Отчет о прохождении преддипломной практики ОАО «Оршанский мясоконсервный комбинат»

- анализировать  деятельность службы, на основе  результатов анализа разрабатывать  предложения, направленные на  ее совершенствование; 

- участвовать  в подготовке и проведении  специализированных выставок. При  работе на выставке организовывать  и контролировать работу подчиненных  по продаже и привлечению новых  партнеров; 

- осуществлять  контроль за полнотой сбора  и учета необходимых данных  о фирмах-партнерах, ее сотрудниках,  условиях распространения продукции  фирм-конкурентов; 

- руководить  разработкой документации службы;

- обеспечивать  рациональное использование материальных, технических и иных средств  отдела в интересах выполнения  задач по предназначению;

- обеспечивать  надежную защиту информации (документов), содержащих сведения, составляющие  коммерческую тайну Компании, иные  конфиденциальные сведения, включая персональные данные сотрудников Компании;

- руководить  обучением подчиненных, создавать  им условия для повышения квалификации;

- осуществлять  контроль за соблюдением подчиненными  правил внутреннего трудового  распорядка, требований техники  безопасности;

- использовать  по отношению к подчиненным  предоставленные права по их  поощрению (привлечению к ответственности);

- изучать, обобщать и применять  в повседневной деятельности  службы передовой отечественный  и зарубежный опыт в области  коммерческой деятельности.

В случае необходимости руководитель коммерческой службы может привлекаться к выполнению своих обязанностей сверхурочно, по решению руководителя Компании, в  порядке, предусмотренном законодательством  о труде.

 

Руководитель  коммерческой службы имеет право:

- принимать решения в целях  надлежащей организации коммерческой  деятельности, обеспечения повседневной  деятельности службы – по всем  вопросам, относящимся к его компетенции; 

- представлять непосредственному  руководителю свои предложения  по поощрению (привлечению к  ответственности) работников службы  – в тех случаях, когда собственных  полномочий для этого недостаточно;

- готовить и представлять непосредственному  руководителю свои предложения  по совершенствованию коммерческой  деятельности,

деятельности службы (его дополнительному  кадровому, материально-техническому обеспечению);

- участвовать в работе коллегиальных  органов управления при рассмотрении  вопросов, касающихся коммерческой  деятельности.

 

 

 

3.2 Коммерческая деятельность по материально-техническому снабжению предприятия

 

 

Необходимым условием выполнения планов по производству продукции, снижению ее себестоимости, росту прибыли, рентабельности является полное и своевременное обеспечение  предприятия основным сырьем, вспомогательными материалами, дезинфицирующими и моющими  средствами, необходимого объема, ассортимента и качества.

Материально-техническое  обеспечение производства осуществляется на основании заключенных договоров  на поставку в соответствии со сложившимися экономическими и производственными  связями с предприятиями-поставщиками. Договор на поставку сырья содержит следующие разделы:

• предмет договора;
• поставка товара;
• цены и порядок расчетов;
• форс-мажорные обстоятельства;
• срок действия договора;
• юридические адреса сторон.

 

Предприятие использует прямые связи с поставщиками, имеет склады и емкости для  подготовки сырья и материалов в  производство, налажен учет и входной  контроль по определению качества поступающего сырья и материалов. Доставка сырья  и материалов производится автомобильным  и железнодорожным транспортом.

Обеспечение основным сырьем (скот в живом весе) ОАО «Оршанский мясоконсервный комбинат»  осуществляется из сырьевой зоны, закрепленной за нашим предприятием Витебским  облсельхозпродом. Основными районами нашей сырьевой зоны являются –  Оршанский , Толочинский и Дубровенский.

Кроме этих районов сырьевой зоны, скот закупается у населения и в других районах  Витебской, Могилевской и Минской  областей.

Всего в  трех районах сырьевой зоны предприятия  находится 51 хозяйство- поставщик:

• Оршанский – 20 хозяйство;
• Толочинский – 14 хозяйств;
• Дубровинский – 17 хозяйств.

Доставка  скота производится собственным  транспортом и привлекаемым  автотранспортом.

С целью  сокращения расходов на предприятии  предполагается оптимизировать схему  доставки скота, с осуществлением следующих  мероприятий:

• приобретение собственных скотовозов, что позволит отказаться от услуг автобазы по привлечению их транспорта;
• выбор оптимальных маршрутов доставки скота;
• осуществление полной загрузки автотранспорта;
• внедрение двухъярусных и трехъярусных скотовозов для доставки свиней.

 

 

 

 

 

Таблица 15. Объем и структура  поставок основного сырья за 2010-2012гг.

 

Наименование  района	2010		2011		2012		Отклонение (+,-)	Измен. %
	Поступление скота, т	%	Поступление скота, т	%	Поступление скота, т	%
Оршанский	3549	27,4	3962	26,9	4654	23,5	-3,9	131,1
Толочинский	535	4,1	724	4,9	1750	8,8	4,7	327,1
Дубровенский	2016	15,6	2491	16,9	3008	15,2	-0,4	149,2
Итого	6100	41,7	7177	48,7	9412	47,6	0,4
Другие районы	2973	22,9	3261	22,1	5305	26,8	3,9	178,4
Всего по Витебской области	9073	64,6	10438	70,8	14714	74,4	4,3	607,4
Другие области	2257	17,5	2489	16,9	2813	14,2	-3,3	124,6
Всего государственн. сырья	11330	81,2	12927	87,7	17530	88,6	7,6	154,7
Давальческое	1599	12,4	1807	12,3	2255	11,4	-1,0	141,0
Всего с давальческим	12929	100	14734	100	19785	100	8,6	295,7

 

Наибольший  удельный вес поступления скота  из государственных ресурсов занимает Оршанский район.

 

Сведения  о поставщиках основного сырья  и вспомогательных материалов в таблице 16.

 

Таблица 16. Основные поставщики основного сырья и вспомогательных материалов.

 

Основное сырье и вспомогательные  материалы	Предприятие - поставщик
1.Алюминиевая лента	ЗАО «Алкоа СМЗ», г.Самара, РФ, ТПГ «РосЦветМет», г. Минск
2. Гофротара	ЧТУП «СитрансОпт» ЗАО «  Содружество» ЧТУП «СитрансОпт» ЗАО  « Содружество»
3.Свежемороженая рыба	ООО «Белвнешрыбторг», ОАО «Белбакалея», ОАО «Минскрыбпром»
4.Мука высший и первый сорт	Витебск КХП
5.Сухое молоко	ОАО «Оршанский молочный комбинат»
6.Сливочное масло	ОАО «Оршанский молочный комбинат»
7.Крахмал	ОАО «Толочинский консервный завод»
8.Колбасная оболочка «Амифлекс»	ООО «Вара»,г Минск
9.Колбасная оболочка «Бига»	СП ЗАО «Биган» г Гродно
10. Пищевой целлофан, соевый  концентрат PRO-VO	ПТИ-Бел  г. Минск ;ООО ВАН-97 г. Минск; ООО «АнвисАпром» г. Минск
11.Крупа перловая, горох	ОАО «Толочинский элеватор», Витебк КХП
12.Этикетка для консервов	Оршанская типография, УП «Новик»
13.Яичный порошок	Оршанская птицефабрика, Могилевская птицефабрика
14.Бройлерные цыплята	ИУПТЧП  «Серволюкс», г. Могилев ОАО «Витебская бройлерная фабрика»
15.Пищевые добавки	ООО «Тари-Мастер», г. Могилев, ООО «Биями», г. Минск, «Спайсмист», г. Минск, «Могунция». Г. Минск, Институт мясо-молочной промышленности, ООО  «Вара», «Белмяспроминвест», УП Витебскагроинторг
16.Черный перец, душистый перец	«Спецальянс » г. Минск
17.Пищевая соль	ТД «Сож»

 

 

На  предприятии производится нормирование потребности в конкретных видах  основного сырья и вспомогательных  материалов на программу производства. На основании этого составляются планы материально-технического обеспечения  производства, где учитываются технологические  запасы внутризаводского производства.

Отделом снабжения предприятия постоянно  проводятся маркетинговые исследования рынка поставщиков по конкретным видам сырья и материалов. Выбор  поставщика осуществляется на основании  рыночных критериев – стабильность поставок, высокий уровень качества, приемлемая цена. Для этого проводится анализ по следующим направлениям:

• цена закупаемых материально-технических ресурсов;
• условия оплаты;
• сроки поставки;
• качество;
• условия хранения;
• порядок проведения разгрузочно-погрузочных работ.

 

 

Цена  закупаемых материально-технических  ресурсов сопоставляется с ценами имеющихся  поставщиков и с ценами на рынке. В случае появления возможности  приобретения материально-технических  ресурсов по более выгодным ценам, проводится работа с имеющимися поставщиками о  снижении цены или рассматривается  вопрос закупок у другого поставщика, за исключением поставок по фиксированным  государственным ценам. Предпочтение отдается закупкам напрямую у производителей.

Наиболее  выгодными условиями оплаты материально-технических  ресурсов является оплата после получения  товара (отсрочка платежа). Это позволяет  сократить сроки оборачиваемости  оборотных средств. В случае отказа поставщика от такой формы оплаты производится частичная предоплата, остальная сумма оплачивается после  получения товара.

Сроки поставки включают в себя время на подготовку, отгрузку и время в  пути. Предприятие отдает предпочтение поставщикам, которые постоянно  имеют данный вид материально-технических  ресурсов в наличии и способны быстро доставить его покупателю. Это позволяет более рационально  использовать денежные средства и не допускать излишних запасов на складах  предприятия.

Затраты на приобретение сырья и материалов мы можем рассмотреть в таблице 17.

 

Таблица 17. Состав и структура затрат на приобретение сырья и материалов (без НДС).

 

Наименование сырья	2010		2011		2012		Отклонение (+,-),п.п.
	млн руб	%	млн.руб	%	млн.руб	%
Говядина	54 700	50,8	60 743	47,4	148 493	53,2	2,4
Свинина	27 409	25,4	36 173	28,2	81 183	29,1	3,7
Конина	254	0,2	334	0,3	2 236	0,8	0,6
Говялина на кости покупная	16	0,01	223	0,02	98	0,04	0,03
Свинина на кости покупная	10 378	9,6	11 533	9,0	8 904	3,2	-6,4
Мясо птицы	1 402	1,3	2 185	1,7	4 800	1,7	0,4
Банка №12	1 864	1,7	2 271	1,8	2 837	1,0	-0,7
Алюм.банка №1	3 375	3,1	4 278	3,3	7 037	2,5	-0,6
Оболочка	991	0,9	1 028	0,8	1 740	0,6	-0,3
Добавки	2 749	2,5	3 919	3,1	6 448	2,3	-0,2
Белок	100	0,1	117	0,1	159	0,1	0
Молоко сухое	486	0,5	557	0,4	922	0,3	-0,2
Мука, крахмал	350	0,3	452	0,4	735	0,3	0
Крупа	274	0,3	395	0,3	645	0,2	-0,1
Масло сливочное, растительное	583	0,5	735	0,6	1 214	0,4	-0,1
Специи и пряности	137	0,1	242	0,2	395	0,1	0
Яичный порошок	224	0,2	236	0,2	361	0,1	-0,1
Прочие	2 594	2,4	2 786	2,2	10 899	3,9	1,5
ИТОГО	107 931	100	128 024	100	279 151	100	0