Разработка бизнес плана мини – гостиницы в с. Орлик Окинского района Республики Бурятия

Как отмечают специалисты, в Бурятии  мало гостиниц класса высокого класса и они предоставляют далеко не полный комплекс услуг. Между тем, среди туристов растет спрос на благоустроенные базы отдыха, отдельные коттеджи, а также малые и средние гостиницы в режиме «все включено». Кроме того, большинство туристов положительно относятся к возможности зимнего туризма. Однако рынок межсезонного и зимнего туризма в республике не развит, что связано с недостатком зимних объектов размещения. Вместе с тем, концепция развития туризма в РБ на период до 2011 года предусматривает подготовку персонала туристских предприятий и гостиниц в соответствии с квалификационными требованиями.

2.2. Анализ рынка гостиничных услуг  в с. Орлик Окинского района

 

В настоящее  время в с. Орлик насчитывается 3 гостиниц и аналогичных средств  размещения. По данной таблице в  приложении можно сравнить месторасположение  гостиниц, их номерной фонд, оплату номера за сутки, а также дополнительные услуги. Все гостиницы и основные их характеристики представлены в приложении.

Таблица 3-Номерной фонд гостиниц с Орлик

№	Наименование	Адрес	Кол-во номеров	стандартный				Полулюкс						Апартаменты
				1	2	3	4	1		2	3
2	Гостиница Галас	Дугарова	2
3	ИП Мандагаев	Молодежная	2

 

Общественные  помещения в гостиницах различаются  в зависимости от уровня или категории  гостиницы. Большая часть всех гостиниц приходится на, так называемые, мини-гостиницы, такие как «Галас», «ИП Мандагаев». К общественным помещениям гостиниц такого рода относятся: холл, служба приема и размещения с зоной для отдыха и ожидания. Мебель в таких гостиницах проста и не слишком комфортна, обычно обходятся двумя креслами или небольшим диваном. Стойкой ресепшна обычно служит письменный стол, а во многих гостиницах часы установлены только с местным временем.

Самая низкая цена в поселке за одноместный стандартный  номер – 500 рублей в гостинице  «ИП МАНДАГАЕВ», самая высокая – 600 рублей в гостинице «Галас». Однако, следует учитывать и набор дополнительных услуг гостиниц, ведь их количество, а также качество сервиса оказывают влияние на цены.

 

2.3. Анализ внешней  и внутренней среды гостиничного  предприятия

 

Среду любой организации принято рассматривать, как состоящую из трех сфер: общей (или макроокружения), рабочей (или непосредственного окружения) и внутренней среды. Макроокружение создает общие условия существования организации во внешней среде. В этой части анализа рассматриваются политико-правовые, технико-экономические, социокультурные, экологические и подобные факторы. Изучение рабочей среды предполагает анализ тех составляющих внешнего окружения, с которыми организация находится в непосредственном взаимодействии, это покупатели, поставщики, конкуренты, кредиторы, акционеры. Анализ внутренней среды направлен на определение потенциала организации и, как правило, проводится по следующим основным направлениям: маркетинг, производство, финансы, персонал, структура управления.

Конкурентоспособность каждого отдельно взятого продукта или услуги определяется как их относительное преимущество по сравнению с аналогичными при  выборе, осуществляемом потенциальным  клиентом.

Для оценки конкурентоспособности  предприятия, в том числе и гостиничного, необходимо проанализировать основных конкурентов и построить его конкурентный профиль. Для проведения сравнительного анализа деятельности гостиницы необходимо выбрать количественные и качественные показатели, характеризующие это гостиничное предприятие. А затем построить таблицу сравнительной характеристики конкурентов. Предварительно следует определить несколько критериев, являющихся основными характеристиками предприятия. Таблица 4.

Для гостиничных предприятий к  таким критериям можно отнести цену номера, уровень размещения, расположение, наличие дополнительных услуг, качество обслуживания, имидж. Все эти критерии, за исключением цены, можно объединить под общим названием «качество».

Таблица 4- Основные сравнительные  характеристики гостиницы

Критерий	«Галас»		«ИП Мандагаев»
Цена номера, руб.	500	500
Расположение (близость к центру)(1-5 баллов)	5	4
Наличие дополнительных услуг (1-5 баллов)	1	5
Качество обслуживания (1-5 баллов)	2	4
Имидж (1-5 баллов)	2	3
Итого: качество	10	17

По данным таблицы видно, что наиболее сильными конкурентами по уровню качества являются гостиницы «Галас» и «ИП Мандагаев».

SWОТ-анализ, как инструмент оценки среды функционирования предприятия, состоит из двух частей. Его первая часть направлена на изучение внешних возможностей (положительные моменты) и угроз (отрицательные моменты), которые могут возникнуть для предприятия в настоящем и будущем. Здесь выявляются стратегические альтернативы. Вторая часть связана с исследованием сильных и слабых сторон предприятия. Здесь оценивается потенциал предприятия. Другими словами, SWОТ-анализ позволяет провести комплексное изучение внешнего и внутреннего состояния хозяйствующего субъекта.

 

Результаты	Возможности
Сильные стороны 1.частная собственность 2.способности полного использования ресурся 3.высокое качество обслуживания 4. постоянные клиенты 5.Заключение договоров с коллективными  клиентами 6.предоставление дополнительных  услуг	Шансы 1.непрерывный рост показателя  интенсивности туристического движения  в с. Орлик позволит приобрести новых клиентов и увеличить оборот; 2. непрерывное развитие туристского  сектора позволит найти контрагентов  и установить выгодные условия  сотрудничества с партнерами; 3. в связи с увеличивающейся  ролью государственных органов  в развитии туристской отрасли можно заключить взаимовыгодный договор о финансовой и правовой поддержке с их стороны. 4.расширение сбыта, создание  новых дополнительных услуг; 5.развитие технологического прогресса,  а также увеличение насыщенности  компьютерного рынка приводит  к использованию технических средств для презентации и продажи своих предложений (собственные страницы в Интернете, презентация продуктов с помощью компакт-дисков, применение в Интернете для связи с партнерами и клиентами и т.д.). 6.динамичное развитие различных форм негосударственного образования, а также благодаря усилиям, предпринимаемым государственными образовательными учреждениями (особенно высшими) для противостояния конкуренции, можно надеяться на более качественные и дешевые отечественные предложения в сфере обучения персонала и на поиск новых работников, имеющих хорошую профессиональную подготовку;
Слабые стороны 1сложность внедрения на рынок  услуг в первый год работы  гостиницы 2.отсуствие информации о намерениях  партнеров и конкурентов 3.отсуствие информации об ожидаемых объемах и структуры спроса на предлагаемые услуги гостиницы

 

Результаты этого анализа позволяют  сделать следующий вывод:

К сильным сторонам компании гостиничного предприятия "Аян" относятся следующие  свойства:

– частная собственность и связанная с ней свобода распоряжения ресурсами;

– способности полного использования  ресурсов;

– высокое качество обслуживания;

– постоянные клиенты;

– заключение договоров с коллективными  клиентами, более прибыльных для  гостиницы (в частности различные организации, клиенты, выкупающие тематические путешествия, образовательные мероприятия, поездки на конференции);

– налаженные отношения с органами местного самоуправления;

– набор квалифицированного и преданного предприятию персонала;

– предоставление дополнительных услуг.

К слабым сторонам относятся следующие:

– сложность внедрения на рынок  услуг в первый год работы гостиницы;

– отсутствие информации о намерениях партнеров и конкурентов;

– отсутствие информации об ожидаемых объемах и структуре спроса на предлагаемые услуги гостиницы;

Гостиница "Аян" с учетом имеющихся  сильных сторон и более или  менее благоприятных условий  обладает ресурсом возможностей функционирования и развития. Использование этих возможностей зависит, главным образом, от самой  фирмы. К важнейшим шансам, которые гостиница должна использовать относятся такие как:

– непрерывный рост показателя интенсивности  туристического движения в с. Орлик  позволит приобрести новых клиентов и увеличить оборот;

– непрерывное развитие туристского  сектора позволит найти контрагентов и установить выгодные условия сотрудничества с партнерами;

–в связи с увеличивающейся  ролью государственных органов  в развитии туристской отрасли можно  заключить взаимовыгодный договор  о финансовой и правовой поддержке  с их стороны.

– расширение сбыта, создание новых  дополнительных услуг;

– развитие технологического прогресса, а также увеличение насыщенности компьютерного рынка приводит к использованию технических средств для презентации и продажи своих предложений (собственные страницы в Интернете, презентация продуктов с помощью компакт-дисков, применение в Интернете для связи с партнерами и клиентами и т.д.).

– динамичное развитие различных форм негосударственного образования, а также благодаря усилиям, предпринимаемым государственными образовательными учреждениями (особенно высшими) для противостояния конкуренции, можно надеяться на более качественные и дешевые отечественные предложения в сфере обучения персонала и на поиск новых работников, имеющих хорошую профессиональную подготовку;

С учетом имеющихся слабых и неблагоприятных  условий окружения, а также под  воздействием случайных факторов подвергается многочисленным противоречиям. Перечень основных угроз выглядит следующим  образом:

– обусловленные возникновением новых  гостиниц угроза обострения конкуренции, следствием которой может стать снижение цен и сокращение рентабельности;

– низкие барьеры входа на рынок  новых конкурентов и неспособность  быстро вырабатывать защитную реакцию, вследствие отсутствия финансовых резервов производственных и сервисных мощностей; отсутствие возможностей получения кредитов под небольшой процент;

– интенсификация развития туристского  сектора в целом и угроза, что  предприятие не сможет расширяться  в темпах, соответствующем динамике роста сектора;

– снижение рентабельности, вследствие ценовой конкуренции, инициированный новыми конкурентами и вынужденными следовать этой практике старыми  конкурентами приведет к росту расходов и снижения заработной платы, что  ведет к текучести высококвалифицированных кадров, так и из-за других факторов роста себестоимости (например, при введении бонусов); Это еще более снизит рентабельность;

Таким образом, гостиница "Аян" с  учетом имеющихся сильных сторон и более или менее благоприятных  условий обладает ресурсом возможностей функционирования и развития. К важнейшим шансам, которые гостиница должна использовать относятся: следующие как непрерывный рост показателя интенсивности туристического движения в стране позволит приобрести новых клиентов и увеличить оборот; непрерывный рост благосостояния общества позволит привлечь новые финансово-состоятельные группы клиентов; расширение сбыта, направлений деятельности и т.д.

 

РАЗДЕЛ 3. РАЗРАБОТКА БИЗНЕС-ПЛАНА  ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ на примере ИП Иванова Д. Х.

3.1.Производственный план

 

На данном этапе выполнен объем работы, связанный с разработкой  концепции и его структуризацией. Теперь возникает необходимость  в итоговом, максимально компактном документе, который позволит предпринимателю  не только принять обоснованное решение, но и указать, что и когда нужно сделать, чтобы оправдались ожидания относительно эффективности бизнес-проекта. От правильности составления этого документа зависит – получит ли проект одобрение и какова его жизнеспособность.

Одним из важнейших этапов создания гостиничного предприятия  является его бизнес-план будущей деятельности. Он является основой финансового менеджмента как для вновь создаваемой, так и уже функционирующей фирмы.

Для вновь создаваемой  фирмы важно определить причину  уверенности в успехе и показать опыт работы в этой сфере. Разработка бизнес-плана  новой фирмы производится поэтапным  методом, а конечной целью данной разработки является обоснование целесообразности создания данного предприятия или реализация его инвестиционных программ.