Отчет по практике в «Слуцк-Восток»

Обновление  ассортимента — это качественные и количественные изменения набора товаров, которые характеризуются  увеличением показателя новизны. Создается  набор товаров, который способен удовлетворять изменившиеся потребности  за счет новых товаров. Обновление проводится, как правило, в условиях насыщенного  рынка. Причины, побуждающие изготовителя и продавца обновлять ассортимент, могут быть разные.

Это: замена товаров, морально устаревших, не пользующихся спросом; разработка новых  товаров улучшенного качества с  целью стимулирования их покупки  потребителем; проектирование и разработка новых товаров, не имевших ранее  аналогов; расширение ассортимента за счет увеличения полноты ассортимента для создания конкурентных преимуществ  оптового предприятия.

Новизна товаров  — характеризует появление новых  разновидностей товаров и оценивается  коэффициентом новизны:

Гармонизация  ассортимента — это количественные и качественные изменения набора товаров, отражающие степень близости реального ассортимента к оптимальному или лучшим зарубежным и отечественным аналогам.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Анализ ассортимента и качество товара

К товарам  бытовой химии реализуемых в торговой сети КУП «Слуцк-Восок» относят товары химической природы, предназначенные для различных хозяйственных нужд. ТБХ – продукция многих отраслей промышленности (химической, нефтеперерабатывающей, лакокрасочной, масложировой, лесохимической и др.). Их применение оптимизирует процессы, экономит ресурсы, но при этом нужно отметить отрицательные стороны их использования: они токсичны и аллергенны, экологически жестки, химически активны. Также требуют строгого соблюдения правил эксплуатации, упаковки, хранения и сроков реализации. По назначению ассортимент ТБХ делится на:

1. Клеящие товары.

2. Средства для стирки и мытья  (моющие, отбеливающие, подсинивающие,  подкрашивающие средства).

3. Лакокрасочные товары.

4. Чистящие средства.

5. Пятновыводящие средства.

6. Полирующие средства.

7. Дезинфицирующие средства.

8. Средства для борьбы с насекомыми  и грызунами.

9. Средства для борьбы с вредителями  садов и огородов.

10. Минеральные удобрения.

11. Автокосметика.

12. Прочие химические товары.

Современные товары бытовой химии представляют собой многокомпонентные смеси, главный компонент которых –  синтетические моющие средства (СМС) – в виде водных растворов снимают  с поверхности твёрдых тел (тканей, изделий) загрязнения различной природы

СМС являются наиболее широко применяемыми препаратами  бытовой химии, их используют в домашнем хозяйстве по статистике 99% семей.

 Белорусский  рынок синтетических моющих средств в 2008 году активно развивался, о чем свидетельствует сохранение тенденции наращивания объемов производства продукции отечественными предприятиями: объемы производства за 12 месяцев 2008 года возросли на 11,3% по сравнению с 2007 годом и составили 795413 тонн. А в предыдущем, 2007 году, объемы производства возросли на 12% по сравнению с 2006 годом, а выпуск продукции в натуральном выражении составил 714384 тонн.

Рассмотрим  информацию об импортных поставках в Белоруссию моющих средств на примере 2007 года по таможенной позиции 34.02.20 – «поверхностно-активные средства, моющие, чистящие, расфасованные для розничной продажи».

 За этот  период продукция поступала в Белоруссию более чем из 15 стран, и основными странами-поставщиками моющих средств являлись: Польша, Турция, Украина, Германия, Росссия.

 При средней  контрактной импортной цене 703 доллара  за тонну самая дешевая продукция  поставляется из России , по цене 315 долл. / тонну.

Состав и  производство товаров бытовой химии

1. Классификация клеев по составу.

Клеи природного животного происхождения: мездровый, костный, рыбий. Мездровый получают путём длительного уваривания подкожножировой клетчатки, обрезков шкур и других отходов при забое скота. Выпускают его в виде плиток, дроблёный, чешуйчатый, галерта. Применяют для склеивания древесины. Цвет от жёлтого до коричневого. Костный клей получают увариванием обезжиренных костей животных. Форма выпуска и применение аналогичны мездровому. Цвет тёмно-коричневый, почти чёрный. Рыбий клей – это жидкость светло-серого цвета, которую получают увариванием плавников и чешуи. Применяют в бумажном, текстильном производстве.

Клеи природного растительного происхождения: крахмальный, декстриновый, смоляной, нитроклей. На основе крахмала и декстрина – порошки с добавлением антисептиков и веществ, препятствующих комкованию. У них слабая клеящая способность. Применяют в текстильном производстве, а смоляные – широко применяются в бумажном. Нитроклей – это жидкость, которую получают, растворяя нитроцеллюлозу в ацетоне и добавляя пластификатор. Этот клей используется в мебельном и кожевенном производстве.

 Клеи  природного минерального происхождения  – силикатные (канцелярские), характеризуются  низкой клеящей способностью.

Клеи синтетические  на основе термореактивных смол – эпоксидные, клеи БФ-2,4,6. Практически универсальны в применении, отличаются высокой клеящей способностью и теплостойкостью. На основе термопластичных смол – клеи ПВА, МАРС, МЦ, Ц, клеящие карандаши. На основе синтетических каучуков – резиновые клеи, это растворы каучуков в бензине, БУСТИЛАТ, ГУМИЛАКС,88-Н. Применяют для склеивания обоев, при настилке линолеумов, облицовке плиткой.

 В целом  применение природных клеев более  ограничено, чем синтетических.

 Мыла  – натриевые соли высших жирных  кислот, водные растворы которых  обладают моющим действием. Основным  сырьём хозяйственного мыла являются  продукты переработки жиров, масел,  нефти. Используют технические  животные жиры, растительные (подсолнечные, хлопковые масла). Эти масла подвергают  гидрогенизации и получают саломас.  В мыло добавляют: соапстоки ( отходы при очистке жиров и масел щелочами); фузы (остатки при хранении и переработке масел); смоляные кислоты(канифоль); таловое масло и нефтяные кислоты. Также добавляют неорганические вещества: едкий натр, поваренную соль, силикат натрия. Производство хозяйственного мыла состоит из двух этапов: варки и механической обработки. На первом этапе из жирной смеси и щелочей путём химической реакции получают мыльный клей, если отсутствуют примеси – варят (прямой метод), либо отделяют примеси (косвенный метод). Мыльный клей обрабатывают поваренной солью, отделяют мыльное ядро(60-65% жирных кислот) и подмыльный клей (25-28%). Полученное мыло охлаждают, режут на куски и маркируют.

СМС имеют  высокую моющую способность, хорошо растворяются в воде и дозируются. Но при этом они являются мощными  аллергенами; экологически жестки (накапливаются  в воде, почве и не разлагаются  до безвредных веществ); имеют ограниченные сроки годности.

 В состав  СМС входят:

 Поверхностно-активные  вещества (ПАВ), которые обладают  моющими свойствами. К ним относят:  алкилсульфаты, алкилсульфалаты, алкиларилсульфанаты.

Вещества, создающие  среду при растворении моющего  средства. Слабые кислоты добавляют  в состав СМС для стирки шерсти и шелка. Слабые щелочи или щелочные соли добавляют для стирки тканей с химическими волокнами.

Ресорбенты – вещества, препятствующие обратному осаждению грязевых частиц на поверхность.

 Стабилизаторы пены.

 Также могут входить: отбеливающие, подсинивающие, подкрахмаливающие, антистатические вещества; ферменты; энзимы, которые помогают отстирать загрязненную жирами одежду (разложить белки).

 Для сохранения  белизны изделий белого цвета,  в состав СМС вводят химические  и физические (оптические) отбеливатели. Из химических отбеливателей,  которые используют в СМС для  льняных и хлопчатобумажных тканей, обычно применяют соли перекисных  кислот (персоли), например, перборат натрия. При температуре моющего раствора свыше 60 °С это вещество гидролизуется, выделяя атомарный кислород, который и является отбеливающим и дезинфицирующим агентом. Химические отбеливатели – сильные окислители, они разрушают ткани при длительном и многократном воздействии. Для защиты волокон от разрушения, в СМС добавляют силикат натрия. В последнее время найдены способы активации перекисных солей при более низких температурах моющего раствора.

 Для тканей  из смешанных волокон, синтетических  и натуральных белковых тканей  – шерсти и шёлка до повышения  белизны и устранения жёлтого  оттенка белых тканей, применяют  оптические отбеливатели – бесцветные  флуоресцирующие органические соединения, которые адсорбируются из раствора. Оптические отбеливатели обладают  способностью поглощать невидимые  ультрафиолетовые лучи солнечного  света (300 – 400 нм) и преобразовывать их в видимые лучи голубой части отражённого света с большей длиной волны (400 – 500 нм), предавая тканям голубизну; при искусственном освещении эффект оптического отбеливания не проявляется.

 Современные  СМС содержат специальные биодобавки  для удаления загрязнений жирового  происхождения и белковых веществ,  содержащих протеин (следы крови,  яичного белка, молока) – ферменты (энзимы). Протеолитические ферменты (протеазы) осуществляют ферментативный  гидролиз полипептидных групп  в крупных белковых молекулах и разрушает их до небольших аминокислотных остатков, которые легко удаляются с волокон при стирке. Моющие средства, содержащие протеазы, нельзя использовать для стирки изделий из натуральных шёлка и шерсти, поскольку они также имеют белковую природу. Амилазы – ферменты, гидролизирующие углеводы, липазы – ферменты, способствующие разрушению жировых загрязнений. Эффективность моющих средств с ферментами зависит от температуры моющего раствора и рН среды.

 В состав  СМС для стирки синтетических  волокон иногда дополнительно  вводят антистатики, которые снимают  заряды статического электричества.  В качестве антистатиков обычно  используют неионогенные и катионоактивные ПАВ.

 Неприятный  запах порошкообразных СМС, особенно  содержащих ферменты, устраняется  введением отдушек. В качестве  дезинфицирующих добавок чаще  всего применяют вещества (или  ПАВ), обладающие фунгицидным (противогрибковым), бактерицидным или бактериостатическим действием.

Применение  красителей в составе СМС основано на оптическом эффекте, поскольку красители  адсорбируются на поверхности тканей без химического воздействия  на ткань. Для этой цели используют ультрамарин, индиго, синтетические органические пигменты. При этом ткань приобретает большую белизну и яркость за счёт голубого оттенка.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Идентификация товаров  на торговом предприятии КУП «Слуцк-Восток»

В соответствии с поставленными целями идентификационной  экспертизы товара в организации КУП «Слуцк-Восток» идентификацию подразделяют на отдельные виды.

Виды идентификации. В зависимости от поставленных целей  различают следующие виды идентификации: потребительская; товарно-партионная (товарной партии); ассортиментная (видовая); качественная; сортовая; специальная.

Потребительская идентификация организации КУП «Слуцк-Восток» проводится с целью установления возможности использования того или иного пищевого продукта для питания человека, поскольку многие растительные продукты питания выращиваются для пищевых целей.

Так, пшеница, являясь одной из основных выращиваемых культур в Белоруссии, только около 20% направляется на пищевые цели, а остальная, содержащая низкое количество клейковины и плохого качества, идет на откорм животных и птицы.

Картофель, являясь второй выращиваемой культурой, используется на производство спирта, крахмала, откорм животных, и только меньшая часть направляется на пищевые  цели.

Мясо больных  животных направляется либо на промышленную переработку, либо на изготовление мясокостной  муки, либо сжигается.

Таким образом, потребительская идентификация  позволяет не допускать в сеть магазинов КУП «Слуцк-Восток» продукты, не предназначенные для употребления человеком.

Товарно-партионная (товарной партии) идентификация — один из наиболее сложных видов деятельности в сети КУП «Слуцк-Восток» в ходе которой устанавливается принадлежность представленной части товара

(объединенной пробы, среднего  образца, единичных экземпляров)  конкретной товарной партии. Сложность  заключается в том, что в  большинстве Случаев отсутствуют  или не очень надежны критерии  для идентификации. Очень трудно  установить принадлежность товара  определенного наименования, например, пшеничного хлеба из муки высшего сорта, произведенного одним хлебозаводом, но разными сменами и/или из муки разных поставщиков.

Ассортиментная (видовая) идентификация — это  установление соответствия наименования товара по ассортиментной принадлежности, обусловливающей предъявляемые  к нему требования.

Этот вид  идентификации предприятия КУП «Слуцк-Восток» применяется для подтверждения соответствия товара его наименованию при всех видах оценочной деятельности, но особое значение он имеет при таможенной идентификации для установления кода по ТН ВЭД и сертификации товаров.

Сортовая  идентификация КУП "Слуцк-Восток» предназначена на установление соответствия требованиям качества, предусмотренным нормативной документацией для того или иного сорта товара, после проведения ассортиментной идентификации. В настоящее время в РБ переходят от сортности товара к подразделению на классы.

Этот вид  идентификации позволяет работникам предприятия КУП «Слуцк-Восток» выявить наличие допустимых и недопустимых дефектов, а также соответствие товарному сорту (классу), указанному на маркировке и/или в сопроводительных документах.