Интенсивная технология производства свинины на комплексе мощностью 5500 голов свиней в год

Относительно низкая ритмичность выпуска продукции на отдельных предприятиях может приводить к диспропорциям, нарушению ритма на других предприятиях.

Неритмичность производства ухудшает использование производственных мощностей, материальных и трудовых ресурсов, отрицательно сказывается на качестве продукции. Показатель ритмичности может определяться по бригаде, участку, цеху, предприятию, объединению и министерству в целом.

Все технологические параметры при поточном производстве определяют ритмом производства. Ритм производства зависит от размера технологической группы подсосных свиноматок и мощности комплекса. Чем больше мощность комплекса, тем короче ритм производства.

Величину ритма производства определяем по формуле:

Р = технологическая группа : количество опоросившихся маток в течении суток, где Р – длительность ритма, дн.;

Технологическая группа = (30-60 гол.).

 

Р = 11 : 1,55 = 7 (день)

 

Расчет завершается определением периода вхождения комплекса на полный поток. Он состоит из времени пребывания на потоке технологических групп: поросят-отъёмышей, молодняка на откорме, репродуктивного и санитарного периодов.

30+32+60+94+116+21+10=359 дн.

 

2.11 Расчет технологических групп

Основная структурная единица при организации поточного производства свинины – технологическая группа, которая формируется при осеменении свиноматок и проходит все фазы производственного цикла до сдачи откормочного молодняка на мясокомбинат. Особенность технологической группы – ее целостность и высокая степень стандартизации поголовья.

Каждая технологическая группа свиноматок содержится в изолированной секции, которую заполняют и освобождают одновременно. После освобождения станки и оборудование дезинфицируют, ремонтируют. Зная время содержания технологической группы в секции и продолжительность санитарной обработки станков, можно рассчитать потребность станкомест и секций, заполняемых с интервалом 7 дней (время, отведенное на санитарную обработку, называется санразрывом).

Численность взрослых свиней на откорме в группе рассчитывают по формуле:

Поголовье маток на комплексе * 44 : Кр : 100%,

Где 44 – браковка маток;

Кр – количество ритмов в год (365)

В данном случае поголовье маток на комплексе равно 258 голов, 44% выбраковка, 365 – число ритмов в год:

 

258 *44 : 365 : 100 = 0,3=1

 

Таким образом, за один ритм мы должны браковать 1 свиноматку, а за другой 2 и так чередовать в течении года. На место выбракованных маток поступают ремонтные свинки с учетом 20% прохолоста.

 

2.12 Динамика живой массы и прироста свиней

 

Динамику роста живой массы свиней рассчитывают по молодняку и взрослому поголовью на откорме. Период откорма выбракованных свиноматок и хряков обычно составляет от 30 до 100 дней, живая масса поросят при рождении составляет 1,2кг.

 

Таблица 1 – Динамика живой массы и прироста свиней

Группа свиней	Живая масса, кг		Кормо-дни	Прирост
	начальная	конечная		Валовой, кг	Среднесуточный, г
Поросята-сосуны	1,2	8,3	28	7,1	254
Поросята отъёмыши	8,3	20	3	11,7	366
На доращивании	20	45	60	25	417
На откорме	45	112	94	67	713
Взрослые на откорме	210	260	60	50	833

         3 Кормление свиней и годовая потребность в кормах

 

          При организации полноценного кормления свиней необходимо учитывать биологические их особенности. От крупного рогатого скота и овец они отличаются строением желудочно-кишечного тракта и ферментным пищеварением, повышенной интенсивностью роста и скороспелостью, плодовитостью, более интенсивным обменом веществ. В связи с этим они предъявляют повышенные требования к поступлению в организм энергии, легкопереваримых углеводов, протеина, незаменимых аминокислот, жира, минеральных веществ и витаминов. Поэтому при организации полноценного их кормления необходимо обеспечивать в рационах достаточное количество энергии и всех питательных веществ согласно рекомендуемых детализируемых норм кормления в соответствующем соотношении. Недостаток или избыток какого- либо одного, а тем более нескольких веществ, приводит к ухудшению переваримости и использования питательных веществ кормов, нарушению обменных процессов в организме, снижению продуктивности, качества мяса и сала, специфическим заболеваниям животных.

          Высокую продуктивность свиней можно получить только при скармливании полнорационных комбикормов или рационов, разработанных на основе современных детализированных норм кормления, которые полностью обеспечивают все их потребности в энергии и всех необходимых элементах питания. Основную их часть должна составлять дерть зерновых кормов (ячменя, овса, кукурузы, пшеницы яровой, гороха). В рационы можно также включать отруби пшеничные, жмыхи, шроты, картофель, свеклу, бахчевые культуры. Обязательными компонентами рационов свиней являются корма животного происхождения (мука мясная, мясо-костная, рыбная, кормовые дрожжи, обрат, пахта, молоко), травяная мука, а летом трава бобовых, премиксы для восполнения дефицита микроэлементов и витаминов, необходимые минеральные добавки.

В зависимости от наличия кормов в хозяйствах соотношение кормов в рационах (структура) значительно меняется. Поэтому используются различные типы кормления, из которых наиболее распространенными в зимний период являются концентратный, концентратно - картофельный, концентратно -корнеплодный, а в летний период концентратно - травяной.

Структура рационов изменяется от возраста, физиологического состояния, назначения и типа кормления животных. Так, хряки-производители, поросята-отъемыши, лактирующие свиноматки должны относительно больше получать белковых кормов животного и растительного происхождения, а свиньи на откорме, особенно взрослые, корнеклубнеплодов и злаковых зерновых кормов.

Увеличение производства свинины во многом зависит от многоплодия свиноматок, получения хорошо развитых и жизнеспособных поросят. Это можно обеспечить только при полноценном кормлении супоросных свиноматок, организованном по современным детализированным нормам кормления. Потребность этих маток в энергии и питательных веществах зависит от возраста, живой массы, периода беременности, планируемого увеличения живой массы. При организации нормируемого кормления выделяют группы маток: холостые, подлежащие осеменению, супоросные в первые 84 дня и супоросные в последние 30 дней.

Холостые свиноматки после отъема поросят имеют, как правило, низкую упитанность. Поэтому для восстановления ее следует предусматривать необходимое количество питательных веществ. У свиноматок, имеющих хорошую упитанность в этот период, более четко проявляется половая охота, они лучше оплодотворяются и отличаются более высоким многоплодием. Установлено, что повышение уровня кормления на 25-30% за 1-2 недели до осеменения оказывает положительное влияние на многоплодие.

Потребность супоросных свиноматок в энергии и питательных веществах складывается из затрат на поддержание жизненных процессов, отложение запасов питательных веществ в теле, увеличение массы матки и формирование плаценты, рост плодов, который очень сильно активизируется в последний месяц беременности. В связи с этим детализированными нормами кормления супоросных свиноматок предусмотрены два периода, первый - до 84 дня беременности, второй - последние 30 дней.

За период супоросности взрослые матки должны увеличивать свою живую массу на 35-40 кг, а молодые на 50-55 кг. Необходимо вести постоянное наблюдение за упитанностью свиноматок, так как их истощение и ожирение отрицательно сказывается на многоплодии, внутриутробном развитии поросят и последующей молочности маток. При недостаточной упитанности норм кормления увеличивают из расчета 4 кормовые единицы на каждый килограмм среднесуточного прироста, а при ожирении нормы уменьшают на такую же величину.

Основной целью организации полноценного кормления ремонтного молодняка является получение крупных, крепких, здоровых, неприхотливых, способных хорошо усваивать и использовать для формирования продукции питательные вещества кормов, обладающих задатками высокой продуктивности племенных животных, необходимых для ремонта и совершенствования стада свиней.

При выращивании молодняка особо важным является послеотъемный период. Во время его при отсутствии материнского молока поросята недополучают значительное количество белка, незаменимых аминокислот и жира. Возместить этот недостаток кормами растительного происхождения невозможно. Если не принимаются соответствующие меры по устранению данного дефицита, то поросята отстают в росте, ослабевают, становятся восприимчивыми к различным заболеваниям и среди них происходит значительный падеж. Для того, чтобы предотвратить эти негативные явления необходимо включать в рационы поросят-отъемышей достаточное количество кормов животного происхождения богатых полноценным белком и жиром (коровье цельное и снятое молоко, мясная, мясо-костная, рыбная мука, кормовые дрожжи, животный жир), витаминных препаратов и минеральных добавок.

С возрастом у поросят улучшается способность использовать питательные вещества растительных кормов, поэтому в их рационах часть кормов животного происхождения постепенно заменяют эквивалентным по протеину количеством жмыха, шрота, гороха, сои. Со второй половины периода в рационах отъемышей животные корма должны составлять по питательности 10%. Для обеспечения поросят каротином и другими витаминами надо скармливать небольшое количество травы летом, травяной муки зимой.

Поросята-отъемыши интенсивно растут и развиваются, предъявляют высокие требования к поступлению в организм всех необходимых питательных веществ. Эти требования удовлетворяются нормами кормления, представленным в таблице 85, которые предусматривают разделение периода отъемышей на первую половину (живая масса 20-30кг) и вторую (30-40 кг).

Откорм является заключительным этапом в производстве свинины, способствует повышению его эффективности и качества продукции. Цель откорма заключается в получении максимального прироста при наименьшем расходе кормов. На него ставят молодняк достигший живой массы 40 кг, выбракованные проверяемые свинки, основные свиноматки, хряки-производители. Продолжительность откорма зависит от возраста, упитанности и интенсивности увеличения живой массы. У молодняка она составляет в среднем 3,5-4 месяца, у взрослых животных 2,5-3,5 месяца. Завершается откорм при достижении молодняком живой массы 90-120 кг в зависимости от его цели, проверяемыми свиноматками 160-180 кг, основными свиноматками 200-300 кг. Указанные показатели могут быть достигнуты при условии хорошего кормления.

В нашей стране применяются два типа откорма свиней: мясной и его разновидность - беконный, до жирных кондиций. Мясной откорм проводят на молодняке всех пород. Для беконного используется молодняк пород мясного направления, а для откорма до жирных кондиций взрослые выбракованные животные.

Мясной откорм ведется интенсивно с получением среднесуточного прироста от 550 до 800 г с использованием зерновых злаковых и бобовых кормов, комбисилоса, картофеля, свеклы, а летом травы. В связи с тем, что с возрастом изменяется интенсивность наращивания мышечной и жировой тканей откорм подразделяют на два периода. В первый период (от 40 до 70 кг живой массы) в большей степени наращивается мышечная ткань, поэтому в рационах должно содержаться относительно больше протеина и незаменимых аминокислот. Во второй период (с 77 до 120 кг) активнее увеличивается жировая ткань, для формирования которой требуется крахмал, содержащийся в большом количестве в зерновых злаковых кормах.

При беконном откорме свиней, проводимом до живой массы 90-100 кг, предъявляются более высокие требования к животным, полноценности кормления, соотношения кормов в рационах и содержания в них протеина и жира, качеству продукции. Для беконного откорма отбирают крупных, здоровых поросят скороспелых пород мясного направления продуктивности. В их рационы включают корма, оказывающие благоприятное влияние на качество бекона. К ним относятся: ячмень, пшеница фуражная, просо, шрот, вареный картофель, комбисилос, трава, особенно обезжиренное молоко, пахта, молочная сыворотка. Во второй половине беконного откорма из рационов исключают овес, кукурузу, жмыхи, рыбную, мясную, мясо-костную муку, сою.

Во время откорма взрослых выбракованных свиней до жирных кондиций прирост живой массы обеспечивается в основном за счет увеличения массы жировой ткани. Поэтому их рационы должны быть насыщены злаковыми зерновыми кормами, содержащими большое количество крахмала и умеренное протеина, картофелем и корнеплодами, обладающими энергоемким сухим веществом. Можно также скармливать травяную муку, комбисилос, траву, комбикорма, в небольшом количестве шрот и другие корма. В конце откорма значительную часть объемистых кормов заменяют эквивалентным по энергии количеством злаковых зерновых кормов.

У откармливаемых свиней повышенная потребность в энергии, которая с увеличением интенсивности роста животных значительно возрастает. Потребность в протеине относительно невысокая, больше она у растущих свиней в первой половине откорма, значительно меньше у взрослых свиней.

Удовлетворять все потребности откармливаемых свиней в энергии, протеине, аминокислотах, минеральных и биологически активных веществах следует путем скармливания рационов, разработанных по детализированным нормам кормления.