Лесоводственное, хозяйственное, лекарственное использование рябины

Введение

Вряд ли найдется дерево, которому было бы посвящено столько  поэтических строк, как рябине. Она  и тонкая, она и красная, и кучерявая, и белые цветы, и даже советчица: « ... ой, рябина, рябинушка, сердцу подскажи ...».

С незапамятных времен дружит человек с этим растением. Для  наших далеких предков высокая  и стройная рябина была деревом, в  котором скрывалась молния. А молния, по их воззрениям, это могущественное оружие бога грозы Перуна, которое  он направлял против всяческого зла. Одновременно это дерево символизировало  плодородие, благополучие и преуспевание. Рябина считалась священной, и рубить ее запрещалось. В Шотландии, например, веточки рябины служили талисманом, их носили на шее, на красной нитке. В Швеции считалось, что палка  из рябины спасает даже от бедствий на море.

Исстари люди высаживали это дерево рядом со своим жилищем. Да и сейчас оно украшает палисадники в центральных и особенно северных районах нашей страны.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рябина естественно произрастает в самых северных уголках Европы. Не удивительно, что с языческих  времен рябина была частью жизни и  культуры кельтских и скандинавских  племен. В их поверьях рябина была наделена магической силой и ассоциировалась  с защитой от сглаза и колдовства (с этой целью изготовлялись кресты из прутиков рябины, перевязывались красной  ниткой и пришивались к одежде), а также покровительством во время  войны. Рябину высаживали рядом с  жилищем, а выкорчевать или повредить  рябину на своем дворе в некоторых  местах до сих пор считается плохой приметой. Если внимательно посмотреть на нижнюю сторону ягоды рябины, то можно заметить, что по форме  она является равносторонней пятиконечной звездой, а это один из самых древних  и важнейших языческих символов - символ защиты.

Рябина (Sorbus) - род листопадных морозостойких кустарников и деревьев, включающий в себя около 190 видов. В природе рябины встречаются в лесах и гористых местностях северной и средней части северного полушария. Довольно простые в уходе, большинство рябин выглядит великолепно почти в течение всего года. Рябины можно разделить на две категории.

К первой относится широколистная Р.мучнистая (S.aria) - дерево, естественно произрастающее в Европе. Название дано из-за бело-серебристого цвета нижней стороны листьев этой рябины. Вторая категория - хорошо знакомая всем рябина со сложными удлиненными листьями, каждый из которых состоит из множества заостренных узких листочков. Именно эти рябины исключительно декоративны и все шире используются в садовом дизайне. Весной они покрыты белыми, кремовыми или розовыми ароматными цветами, летом они привлекательны из-за своих блестящих кожистых ярко-зеленых листьев, которые в сентябре-октябре приобретают изумительный багряный оттенок, проходя стадии желтого и оранжевого. И, наконец, поздней осенью и зимой они украшены шикарными гроздьями блестящих ягод, цвет которых у разных видов изменяется от белого до желтого, розового, оранжевого, ярко-красного и коричневого.

 

 

 

 

 

Разнообразие видов

 

 

Рябина обыкновенная —  Sorbus aucuparia L.

Распространена в лесной и лесостепной зонах европейской части России, Сибири и на Дальнем Востоке. Растет одиночно во втором ярусе леса, по лесным полянам, опушкам, берегам рек. Теневыносливый мезофит, микротерм, мезотроф, устойчивый ассектатор второго яруса древостоя. Охраняется в заповедниках. 

Небольшое дерево (до 11 м) или  крупный кустарник с очередными, непарноперистыми листьями, сверху темно-зелеными, голыми, снизу более светлыми, опушенными. Цветки до 1 см, в крупных щитках. Плоды оранжево-красные, шаровидные, долго сохраняются на ветвях, очень  украшая дерево ореха. Морозостойка, мирится с небольшим затенением, малотребовательна к почве, но лучше развивается на рыхлой. Избегает заболоченности.

Рябииа гибридная — Sorbus x hybrida L.

Северная Европа. Естественный гибрид рябины промежуточной и рябины обыкновенной (S. intermedia x S. aucuparia). 

Листья сложные, представляют собой сочетание форм перистых и  простых, лопастных листьев. Основание  листовой пластинки перистое, выше листовая пластинка цельная, но надрезанная  на лопасти. Листья сверху темно-зеленые, голые, снизу — покрыты пушком, беловатые или сероватые. 

Эта рябина встречается в  Европе в местах естественного распространения  родительских видов. Она включает два  типа гибридов: 1) типичный — уже  описанный выше. В культуре его  часто называют рябиной дуболистной (S. x quercifolia); и 2) тюрингская (S. x thuringiaca) — естественный гибрид рябины обыкновенной и рябины круглолистной (S. aucuparia x S. aria), с менее глубоколопастными листьями, листочки и лопасти которых более широкие и притупленные. Растет медленно, вполне зимостойка. Ее часто называют S. x quercifolia hybrida nana.

Рябина бузинолистная — Sorbus sambucifolia (Cham. et Schlecht.) M.Boem. [syn. S. schneideriana Koehne]

Растет в Хабаровском  крае, на Камчатке вдоль Охотского  побережья, на Сахалине и Курилах, в  Японии. Образует самостоятельные заросли, растет в подлеске. Теневыносливый мезофит, микротерм, мезо-троф, эдификатор кустарниковых сообществ, ассектатор, содоминант подлеска, автохтонный, устойчивый в каменноберезниках, неустойчивый в других типах леса. Охраняется в заповедниках.

Красивый кустарник высотой  до 2,5 м, с округлой или яйцевидной, редкой кроной. Побеги прямые, голые, темно-бурые  с сизым налетом. Ветви серые, с ярко выделяющимися чечевичками. Листья непарноперистые, с ланцетовидными прилистниками, до 18 см длиной, из 7-15 овально-ланцетных, остропильчатых листочков, почти голых, темно-зеленых, блестящих, на красноватых  черешках. Цветки до 1,5 см в поперечнике, красноватые или белые, в сложных  щитках, со слабым, рыжеватым опущением  на веточках и цветоножках, эффектно выделяются на фоне блестящей листвы. Плоды сочные, шаровидные, ярко-красные, до 1,5 см в диаметре, съедобные, сладковато-кислые, без горечи, с приятным ароматом, часто сохраняются на кустах до весны.

 

Химический состав

 В плодах рябины  содержится много витамина Р  и каротина, из которого в организме  человека синтезируется витамин А, присутствуют органические кислоты, сахар, дубильные вещества, аскорбиновая кислота, эфирные масла и другие соединения.

Применение

  Лекарственным сырьем  у рябины обыкновенной (красной)  служат плоды, иногда листья, почки  и кора. Плоды лучше собирать  после первых заморозков, а кору - в период сокодвижения, но при необходимости можно и зимой. Удобнее всего срезать кисти с плодами и лишь перед сушкой очищать их от плодоножек и посторонних примесей. Плоды рябины можно сохранять всю зиму, если засушить в духовке, расстелив тонким слоем на противне. Срок хранения сухих плодов — 2 года. А еще лучше пропустить промытые и просушенные ягоды вместе с сахаром через мясорубку и хранить такую пасту в прохладном месте. Можно также отжать сок и заморозить его в плотных полиэтиленовых пакетах.

    Сироп, сваренный  из свежих ягод рябины и  сахара (в сок, выжатый из 1 кг  плодов, добавляют 600 г сахара), применяют  при авитаминозе, ревматических  болях и камнях в почках. Ягоды  рябины используют также при  гиповитаминозах и в качестве  кровоостанавливающего средства. Мукой  из плодов лечат диспепсию  у детей. Рябина помогает при  малокровии, истощении, повышает  защитные свойства организма.  Это мочегонное, кровоостанавливающее, противодизентерийное средство. Сок  из рябиновых плодов возбуждает  аппетит. При отсутствии дубовой  рябиновую кору можно использовать  для приготовления отвара, которым  лечат воспалительные заболевания  кожи, слизистых оболочек рта.

 

Плоды рябины необычайно богаты витамином С и издавна используются в домашней кулинарии для изготовления вина, пива, джемов, варений, желе, киселей, десертов и соусов. На вкус они кисло-горькие, поэтому употреблять их рекомендуется в готовом виде с добавлением сахара. Говорят, что ягоды рябины становятся слаще на вкус после первых заморозков, но, если вы планируете их использовать - оставляя их на ветках в ожидании этих самых заморозков, вы рискуете остаться и вовсе без ягод, ведь они являются любимым лакомством птиц.

Древесина рябины твердая  и упругая, при этом хорошо поддается  обработке. С давних времен из рябины изготавливали веретена и руны. А  из ягод рябины изготавливают отличный натуральный красный краситель  для ткани.

 

Декоративность рябины и  её применение.

Размещение рябин в  саду зависит от конкретного вида рябины. Крупные виды отлично смотрятся  поодиночке, как центр открытого  пространства, если у вас есть такая  возможность. Низкорослые деревья  и кустарники могут отлично смотреться на заднем плане микс-бордера, как отличный фон для других растений. Крона рябин (по форме сначала пирамидальная, а с возрастом более округлая) не очень густая, она пропускает свет, поэтому под рябинами можно сажать другие многолетники или небольшие кустарники. Весной рябина очаровательно оттенит или дополнит своими светлыми цветами другие цветущие деревья или кустарники, например, вишню, сирень или цианотис. А осенью, когда ее листья становятся желтыми, оранжевыми и, наконец, багряными, а ягоды - тяжелыми и блестящими, она составит отличный фон для анемон японских, агапантуса, позднецветущих клематисов, кустовых хризантем, георгин, гортензий. Великолепно смотрится рябина осенью рядом с таким же багряным кленом.Идеальными партнерами для рябин являются рододендроны и азалии, а также верески, можжевельники и другие низкорослые хвойные, которые соседствуют с рябинами в естественной среде. Вот еще несколько несомненных достоинств рябины. Ее яркие и вкусные ягоды привлекают в сады множество птиц. Рябина отлично подходит для создания бонзаи. Мелкорослые разновидности отлично чувствуют себя в больших контейнерах, если обеспечить им регулярный полив и сохранение влаги. Листья и ягоды рябины можно использовать в композициях из сухоцветов, а также в качестве домашних украшений к Рождеству.

 

 

 

 

 

 

Заключение

Да, что и говорить рябина - одно из самых красивых деревьев наших  лесов и садов. "Красною кистью рябина зажглась, падали листья, я родилась" - так писала о своем появлении  на свет русская поэтесса Марина Цветаева. А родилась она 26 сентября - в конце  самого рябинового месяца. Ведь рябина не только красивейший кустарник, но и замечательный продукт, который можно использовать и в кулинарии. Ведь не даром этими маленькими алыми плодами так любят лакомиться птицы. Так что сейчас самое время поспешить и набрать корзину коралловых ягод на варенье, наливку и на сушку для домашней аптечки.