Отчет по практике в магазине

Виды работ выполненных во время практики

Оценка (по пятибалльной шкале)

 Подпись 

преподавателя

Разработка ассортиментной политики торгового предприятия

Формирование ассортимента для достижения наибольших объемов товарооборота

Разработка ассортиментной матрицы отдела

Планирование товарных запасов с учетом площади торгового зала

Разработка таблицы «Номенклатура показателей качества товаров

Расчет естественной убыли

Оформление акта о бое, ломе, порче товара.

Ознакомление с ГОСТ Р «Информация наносимая на потребительскую тару»

Проведение идентификации маркировки товаров различных товарных групп

Подготовка заключения о соответствии маркировки нанесенной на потребительскую тару требованиям ГОСТ Р

Ознакомление с принципом построения товарных классификаторов

Разработка товарного классификатора для отдела, магазина

Выявление дефектов товаров различных товарных групп

Определение градаций качества товаров, принадлежность товаров к товарному сорту по органолептическим показателям

Составление карт «Условия и сроки хранения отдельных  видов товаров»

Изучение структуры различных видов сопроводительных документов

Оформление сопроводительных документов с учетом требований по оформлению

Разработка карт «Требования к упаковке товара»

Разработка карт «Санитарно-эпидемиологические требования к отдельным видам товаров».

Измерение товаров.

Ознакомление со структурой технических регламентов

Работа с техническими регламентами на  отдельные виды товаров народного потребления

Изучение структуры сертификатов соответствия.

Определение подлинности сертификатов соответствия.

Проявленные личностные и деловые качества

Степень проявления

Не проявлял

Проявлял эпизодически

Проявлял регулярно

1

Понимание сущности и социальной значимости  специальности

 Коммерция ( в торговле)

2

Проявление  интереса к специальности

Коммерция ( в торговле)

3

Ответственное отношение к выполнению порученных производственных заданий

4

Самооценка и самоанализ выполняемых действий

5

Способность самостоятельно принимать решения

6

Поиск, анализ и оценка информации, необходимой для постановки и решения профессиональных задач

7

Использование информационно-коммуникационных технологий  при освоении вида профессиональной деятельности

8

Способность работать в коллективе и команде, обеспечивать ее сплочение, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

9

Способность самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием,

№

Перечень общих и профессиональных компетенций

Компетенция (элемент компетенции)

сформирована

не сформирована

1. Общие компетенции

ОК1

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2

Анализировать социально-экономические и политические проблемы и процессы, использовать методы гуманитарно-социологических наук в различных видах профессиональной и социальной деятельности

ОК 3

Организовывать свою собственную деятельность, определять методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 4

Решать проблемы, оценивать риски и принимать решения в нестандартных ситуациях.

ОК 6

Работать в коллективе и команде, обеспечивать ее сплочение, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7

Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 12

законодательство и обязательные требования нормативных документов, а также требований стандартов, технических условий

2. Профессиональные компетенции

№

Код и формулировка ПК

основные   показатели  оценки результата

Компетенция (элемент компетенции)

сформирована

не сформирована

1

ПК 3.1. Участвовать в формировании ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации, определять номенклатуру показателей качества товаров

- формирует ассортиментный перечень  для конкретного вида торгового  предприятия и дает ему обоснование;

- рассчитывает максимально возможные  объем розничного товарооборота  с ориентацией на ассортиментную политику торгового предприятия;

- разрабатывает ассортиментную  матрицу торгового предприятия;

- корректирует ассортиментную  матрицу и дает обоснования  изменениям;

- рассчитывает объем товарных  запасов с учетом оборачиваемости  товара, площади торгового зала;

- разрабатывает таблицу «Номенклатура  показателей качества товаров»

2

ПК 3.2. Рассчитывать товарные потери и реализовывать мероприятия по их предупреждению или списанию

- знает виды естественной убыли товаров и меры по ее снижению;

- рассчитывает естественную убыль  по заданным условиям;

- оформляет Акт о ломе, бое, порче  товара;

3

ПК 3.3.  Оценивать и расшифровывать маркировку в соответствии с установленным требованиями

знает структуру маркировки товаров;

- расшифровывает маркировку различных  групп товаров;

4

ПК 3.4. Классифицировать товары, идентифицировать их ассортиментную принадлежность, оценивать качество, диагностировать дефекты, определять градации качества

- проводит органолептическую оценку качества товаров в соответствии с установленными в НТД требованиями;

- устанавливает градации качества ( определяя сорт товара);

- выявляет дефекты товаров с  помощью органолептической оценки;

- предлагает мероприятия по  устранению дефектов и их предотвращению;

5

ПК 3.5. Контролировать условия и сроки, транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов

- составляет карту «условия и  сроки хранения различных видов  товаров»;

- проводит контроль режимов и  сроков хранения товаров;

- оформляет сопроводительные документы  в соответствии с требованиями  предъявляемыми к их оформлению;

6

ПК 3.6. Обеспечивать соблюдение санитарно –эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов в соответствии с установленными требованиями

- знает требования, предъявляемые  к упаковке конкретных видов товаров;

- определяет целостность упаковки, тары;

- разрабатывает карты «Санитарно-эпидемиологические  требования к отдельным видам  товаров»

7

ПК 3.7. Производить измерения товаров и других объектов, переводить внесистемные  единицы измерения в системные.

- решает ситуационные задачи  по переводу внесистемных единиц  в системные;

- проводит измерения товаров;

8

ПК 3.8. Работать с документами по подтверждению соответствия, принимать участие в мероприятиях по контролю.

- знает структуру технических  регламентов на товары народного  потребления;

- свободно ориентируется в технических  регламентах;

- знает структуру сертификата  соответствия, декларации на соответствие;

- определяет подлинность сертификата соответствия.

дата

Отрабатываемые ПК (или элементы ПК), ОК

Анализ работы

Подпись руководителя

19.05.15.

ПК 3.1 участвовать в формировании ассортимента в соответствии с современной политикой организации.

ОК1, ОК2, ОК7

Сформировал ассортимент для  продовольственного магазина «Закат» находящегося в г Екатеринбурге ул .Пролетарская д.38.

20.05.15.

ПК3.2 Расчет товарных потерь и реализация мероприятий по их предупреждению или списанию.

ОК1, ОК2.ОК4,ОК6

ПК3.3. Оценивать и расшифровывать маркировку в соответствии с установленными требованиями 

Изучил классификацию процессов, протекающих при хранении продовольственных товаров. Научился вести расчет товарных потерь.

Изучил требования, предъявляемые к оформлению Акта.

21.05.15.

22.05.15.

.

23.05.15

ПК3.4.

Классифицировать товары, идентифицировать их ассортиментную принадлежность , оценивать качество , диагностировать дефекты , определять градации качества.

ПК3.5.

Контролировать условия и сроки транспортирования товаров , обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требовании к оформлению сопроводительных документов.

ОК1, ОК2.ОК3. ОК12.

Контролировать условия и сроки транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требовании к оформлению сопроводительных документов.

ПК3.6

Обеспечивать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований.

ОК1, ОК2, ОК3, ОК12.

ПК3.7 производить измерения товаров и других объектов , переводить в не системные единицы измерения в системные.

ОК1, ОК2, ОК5, ОК12.

ПК3.8.

Работа с документами по подтверждению соответствия. Оформление отчета.

ОК1.ОК2, ОК7, ОК12

Классифицировал товары по их ассортиментной принадлежности, давала оценку качества, диагностировала дефекты.

Соблюдал требования к оформлению сопроводительных документов.

Научился контролировать условия и сроки транспортирования товаров.

Переводил в не системные единицы в системные.

Оформление отчета.

ОК1.ОК2, ОК7, ОК12