трудовые отношения) –Томск,2008-340с.

5. Волков О.И. Экономика предприятия (фирмы)-М: Инфра-М, 2008. 600с.

6.Егоров В.Ф. Организация торговли-Спб: Питер, 2005- 352с.

7.Егоров В.Ф. Товароведение продовольственных товаров –М: Альфа-М,2007- 416с.

Приложение 1.

Приложение 2.

Ассортимент магазина.

Микрокомплекс	Группа	Подгруппа	Вид	Разновидность	Количество
Молоко и молочные товары	Молоко	Коровье	Пастеризован- ное	По жирности	3
				По виду упаковки	5
				По произодителю	7
				По объему	5
			Топленое	По жирности	3
				По виду упаковки	6
				По произодителю	6
				По объему	5
			Белковое	По жирности	2
				По виду упаковки	4
				По произодителю	4
				По объему	5
			С наполни-елями	По жирности	3
				По виду упаковки	5
				По произодителю	4
				По объему	3
			Витаминизированное	По жирности	3
				По виду упаковки	6
				По произодителю	7
				По объему	5
			Ионитное	По жирности	2
				По виду упаковки	2
				По произодителю	1
				По объему	2
			Стерилизован-ное	По жирности	3
				По виду упаковки	3
				По производителю	4
				По объему	3
	Кисломолочные продукты	Диетические кисломолочные продукты	Простокваша	По жирности	3
				По объему	4
				По производителю	3
			Кефир	По жирности	3
				По объему	5
				По производителю	5
		Сметана	Низкокало-рийная	По калорийности	1
				По объему	4
				По производителю	4
			Жирная	По калорийности	2
				По объему	3
				По производителю	5
		Творожные изделия	С наполнителем	По жирности	5
				По объему	7
				По производителю	7
			Без наполнителя	По жирности	5
				По объему	7
				По производителю	6
	Молочные консервы	Сгущенные	Сгущенное цельное молоко	По виду упаковки	4
				По жирности	3
				По объему	5
				По производителю	3
			Сгущенные сливки	По виду упаковки	2
				По жирности	5
				По объему	4
				По производителю	4
			Сгущенное молоко с какао или кофе	По виду упаковки	3
				По жирности	3
				По объему	5
				По производителю	5
		Сухие	Сухое молоко	По виду упаковки	4
				По жирности	3
				По объему	3
				По производителю	4
			Сухие сливки	По виду упаковки	4
				По жирности	5
				По объему	5
				По производителю	5
			Детское питание	По виду упаковки	2
				По жирности	2
				По объему	5
				По производителю	7
			Диетическое	По виду упаковки	2
				По жирности	2
				По объему	5
				По производителю	4
			Для кормящих матерей	По виду упаковки	2
				По жирности	2
				По объему	4
				По производителю	4
	Сыры	Натуральные	Терочные	По виду упаковки	8
				По жирности	6
				По производителю	8
			Полутвердые	По виду упаковки	7
				По жирности	5
				По производителю	9
			Мягкие сыпучие	По виду упаковки	5
				По жирности	5
				По производителю	6
			Рассольные	По виду упаковки	7
				По жирности	6
				По производителю	8
		Плавленые	Ломтевые	По виду упаковки	4
				По жирности	7
				По производителю	5
			Колбасные	По виду упаковки	4
				По жирности	5
				По производителю	6
			Сладкие	По виду упаковки	5
				По жирности	7
				По производителю	8
			Сыры к обеду	По виду упаковки	6
				По жирности	8
				По производителю	10
	Масло сливочное	Сливочное	Несоленое	По сорту	6
				По жирности	5
				По производителю	8
				По виду упаковки	12
			Соленое	По сорту	9
				По жирности	8
				По производителю	10
				По виду упаковки	12
			Вологодское	По сорту	7
				По жирности	8
				По производителю	6
				По виду упаковки	10
			Любительское	По сорту	8
				По жирности	7
				По производителю	6
				По виду упаковки	11
			Крестьянское	По сорту	9
				По жирности	7
				По производителю	6
			Топленое	По сорту		5
				По жирности		6
				По производителю		7
				По виду упаковки		6
		С наполнителями	Шоколадное	По сорту		7
				По жирности		9
				По производителю		9
				По виду упаковки		5
	Мороженное	В штучных упаковках	На молочной основе	По производителю		4
			Плодовоягодное	По производителю		4
				По виду упаковки		6
			Любительское	По производителю		7
				По виду упаковки		5
			Диетическое	По производителю		6
				По виду упаковки		4
		Крупнофасован- ное	На молочной основе	По производителю		5
				По виду упаковки		7
			Любительское	По производителю		2
				По виду упаковки		4
Кондитерские изделия	Плодовоягодные	Штучные в упаковках	Мармелад	По форме		8
				По калорийности		5
				По производителю		7
			Цукаты	По форме		6
				По калорийности		5
				По производителю		7
	Сахарные	Шоколад	Обыкновенный	По весу		11
				По виду упаковки		8
				По калорийности		12
				По производителю		7
				По форме		15
			С наполнителями	По весу		12
				По виду упаковки		9
				По калорийности		7
				По производителю		8
				По форме		10
			Пористый	По весу		9
				По виду упаковки		7
				По калорийности		7
				По производителю		10
				По форме		12
		Какао	Жирный	По весу		5
				По виду упаковки		4
				По производителю		4
		Полужирный		По весу		3
				По виду упаковки		5
				По производителю		4
	Мучные	Печенье	Сдобные	По форме		20
				По размеру		10
				По виду упаковки		7
				По производителю		8
			Затяжное	По форме		22
				По размеру		9
				По виду упаковки		8
				По производителю		6
			Крекер	По форме		10
				По размеру		8
				По виду упаковки		5
				По производителю		5
		Рулеты	С начинкой	По весу		7
				По виду упаковки		5
				По производителю		4
		Пряничные изделия	С начинкой	По весу		7
				По виду упаковки		5
				По производителю		4
			В шоколаде	По весу		5
				По виду упаковки		4
				По производителю		5
		Вафли	Ореховые	По весу		10
				По виду упаковки		7
				По производителю		6
			В шоколадной глазури	По весу		11
				По виду упаковки		6
				По производителю		5
		Кексы	В сахарной пудре	По весу		5
				По виду упаковки		2
				По производителю		3
			С изюмом	По весу		2
				По виду упаковки		2
				По производителю		1
		Пирожные и торты	Песочные	По массе		7
				По виду теста		3
				По виду крема		4
			Бисквитные	По массе		4
				По виду теста		3
				По виду крема		4
			Заварные	По массе		4
				По виду теста		3
				По виду крема		4
			Слоеные	По массе		6
				По виду теста		4
				По виду крема		3
		Зерномучные товары	Мука	Пшеничная
				Ржаная
				Гречневая
				Ячневая
				Кукурузная
			Крупа	Из риса
				Из овса
				Из ржи
				Из ячменя
				Из кукурузы
				Из пшеницы
			Крупные концентраты	Концентра
		Чай и кофе	Чай	Пакетированный
				Листовой
				Гранулированный
				Рассыпной
		Кофе		Натуральный зерновой
				Натуральный молотый
				Растворимый
		Напитки	Алкогольные	Крепко алкогольные напитки
				Слабоалкогольные напитки
			Безалкогольные	Вода минеральная
				Соки натуральные
				Газированные напитки
				Сухие
		Фрукты и овощи	Фрукты	Семечковые плоды
				Косточковые плоды
			Овощи	Клубнеплоды
				Корнеплоды
				Капустные овощи
				Луковые овощи
				Пряные овощи
				Десертные овощи
		Хлеб и хлебобулочные изделия	Хлеб	Пшеничный
				Ржаной
				Ржано-пшеничный
			Хлебобулочные изделия	Булочные изделия
				Сдобные изделия
				Диетические
				Бараночные
				Сухарные
Мясная продукция		Мясо	Свинина	Свежая
			Говядина	Свежая
			Курица	Свежая
			Баранина	Свежая
			Индейка	Свежая
		Колбаса	Вареная
			Копченая
			Сервелат
		Полуфабрикаты	Котлеты
			Пельмени
			Манты
			Голубцы
			Тефтели
Рыба		Соленая рыба	Свежая
		Копченая рыба	Свежая
		Вяленая рыба	Свежая
		Морская рыба	Свежая
		Речная рыба	Свежая
		Рыбные котлеты
		Креветки
		Раки
		Крабы
		Крабовые палочки
		Икра	Красная икра
		Икра	Икра мойвы
		Чипсы
		Семечки
		Сухарики
		Рыбка к пиву

Приложение 3

Приложение 4.

Приложение 5.

Приложение 6.

Информация о работе Организация работы розничного предприятия