Товароведная характеристика консервированного зеленого горошка

 

      
          

5. Ограничение срока действия  снято Постановлением Госстандарта  СССР от 27.06.91 N 1083 
          

6. ПЕРЕИЗДАНИЕ (ноябрь 1999 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, 4, 5, утвержденными в декабре 1985 г., июне 1987 г., мае 1989 г., июне 1991 г., апреле 1997 г. (ИУС 3-86, 11-87, 8-89, 10-91, 11-97) 
      
      
     Настоящий стандарт распространяется на плодовые, ягодные, овощные и грибные консервы, соленые и квашеные овощи, моченые плоды и ягоды, плодовые, ягодные, овощные полуфабрикаты, соленые и маринованные грибы и устанавливает требования к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению продукции. 
      
     

 

  
 

1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ

 

 

          

1.1. Для упаковывания продукции  применяют потребительскую тару (банки, бутылки, тубы, тару из полимерных  и комбинированных материалов) и  транспортную тару (бочки, емкости  ЕС-200 и ящики). 
      
     (Измененная редакция, Изм. N 1). 
          

1.2. Тара с продукцией должна  быть целой, чистой, без подтеков  продукции. 
          

1.3. Не допускается продукция  в банках бомбажных, с хлопающими концами и другими дефектами, обусловленными требованиями инструкции о порядке санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденной органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора. 
          

1.4. Тара и материалы, применяемые  для непосредственного соприкосновения  с консервированной продукцией, должны быть разрешены органами  государственного санитарно-эпидемиологического  надзора для пищевой промышленности. 
          

1.3, 1.4. (Измененная редакция, Изм. N 5). 
          

1.5. Масса нетто или объем продукции, фасованной в тару, должны соответствовать  массе нетто или объему, указанным  на этикетке, ярлыке или трафаретной  надписи. 
      
     Допускаемые отклонения массы нетто или объема для отдельных упаковочных единиц: 
      
     ±5% - в упаковочной единице до 250 г или 250 см  включ.; 
      
     ±3% - в упаковочной единице св.250 г или 250 см  до 1000 г или до 1000 см  включ.; 
      
     ±2% - в упаковочной единице св.1000 г или 1000 см  до 12000 г или 12000 см ; 
      
     ±6% - в упаковочной единице св.250 г или 250 см  до 1000 г или 1000 см  - для квашеной капусты и соленых огурцов, фасованных на автоматических линиях в пакеты из полимерной пленки. 
      
     В упаковочной единице св.12000 г или 12000 см  масса нетто или объем не должны быть меньше указанных в маркировке. 
      
     (Измененная редакция, Изм. N 1, 4 

). 
          

1.6. Массу нетто или объем продукции  определяют по ГОСТ 8756.1 и ГОСТ 12231. 
      
     

 

  

2. УПАКОВКА

 

 

          

2.1. Упаковывание в металлическую  потребительскую тару 
          

2.1.1. Консервы и пресервы фасуют  в металлическую тару по нормативно-технической  документации: 
      
     банки металлические по ГОСТ 5981; 
      
     тубы алюминиевые; 
      
     банки алюминиевые цельные цилиндрические (приложение 1). 
      
     (Измененная редакция, Изм. N 1). 
          

2.1.2. Банки и тубы с продукцией  должны быть герметически укупорены. 
      
     Крышки банок и хвостовая часть туб для создания герметичности укупорки должны иметь прокладки из уплотнительной пасты. На укупоренных банках и тубах паста не должна выступать из-под фальца банок и хвостовой части туб. 
          

2.1.3. Поверхность банок с продукцией  должна быть без вмятин, ржавчины, повреждений лакокрасочного покрытия. 
      
     Крышки банок с продукцией должны быть вогнутыми или плоскими. 
      
     Допускаются: 
      
     незначительные зубцы и зазубрины по окружности технологического закаточного шва в количестве не более двух; 
      
     незначительная деформация корпуса без острых граней; 
      
     легкая побежалость или матовость наружной поверхности; 
      
     незначительные повреждения лакокрасочного покрытия наружной поверхности в виде отдельных царапин по корпусу и концам и сдиров по закаточному шву; 
      
     пятна от красно-коричневого до черного цвета в местах дефектов, указанных в нормативном документе на металлическую тару. 
      
     (Измененная редакция, Изм. N 2, 4). 
          

2.1.4. Тубы с продукцией должны  иметь ровную поверхность, без  вздутий, перекоса замка и острых  граней в углах замка. 
      
     Допускается незначительная помятость корпуса без острых граней. 
          

2.2. Упаковывание в стеклянную  потребительскую тару 
          

2.2.1. Консервы и пресервы фасуют  в стеклянную тару по нормативным  документам: 
      
     банки по ГОСТ 5717; 
      
     бутылки по ГОСТ 10117; 
      
     банки и бутылки стеклянные, других видов и типов, предназначенные для стерилизуемой или пастеризуемой продукции. 
      
     (Измененная редакция, Изм. N 4, 5). 
          

2.2.2. Банки и бутылки с продукцией  должны быть герметически укупорены. 
          

Для укупоривания банок должны применяться металлические крышки, для укупоривания бутылок - металлические кроненпробки или колпачки по нормативному документу. 
      
     На укупоренных банках и бутылках уплотнительная паста, прокладка или кольца не должны выступать из-под крышек, кроненпробок и колпачков. 
      
     (Измененная редакция, Изм. N 5). 
          

2.2.3. Крышки на банках должны  быть вогнутыми или плоскими, крышки типа I - вогнутыми. Наружная  поверхность крышек, кроненпробок и колпачков должна быть без следов ржавчины, без повреждений лакового, эмалевого или литографского покрытия. 
      
     Допускаются: 
      
     незначительные повреждения лакокрасочного покрытия в местах обжима или обкатки крышек в виде потертостей, отдельных царапин и сдиров, не нарушающих оловянного покрытия; 
      
     незначительные гофры по местам обкатки крышек; 
      
     потемнение от красно-коричневого до черного цвета в местах дефектов, указанных в нормативном документе на средства укупорки стеклянной тары. 
      
     (Измененная редакция, Изм. N 4). 
          

2.3. Упаковывание в потребительскую  тару из полимерных и комбинированных  материалов 
          

2.3.1. Для фасования продукции должны применяться: 
      
     коробки и стаканчики из поливинилхлорида по ГОСТ 25250, полипропилена и полистирола по нормативному документу; 
      
     банки штампованные из комбинированного материала лак-алюминиевая фольга-полипропилен; 
      
     пакеты из полимерных и комбинированных пленочных материалов, включающих в себя слои полиэтилена низкой или высокой плотности, полипропилена, лавсана, полиамида, целлофана, бумаги, алюминиевой фольги (см. приложение 1). 
      
     (Измененная редакция, Изм. N 1, 4). 
          

2.3.2. Потребительская тара из  полимерных и комбинированных  материалов с продукцией должна  быть герметически укупорена. Укупоривание  производят термосвариванием. 
          

2.3.3. Полимерная тара с продукцией  должна быть без вмятин и  деформации корпуса, нарушающих  целостность тары. 
          

2.3.2, 2.3.3. (Измененная редакция, Изм. N 1). 
          

2.3.4. Тара из полимерных и комбинированных  материалов, предназначенная для  упаковывания различных видов  консервированной продукции, должна  быть допущена к применению  органами государственного санитарно-эпидемиологического  надзора. 
      
     (Измененная редакция, Изм. N 5), 
          

2.4. Упаковывание в транспортную  тару 
          

2.4.1. Плодовую, ягодную, овощную и  грибную продукцию фасуют непосредственно  в транспортную тару: 
      
     бочки деревянные по ГОСТ 8777, бочки полимерные по нормативному документу; 
      
     ящики фанерные по ГОСТ 10131; 
      
     ящики дощатые по ГОСТ 10131; 
      
     емкости ЕС-200. 
      
     Допускается для внутрипроизводственной переработки без отгрузки торговым организациям фасование продукции в картонные навивные барабаны по ГОСТ 17065 с полиэтиленовыми вкладышами по ГОСТ 19360. 
      
     Допускается применение полиэтиленовых вкладышей по ГОСТ 19360 в деревянных бочках. 
      
     Внутренняя поверхность ящиков должна быть выстлана пергаментом по ГОСТ 1341, подпергаментом по ГОСТ 1760 или целлофаном по ГОСТ 7730. 
      
     (Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 4, 5). 
          

2.4.2. Продукция во все виды  транспортной тары должна быть  фасована плотно, без пустот и  заполнять от 80 до 95% вместимости  тары. 
          

2.4.3. Бочки и ящики должны быть  прочно и плотно укупорены  и не давать течи. 
          

2.4.4. Консервы и пресервы в  металлической, стеклянной и полимерной  таре и таре из комбинированных  материалов должны быть упакованы  в транспортную тару: 
      
     ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516; 
      
     ящики дощатые по ГОСТ 13358; 
      
     ящики полимерные по ОСТ 10-17-86; 
      
     ящики деревянные многооборотные по ГОСТ 11354. 
      
     Допускается для упаковывания продукции в стеклянной и металлической потребительской таре применение тары-оборудования по ГОСТ 24831. 
      
     (Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 4). 
          

2.4.5. При формировании ящика из гофрированного картона и при укупоривании его с продукцией клапаны должны быть сшиты металлическими скобами из проволоки по ГОСТ 3282или оклеены клеевой лентой на бумажной основе по ГОСТ 18251 шириной не менее 70 мм или липкой лентой на полимерной основе по ГОСТ 16214. Концы ленты должны выходить на боковые стороны ящика на 50-70 мм от кромки. 
      
     Допускается: 
      
     не оклеивать и не сшивать клапаны ящиков, снабженных обечайками; 
      
     собирать клапаны ящиков "взамок" без оклейки и сшивки для ящиков, снабженных обечайками, а также при отгрузке ящиков в контейнерах или на плоских поддонах с последующей упаковкой в термоусадочную пленку; 
      
     собирать верхние клапаны ящиков "взамок" со склеиванием их между собой. 
      
     (Измененная редакция, Изм. N 2, 4). 
          

2.4.6. Ящики с продукцией, снабженные  обечайками, должны быть обтянуты  в два пояса металлической  лентой шириной не более 15 мм, толщиной не менее 0,3 мм по ГОСТ 3560 или полимерной лентой шириной 10-15 мм. Допускается применение липкой ленты на полимерной основе. 
      
     (Измененная редакция, Изм. 2). 
          

2.4.7. Для упаковывания продукции  в потребительской таре допускается  использовать возвратную транспортную  тару. Возвратная тара должна  быть прочная, сухая, чистая, с удаленной  старой маркировкой. 
          

2.4.8. Продукцию в стеклянной и  металлической потребительской  таре формируют в групповую  упаковку по ГОСТ 25776. 
      
     Количество банок, упаковываемых в термоусадочную пленку, а также толщина и ширина полотна пленки должны соответствовать указанным в приложении 2. 
          

2.4.9. Ящики и групповую упаковку  в термоусадочной пленке пакетируют по ГОСТ 23285,ГОСТ 26663. 
          

2.4.8, 2.4.9. (Измененная редакция, Изм. N 4). 
          

2.4.10. Продукция в металлических  банках может формироваться непосредственно  в пакеты по ГОСТ 23285 или укладываться в контейнеры по ГОСТ 18477. Упаковывание производят по нормативному документу. 
      
     (Измененная редакция, Изм. N 5). 
          

2.4.11. Продукция должна упаковываться  в транспортную тару таким  образом, чтобы исключалась возможность  ее свободного перемещения внутри  упаковки. 
          

2.4.12. При упаковывании продукции  для районов Крайнего Севера  и труднодоступных районов тара  и упаковка должны соответствовать  требованиям ГОСТ 15846. 
          

2.4.13. Продукция, предназначенная для  перевозки водным транспортом, должна  быть упакована в пакеты по ГОСТ 23285. 
      
     

 

  

3. МАРКИРОВКА

 

 

          

3.1. Маркировка потребительской  тары 
          

3.1.1. Маркировка потребительской  тары должна включать в себя  художественное оформление, текст  на этикетке или поверхности  тары и условные обозначения. 
          

3.1.2. Художественное оформление  потребительской тары должно  соответствовать требованиям нормативного  документа. 
      
     (Измененная редакция, Изм. N 5). 
          

3.1.3. Художественное оформление  должно производиться полиграфическими  способами и осуществляться наклеиванием  бумажной этикетки или печатанием  непосредственно на поверхности  тары. 
          

3.1.4. Бумажная этикетка должна  быть чистой, без подтеков, целой, наклеенной на тару аккуратно, без морщин и перекосов. 
      
     Допускается при отгрузке консервов в металлических банках, покрытых нейтральной антикоррозионной смазкой, вкладывать в каждый ящик этикетки в отдельном пакете из жиростойкого материала в количестве, равном количеству банок.