Особенности управление персоналом в малых гостиницах

 

 работной платы, служба  надежности и техники безопасности, иногда - производственно-технические  службы в части подготовки  персонала. Все эти подразделения  подчинены разным руководителям,  вследствие чего их функции,  цели и интересы не координируются, а информационные связи недостаточны. В их деятельности практически нет элементов планирования кадрового состава, в частности определения потребности в рабочей силе с учетом реального анализа источников ее пополнения и потенциальной мобильности кадров, не говоря уже о каких-либо прогнозах кадровой ситуации. В результате отсутствует единая кадровая политика.

 

 Но при немногочисленном  персонале и соответственно незначительной  суммарной трудоемкости функций  системы управления им выполнение  отдельных задач может быть  поручено конкретному специалисту,  а не подразделению. В любом  случае, вне зависимости от особенностей  организации, состав функций системы  управления персоналом остается  постоянным. Меняется только трудоемкость  их выполнения.

 

 Не существует "нормативного" показателя для соотношения численности  кадровых специалистов и служащих. Этот коэффициент зависит от  многих факторов и может быть  установлен только эмпирически,  с помощью анализа требований  к кадровой работе и затем  определения степени загруженности  профессионального персонала с  учетом внештатных специалистов  или консультантов, привлекаемых  к кадровой работе. Уверенность  в том, что управление человеческими  ресурсами является главной обязанностью  линейных менеджеров и команды  лидеров, влияет не только на  структуру и численность кадрового  персонала организации, но и  на характер работ, проводимых  в ней.

 

 Однозначных правил  для организации кадровой службы  нет, но современная практика  позволяет давать следующие рекомендации, которые необходимо принимать  в расчет.

 

 Руководитель кадровой  службы должен подчиняться непосредственно  исполнительному директору и  быть членом правления или,  по крайней мере, относится к  руководящему составу, дабы играть  полнокровную роль в формулировании  и объединении кадровых стратегий  и политик.

 

 Кадровая служба должна  предоставлять консультации и  поддержку в главных областях  управления персоналом: обеспечение  ресурсами, развитие менеджмента,  обучение, стимулирование вознаграждениями, служебные отношения и кадровая  работа в таких областях, как  здоровье и безопасность, благосостояние, кадровая информация, системы и  вопросы занятости в целом.

 

 Наиболее важный принцип  организации кадровой службы  — соответствие потребностям  бизнеса. По этому критерию  должна быть выбрана лучшая  структура на базе анализа  целей организации по управлению  персоналом. На этот выбор влияет  множество факторов, в первую  очередь — задачи, которые необходимо  решать кадровой службе. Поэтому  фактически нет двух одинаковых  по структуре кадровых служб.

 

 Существует множество  функций, которые необходимо выполнять  и на которые должны влиять  менеджеры по персоналу. Они  набирают, обучают, управляют системой  оплаты, обеспечивают выполнение  организацией социальных и правовых  обязательств, ежедневно имеют дело  с проблемами служебных отношений  и трудовыми конфликтами, помогают  решать кадровые проблемы на  работе и поддерживают базу  данных по персоналу.

 

 Эффективные менеджеры  по персоналу руководствуются  стратегическими целями, поддерживают  общую культуру организации, способны  осуществлять изменения и создавать  культуру успеха, знают организационные  и индивидуальные потребности,  разбираются в кадровых системах  и техниках и оптимально их  используют. Их действия направляются  ценностями, они деловиты, вовлечены  в постановку и решение проблем,  вмешиваются в них эффективно, убедительны и реалистичны.

 

 

Глава 2. Управление персоналом гостиничных предприятий

 

 

 

2.1 Развитие гостиничных  предприятий

 

 

 Гостиничный комплекс  является важнейшим элементом  социальной сферы, а также играет  большую роль в повышении эффективности  общественного производства и,  соответственно, росте жизненного  уровня населения.

 

 Гостиница — это  предприятие, предоставляющее людям,  находящимся вне дома, комплекс  услуг, важнейшими среди которых  (комплексообразующими) в равной  степени являются услуга размещения  и питания. (Шапкин А.С., Шапкин  В.А., 2007, 636)

 

 В данном определении  указывается на обязательное  наличие двух главных услуг  в гостинице — размещения и  питания. При этом их соотношение  между собой может сильно различаться.

 

 Содержание услуги  размещения состоит в том, что,  во-первых, в пользование предоставляются  специальные помещения (гостиничные  номера), во-вторых, предоставляются  услуги, выполняемые непосредственно  персоналом гостиницы: портье  по приему и оформлению гостей, горничными по уборке гостиничных  номеров и т.д.

 

 В сфере гостиничного  хозяйства, как в любом другом  виде предпринимательства, стратегия  управления развитием предприятия  должна включать три главных  компонента:

 

 спрос потребителей;

 

 наличие ресурсных  возможностей, удовлетворяющих потребности  в гостиничных и сопутствующих  им услугах;

 

 получение долгосрочной  прибыли предприятия.

 

 Цель стратегии любого  гостиничного предприятия состоит  в том, чтобы добиться долгосрочных  конкурентных преимуществ, которые  обеспечат предприятию высокую  прибыльность. Таким образом, стратегия  представляет собой обобщающую  модель действий, необходимых для  достижения поставленных целей  путем координации и распределения  ресурсов предприятия.

 

 Для успешного функционирования  гостиниц важнейшей задачей является  организация такой системы управления, при которой возможен инновационный  подход к управлению ими как  на текущий период, так и на  стратегическую перспективу. Предприятиям  гостиничного хозяйства необходимо  формировать рациональную систему  управления предприятием и выбирать  определенные стратегические ориентиры. (Шапкин А.С., Шапкин В.А., 2007, 637)

 

 Анализ показывает  следующие основные проблемы, существующие  в российском гостиничном хозяйстве:

 

 несоответствие мировым  стандартам качества обслуживания  при мировом уровне цен на  услуги;

 

 несоответствие структуры  спроса и предложения, проявляющееся  в неразвитости рынка небольших  отелей среднего ценового сегмента, на который предъявляется наибольший  спрос;

 

 отсутствие организационных  знаний в области гостиничного  менеджмента и маркетинга, не  позволяющих эффективно управлять  гостиничными предприятиями;

 

 устаревание номерного  фонда большинства гостиниц, необходимость  проведения реконструкции и ремонта;

 

 нехватка собственных  финансовых ресурсов, отсутствие  программ финансирования;

 

 отсутствие системы  лицензирования и сертификации  гостиничных услуг.

 

 Решение этих проблем  видится в совершенствовании  организационных условий развития  гостиничных предприятий путем  радикального изменения действующих  систем управления.

 

 Становится очевидным,  что главный потенциал развития  современных гостиничных предприятий  содержится в уровне менеджмента.  Опыт показывает, что ни разработка  и реализация эффективной стратегии,  ни успешные организационные  изменения в гостинице невозможны, если у нее нет действующего  механизма управления деятельностью,  а высокие показатели эффективности  управления недостижимы без централизации  управления, формирования целостной  и эффективной системы, отвечающей  самым высоким требованиям современного  менеджмента.

 

 Гостиничные предприятия  классифицируют по различным  критериям. Наиболее употребляемыми среди них являются следующие:

 

 уровень комфорта и  уровень цен;

 

 вместимость номерного  фонда;

 

 функциональное назначение;

 

 месторасположение;

 

 продолжительность работы;

 

 обеспечение питанием;

 

 продолжительность пребывания;.

 

 Классификация гостиничных  предприятий по уровню комфорта  играет огромную роль в решении  вопросов управления качеством  гостиничных услуг. Уровень комфорта - это комплексный критерий, слагаемыми  которого являются: состояние номерного  фонда: площадь номеров (м2), доля одноместных (однокомнатных), многокомнатных номеров, номеров-апартаментов, наличие коммунальных удобств и т.д.; состояние мебели, инвентаря, предметов санитарно-гигиенического назначения и т.п.; наличие и состояние предприятий питания: ресторанов, кафе, баров и т.п.; состояние здания, подъездных путей, обустройство прилегающей к гостинице территории; информационное обеспечение и техническое оснащение, в том числе наличие телефонной, спутниковой связи, телевизоров, холодильников, мини-баров, мини-сейфов и т.д.; обеспечение возможности предоставления ряда дополнительных услуг.

 

 Указанные параметры  оцениваются практически во всех  имеющихся сегодня системах классификации  гостиниц. Кроме того, ряд требований  предъявляется к персоналу и  его подготовке: образованию, квалификации, возрасту, состоянию здоровья, знанию  языков, внешнему виду и поведению.

 

 

 

2.2 Гостиница «Автозаводская»

 

 

Гостиница "Автозаводская" находится на окраине Нижнего  Новгорода. К услугам гостей просто обставленные номера примерно в 100 метрах от ближайшей трамвайной остановки. В отеле есть Интернет-кафе и бар.

 

Все номера гостиницы "Автозаводская" располагают телевизором, холодильником, ванной комнатой с ванной или душем. На каждом этаже есть водоохладители и бойлеры.

 

Отель "Автозаводская" расположен напротив Парка культуры. Центр Нижнего Новгорода находится  менее чем в 10 км.

 

В отеле есть кафе-ресторан с неофициальной атмосферой. Здесь  гостям предложат большой выбор  легких блюд. Блюда также могут  быть поданы в номер. Каждое утро сервируется  континентальный завтрак.

 

 Номеров в отеле: 72

Наличие мест

 Когда вы желаете  остановиться в отеле Гостиница  Автозаводская? 

Дата заезда

   

Дата отъезда

   

Гарантия лучшей цены 

Последнее бронирование этого  отеля было произведено Июнь 19 в 18:01 в стране Германия.Тип номера Число гостей  Цена

 Стандартный двухместный  номер     Показать цены

 Стандартный одноместный  номер     Показать цены

 Одноместный номер  Делюкс     Показать цены

 Люкс     Показать цены

 

Услуги в отеле 

 Общие 

 

 Круглосуточная стойка  регистрации, Номера для некурящих, Отопление, Камера хранения багажа

 Сервисы 

 

 Конференц-зал/Банкетный  зал, Факс/Ксерокопирование, Услуги  по продаже билетов, Торговый  автомат (напитки) 

Интернет

 

Доступ в Интернет посредством  модема предоставляется в бизнес-центре по цене RUB 50 за 30 минут.

Парковка

 

Общественная парковка на месте (предварительный заказ не требуется) предоставляется по цене RUB 100 в сутки.

Порядок проживания в отеле

Регистрация заезда

 

C 14:00

Регистрация отъезда

 

 До 12:00

Отмена бронирования / Предоплата

 

 Правила отмены бронирования  и предоплаты зависят от категории  номера. Пожалуйста, введите даты  проживания и ознакомьтесь с  условиями бронирования для требуемого  номера.

Размещение детей и  предоставление дополнительных кроватей

 

Бесплатно! При размещении всех детей младше 7 лет на имеющихся  кроватях проживание им предоставляется  бесплатно .

 

При размещении до двух детей  старшего возраста или взрослых на дополнительных кроватях взимается RUB 700 с человека за ночь.

 

Максимальное количество дополнительных кроватей в номере - 1.

 

Количество детских кроваток в номере - 0.

 

Дополнительные кровати  и детские кроватки предоставляются  по запросу. Требуется подтверждение  со стороны отеля о предоставлении данной услуги.

 

Дополнительные услуги не включаются автоматически в общую  стоимость и оплачиваются отдельно в отеле.

Домашние животные

 

Размещение домашних животных допускается по предварительному запросу. Данная услуга может быть платной.