Автор работы: Пользователь скрыл имя, 08 Октября 2013 в 07:11, курсовая работа
Оливковое и подсолнечное масла являются основным источником витамина Е, хорошего антиоксиданта, защищающего от атеросклероза и сердечных заболеваний. Кроме того, растительные масла – источник витамина F, полезного для печени, сосудов и нервных волокон. Следует отметить, что жиры являются высококалорийным пищевым продуктом: при окислении в организме 1г жира выделяется 37,7 кДж, или 9,3 ккал энергии [7]. Большая роль принадлежит жирам в процессе кулинарной обработки продуктов. Многие жиры выдерживают очень высокую температуру нагревания (200-3000С), не разлагаясь и не воспламеняясь, хорошо растворяют ароматические и красящие вещества. Благодаря этому удается получить блюда с хорошими вкусовыми свойствами и красивым внешним видом.
В Ивановском райпо растительные масла представлены четырьмя производителями, из них три белорусских и один украинский.
Ассортимент растительных масел представленный в магазине «Солнышко» Ивановского райпо недостаточно широкий. Преобладают подсолнечное и рапсово-подсолнечное масла. Ценовой фактор кроме состава масла, зависит также от его производителя, и от объема. Объемом 1000 мл. выпускает масло только ОАО «Гомельский жировой комбинат». В ассортименте, предлагаемым в райпо от данного производителя нет чистого подсолнечного масла. Что можно еще отметить, ценовой фактор ниже, чем у аналогичных производителей, за счет чего является лидером продаж.
В ходе контроля качества не обнаружены отклонения от норм.
При оценке маркировки растительных масел отобранных образцов, установлено, что все реквизиты соответствуют требованиям, кроме срока годности, который на упаковке указан 12 месяцев, что превышает срок годности, установленный стандартами.
Рекламный проспект разрабатывался по оливковому маслу с добавлением гуараны. Иллюстрация-макет представлен в курсовой работе и отражает состав предлагаемого растительного масла.
При разработке макета рекламного проспекта в тексте листка-вкладыша заострили внимание не на производителя, марку, и другие описания привлекающие покупателя, а представлены полезные свойства оливкового масла и гаураны, кроме того сделав огласку на вред оказываемый гуараной на здоровье некоторых людей, у которых есть проблемы со здоровьем. Такое решение позволяет не навязывать торговую марку, а позволяет покупателям самим сделать выбор, т.к. указывая положительные и отрицательные свойства производитель пользуется большим доверием покупателя.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1 ГОСТ 1129-93 Масло подсолнечное. Технические условия.
2 ГОСТ 7825-76 Масло соевое. Технические условия.
3 ГОСТ 8807-74 Масло горчичное. Технические условия.
4 ГОСТ 8808-2000 Масло кукурузное. Технические условия.
5 ГОСТ 8989-73 Масло конопляное. Технические условия.
6 Гришко Е., Парфентьева Т., Барышнеков В.: Продовольственные товары (товароведение) / Учебник для проф. – техн. училищ.-2-е изд., перераб.- М.: Экономика, 2001-320с.
7 Кононенко И.Е.,. Ольшанская Н.З, Дмитриева А.Б. и др Товароведение пищевых продуктов: Учебник для технол. Фак. торг. ВУЗов /.- 3-е изд., доп. и перераб.- М.: Экономика, 1983,-424с.
8 Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: Учебник для вузов. М.: Издательство НОРМА, 1997.
9 СТБ 1100-98 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.
10 СТБ 1486-2004 Масло рапсовое.Технические условия.
11 В.И.Теплов Товароведение продовольственных товаров: Учеб. пособие М.: Экономика, 1989.
12 www.gjk.by
13 www.bio.by
14 www.bzrm.by
15 www.voliya.com.ua
16 www.goodsmatrix.ru
17 www.silax.ru
18 www.ecotoc.ru
19 www.oilworld.ru
20 www.znaytovar.ru
21 www. tut.by
ПРИЛОЖЕНИЕ А
Масло подсолнечное «Лето»
ОАО «Бобруйский завод растительных масел»