Автор работы: Пользователь скрыл имя, 03 Апреля 2014 в 17:29, курсовая работа
Самыми активными посетителями являются молодые семьи в возрасте от 25 лет, иногда с детьми. Главным контингентом посещения данного ресторана являются жители района.
Основными мотивами посещения ресторана являются: проведение досуга и праздничных мероприятий данной категории потребителей.
Острые суши |
цена, руб | |
лосось |
40г |
70,00р. |
морской гребешок |
40г |
85,00р. |
тигровая креветка |
40г |
80,00р. |
тунец |
40г |
80,00р. |
угорь копченый 2шт |
80г |
145,00р. |
мидии 2шт |
80г |
70,00р |
Острые суши в огурце |
цена, руб | |
гункан Калифорния 2шт |
80г |
155,00р. |
гункан Ама Эби 2шт |
80г |
90,00р. |
гункан кальмар 2шт |
80г |
110,00р. |
гункан Сяке Кунсей 2шт |
80г |
75,00р. |
Суши ассорти |
цена, руб | ||
Унаги |
340г |
525,00р. | |
в состав ассорти входят:2суши с угрем, 2ост.суши с угрем,1/2 ролла с угрем,1/2 ролла Канадский,1/2 сашими угорь | |||
Бамбук |
330г |
485,00р. | |
в состав ассорти входят:ролл с лососем, 8 суши(лосось 2шт,тунец 2шт,окунь 2шт , угорь копченый 2шт) | |||
Вишня |
380гр |
515,00р. | |
в состав ассорти входят:ролл с тунцом, 10 суши(лосось 2шт,тунец 2шт ,окунь 2шт,угорь копченый 2шт, омлет, мор.гребешок 2шт) | |||
Суши ассорти |
430г |
775,00р. | |
в состав ассорти входят:суши лосось(1шт) ,тунец(1шт),лакедра(1шт) ,угорь(1шт),омлет(1шт),1/2 ролла с лососем ,1/2ролла с огурцом,ролл Калифорния. | |||
Спайс ассорти |
380г |
505,00р. | |
в состав ассорти входят:Спайс ролл (огурец,копченый лосось,соус Спайс, икра Тоббико оранж.),ост.суши лосось, окунь,кальмар; ост.суши в огурце с коп.лососем,окунем, кальмаром. | |||
Сяке |
360г |
545,00р. | |
в состав ассорти входят:3суши лосось ,2ост.суши лосось,1/2 ролла с лососем,1/2ролла Самурай,1/2 сашими лосось | |||
Роллы простые |
цена, руб | |
С лососем |
100гр |
125,00р. |
Нори,рис,лосось | ||
с угрем |
100гр |
165,00р. |
Нори,рис,копч.угорь, кунжут | ||
с огурцом |
100гр |
70,00р. |
нори,рис,свеж.огурец, кунжут | ||
с авокадо |
100гр |
70,00р. |
нори,рис,авокадо | ||
С тунцом |
100гр |
145,00р. |
нори,рис,тунец | ||
с креветкой |
100гр |
130,00р. |
нори,рис,тигровая креветка,икра масага | ||
с омлетом |
100гр |
55,00р. |
нори,рис,омлет,кунжут | ||
Сложные роллы |
цена, руб | |
Пресс-суши Сяке Унаги |
250гр |
255,00р. |
сыр Филадельфия,икра Тоббико, сверху лосось и угорь | ||
Королева |
240гр |
285,00р. |
лосось,майонез,креветка, черный кунжут и икра тоббико малиновая. | ||
Филадельфия |
190гр |
305,00р. |
сыр Филадельфия,авокадо, сверху лосось | ||
Дракон |
220гр |
380,00р. |
креветка,огурец,авокадо, майонез ,сверху угорь копченый | ||
Сакура |
230гр |
245,00р. |
огурец, икра Тоббико красная, лосось,сойс Спайс | ||
Норвегия |
260гр |
310,00р. |
угорь,огурец,икра тоббико оранж., майонез,сверху лосось | ||
Зеленая река |
160гр |
95,00р. |
орурец,авокадо,сверху нарезанная петрушка | ||
Токио |
180гр |
265,00р. |
лосось,угорь,авокодо, майонез ,сверху кунжут | ||
Венеция |
170гр |
215,00р. |
лосось,огурец,соус Спайси,свержу подкопченая стружка тунца | ||
Бонито |
200гр |
295,00р. |
лосось в соусе терияки,авокадо,икра Тоббико квасная,майонез,сверху стружка тунца | ||
Монтана |
220гр |
305,00р. |
лосось,угорь,огурец,сыр Филадельфия, сверху икра тоббико красная | ||
Самурай |
230гр |
315,00р. |
угорь копч.,огурец,сыр Виола,сверху лосось | ||
Калифорния |
180гр |
450,00р. |
мясо краба,авокадо,майонез,сверху икра тоббико оранж. | ||
Америка |
180гр |
180,00р. |
эмитация крабового мяса,авокадо,майонез ,сверху икра тоббико оранж. | ||
Канадский |
210гр |
285,00р. |
лосось,огурец,сыр Филадельфия,сверху угорь копч,кунжут,соус Унаги | ||
Хотате |
270гр |
425,00р. |
соус из мор.гребешка,икры тоббико крас. и майонеза, тигр.креветка,огурец,сыр Виола в пластинах. Соус Хотате подается дополнительно вместе с роллом | ||
Темпура |
220гр |
255,00р. |
тигр.креветка обжаренная в темпуре,майонез ,сверху икра тоббико красная и кунжут | ||
Мусуби |
200гр |
255,00р. |
копч.лосось,огурец,майонез, сверху икра тоббико зеленая | ||
Тай ролл |
260гр |
325,00р. |
огурец,авокадо,икра лососевая ,сыр Виола,сверху лосось,тунец,окунь. | ||
Горячие роллы |
цена, руб | |
Кабуки |
250гр |
315,00р. |
креветка,лосось,окунь,огурец. | ||
Техас |
250гр |
335,00р. |
авокадо,огурец,угорь,лосось ,сыр Филадельфия | ||
Сумо |
250гр |
430,00р. |
мясо краба,угорь,огурец,майонез, икра тоббико оранжевая. | ||
Саппоро |
250гр |
325,00р. |
тигровая креветка,сыр Филадельфия , огурец,майонез,икра Тоббико красная | ||
Гейша |
250гр |
375,00р. |
УнагиЧиз |
250гр |
315,00р. |
угорь,сыр Филадельфия , икра Тоббико красная | ||
Сашими |
цена, руб | |
сашими угорь |
100гр |
285,00р. |
сашими лосось |
100гр |
265,00р. |
сашими тунец |
100гр |
270,00р. |
сашими мор.гребешок |
100гр |
270,00р. |
Тамага Унаги |
100гр |
255,00р. |
кусочки копченого угря в японском млете с соусом Унаги и кунжутом. | ||
Салаты |
цена, руб | |
из мор. Водорослей |
140гр |
195,00р. |
салат из 4-х видов водорослей( Чука,вакемэ,тосака зеленый и красный) с ореховы соусом Гамадари | ||
из морепродуктов |
200гр |
265,00р. |
микс из креветок, мидий,кальмаров ,осьминожков запрвленные япон. Майонезом | ||
Гиномо сорадо |
200гр |
285,00р. |
микс из креветок, авокадо, помидорок черрис майонезной заправкой,подается с обжаренными тигровыми креветками(3шт) и молотыми фисташками | ||
Каппа сорадо |
230гр |
145,00р. |
теплый салат из огурца с овощным миксом в пряно-чесночном соусе на основе мисо-пасты | ||
Салат из огурца |
210гр |
130,00р. |
огурец ,заправленный кисло-сладким соусом с кунжутными семечками | ||
Супы |
цена, руб | |
с мясом краба |
310гр |
195,00р. |
с лососем |
310гр |
155,00р. |
с тиг.креветкой |
310гр |
165,00р. |
с мор. Гребешком |
310гр |
165,00р. |
с угрем |
310гр |
185,00р. |
с грибами Шитаке |
310гр |
85,00р. |
Суп Удон |
310гр |
100,00р. |
прозрачный бульон с яйцом, лапшой Удон и кусочками обжаренной курочки | ||
Чука |
310гр |
285,00р. |
бульон на основе водорослей Чука с обжаренными кусочками лосося и тигровыми креветками | ||
Горячие блюда |
цена, руб | |
лосось в соусе терияки |
250гр |
475,00р. |
Нежные кусочки лосося обжаренные в овощном соусе Терияки и отварным рисом | ||
эби темпура |
260гр |
290,00р. |
тигровые креветки(4шт.) и сладкий перец обжаренные в темпуре. Подается с соусом Гёдзе. | ||
тори темпура |
300гр |
275,00р. |
Обжаренные в Темпуре кусочки курицы, подаются с соусом Вассабико. | ||
из курицы |
75гр |
65,00р. |
из свинины |
75гр |
85,00р. |
из говядины |
75гр |
215,00р. |
из лосося |
75гр |
175,00р. |
из тигровых креветок |
75гр |
175,00р. |
из морского гребешка |
75гр |
195,00р. |
из тунца |
75гр |
190,00р. |
из угря |
75гр |
295,00р. |
Ясай яки(овощи) |
75гр |
55,00р. |
курица в терияки |
310гр |
290,00р. |
Нежные кусочки курицы и сладкого перца обжаренные в овощном соусе Терияки | ||
япон.хлеб с морепродуктами |
150гр |
185,00р. |
Блин из рисовой муки с обжаренными морепродуктами разделенный н а восемь частей. | ||