Отчет по практике в "Elize Beach resort"

Содержание:

Введение 

Туризм в Турции

Описание отеля “Elize Beach Resort”

Раздел 1.Система управления предприятием

Раздел 2. Операционная система предприятия

Раздел3.Материально-техническая база и оформление интерьеров

Раздел 4.Маркетинговая деятельность предприятия

Раздел5. Кадровая политика и культура обслуживания предприятия

Заключение

Приложение

 

Введение

В рамках летней производственной практики мне представиласьвозможность получить практический опыт работы в гостинице “Elize Beach Resort Hotel” в Турции, Анталья-Кемер-Чамьюва

Прохождение практики на предприятиях инфраструктуры сервиса является неотъемлемой частью программы подготовки специалистов высшей квалификации социально-культурного сервиса и туризма.

Основными целями производственной практики являются: закрепление, расширение, углубление и систематизация теоретических знаний;

ознакомление со структурой предприятия, основными технологическими процессами, передовыми технологиями индустрии сервиса; получение представления о должностных обязанностях специалиста социально-культурного сервиса и туризма; становление навыков работы с клиентами.

Я с уверенностью могу сказать, что со многими целями и задачами я успешно справилась. В период прохождения практики я смогла почувствовать себя полноценным работником гостиницы, частью успешной компании и это очень полезный опыт. Я работала официантом в главном ресторане и в ресторане а ля карт. В мои обязанности входило: встреча гостей в ресторане, сервировка столов, подготовление ресторана к ужину и завтраку.

Впечатления от практики в гостинице исключительно положительные.

В первый же день на меня произвел впечатление  коллектив. Все сотрудники готовы помочь друг другу, все контактируют между собой, ценности организации разделяются большинством сотрудников.

В целом, работа дала мне большой  опыт как в плане бизнес развития так, и в плане общения, знакомства с новыми, интересными и ответственными людьми.

Основным результатом практики стал неоценимый опыт в сфере гостиничного сервиса, и желание строить карьеру в этой отрасли.

 

Туризм  в Турции

Как известно, Турция славится своим  гостеприимством, и поток туристов в Турцию ежегодно растет. В Турции ежегодно отдыхают около 10 млн. иностранцев, принося ей доходы в 8,5-9 млрд. долларов. Поощряются инвестиции в индустрию туризма, повышается качество обслуживания. В дальнейшем предусматривается проведение реорганизации государственного и частного сектора в соответствии с глобальными тенденциями развития туризма; объединение министерств туризма, культуры и охраны окружающей среды. Обязательным требованием будет являться неукоснительное соблюдение местными торговцами прав потребителей, планируется введение обязательного страхования объектов сектора туризма, полное следование при подготовке туристических кадров нормам Европейского союза; ежегодное выделение 250 млн. долларов на обновление туристической инфраструктуры и рекламы Турции за рубежом.

 

Кроме того, в планы входит создание благоприятных условий для приобретения иностранцами недвижимости в курортных районах; обновление транспортной инфраструктуры; проведение в Турции крупных международных состязаний, в частности авторалли по Формуле-1.

 

Министерство туризма Турции в  сотрудничестве с представителями  туристического бизнеса намереваются в этом году запустить новый проект, направленный на привлечение туристов в страну. В общей сложности  в развитие туризма в Турции будет  вложено $320 миллионов. Благодаря масштабной рекламной кампании, к 2012 году планируется  увеличить турпоток в страну до 60 миллионов человек в год, а  доход от туризма - до $50 миллиардов.

Правительство выделит на развитие этой сферы $120 миллионов, остальные  средства поступят от турецких туроператоров  и владельцев отелей. Рекламная кампания будет в основном направлена на продвижение  страны на новых международных рынках. Также в рамках нового проекта  Турция будет представлена как круглогодичное туристическое направление. Кроме  этого, выделенные средства направят на удержание ключевых позиций Турции на современном туристическом рынке, отмечает Travel News Gazette. Ожидается, что в 2008 году Турцию посетят 25 миллионов туристов, а доход от туристической деятельности составит $25 миллиардов.

По предварительным итогам, обнародованным аналитиками, российские туристы впервые  лидируют по численности на турецком курорте Анталья, опередив Германию. Об этом свидетельствуют данные департамента культуры и туризма Турецкой Ривьеры.

С января по август в Анталье отдохнули  порядка 1,7 миллиона россиян - на 23,8% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Из Германии на курорт приехали 1,5 миллиона человек, что на 5,8% превышает  показатели 2007 года. В общей сложности  с начала года Анталью посетили 6,6 миллиона иностранных туристов.

Анталья - ведущий курортный бренд  Турции для пляжного отдыха. Традиционно  высокий сезон там приходится на август - сентябрь. С 2007 года промоутеры приняли решение пропагандировать Анталию как круглогодичный курорт, который зимой может предоставить условия для отдыха, ничуть не уступающие Египту или набирающему популярность Китаю. В целом Турция (к сожалению, ошибочно воспринимаемая многими только как страна дешевых и не всегда качественных товаров), по количеству достопримечательностей ничем не уступает Греции. Италии или Испании, но из-за недостатка информации еще мало известна с этой точки зрения. Для начала следует отметить, что территория нынешней Турции поочередно входила в состав Римской, Византийской, Сельджукской и Османской империй, вследствие чего богата памятниками всех упомянутых культур. Несмотря на то, что государственной религией в стране является ислам, мусульмане прекрасно уживаются с христианами и иудеями. Именно поэтому, приезжая в Турцию, мы чувствуем себя как дома. В Анталии, например, вы вряд ли с полной уверенностью сможете сказать, что это сугубо исламская территория, если не считать изредка попадающиеся на глаза минареты.

Итак, коль скоро вы не собираетесь круглые сутки лежать на пляже, рекомендую отправиться в путешествие по древним местам. Все более популярными становятся самостоятельные поездки на арендованном автомобиле, так как вы вольны выбрать свой собственный маршрут и время для поездки. (Прокат автомобиля класса "Reno-19" стоит около $50 в сутки). Многие туристы, владеющие немецким или английским языками, заказывают экскурсии не у гидов, а в местных бюро путешествий и экскурсий, где список туров обширнее, а цены ниже.

Если вы отдыхаете на кемерском побережье, прежде всего стоит исследовать полуостров, на разных оконечностях которого находятся Кемер и Фетхие. Посетите Демре - место, освященное Николаем Чудотворцем, много лет служившим здесь епископом. Вы увидите церковь. впоследствии восстановленную княгиней Голицыной, и услышите много увлекательных рассказов о жизни святого. Заметьте, что именно на территории Турции, ныне страны мусульманской, в прошлом исповедовалось православное христианство, и памятники близкой нам культуры представляют большой интерес для российских туристов.

 

Рядом с Демре расположено не менее интересное место - Мира. яркий образец ликийской цивилизации, существовавшей в начале нашей эры на юго-западе Малой Азии. Картина, предстающая взору впервые попавшего в эти места путешественника, вначале ошеломляет, а затем навсегда остается в памяти. Совершенно неожиданно прямо перед вами вырастает скала с гробницами богатейших людей Ликии. Гробницы больше похожи на дворцы, нежели на захоронения. Стены из желто-черного мрамора с колоннами и надгробными надписями на портиках вызывают в памяти картинки о периоде античности из учебника истории. Ощущение усиливается при виде амфитеатра, построенного древними греками. Если же вы не захотели самостоятельно исследовать побережье, а купили экскурсию в бюро путешествий, то предлагаемая программа включает в себя не только посещение Демре и Миры, но и морскую прогулку на яхте на остров Кекова. что переводится с турецкого как "дом солнца". На северном берегу острова, в местечке Аполлония. часть города в результате землетрясения сползла под воду. В штиль сквозь бирюзовую воду можно увидеть древние арки, стены домов и древние саркофаги. Ликийцы занимались кораблестроением и мореплаванием, поэтому саркофаги похожи на перевернутые лодки. На самой вершине надводной части острова гордо возвышается замок Калекой. Массивные крепостные стены напоминают о менее спокойных временах, набегах пиратов и кровавых войнах. Прогулка на яхте тем более приятна, что перед возвращением делается остановка у одного из островов, и вам отводится полчаса на купание в кристально чистой воде.

Для особо любознательных рекомендуется  поездка в курортный город  Каш (древний Антифеллус), расположенный неподалеку от Миры. Еще не так давно считавшийся рыбацким поселком, за последние годы Каш превратился в известный курорт с развитой инфраструктурой. По сути, это Бодрум в миниатюре. Как и в Бодруме. вы можете побродить по узким старинным улочкам и базарам, посетить массу баров, ресторанов и дискотек, функционирующих круглые сутки. Для тех. кто не поленился добраться до Каша, рекомендуем съездить в Патару. Ксантос и Летун - древнейшие города Ликии. Ксантос, столица древней Ликии, расположен в живописном зеленом месте. Священный ликийский центр Летун поражает воображение величественностью древних развалин. Вы увидите три храма, посвященные богине Лето и ее детям - Аполлону и Артемиде. Патара. расположенная к югу от Летуна и Ксантоса, являлась основным портом Ликии. Если верить легенде, в Патаре родился Аполлон. Если верить фактам. Патара - место рождения Николая Угодника.

Возвращаясь из Миры в Кемер, сверните с основной трассы и спуститесь к развалинам древнего города Фазелис - излюбленному месту зимнего отдыха Александра Македонского. Неподалеку на высоте 300 метров над уровнем моря, находится местечко Янарташ, где. согласно легенде. ликийский герой Беллерофон, оседлав Пегаса, убил огнедышащее чудовище Химеру. До сих пор в ущелье горит огонь, в связи с чем византийцы считали это место святым.

Не менее интересные маршруты есть к юго-востоку от Анталии. Из Белека или Сиде не составит труда добраться до древнего амфитеатра Аспендос идеально уцелевшего с древнейших времен. Стоит взобраться по высоким каменным ступеням на самый верх, чтобы рассмотреть древние орнаменты и убедиться в том, что у древнего театра до сих пор поразительная акустика. Именно поэтому здесь проводятся музыкальные фестивали. По дороге от Аспендоса расположен акведук, построенный во времена римского правления.

 

Неподалеку расположен мертвый  город Перге - некогда самый крупный  город античного государства Памфилии. - развалины которого до сих пор поражают и притягивают туристов, подобно египетским пирамидам. Вашему взору предстанут городские постройки времен эллинов и римской империи: амфитеатр, древнеримские бани, агора. Обозревая живописный пейзаж на фоне величественных очертаний древнего города, с трудом можно представить, что на пороге XXI век.

В Сиде постоянно сталкиваешься  с историей. Белоснежные колонны  храма Аполлона кажутся живой  иллюстрацией из книги о древних  мифах, а сам полуостров Сиде с  разрушенным амфитеатром - чудом  сохранившийся кусочек далеко ушедшего прошлого.

Самым, отважным путешественникам настоятельно рекомендуем не останавливаться  на достигнутом, а потратить еще день и съездить в Антакью. где родился Святой Петр, и посетить там музей мозаики и античный порт Самандыг.

Среди особо интересных двух - трехдневных  поездок, следует отметить уже многим известный тур в Памуккале (в переводе "хлопковый замок"). На склонах древнего города Иераполис за много веков образовались белоснежные отложения кальция со стекающими по ним минеральными водами. Помимо великолепного зрелища белоснежных склонов вам доставит несказанное удовольствие купание в минеральных водах одного из многочисленных бирюзовых бассейнов.

Если вы готовы потратить три  дня на то, чтобы увидеть уникальное чудо природы, посетите Каппадокию. Вы попадете в настоящую сказку из нагромождения складчатых горных пород и подземных городов первых христиан, скрывавшихся здесь от преследований. В горах христиане строили подземные церкви поразительной красоты. Снаружи они были хорошо замаскированы, что позволяло уберечь их от разграбления, а внутри стены украшали прекрасными фресками.

Любители неизведанного не разочаруются, попав на гору Немрут, что на востоке страны возле города Адьяман. Расположенный на горе музей под открытым небом по праву считается восьмым чудом света. На высоте 2000 метров из земли вырастают огромные барельефы, 10-метровые статуи богов, человеческие и птичьи головы из камня. До сих пор остается загадкой каким образом эти камни были подняты на такую высоту. Восход и закат солнца усиливают магнетизм и таинственность этого места.

В заключение следует заметить, что  в самом городе Анталия стоит  осмотреть старый город с узкими улочками и базарчиками. Город Анталия был назван в честь его основателя Атталоса, царя Бергамы. Старая крепостная стена почти не разрушена, а минарет Иивли сохранился в первозданном виде. Ночью, когда город зажигает огни и открывает двери баров, ресторанов и дискотек, вы сможете в полной мере насладиться высоким качеством пищи, сервиса и развлечений.

 

 

 

 

 

Описание  отеля Elize Beach Resort 5*

Ø Location / Расположение

Отель находится на самом берегу моря, в курортном поселке Чамьюва, в 65 км от аэропорта г. Анталия. Общая площадь отеля - 21 500 кв.м. Вместимость - 470 гостей. Дата открытия - 1992 год, дата последнего ремонта - 2008 год.

Координаты

Отель: Elize Beach Resort 5*

Адрес: 07980 Kemer/Chamyuva, Antalya

Тел.:  +90 (242) 824 64 50     

Факс: +90 (242) 824 64 45

Web: www.elizebeachresort.com

E mail- info2elizebeachresort.com