Учет и анализ затрат

     Общий перерасход по прямой зарплате на весь выпуск продукции составляет 949 тыс.руб. (17045-16096), в том числе за счет:

     1) увеличения объема выпуска продукции:  ∆ЗПvвп = 16515-16096 = +419 тыс.руб.;

     2) изменения структуры производства  продукции: ∆ЗПстр = 17153-16515 = +638 тыс.руб.;

     3) снижения трудоемкости продукции:  ∆ЗПуте = 15589-17153 = -1564 тыс.руб.;

     4) повышения уровня оплаты труда:  ∆ЗПот = 17045-15589 = +1456 тыс.руб..

     Косвенные затраты на ООО «МИР» представлены следующими комплексными статьями:

      - расходы на содержание и эксплуатацию  оборудования;

      - общепроизводственные расходы;

      - общехозяйственные расходы;

      - коммерческие расходы.

      Анализ  этих расходов производится путем сравнения  фактической их величины на рубль  товарной продукции в динамике за несколько лет, а также с плановым уровнем отчетного периода. Такое  сопоставление показывает, как изменилась их доля в стоимости товарной продукции  в динамике и в по сравнению  с планом, и какая наблюдается  тенденция - роста или снижения (таблица 16).   

Таблица 16.

Динамика  косвенных расходов по ООО “МИР” за 2008 – 2010 годы

     На  основании имеющихся данных можно  сделать вывод о том, что на предприятии, на протяжении последних  трех последних лет четко прослеживается рост суммы косвенных расходов.

     Далее проанализируем долю косвенных расходов в составе затрат на производство продукции (таблица 17). 

Таблица 17.

Удельный  вес косвенных расходов в себестоимости  товарной продукции

     По  данным таблицы видно, что удельный вес косвенных расходов в составе  затрат на производство продукции на ООО “МИР” растет, причем максимальный темп роста был достигнут в 2010 году. 
 
 
 
 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 

      Управление  предприятием представляет собой процесс  обеспечения его деятельности для  достижения поставленных целей. Целью  нормально функционирующего предприятия  является получение максимальной прибыли  с наименьшими затратами для  формирования источников последующего экономического развития предприятия, которое позволит вести инвестиционную политику, политику реконструкции и  расширения производства; социальную политику развития коллектива, дающую базу для формирования кадровой политики, и так далее.

      В данной курсовой работе  был проведен анализ организации бухгалтерского учета и системы калькулирования  на предприятие общественного питания  ООО "МИР".

      Из  проведенного исследования затрат на данном предприятии следует, что  основную долю в себестоимости продукции  предприятия занимают материальные затраты и косвенные расходы. В выпуске продукции увеличилась доля затратоемкой продукции.

      За  анализируемый период большинство  расходов предприятия увеличивалось, за исключением амортизационных  отчислений. Снижение данного вида затрат на ООО «МИР» связано с  переоценкой основных фондов предприятия.

      ООО «МИР» добилось значительных успехов  в снижении затрат на рубль товарной продукции, что благоприятно повлияло на прибыль. Увеличению прибыли также  способствовали рост уровня отпускных  цен, объем выпуска продукции  и снижение переменных затрат. Однако, имело место и отрицательное  влияние на прибыль фактора роста  уровня постоянных затрат.

      Для сохранения существующих позиций на рынке и обеспечения роста  рентабельности предприятия необходимо проводить активную инвестиционную политику для развития производства, улучшения качества продукции, совершенствования материально-технической базы предприятия; осваивать новые виды продукции, изыскивать резервы снижения себестоимости уже выпускаемой продукции.