Отчет по преддипломной практике в отеле «Патио»

Для обеспечения безопасности клиентов в гостинице используется система видеонаблюдения, которая включает в себя видеокамеры, установленные по всему периметру отеля. Все общественные помещения и жилые номера оборудованы автоматической системой пожароизвещения и пожаротушения.

Для сохранности личного имущества, в распоряжении гостей сейфы, установленные во всех номерах.

Конференц-зал оборудован передовой электронно-вычислительной и мультимедийной оргтехникой. В распоряжении гостей проектор, экран, маркерно-магнитная доска, ноутбук, акустика, домашний кинотеатр, караоке, плазменный телевизор, кондиционер.  Для удобства гостей с персональными ноутбуками в каминном зале установлена точка доступа к высокоскоростному интернету по технологии Wi-Fi.

Для повышения комфорта проживания клиентов во всех номерах установлены телефон, плазменный телевизор, холодильник, фен. Номера класса VIP оснащены ваннами-джакузи.

3. Анализ рекламной деятельности отеля «Патио» (ИП Якобсон Э. В.)

 

Цель  рекламы — донесение информации от рекламодателя до целевой аудитории.

Задача  рекламы  — побудить представителей  целевой   аудитории  к действию (выбору товара или услуги, осуществлению покупки, а также формированию запланированных рекламодателем выводов об объекте рекламирования).

По типу целевой аудитории реклама бывает: направленная на сферу бизнеса (B2B — «business to business») и направленная на индивидуального потребителя (B2C — «business to client»). Потребительская реклама — это большая часть той рекламы, которая проходит через средства массовой информации. В отличие от нее, деловая реклама обычно размещается в специализированных публикациях – в профессиональных журналах индустрии гостеприимства, или направляется по почте непосредственно в организации, оказывающие сопутствующие услуги (турфирмы, транспортные компании и т.д.).

В своей рекламной деятельности отель «Патио» активно использует следующие средства распространения:

— пресса (реклама в журналах «Выбирай» и «Свадьба в малине»); 

— печатные рекламные издания (размещение рекламно-информационных материалов в каталоге «Отдых и туризм в Самарской области); 

— сувениры (пакеты с логотипом «Патио», магниты);

— наружная реклама (щиты на улицах);

— компьютерная реклама (реклама на компьютерных носителях информации, реклама в сети Internet (баннеры, официальный сайт).

В настоящее время особое значение придается рекламе отеля «Патио» в сети Internet, прежде всего, через собственный сайт.

По заказу отеля «Патио» также изготовляются листовки, визитные карточки, книга отзывов, карты гостя.

Главное содержание внутренней рекламы в гостиничном здании - это четкие рельефные указатели служб и услуг гостиницы. Правильная технология обслуживания требует, чтобы клиент не искал, как ему пройти в ту или иную службу и к кому обратиться с вопросом о размещении, об оплате, о той или другой услуге. Каждое звено вестибюльной группы обозначено соответствующей надписью: ресепшен, остерия, конференц-зал, сауна. (см. Приложение 3)

 

 

 

 

 

4. Сравнительный анализ конкурентов отеля «Патио» (ИП Якобсон Э. В.)

 

Развитие гостиничной индустрии Тольятти началось после 1995 года, и на сегодняшний день на территории Тольятти работает порядка 50 гостиничных предприятий. Количество номеров в них варьируется от 3 до 237.

Преимущественно гостиницы Тольятти относятся к типу гостиниц, средняя сервисная категория которых «две-три звезды». Однако уровень цен в таких гостиницах соответствует четырем, а иногда и пяти звездам, поскольку практически всем гостиницам Тольятти не присвоена «звездная» категория.

Следует отметить, что за последние годы в Тольятти появился новый вид гостиничных предприятий - мини-отели. К данной категории как раз и относится исследуемое гостиничное предприятие «Патио».

Проведем анализ конкурентов отеля «Патио» с целью определения положения данного предприятия на рынке гостиничных услуг г. Тольятти. Прежде всего, выявим основных конкурентов гостиницы «Патио» по основным признакам: месторасположение предприятия, номерной фонд гостиницы, минимальная цена номера за 1 сутки, дополнительные услуги, предоставляемые гостиничным предприятием.

Сравнительный анализ конкурентов отеля «Патио» представлен в таблице 4.1.

 

Таблица 4.1.

Сравнительный анализ конкурентов отеля «Патио»

 

Название гостиницы	Адрес	Номерной фонд	Минимальная цена номера за 1 сут/руб	Дополнительные услуги
«Патио»	Автозаводское шоссе, 9	17 (эконом, стандарт, полулюкс, люкс, апартаменты, студия)	2000	Конференц-зал,  организация фуршетов и кофе-брейков, сауна с бассейном, остерия.
«La Rotonda»	ул. Мира, 31	10 (полулюкс I категории, полулюкс II категории люкс)	2200  (проживание до 3 суток)  2000 (проживание >3 суток)	Ресторан, пиццерия, сауна, бильярд, бассейн, конференц-зал.
«Союз»	ул. Комсомольская 86 Л	14 (стандарт, комфорт, люкс)	1800	Не предоставляет подобные услуги
«Спорт отель»	ул. Родины, д.40	10 (стандарт, улучшенный стандарт, люкс)	1600	Конференц-зал, спорт-бар, спортклуб.

 

Проанализировав деятельность исследуемой нами гостиницы и ее основных конкурентов, можно отметить, что отель «Патио» вполне конкурентоспособен по отношению к ним, так как, во-первых, он удобно расположен между Центральным и Автозаводским районом города, во-вторых, номерной фонд отеля разнообразен, включает в себя номера различных категорий: от стандарта до студии, а минимальная цена номера за 1 сутки вполне умеренна. Следует отметить, что в стоимость номера включен завтрак.

Несомненным плюсом является наличие современно оборудованного конференц-зала в отеле, что может быть решающим моментом при выборе гостиницы у потенциальных клиентов (в особенности бизнес-туристов). Также привлекающим фактором является наличие сауны в гостинице, что пользуется большой популярностью, как у гостей нашего города, так и его жителей.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Разработка мероприятий по совершенствованию деятельности отеля «Патио» 

(ИП  Якобсон Э. В.)

За время прохождения преддипломной практики в гостинице "Патио" мною были выявлены сильные и слабые стороны исследуемого гостиничного предприятия.

Сильные стороны «Патио»:

1. расположение: отель удобно расположен между Автозаводским и Центральный районами г. Тольятти;
2. здание: в 2011 г. оно было отреставрировано;
3. интерьер: каждый номер выполнен в своем индивидуальном стиле;
4. дополнительные услуги: конференц-зал, сауна, остерия.
5. Слабые стороны «Патио»:
1. слабое знание английского языка сотрудниками;
2. отсутствие собственной службы безопасности (ее функции выполняет сторонняя организация)

Учитывая выявленные слабые стороны исследуемой гостинице можно предложить следующие мероприятия:

1. Корпоративное обучение английскому языку сотрудников: полный курс для администраторов и базовый для горничных.

Корпоративный иностранный – специальный курс корпоративного обучения иностранному языку, который подбирается непосредственно для каждой отдельной компании и учитывает специфику ее бизнеса (за счет введения дополнительных лексических тем). Занятия проводятся непосредственно в офисах компании самыми опытными педагогами. На занятиях используются самые современные учебно-методические комплексы, выпущенные ведущими издательствами.

Содержание курса:

1. Фразы повседневного обихода. Общие лексические темы (знакомство, телефонные звонки, общение с клиентом и проч.).

2. Изучение всех тем, связанных  с функционированием гостиничного  бизнеса.

3. Формирование и развитие всех  основных грамматических умений (части речи, их формы и варианты  использования, времена глагола  в активном и пассивном залогах, простые и сложные предложения  и проч.)

4. Написание письменных работ  различного формата: отчеты, деловое  письмо,                   e-mail, отзыв и проч.

5. Чтение и интерпретация современных  бизнес текстов.

Результат: овладение иностранным языком и основами языков делового общения.

Продолжительность курса варьируется в зависимости от скорости прохождения программы конкретной группой и индивидуальных особенностей обучаемых.

Для осуществления данного мероприятия рекомендуется воспользоваться услугами языковых центров, осуществляющих корпоративное обучение сотрудников английскому языку. В г. Тольятти можно выделить такой центр изучения английского языка, как «АнглоМир».

В «АнглоМире» обучение английскому языку уже прошли сотрудники таких компаний, как АВТОВАЗ, Рено-АВТОВАЗ, ДСК, Бош, Фауресия, Джонсонс Контролз.

Для корпоративных клиентов «АнглоМир» организует обучение сотрудников компании с выездом преподавателей на само предприятие по оптимальной программе и удобному для фирмы графику занятий.

Вводный урок, а также тестирование сотрудников на уровень владения английским языком проводится бесплатно.

2) Организация собственной службы безопасности на предприятии

В отеле могут быстротечно возникнуть разного рода конфликты, недопонимания между персоналом и гостями, и для решения такого рода проблем, необходимо немедленное оперативное реагирование сотрудника службы безопасности, а это возможно только при его непосредственном нахождении на территории отеля.

Так, для отеля «Патио» рекомендуется создать службу безопасности, насчитывающую 3 охранников, работающих 1/2.

Обязанности охранников:

• Обеспечение безопасности сотрудников и посетителей отеля;
• Оперативное реагирование;
• Видеонаблюдение;
• Контрольно-пропускной режим.

Результат: полное обеспечение безопасности и порядка в гостинице.

Для осуществления данного мероприятия, гостинице «Патио» необходимо поместить объявление о вакансии «охранник в гостиницу» на  ресурсах, где размещаются  объявления такого рода, а также, что пользуются популярностью при поиске работы.

Это могут быть такие ресурсы, как: www.hh.ru, www.job.ru, www.superjob.ru, www.avito.ru, www.jooble.ru и др.

 

 

 

 

Заключение

 

Таким образом, в период прохождения преддипломной практики были выполнены следующие практические задания:

• знакомство с нормативно-правовыми актами в деятельности предприятия;
• знакомство с организационными документами предприятия;
• обход номерного фонда гостиницы "Патио",
• анализ организационной структуры гостиницы "Патио";
• знакомство с оборудованием и программным обеспечением, используемым в отеле;
• изучение технологического процесса работы администратора гостиницы;
• заполнение форм документов при работе с клиентом;
• анализ организации безопасности жизнедеятельности на исследуемом гостиничном предприятии;
• изучение потенциальных конкурентов отеля «Патио»;
• изучение профессионально-этической стороны деятельности предприятия в работе с клиентами;
• изучение нравственно-психологического климата в коллективе;
• определение сильных и слабых сторон ООО "Патио", разработка мероприятий по совершенствованию деятельности  ООО "Патио".

В результате прохождения преддипломной практики были закреплены знания, полученные в процессе теоретического и практического обучения в университете. Знания были применены в практическом решении производственных, управленческих и организационных задач в гостинице.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 1

 

Категории номеров отеля «Патио»

 

 

    

        Рис.1.1. №7 категории «Студия»                    Рис.1.2. №9 категории «Апартаменты»

 

 

    

  Рис.1.3. №14 категории «Люкс джуниор»             Рис.1.4.№17 категории «Полулюкс»

 

 

  

              Рис.1.5. №15 категории                                     Рис.1.6. №2 категории                                  Д          Двухместный стандарт»                                  «Одноместный стандарт»