Биологические особенности картофеля

Величина листа и  долей — признак изменчивый, но в крайних проявлениях он может  быть достаточно надежным при определении отдельных сортов /9/.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.3. Цветок

 

У растения картофеля цветки собраны в соцветие, представляющее собой вислообразно расходящиеся завитки, расположенные на общем, различной длины цветоносе. Цветоножка сочлененная. Длина нижней и верхней частей цветоножки часто является характерным сортовым признаком. Цветки пятерного типа (рис. 2). Чашечка цветка спайно-пятилистная, чашелистики сросшиеся у основания. Венчик колесовидный, состоит из пяти сросшихся лепестков. Окраска венчика разнообразная: белая, синяя, темно-сине-фиолетовая, красно-фиолетовая с различными оттенками.

 

 

Рисунок 2. Схема  строения цветка картофеля:

1- чашечка; 2- венчик; З - рыльце; 4- столбик; 5- завязь;

6- пыльник; 7- тычиночная пить; 8- тычинка; 9- цветоножка.

В середине цветка находятся пять тычинок. Они состоят из пыльников, сидящих на коротких нитях, сросшихся между собой и с основанием лепестков. Пыльники бывают оранжевого, желтого, зеленовато-желтого или зеленоватого цвета и собраны в конусовидную или цилиндрическую колонку.

Пестик состоит из рыльца, столбика и завязи. Рыльце головчатое, булавовидное или раздельно-лопастное. Столбик прямой или изогнутый. Завязь верхняя и состоит из двух плодолистиков с многочисленными семяпочками.

Картофель — самоопыляющееся растение, но бывают случаи перекрестного опыления при помощи ветра или насекомых. Большинство сортов стерильны и только немногие фертильны /3/.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.4. Плод

 

Плод растения картофеля — двухгнёздная многосемянная сочная зеленая ягода шаровидной или овальной формы (рис. 3). При созревании ягоды белеют и приятно пахнут. Однако для употребления в пищу они непригодны из-за содержания большого количества соланина. Семена мелкие, плоские, с согнутым зародышем, светло-желтого цвета. Вес 1000 семян—около 0,5 грамм. По данным Реес Леонарда (1935), длина семян от 1,7 до 2,1 мм, ширина от 1,1 до 1,3 мм и толщина от 0,2 до 0,5 мм /2/.

 

 

Рисунок 3. Ягоды  картофеля

2.5. Корневая система

 

 У растения картофеля,  выращенного из клубня, корневая система мочковатая. При посеве семенами из зачаточного корешка семени развивается главный корень с многочисленными боковыми корнями. Корневая система куста представляет собой совокупность корневых систем отдельных стеблей; следовательно, мощность корневой системы куста зависит от числа развитых в нем стеблей. По данным А. И. Таммана (1957), в среднем на один стебель приходится 20—25 корней.

Корневая система имеет  ростковые (глазковые), или первичные, корни, образующиеся в начале прорастания  клубней, пристолонные корни, появляющиеся в течение всего вегетационного периода и располагающиеся группами по 4—5 около каждого столона, и столонные корни, находящиеся на столонах группами по 3—4. Исследования А. И. Гречушникова и Н. Ф. Нестеровой (1957) показали, что столонные корни характеризуются незначительной длиной, слабым ветвлением и принимают участие в питании клубней и всего растения.

Корни проникают в  почву сравнительно неглубоко. Основная масса их находится на глубине  не более 70 см.

Глубина проникновения  корней в почву у разных сортов картофеля неодинаковая: у ранних сортов она небольшая, у среднеспелых и поздних довольно значительная, а у сорта Лорх — 100 см..

По данным В. Р. Ротмистрова, корни растений картофеля распространяются в стороны на 50 см. По Бёме, З7% всех корней уходит в стороны на 30 см и только 1 % — на 90— 120 см и выше. Распространение корней в ширину зависит от скороспелости сорта. Как правило, у раннеспелых сортов корни менее широко распространяются в стороны, чем у поздних. Ветвятся корни растения картофеля значительно, причем степень ветвления у разных сортов неодинаковая.

Ежедневный прирост  корней в длину, по данным Остермана (1931), достигает 2,5—3 см. Отношение корней к ботве самое большое в период всходов картофеля. Наибольшее развитие корней наблюдается к периоду цветения. По мере созревания картофеля постепенно происходит отмирание корней. Следует отметить, что корневая система у растения картофеля развита слабее, чем у зерновых и свеклы. По данным Ф. А. Новикова (1937), вес сухой массы корней картофеля составляет только 3% веса его надземной части и 8% веса сухой массы листьев. Несмотря на сравнительно слабое развитие, корневая система отличается довольно активной поглотительной способностью. Развитие корневой системы зависит не только от биологических особенностей сорта, но и от условий выращивания. Применением различных удобрений можно сильно влиять на развитие корневой системы картофеля /5/.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.6. Клубень

 

Клубень представляет собой утолщенный и укороченный стебель. На клубне в раннем возрасте имеются мелкие чешуйчатые листочки, не содержащие хлорофилла. Эти листочки на ранней стадии развития клубня атрофируются, а их листовой след образует бровь глазка. В пазухах чешуйчатых листочков закладываются покоящиеся почки, образующие так называемые глазки. В каждом глазке клубня имеется по три почки и более, из которых при прорастании трогается в рост одна, а остальные остаются как запасные. Последние прорастают при обламывании ростков. Почка клубня состоит из конуса нарастания с зачатками листьев, пазушных почек и зачатков корешков.

Почки верхних глазков  на клубне обычно пробуждаются и прорастают раньше, чем почки глазков, расположенных  в пуповинной части клубня. Последние  могут и не прорастать. Изучая анатомо-морфологические различия верхних и нижних глазков на клубнях сорта Ранняя роза, Е. М. Васильева установила, что верхние глазки более жизнеспособны, чем нижние.

Глазки на клубне расположены спирально. Так как клубень растет вершиной, в верхней части глазки расположены более сближенно, чем в средней и у основания /4/.

Форма и окраска клубней  различные, но характерные для каждого сорта. Форма клубня определяется отношением его длины к ширине и ширины к толщине. В зависимости от этих отношений клубни бывают круглые, округло-овальные, удлиненно-овальные, длинные, плоские и другие (рис. 4).

Рисунок 4. Форма клубней  картофеля

1 - круглая;

2 - овальная;

     3 – удлинённая.

Питание, климатические  условия, а также заболевания  могут изменить форму клубня. Различают  следующие основные типы окраски  клубней: белые, с различным проявлением желтизны; красные с оттенками от светло-розового до интенсивно красного и сине-фиолетовые. Мякоть клубня чаще всего белая или в различной степени желтоватая, и только у отдельных сортов она красная или сине-фиолетовая (рис. 5).

При прорастании клубня из покоящихся почек глазков образуются ростки, которые на свету бывают короткие, крепкие и окрашенные, а в темноте — тонкие, длинные и этиолированные. Окраска, форма и опушение ростков являются сортовыми признаками. Внешний вид ростков зависит не только от освещения, но и от температуры и влажности воздуха.

Рисунок 5. Продольный разрез клубня картофеля:

 

1. - верхушечная почка;
2. - боковая почка;
3. - пуповина;
4. - эпидермис;
5. - кора;
6. - сосудистые пучки;
7. - сердцевина.

 

 

 

 

 

Помимо приведенных, сортоотличительными  признаками клубней могут быть: количество глазков и глубина их залегания (поверхностные, глубокие, образующие надброввые вздутия), характер кожуры (гладкая, шелушащаяся, сетчатая) и окраска мякоти (сине-фиолетовая, красная, желтая, бело-желтая, белая, с окрашенным кольцом сосудисто-волокнистых пучков).

опушение.

Корреляция в окраске клубней, ростков и ветков. Окраска клубней, ростков и цветков находится в определенной коррелятивной зависимости. Сорта с красными клубнями могут иметь ростки только красно-фиолетовые, а цветки — красно-фиолетовые и белые; с синими клубнями — ростки только сине-фиолетовые, а цветки — синие, сине-фиолетовые и белые; с белыми клубнями — ростки сине-фиолетовые и красно-фиолетовые, цветки в первом случае синие, сине-фиолетовые и белые, а во втором — красно-фиолетовые и белые.

У сортов с окрашенными глазками на клубнях пигментированы пазухи долей, долек, сочленение на цветоножке, пазухи развилок цветоноса, основание долей венчика и корневых бугорков.

У сортов с окрашенными клубнями пигментированы жилки на листе и  в большинстве случаев стебель; у сортов с сине-фиолетовыми ростками рыльце чаще темно-синее.

Для некоторых сортов установлена  связь морфологических признаков  с происхождением сорта. Например, сорт Смысловский хорошо передает потомству  форму куста, слабую рассечённость листа (Лорх, Кореневский, Воронежский и другие.), Эпикур — сильную рассечённость листа, форму куста и, кроме того, — порозовение клубней при хранении (Волжании, Фаленский, Игарский ) /7/.

 

 

 

3. Важнейшие сорта картофеля

 

Отличают сорта по важнейшим наиболее устойчивым морфологическим, генетическим и хозяйственно-биологическим признакам и свойствам цветка, листа, стебля, куста, клубня, ростка. При определение сортов по клубням следует иметь в виду, что они отличаются по форме (округлая, овальная, удлинённая, округло-овальная); по глубине глазков (глубокие, поверхностные, с надбровными дугами); по поверхности кожицы (гладкая, сетчатая, шелушащаяся); по окраске (белая, жёлтая, розовая, красная, фиолетово-синяя); окраске мякоти (белая, жёлтая, синяя). У разных сортов могут быть цветки с различной окраской венчика (белый, синий, сине-фиолетовый, красно-фиолетовый) «Таблица 1».

Лорх. Выведен А. Г. Лорхом в 1922 г. На б. Кореневской селекционной станции от скрещивания Свитезь ´ Смысловский. Районирован в 1931 г. в большинстве областей (43), а также в Украинской (7 областей), Узбекестане, Казахстане, Киргизстане, Таджикистане, Армении  и Туркмении.

Сорт среднепоздний, универсальный, высокоурожайный. Крахмалистость хорошая, дает лучший выход первосортного крахмала по сравнению с другими сортами, например высококрахмалистым сортом Вольтман. По выходу спирта занимает среднее место. Вкусовые качества очень хорошие. Наиболее пригоден для производства хрустящего картофеля. Лежкость хорошая. Фитофторой и другими болезнями поражается слабо. Практически устойчив к кольцевой гнили. Неустойчив к раку. Не поражается железистой пятнистостью. По сравнению с другими сортами наиболее устойчив к вырождению. Отзывчив на проращивание. Сорт, наиболее широко распространенный в посевах СССР. Рекордные урожаи картофеля в большинстве случаев были получены на сорте Лорх.

В селекциоаной работе НИИКХ, зональных  станций и других учреждений сорт Лорх широко использовался как материнское  растение при скрещивании с селекционными  сортами и межвидовыми гибридами. Он хорошо передает свои высокопродуктивные качества потомству (Вырыпаевский и другие).

Клубни белые, округло-овальной формы. В годы с переменной влажностью они становятся уродливыми, так как на них образуются выросты. Склонен к израстанию.

Куст хорошо облиственный. Стебель зеленый. Листья светло-зеленые, слабо рассеченные (плющелистность). Цветки светло-красно-фиолетовые. Остроконечия чашечки листовидно разрастаются.

Бронницкий - сорт среднеспелый, универсального назначения, вкусовые качества клубней весьма хорошие, урожайность высокая. Клубни округлые, кремовые, мякоть желтая. Крахмалистость 17-18 %, содержание белка более 2 %. Бронницкий пригоден для выращивания на разных типах почв, но лучшие урожаи дает на хорошо окультуренных суглинках и черноземах. Относительно засухоустойчив, фитофторой ботва поражается слабо, достаточно устойчив к вирусным болезням. Лежкость клубней хорошая.

Былина - сорт среднеранний, столового назначения, вкусовые качества очень хорошие, урожайность высокая. Клубни белые, овальные, мякоть белая. Крахмалистость 16-18 %, содержание белка более 2 %. Сорт пластичен к условиям выращивания, отзывчив на хорошо окультуренные, рыхлые почвы. Относительно устойчив к вирусным и бактериальным заболеваниям, ботва поражается незначительно. Лежкость клубней хорошая.

Берлихинген (Коргонский, Ганусовский). Выведен в 1923 г. в Германии от скрещивания Пепо´Центифолия. Районирован в 1939 г. в большинстве областей (43), а также в Белоруссии, Узбекистане, Казахстане и Киргизстане. Сорт среднепоздний, универсальный. Урожайность высокая, крахмалистость средняя и повышенная. Вкус удовлетворительный, лежкость хорошая. Период покоя клубней сокращенный. При температуре выше 3° клубни быстро прорастают, отчего их семенные и вкусовые качества сильно снижаются. Сорт устойчив к раку, относительно устойчив к парше. Кольцевой гнилью, железистой пятнистостью и фитофторой поражается. Из ракоустойчивых это самый распространенный в республике сорт. В условиях севера он по скороспелости мало уступает ранним сортам.

Клубни красные, выравненные, овальной формы с окрашенными глазками. Куст раскидистый. Листья слабо рассеченные, доли округлые. Цветки красно-фиолетовые, часто наблюдается махровость. Ягодообразование наблюдается редко. Кольцо на цветоножке окрашено.

На Алтае выделен  белоклубневый клон этого сорта  под названием Алтайский.

Бульба. Выведен В. П. Кузьминым во Всесоюзном научно-исследовательском институте зернового хозяйства (Казахская ССР) от скрещивания Эпикур´Розафолия. Районирован в 1950 г. в некоторых областях Казахстана.

Сорт ранний, столовый, вкус хороший. Урожайный, крахмалистость невысокая, лежкость хорошая. Устойчив к раку. Сорт может быть использован как материнская и отцовская форма при селекции на скороспелость.