Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции

Задание 2. Ответьте на вопросы  тестов

    1. Что такое бактериальные  токсины как БАВ :

    а) ядовитые вещества белковой природы

    б) бактериальные белки, участвующие в рекомбинации и репарации ДНК

    в) противовирусный антибиотик

    2. Что входит в  понятие БАВ:

    а) гликоген, гранулеза

    б) витамины; ферменты; гормоны; аминокислоты; антибиотики

    в) эозинофилы, лейкоциты, эритроциты

    3. Что находится  внутри кристалла  Bac. thuringiensis:

    а) антибиотики;

    б) ферменты;

    в) энтомопатогенный токсин

4. Какие ферменты  ускоряют реакцию  расщепления сложных  веществ с участием  молекулы воды:

    а) гидролазы

    б) лиазы

    в) изомеразы

    5. Что такое субстрат  для микробиотехнологической переработки:

    а) низкомолекулярное вещество, эффективно связывающее железо

б) вещество, превращение которого катализируется специфическим ферментом

в) антибиотик, который может быть синтезирован химическим путем

    6. Антибиотик –  это:

а) вещество, синтезируемое каким-то одним видом микроорганизма и оказывающее ингибирующее действие на другие виды микроорганизмов

б) вещество, стимулирующее транскрипцию специфического гена или оперона

    в) вещество, способствующее росту другого  микроорганизма

    7. Протеолизом называется:

    а) ферментативное расщепление белков

    б) направленное разрушение гена

    в) образование новых клеток

8. Организмы, способные  сами синтезировать  аминокислоты из  минеральных соединений, носят название:

    а) гетеротрофы

    б) аминоавтотрофы

    в) аминогетеротрофы

9. Основные химические  элементы, необходимые  для питания микроорганизмов,  продуцентов БАВ

    а) органогены;

    б) С, N, О, Н;

    в) живые растения;

    г) минеральные соединения

    10. Современная биотехнология   -это:

а) наука, изучающая возможность получения биологически активных веществ методом микробного синтеза

    б) наука, изучающая жизнь одноклеточных  организмов

    в) наука, изучающая биохимический  состав различных организмов

    11. Ферментация - термин

а) энергодающий путь метаболизма, в котором органические соединения выступают как доноры

    б) ферментативный или кислотный гидролиз крахмала

    12. Эндоактивный фермент - это:

а) фермент, который гидролизует связи последовательно, начиная с конца молекулы

б) фермент, который действует на связи в макромолекуле случайным образом

13. Препарат, использующийся  для стимулирования  роста растений:

    а) дендробациллин

    б) гиббереллин

    в) инсектин

    14. Препараты, созданные  на основе микробиотехнологии и используемые для контроля численности вредоносных видов насекомых:

    а) гиббереллин

    б)лепидоцит

    в) азотбактерин

    15. Препараты, созданные  на основе микробиотехнологии,  и применяемые в животноводстве

    а) гиббереллин

    б) амилосубтилин ГЗх

    в) лепидоцид

    16. Препараты, созданные  на основе микробиотехнологии, применяемые в растениеводстве в качестве антибиотиков:

    а) трихотецин

    б) азотбактерин

    в) лепидоцит

    17. Какие из названных  организмов являются  продуцентами наибольшего  количества антибиотиков:

    а) организм животного

    б) растительный организм

    в) микроорганизмы 
 
 
 
 
 
 
 
 

Задание 3.

Приведите собственные примеры возможной биотехнологической переработки сельскохозяйственной продукции и отходов сельскохозяйственного производства 

Название микроорганизма	Способ усвоения азота и углерода	Субстрат для переработки	Полученный  продукт биотехнологической переработки
Saccharomyces cerevisiae		Зерно	Пиво
Lactobacillus sanfrancisco, Saccharomyces exignus		Ржаная мука	Хлеб ржаной
Aspergillus sp., Penicillium sp.		Свинина	Ветчина
S. cerevisiae, S. champagnii		Виноградный сок	Вино

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    Библиографический список

1. Бакай С.М. Биотехнология обогащения кормов мицелиальным белком. – Киев: Урожай, 1987. - 168 с.
2. Бекер М.Е. Биотехнология./ М.Е. Бекер и др. – М.: 1990.
3. Бич Г. Биотехнология. Принципы и применение: пер. с англ. / Г. Бич, Д. Бест, К. Брайерли и др. - М.: Мир, 1988.
4. Биотехнология. Принципы и применение: пер. с англ./под ред. И. Хиггинса, Д. Беста и Дж. Джонса. –М.: Мир, 1988.-480 с.
5. Егорова Т.А. Основы биотехнологии: учеб. пособие для высш. пед. учеб. заведений / Т.А. Егорова, С.М. Клунова, Е.А. Живухина. – М.: Академия, 2003.-208 с.
6. Сельскохозяйственная биотехнология / под ред. акад. В.С. Шевелухи. - М.: Высш. шк. 2002. - 416 с.
7. Смодлев М.А. Функционально-технологические свойства белков животного происхождения // Мясная индустрия. – 2000. - №1. – С. 18-20.