Задачи, функции и цель предприятия пищевой промышленности

97

 

 

ТИТУЛЬНЫЙ 
СОДЕРЖАНИЕ 
          Введение

Предприятие - самостоятельный хозяйствующий  субъект, который выпускает и (или) реализует продукцию либо оказывает  услуги. С экономической точки  зрения предприятие является первичным  производственным звеном, с правовой - представляет собой неделимое юридическое лицо, с социальной - выступает, как правило,  в качестве коллективного хозяйствующего субъекта - трудового коллектива. Это обусловливает рассмотрение предприятия в качестве целостного субъекта хозяйственных связей и отношений. Предприятие пищевой промышленности внесло огромное значение в народное хозяйство.

Предприятие имеет право заниматься любой хозяйственной деятельностью, не запрещённой законодательством  и отвечает целям, предусмотренным  в уставе предприятия. Предприятие имеет самостоятельный баланс, расчётный счёт в банках, печать со своим наименованием.

Различают качественные и  количественные показатели предприятия:

-качественные- фиксируют  наличие или отсутствие определённых  свойств;

-количественные- фиксируют меру выраженности, развития определённых свойств;

В условиях рыночной экономики основной целью предприятия является прибыль,  которую оно получает в результате производства и (или) реализации различных  благ и направляет на удовлетворение  интересов членов трудового коллектива и собственника имущества предприятия. Выпуск продукции осуществляется за счет использования трудовым коллективом предприятия средств производства, включающих предметы труда,  на которые направлен труд  работников, и средства труда  - машины, станки, приборы и т. д. Реализация производимых благ связана с созданием собственной торговой сети и (или) кооперацией с торгово-посредническими предприятиями. Механизм согласования интересов работников предприятия с интересами собственника и, соответственно, способ удовлетворения этих интересов зависит от хозяйственно-правовой формы предприятия, которая определяется, в первую очередь, его формой собственности. Различают предприятия основанные на государственной и частной формах собственности. Коллективная форма  собственности отличается наибольшим спектром хозяйственно-правовых форм предприятия среди которых: хозяйственные общества (акционерные, с ограниченной ответственностью, с дополнительной ответственностью); хозяйственные товарищества; кооперативы и др. Распространенность  предприятия коллективной формы собственности, имущество которых формируется за счет вкладов нескольких физических или юридических лиц, обусловлена относительной ограниченностью финансовых ресурсов отдельных индивидуальных собственников в сравнении с растущими потребностями производства.

Основными функциями предприятия  являются: производственно-экономическая, связанная с изготовлением продукции, выполнением работ, услуг, которые  составляют материальную основу жизнедеятельности людей и определяют уровень экономического благосостояния общества; структурообразующая, которая связана с определяющей ролью предприятия в формировании и развитии экономической системы государства, его производственно-финансовой инфраструктуры; координирующая, связанная с тем, что предприятия являются важными компонентами механизма общественной координации, обеспечивая в русле действия социально-экономического закона разделения труда, взаимодействие  субъектов производства, стремящихся к реализации своих экономических интересов; социально-интегрирующая, обусловленная тем, что основу предприятия составляет человек  или, чаще, трудовой коллектив,  в котором работник реализует свой умственный и физический потенциал,  развивает себя как личность,  вносит вклад в общественное производство,  осознает сопричастность к делам общества.

В Республике Беларусь, по состоянию  на 2009, было зарегистрировано 2620 промышленных предприятия, совокупная численность промышленно-производственного персонала которых составила 1820 тыс. человек. Для сравнения, в 2008 в республике функционировали 2570 предприятия промышленности, на которых были заняты 1425 тыс. человек. Падение общей численности промышленно-производственного персонала при возрастании количества промышленных предприятий отражает процессы разукрупнения структуры промышленности и постепенного перелива рабочей силы в другие отрасли, в том числе нематериального производства.

Объектом исследования данной курсовой работы является Барановичский 

Хлебозавод.

Целью курсовой работы является:

-изучить такой показатель, как предприятия;

-определить задачи, функции и  цель предприятия пищевой промышленности;

-изучить структуру предприятия, а именно структуру Барановичского хлебозавода;

-Охарактеризовать работу Барановичский  хлебозавода и сравнить показатели деятельности предприятия за 2008-2009 года;

 Методологической основой для написания курсовой работы являются: нормативно-правовые законодательные акты, статистическая и бухгалтерская  отчётность предприятия, научная и учебная литература.

Структура курсовой работы:

В 1 главе изучены и освещены теоретические вопросы такого показателя, как предприятие пищевой промышленности, а именно его сущность, задачи, цель, а также структуру предприятия

Во 2 главе дана краткая экономическая  характеристика конкретного предприятия и проведён анализ (по Барановичскому хлебозаводу)

В 3 главе предложены пути совершенствования.

 

1 Предприятие в системе  национальной экономики РБ

 

1.1 Предприятие как отраслевой  субъект хозяйствования

 

Основным элементом экономики являлось предприятие (организация), состоящее на самостоятельном балансе. В условиях рынка развиваются не только технологические отношения между предприятиями, но и рыночные отношения субъектов хозяйствования. В соответствии с технологическими связями предприятия объединены в отрасли.

Система рыночной экономики  включает комплекс институциональных единиц, в состав которого входят корпорации, домашние хозяйства, некоммерческие организации, органы государственного управления. Три типа - корпоративные предприятия, органы государственного управления, домашние хозяйства - отвечают основному критерию формирования секторов рыночной экономики, которые объединены в однородные группы по признакам экономического поведения, целей и задач.

Исходя из того, что по виду производимых товаров и услуг корпорации подразделяются на финансовые и нефинансовые, выделяют два сектора: финансовый и нефинансовый. Два следующих сектора экономики формируют органы государственного управления - сектор государственного управления и сектор домашних хозяйств.

Некоммерческие организации, связанные с корпоративными предприятиями  и органами государственного управления, входят в соответствующие секторы, а некоммерческие организации, служащие домашние хозяйства, в соответствии с международными стандартами выделены, в самостоятельный (пятый) сектор.

В зависимости от участия  в производственном процессе национальная экономика делится на производственную и непроизводственную сферы. Промышленность, сельское, лесное хозяйство, строительство, грузовой транспорт, связь, торговля, общественное питание и другие отрасли относятся к сфере материального производства, а наука, образование, здравоохранении т. п. -к непроизводственной сфере. 

Промышленность является одной из ведущих отраслей производственной сферы. Исторически она прошла следующие фазы: домашний промысел, ремесло, кустарная промышленность, мануфактура, фабрика. В современных условиях промышленность представляет собой совокупность значительного числа самостоятельных предприятий, цехов и производств, занятых добычей, заготовкой и переработкой сырья. Она объединяет ряд комплексных отраслей, которые состоят из специализированных отраслей. Так, например, легкая промышленность как комплексная отрасль состоит из швейной, трикотажной, текстильной, обувной и др. В свою очередь текстильная промышленность включает шерстяную, шелковую, хлопчатобумажную отрасли, которые выделены по признаку однородности перерабатываемого сырья.

Предприятия объединяются в отрасль по следующим признакам: однородность выпускаемой продукции, ее экономическое назначение, общность технологического процесса, однородность перерабатываемого сырья, профессиональный состав кадров и т. д. При этом для объединения совокупности предприятий в отрасль не обязательно наличие всех признаков Одновременно. Главный из них - экономическое назначение выпускаемой продукции.

Таким образом, отрасль  промышленности представляет собой совокупность самостоятельных предприятий, характеризующихся единством экономического назначения выпускаемой продукции, общностью технологических процессов и производственно-технической базы, однородностью перерабатываемого сырья, специфичностью состава кадров и др.

Одной из ведущих отраслей производственной сферы является строительство, которое отличается от промышленности более длительным циклом, большим объемом незавершенного производства, организацией технологического процесса (например, материалы и строительное оборудование доставляются непосредственно на строительную площадку и т.д.).

Сельское хозяйство основано на естественных природных и биологических процессах. В отличие от промышленности оно имеет сезонный характер, обусловленный особенностями растениеводства и животноводства.

Грузовой транспорт обеспечивает доставку грузов к месту потребления с сохранением их свойств и качества.

В современных условиях усиливаются межотраслевые связи  и образуются межотраслевые комплексы, например агропромышленный комплекс, топливно-энергетический и др.

Отрасли непроизводственной сферы ориентированы на оказание услуг, выполнение работ, создание интеллектуальной собственности. Они объединяют организации и учреждения здравоохранения, науки и научного обслуживания, образования.

Предприятие (организация) представляет собой хозяйствующий субъект, который создается с целью выпуска продукции (или услуг) определенного вида. Оно самостоятельно осуществляет свою деятельность, имеет счет в банке, право юридического лица, может выполнять любые виды деятельности, если они не запрещены законом. Предприятия могут создаваться для получение прибыли в качестве одной из основных целей функционирования, а также ради других целей, когда прибыль не является основной целью. Предприятия различаются по размерам, структуре, выполняемым функциям и т. д.

Для достижения поставленных целей предприятие наделяется имуществом. В соответствии с законом Республики Беларусь предприятие представляет собой имущественный комплекс, используемый для осуществления предпринимательской деятельности [ст. 132 Гражданского кодекса Республики Беларусь]. При этом имущественный комплекс предприятия может включать не только здания, сооружения, оборудование, инвентарь, сырье, продукцию, но и земельные участки, различные права (на возвращение долгов, фирменные наименования, товарные знаки и т. д.).

Таким образом, предприятие (организация) является самостоятельным хозяйствующим субъектом, созданным в соответствии с действующим законодательством для производства определенного вида продукции, выполнения работ и оказания услуг с целью удовлетворения потребностей конкретных потребителей, а также обеспечения функционирования самого предприятия и его работников.

Для выполнения своих функций предприятие  должно иметь на "входе" необходимые  ресурсы: материально-технические, трудовые, информационные, а на "выходе" - готовую продукцию (услуги).

Предприятие самостоятельно осуществляет свою деятельность, заключает договоры, распоряжается выпущенной продукцией, прибылью, полученной после уплаты налогов. С этой точки зрения предприятие является самостоятельным товаропроизводителем.

В основе функционирования предприятия  лежит производственный процесс, который представляет собой систему взаимосвязанных основных, вспомогательных и обслуживающих процессов.

Основное производство включает заготовительный  процесс (производство отливок, штамповок и т. п.), обработку (механическую, термическую и т. д.), а также сборку, в результате которой получается готовый продукт.

Вспомогательное производство создает  условия для основного производства: ремонт зданий, сооружений, оборудования, производство оснастки, производство и передача электроэнергии и т. п.

Обслуживающее производство обеспечивает функционирование основного и вспомогательного производств и включает складское хозяйство, систему контроля и   т. д.

Производственный процесс состоит из операций, которые выполняются на конкретном рабочем месте. Рабочие должны обладать определенными знаниями для выполнения операций и навыками в области организации.

Следовательно, предприятие представляет собой:

имущественный комплекс и систему прав и обязанностей, связанных с его использованием;

комплекс по переработке поступающих  ресурсов в готовую продукцию (услуги), которая должна быть принята потребителем;

производственно-технологический  комплекс, обеспечивающий единство производственных процессов; 

организационно-экономическую систему, обеспечивающую принятие и реализацию управленческих решений, формирование стратегии развития, планирование, учет, контроль за выполнением принятых решений, мониторинг, максимальную эффективность используемых ресурсов, устойчивое положение на рынке;

трудовой коллектив, объединенный выполнением функций по производству и реализации продукции, а также  решением социальных задач.