Товароведная характеристика, ассортимент и экспертиза качества шоколада

 

4. Основание______________ Наряд  №___________ от _______________________

5. К экспертизе предъявлено:

Наименование товара, марка, артикул, сорт	Единица измерения	Количество	Количество товара по документам поставщика

 

Всего

6. Задача экспертизы

7. Покупатель

8. Поставщик

9. Изготовитель товара

10. Грузоотправитель

11. Грузополучатель

12. Заказчик

13. Приемные и расчетные  документы

Номер и дата подписания договора поставки	Условия закупки товара
	№ стандарта	№ тех. условий	образец

 

Счет__________________ № _______________ от ___________________________

Приемные документы  получателя товара ___________________________________

Документы о вызове представителя  поставщика (изготовителя товара)__________

______________________________________________________________________

Документы, в соответствии с которыми проводилась экспертиза _______________

______________________________________________________________________

14. Транспортные расходы  _______________________________________________

______________________________________________________________________

№ накладки	№ вагона, судна	Станция  отправления		Дата  отправления	Дата прибытия		Пребывание  товара
					до станции назначения	на склад покупателя	в пути	до проверки

 

15. Местонахождение товара______________________________________________

16. Условия хранения  товара______________________________________________

17. Состояние упаковки  товара____________________________________________

18. Маркировка на упаковке  и товаре______________________________________

______________________________________________________________________

19. Количество проверенного  товара_______________________________________

20. Количество товара, взятого для анализа или образца_______________________

21. Особые отметки_____________________________________________________

22. Экспертизой установлено_____________________________________________

 

 

Дата и часы начала проверки    Дата и часы окончания проверки

товара___________________    товара _______________________

 

 

 

Эксперт__________________    Представители_________________ 

(подпись)        (подпись)

 

23. Заключение эксперта_________________________________________________

______________________________________________________________________

На основании данных п. 22 настоящего Акта установлено_____________________

______________________________________________________________________

 

 

Зарегистрирован

в Бюро товарных экспертиз  «____»_______________2010г.

 

М.П

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Содержание

 

 

Введение	3
1 Общая характеристика	4
1.1 Историческая справка	4
1.2 Классификация и ассортимент	7
1.3 Оценка качества шоколада	9
1.3.1 Показатели качества  шоколада	9
1.4 Дефекты шоколада	10
1.5 Технология производства	11
1.6 Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение шоколада	15
1.7 Требования к качеству шоколада	18
2 Практическая часть	20
2.1 Ассортимент шоколада  в торговой сети	20
2.2 Поставщики шоколада	21
2.3 Правила приемки	22
2.4 Порядок проведения  экспертизы	23

2.5 Маркировка и хранение  шоколада                                                                      23

2.6 Органолептическая  оценка качества шоколада                                                 24

2.7 Оценка физико-химических  показателей качества                                           26

2.8 Экспертное заключение                                                                                       26

Заключение                                                                                                                 27

Список использованных источников                                                                       29

Приложения