Отчет по практике в спортивно-оздоровительный пансионат "Михнево"

вафли

50

1,60

3,50

14,70

96,30

Сок

1 шт

1

0,20

20,20

92

Банан

240

1

1

23,50

112,80

290

3,60

4,70

58,40

301.10

В процентах

Рыба горбуша

100

16,90

0,80

75

Картофель отварной

150

2,09

4,69

18,14

121,64

Чай с лимоном

200

0,07

0.01

15,31

61,62

Хлеб ржано-пшеничный

40

3,10

1,10

21,30

109,20

Хлеб ржано -пшеничный

40

2,30

0,40

17.80

75,60

530

24,46

7

72,55

443,06

В ПРОЦЕНТАХ

Булочка Российская

60

4,25

2,90

39,20

199,80

Кисломолочный напиток кефир

200

5,60

6,38

8,18

112,52

260

9,85

9,28

47,38

312,32

В процентах

Белки

Жиры

Углеводы

Эн/ц

91,35

95,91

398,16

2843,52

Завтрак

25,4%

41,38%

23,78%

29,55%

Обед

33%

36,74%

31,43%

33,3%

Полдник

3,94%

4,9%

14,7%

10,5%

Ужин 1

26,77%

7,2%

18,22%

15,58%

Ужин 2

10,89%

9.78%

11,92%

11,07%

Наименование продукта

Выход

Белки

Жиры

Углеводы

Эн/ц

Омлет с вечиной

100

11,31

12,08

1,19

158,34

Сыр порционный

30

6,90

8,70

0

108

Масло сливочное парционное

10

0,10

8,30

0.10

74,80

Хлеб ржано-пшеничный

40

3,10

1,10

21,30

109,20

Напиток кофейный на молоке

200

2,01

2,39

25,65

131,87

380

23,42

32,57

48,24

582.21

В процентах

Салат из белокачанной капусты с помидорами и огурцами

100

2,22

11.02

3,40

121,74

Суп картофельный с рыбой

250

13,21

4,11

6,70

116,24

Голубцы ленивые

100

6,56

6,69

4,93

106,31

Макароны отварные

100

3,68

3,53

23,55

140,73

Сок

1 шт

1

0,20

20,20

92

Хлеб ржано-пшеничный

40

3.10

1,10

21,30

109,20

Хлеб ржано-пшеничный

60

3.50

0.60

26,70

113,40

650

33,27

27,25

106,30

799,52

Пирожок с яблоком

100

6,50

10,70

37,40

289,50

молоко

200

5,59

6,38

9,38

117.31

Груша

200

0,83

0,83

19,58

80.60

500

12,92

17,91

66,36

370,10

В процентах

Печень по-строгановски

110

23,32

28,95

4,70

370,15

Картофель отварной

150

2,09

4,69

18,14

121,64

Томат порционный

50

0,60

0,10

1,90

12

Чай с сахаром

200

0,12

12,04

48,64

Хлеб ржано -пшеничный

40

3,10

1,10

21,30

109,20

Хлеб ржано-пшеничный

40

2,30

0,40

17,80

75,60

590

31,53

35,24

75,88

737,23

В процентах

Печенье

50

1,60

3,50

14,70

96,30

Кисломолочный напиток снежгок

200

5,60

6,38

8,18

112,52

250

7,20

9,88

22,88

208,82

В процентах

Белки

Жиры

Углеводы

Эн/ц

За день

72,57

122,85

320,14

2687,88

завтрак

32,27%

26,5%

15,06%

21,66%

Обед

45,84%

22,18%

33,35%

29,74%

Полдник

17,8%

14,57%

20,7%

13,7%

Ужин 1

43,44%

28,68%

23,69%

27,3%

Ужин 2

9,35%

8,7%

7,2%

7,63%

Наименование блюда

Выход

Белки

Жиры

Углеводы

Эн/ц

Каша рисовая молочная

200/5/5

5,12

6,62

32,61

210,13

Колбаса порционная

75

6,62

16,04

1,57

179,72

Горошек зеленый отварной

100

3,13

3,29

6,99

77,88

Какао с молоком

200

3,77

3,93

25,95

153,92

Хлеб ржано-пшеничный

40

3,10

1,10

21,30

109,20

Масло сливочное парционное

10

0,10

8,30

0,10

74,80

425

21,84

39,28

88,52

805,65

Салат из редиса

100

1,90

10,12

6,26

123,76

Суп картофельный с рыбными  фрикадельками

71.4

8

3,42

19,82

151,03

Котлета куриная

100

11,02

12,45

7,52

186,09

Картофель отварной

150

2,09

4,69

18,14

121,64

Кисель из концентрата

200

1,36

29,02

116,19

Хлеб ржано-пшеничный

40

3,10

1,10

21,30

109,20

Хлеб ржано-пшеничный

60

3,50

0,60

26,70

113,40

657,143

30,97

32.38

128,76

921,31

Блины с джемом

165

8

5,66

52,50

292,88

Яблоко

200

0,83

0,83

19,58

80,60

Сок фруктовый

200

1

0,20

20,20

92

565

9,83

6,69

92,28

465,48

В процентах

Огурец свежий

45

0,40

0

0,80

5,80

Картофельная запеканка  с мясом

240

25.53

24,78

18,43

400.75

Чай с сахаром

200

0,12

12,04

48,64

Хлеб ржано-пшеничный

40

3,10

1.10

21,30

109.20

Хлеб ржано пшеничный

40

2,30

0,40

17,80

75,60

565

31,45

26,28

70.37

639,99

В прцентах

Вафли

50

1,60

3,50

14,70

96,30

Кисломолочный напиток кефир

200

5,60

6.38

8,18

112,52

250

7,20

9,88

22,88

208,82

В процентах

Белки

Жиры

Углеводы

Эн/ц

Завтрак

21,6%

34,3%

22%

26,5%

Обед

30,57%

28,2%

31,9%

30,3%

Полдник

9,7%

5,8%

22,9%

15%

Ужин 1

31%

22,9%

17,5%

21%

Ужин 2

7,1%

8,6%

5,7%

6,8%

Наименование блюда

Выход

Белки

Жиры

Углеводы

Эн/ц

Сосиски порционные

75

6,62

16,05

1,57

179,72

Макароны отварные

100

3,68

3,53

23,55

140,73

Какао  с молоком

200

3,77

3,93

25,95

153,92

Масло сливочное парционное

10

0,10

8,30

0.10

74,80

Хлеб ржано-пшеничный

40

3,10

1,10

21,30

109.20

Запеканка из творога с  изюмом

100

16.71

11,55

20,10

254.86

525

20,95

36.43

96,02

799,10

Салат согурцами и помидорами

100

1

14.10

2,50

141,7

Суп картофельный с мясными  фрикадельками

250

9,76

6.82

19.01

175,10

Гуляш из говядины

120

21,68

24,21

6,74

331,53

Капуста тушеная

100

2.62

3,23

13,45

87,16

Кампот из плодов свежих

200

0,20

0.20

17,90

72,50

Хлеб ржано –пшеничный

40

3.10

1.10

21,30

109.20

Хлеб ржано-пшеничный

60

3.50

0.60

26,70

113,40

870

41.86

50,26

107.60

888,89

Пирожок с повидлом

150

26,20

5.70

34

298.05

Сок фруктовый

200

1

0,20

20,20

92

350

27,20

5.90

54,20

390,05

В процентах

Рыба горбуша

100

16,90

0,80

75

Огурец свежий парционный

45

0.40

0

0,80

5,80

Пюре картофельное

100

2,13

4,04

15,53

106.97

Чай с лимоном

200

0,07

0,01

15.31

61,62

Хлеб ржано-пшеничный

40

3,10

1.10

21,30

109.20

Хлеб ржано-пшеничный

40

2,30

0.40

17.80

75,60

525

24,90

6.35

70,74

434.19

В процентах

Пряник

50

1,60

3,50

14.70

96,30

Кисломолочный напиток йогурт

200

5,60

6.38

8.18

112.52

250

7.20

9.88

22,88

208,82

В процентах