Отчет по практике на базе отдыха «Тэнгри»

Содержание

Введение……………………………………………………………...3

Глава 1. Общая характеристика предприятия …………………….5

1. История создания и развития предприятия……………....…5
2. Организационно-правовая форма …………………………...6

Глава 2. Организационная структура предприятия……………….9

Глава 3.  Материально- техническое оснащение предприятия….13

1. Характеристика помещений предприятия ………………...13
2. Номенклатура оборудования предприятия………………...14

3.3     Информационные  технологии предприятия………………16                 

Глава 4. Изучение деятельности фирмы по оказанию услуг……17

4.1   Характеристика услуг ………………………………………..17

4.2  Организация обслуживания клиентов………………………..19

4.3  Маркетинговые исследования рынка………………………...21

4.4  Методы продвижения турпродукта…………………………..21

4.5 Формы сотрудничества………………………………………...22

Заключение ………………………………………………………...24

Список литературы………………………………………………...26

 

 

 

 

 

Введение

 

Значение и  роль индустрии гостеприимства в  наше время для развития экономики  государств, удовлетворения запросов личности, взаимообогащения социальных связей между странами переоценить  невозможно. Индустрия гостеприимства занимает важное место в экономике большинства стран. Её развитие представляет обширный рынок рабочих мест. В 20 веке туризм превратился в одно из наиболее значимых социальных явлений. Расходы населения на туристские и гостиничные услуги в ряде стран занимают третье место после затрат на питание и жильё. В экономике современной России гостиничная индустрия также занимает важное место.

В тех видах бизнеса, успешность которых связана с обслуживанием клиентов, стандарты выходят на первое место как гарантия удовлетворенности гостя. Очень трудно требовать от обслуживающего персонала высокого качества в обслуживании клиентов, если оно имеет смутное представление о том, какие требования к уровню современного сервиса предъявляются посетителями. На сегодняшний день эта тема очень актуальна, так как высокие темпы развития гостиничной индустрии, большие объемы валютных поступлений активно влияют на различные сектора экономики, что способствует формированию собственной туристской индустрии.

Объект учебной  практики: База отдыха «Тэнгри» поселок Сухая, осуществляющая услуги в сфере культурного  сервиса и туризма.

Предметом исследования является комплексное изучение хозяйственной деятельности базы отдыха «Тэнгри».

Сроки практики: с 18.05.2013 по 28.06.2013 года

Должность:  помощник администратора.

Целью прохождения  практики явилось ознакомление со структурой базы отдыха, технологическими процессами, изучение учредительных документов, основных направлений деятельности и закрепление в практической деятельности знаний, умений и навыков, полученных в процессе обучения.

За время  прохождения учебной практики необходимо было решить следующие задачи:

-представить общую характеристику  предприятия;

-изучение особенностей  и основных направлений деятельности  базы отдыха;

-исследовать организационную  структуру управления предприятием  и взаимосвязь подразделений;

-провести анализ соответствия  базы отдыха требованиям, предъявляемым  к средствам размещения;

-приобрести опыт работы на базе отдыха.

Методической  и методологической основой данной работы являются специализированная литература, а также методические пособия  и рекомендации по проведению исследований в сфере гостиничного бизнеса. В работе также использованы материалы специализированной периодической печати.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Общая характеристика  предприятия.

1.1 История создания и развития.

 

 База отдыха «Тэнгри» находиться в живописном месте всего в 180 километрах от города Улан-Удэ, в Кабанском районе, поселок Сухая, улица Байкальская 106 «б», тел.: 8 (30138) 35571, сайт: www.baikaltengeri.ru, e-mail: dari@ngs.ru, является собственностью ИП  Ринчинова Д.Ц. Директором является  Ринчинова Дарья Цыреновна.

В переводе с бурятского «Тэнгэри», или как вариант «Тэнгри», означает «Поднебесье», «божественное место». База отдыха «Тенгри» предлагает комфортный и приятный отдых на озере Байкал с семьей или друзьями, отличные условия проживания, удобное транспортное сообщение.

База отдыха «Тенгри » начала свою деятельность  летом 2004 года. За это время было получено множество положительных отзывов клиентов и статус лучшего гостевого дома Бурятии. Гостевой дом был признан победителем в конкурсе «Лучшее коллективное средство размещения туристов в Бурятии» в номинации «Лучший сельский гостевой дом», проведенного Агентством по туризму Республики Бурятия в 2010 году.

А также в 2011 и 2012 году были получены золотая медаль и золотая статуэтка международного конкурса «Лучшие товары и услуги Евразии - ГЕММА».

Совсем недалеко, в трех километрах от Сухой в местности «Загза» бьёт горячий источник (температура 59°C) со слабыми сероводородными водами, используемыми для лечения костных и кожных заболеваний. Многие жители Бурятии, и не только, кто ощутил на себе целебный эффект источника, возвращаются сюда каждый год.

В селе Сухая действует музей рыболовства на Байкале, который занял первое место среди народных музеев Бурятии.

В селе Дулан можно посетить резиденцию повелителя байкальских вод — Усан Лопсона.

В селе Байкало-Кудара расположена Благовещенская церковь, одна из самых больших действующих церквей Кабанского района Бурятии.

На территории базы отдыха имеются 3 благоустроенных коттеджа, где есть все необходимое  для хорошего отдыха. В каждом коттедже по 12 номеров. Номера все двухместные: стандартные, полулюкс и люкс. Так же оборудован спортивный зал, для активного занятия спортом и  закрытый бассейн. Внутренний дворик выстроен беседками с каминами и мангалами, а также прудом с плавающими рыбками, танцевальной площадкой и цветниками. Несомненное преимущество летнего отдыха на базе «Тэнгри» - великолепный пляж с мягким песком.

Успех современного предприятия целиком зависит  от наличия клиентов, поэтому база отдыха «Тэнгри» ориентируется на потребности, пожелания и вкусы  клиентов и работает по принципу – «Клиент всегда прав». Работники предприятия умело предлагают потребителю выгоду, которую он получит от услуги, соблюдают культуру и этику поведения с клиентом, создают выгодные условия для приобретения услуги.

Стоит также  отметить, что в период с мая по сентябрь наблюдается большой наплыв жителей Республики Бурятия и других жителей страны в данный регион. За последние три-четыре года наблюдается достаточно динамичное развитие бизнеса в данном регионе, связанное с привлечением инвестиций из более обеспеченных регионов Российской Федерации.

 

1.2 Организационно-правовая форма и форма собственности

 

Туристская база «Тэнгри» имеет организационно-правовую форму Индивидуального Предпринимателя  в лице Ринчиновой Дарьи Цыреновны. Индивидуальное предпринимательство — самый простой и самый древний тип предпринимательства. Всеми средствами в этом случае владеет один собственник. Он единолично распоряжается полученной выручкой и несет неограниченную материальную ответственность за результаты своей деятельности. В случае образования долга, например, предприниматель рассчитывается своим имуществом. Такая перспектива вполне реальна, ведь, как показывает статистика, ежегодно разоряется ничуть не меньше индивидуальных предпринимателей, чем регистрируется новых.

Опишем процесс регистрации индивидуального предпринимателя.

Государственная регистрация и дальнейшая деятельность индивидуальных предпринимателей регламентируется Федеральным Законом РФ «О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» N 129-ФЗ, Гражданским кодексом РФ, другими федеральными законами РФ, а также отдельными постановлениями Правительства РФ.

Гражданин вправе заниматься предпринимательской деятельностью без образования юридического лица с момента государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя, причём государственная регистрация может быть осуществлена только по месту его официальной постоянной регистрации по месту жительства.

Гражданин, осуществляющий предпринимательскую деятельность без образования юридического лица с нарушением требований о государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя, не вправе ссылаться в отношении заключённых им при этом сделок на то, что он не является предпринимателем. Суд может применить к таким сделкам правила об их недействительности.

С 2011 года упрощено требование к оформлению документов: при личной подаче в регистрирующий (налоговый) орган, документы не заверяются у нотариуса, при прекращении деятельности индивидуальному предпринимателю не нужно представлять справку из Пенсионного Фонда Российской Федерации (на данный момент реализовано не во всех субъектах). После принятия отчёта, орган ПФР сам предоставляет справку в регистрирующий (налоговый) орган в электронной форме; при этом в некоторых субъектах даже не требуется предоставление отчёта до закрытия ИП.

Индивидуальный предприниматель обычно трудится сам, но вправе нанимать и дополнительных работников, заключая с каждым из них договор.

Возможности роста ограничены личными средствами владельца и теми небольшими ссудами, которые он может получить в банке. Сказывается и то, что индивидуальный предприниматель не может быть специалистом во всех вопросах производства, снабжения, маркетинга, менеджмента, финансов, а это часто приводит к принятию ошибочных решений, и, следовательно — к экономическим убыткам.

Однако этот вид предпринимательства имеет и определенные преимущества, заключающиеся в минимальной регламентированной деятельности, мобильности, материальной заинтересованности и т.д. В мировой практике эта форма бизнеса характерна для мелких магазинов, предприятий сферы услуг, ферм, профессиональной деятельности юристов, врачей и педагогов.

Предприниматель, обладающий достаточными для создания дела ресурсами, склонный единолично контролировать процесс принятия решений, готовый нести полную материальную и юридическую ответственность за коммерческую деятельность, предпочтет стать индивидуальным предпринимателем, став единоличным хозяином фирмы.[1.C.438].

База отдыха «Тэнгри»  и ИП Ринчинова Д.Ц зарегистрированы в соответствии с законодательством РФ и имеют все необходимые для работы документы. Копия свидетельства о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя предлагается в приложении 1.

 

2. Организационная  структура  предприятия.

 

Под организационной структурой предприятия понимаются состав, соподчиненность, взаимодействие и распределение работ по подразделениям и органам управления, между которыми устанавливаются определенные отношения по поводу реализации властных полномочий, потоков команд и информации.

Организационная структура базы отдыха «Тэнгри» представлена на рис.1.

 

 

 

 

 

 

 

Рис. 1. Организационная структура базы отдыха «Тэнгри»

Генеральный  директор базы отдыха «Тэнгри» Ринчинова Дарья Цыреновна, является  владельцем  предприятия. В обязанности директора базы отдыха входит  организация и обеспечение её эффективной  работы. Директор осуществляет контроль над качеством обслуживания отдыхающих, правильным использованием, учетом и распределением жилых номеров и мест. Направляет работу персонала и служб базы отдыха на обеспечение сохранности и содержания помещений и имущества в исправном состоянии в соответствие с правилами и нормами эксплуатации, обеспечивает бесперебойную работу оборудования, внешнее благоустройство, контролирует соблюдение санитарно-технических и противопожарных правил. Обеспечивает рентабельное ведение гостиничного хозяйства, своевременное и качественное предоставление проживающим комплекса услуг.  Организует работу по профилактическому осмотру жилых номеров, подсобных и других помещений базы отдыха и их плановому и внеочередному текущему ремонту.  Принимает меры к укреплению и расширению материально-технической базы отдыха, повышению уровня ее комфортабельности. Обеспечивает ведение и своевременное представление отчетности по хозяйственно-финансовой деятельности базы отдыха. Принимает меры по обеспечению базы отдыха квалифицированным персоналом, по наилучшему использованию знаний и опыта работников, созданию нормальных условий труда.  Осуществляет мероприятия по внедрению прогрессивных форм организации обслуживания.

Менеджером на базе отдыха «Тэнгри» является Ринчинова Ирина Владимировна. В ее обязанности входит организация приема отдыхающих, документальное оформление, расселение гостей, организация питания и пользования иными услугами базы. В отсутствие бухгалтера она производит расчеты с отдыхающими. Взаимодействует с турфирмами и рекламными агентствами по привлечению коллективных клиентов. Составляет ежедневную и декадную отчетность базы по приему отдыхающих и предоставляет ее на утверждение директору.