Технология производства говядины в СПК «Заря» Можгинского района. Организация и перспективы совершенствования кормовой базы в предприят

 

В целом обеспеченность хозяйства рабочей силой составляет 88,9%. В том числе обеспеченность рабочими постоянными составляет 86,7%, сезонными 60%, служащими 100%, специалистами 100%. Отклонение от плана в целом составляет 8 человек – меньше чем по плану. Если учесть, что общий трудовой состав предприятия не большой, то данные отклонения сравнительно весомы.

Анализ показателей выработки и трудоёмкости представлен в таблице 1.8

 

Таблица 1.8. Анализ выработки и трудоёмкости за период 2007-2009 по колхозу «Заря»

Показатели	2007 год	2008 год	2009 год	2009г. к 2007г. в %
Объём производства, тыс. руб.	30502	31903	18426	60,4
Объём производства, ц.	45246	47325	27333	60,4
Среднесписочная численность персонала, чел.	60	56	55	91,7
Выработка(тыс. руб.)	508,4	569,7	335	65,9
Выработка в ц.	754,1	845,1	497	65,9
Технологическая трудоёмкость	31,4	29,8	28,7	91,4
Трудоёмкость обслуживания производства	2,4	2,4	2,2	91,7
Полная трудоёмкость	33,8	32,2	30,9	91,4

 

Анализ показателей в таблице 1.8 показал, что, со снижением объёмов производства в сумме, выработка в натуральном выражении также снижается. Снизилась трудоёмкость продукции. Следовательно, рост выработки в стоимостном выражении произошёл в результате изменения отпускных цен на продукцию. Так же необходимо проанализировать долю заработной платы в расходах на изготовление кормовой базы (таблица 1.9).

 

Таблица 1.9. Заработная плата, как составляющая расходов на изготовление кормовой базы

По данным таблицы видно, что расходы на посев, уборку и обработку сельскохозяйственной культуры, предназначенной для кормления крупно рогатого скота, увеличились практически в 2 раза (на 99%), а прямые затраты на продукцию и оплата труда (включая социальное обеспечение) уменьшились, следовательно, можно говорить о том, что заработная плата сотрудников колхоза «Заря» не стала причиной поднятия себестоимости продукции, а наоборот должна была снизить ее.

Таким образом, получение кормов низкого качества и высокой себестоимости не является биологически обусловленным и неизбежным, а является результатом нарушения правил консервирования и необоснованного отступления от технологических требований и нерациональной организации процесса производства. В связи с этим основной удельный вес в группе грубых кормов занимает солома яровых зерновых культур, сенаж. Это приводит к тому, что наблюдается увеличение расхода кормовых единиц на единицу продукции крупного рогатого скота.

Наиболее эффективное производство в хозяйстве при самом низком уровне затрат на 1 центнер и при самом высоком выходе продукции в единицу времени. Это наблюдается в 2008 году, когда трудоемкость производства продукции составила 32,2 чел.-ч. /ц, а производство достигает наибольших размеров. Самым неэффективным производство оказалось в 2009 году – трудоемкость составила 30,9 чел.-ч./ц, а производительность снизилась примерно в полтора раза.

Повышение уровня механизации является необходимым условием снижения трудовых затрат на единицу продукции и повышение производительности труда. Полнота и своевременность выполнения планируемого объема производства продукции зависит от обеспечения хозяйства трудовым персоналом, эффективности его работы. Материальным условием развития сельхозпроизводства является рост и совершенствование фондов, тем самым снижение ручного труда.

1.6 Экономические показатели административно-хозяйственной  деятельности предприятия

 

Основным экономическим показателем, который отражает структуру деятельности и ее направленность является объем товарной продукции (таблица 1.10).

 

Таблица 1.10. Объем товарной продукции в колхозе «Заря» за 2007-2009 года.

Вид продукции	2007		2008		2009		В среднем за 3 года
	Тыс.руб.	%	Тыс.руб.	%	Тыс.руб.	%	Тыс.руб.	%
Зерновые	4976	95,1	3315	74,6	895	78,5	3062	84,9
Пшеница	4477	85,6	2545	57,3	735	64,5	2585,7	71,7
Рожь	-	-	-	-	2	0,2	0,7	0,02
Гречиха	192	3,7	-	-	11	0,9	67,7	1,88
Ячмень	295	5,6	770	17,3	73	6,4	379,2	10,5
Горох	12	0,2	-	-	74	6,5	28,7	0,8
Подсолнечник	60	1,1	314	7,1	2	0,2	125,3	3,5
Прочая продукция растениеводства	1	0,1	277	0,3	15	1,3	97,7	2,8
Итого по растениеводству	5037	96,3	3906	57,1	912	80	3285	91,2
Молоко	107	2,0	426	9,6	95	8,3	209,3	5,8
Скот и птица в живой массе	86	1,6	106	2,3	102	8,9	98	2,7
Мясо и мясопродукция	0	0	2	0,1	12	1,1	4,7	0,1
Прочая продукция животноводства	1	0,1	-	-	19	1,7	6,7	0,2
Итого по животноводству	194	3,7	534	12	228	20	318,7	8,8
Итого по сельского хозяйства производству	5231	100	4440	100	1140	100	3603,7	100

 

Из данных таблица 1.10. видно, что объемы производства значительно изменились. В структуре товарной продукции реализация за 3 года зерновых в среднем составляет 84,9%, а продукции животноводства – 8,8 %.

Следует так же уделить внимание учету кормов. Зерноотходы и другие виды продукции низшего качестваоцениваются по ценам более низким, чем цены на полноценную продукцию. Так, зерноотходы оцениваются по ценам, установленным исходя из процентного содержания в них полноценного зерна. Побочная продукция (солома, полова, ботва) оценивается в нормативной оценке (в размере фактических затрат на уборку и транспортировку) и исходя из кормового достоинства. Покупные корма учитывают по фактической стоимости их приобретения.

Корма, полученные от переработки (комбикорм), оцениваются по учетной стоимости перерабатываемого сырья организации, включая затраты на переработку, доставку и погрузочные работы. Приведем пример расчета и учета кормов:

Передано на переработку 80 т зерна по фактической стоимости на сумму 8240 тыс.руб. и на 2870 тыс.руб. других составляющих, необходимых для производства комбикорма. Услуги по переработке зерна в комбикорм составили 3784 тыс.руб. Расходы по автоперевозке сырья перерабатывающей организации и комбикорма в организацию составили 153 тыс.руб.; начислена заработная плата за погрузочно-разгрузочные работы - 62 тыс.руб. От переработки получено 88 т комбикорма, из которых 21 т использована на корм основному стаду КРС (таблица 1.11).

 

Таблица 1.11 Хозяйственные операции по учету списания кормов

№ Содержание операции Дебет Кредит Сумма

п/п тыс.руб.

1 Списано  переданное зерно 10-9 43 8240

в переработку

Списано сырье, необходимое 10-1 2780

для производства комбикорма

Отражены услуги перерабатывающей 60 3874

организации по производству

комбикорма

Списана стоимость услуг 23 153

автотранспорта по перевозке зерна

и комбикорма

Начислена заработная плата 70 62

за погрузочно-разгрузочные работы

Произведены отчисления в ФСЗН 69 18,6

Произведены отчисления 76 0,3

на обязательное страхование от

несчастных случаев на производстве

и профессиональных заболеваний

 

2 Оприходован  комбикорм в сумме 10-6 10-9 15 127,9 фактических  затрат

3 Списан  комбикорм, использованный 20-2 10-6 2610,067 на корм

 

Теперь на основе имеющихся общих данных по колхозу, произведем обую оценку предприятия (таблица 1.12).

 

Таблица 1.12. Размеры хозяйства и показатели эффективности хозяйственной деятельности, за 2007-2009 года в колхозе «Заря»

Показатели	2007	2008	2009	2009 в % к 2007
S сельского хозяйства угодий, га	3168	3168	3168	100
В т.ч. пашня	2877	2877	2877	100
Среднегодовая численность работников, чел	60	56	55	91,7
Среднегодовая стоимость ОПФ сельского хозяйства назначения	17191	20003	22537	131
Выручка от реализации, тыс. руб.	12721	11698	8506	66,9
Себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	7490	7258	7366	98,3
Прибыль от реализации (убыток)	5231	4440	1140	21,8
Балансовая прибыль	4582	6374	1605	35
Фондообеспеченность	5,4	6,3	7,1	131
Фондовооруженность	286,5	357,2	409,8	143
Уровень рентабельности	69	61	15	22

 

Анализируя таблицу 1.12. можно сделать следующие выводы об эффективности деятельности колхоза:

Площадь сельхозугодий за 3 года не изменилась, как в целом, так и по составу;

Среднегодовая численность работников за 3 года сократилась на 8,3% или на 5 человек;

Среднегодовая стоимость основных производственных фондов сельхоз назначения изменилась, и отношение к 2007 году составило 131%;

Выручка от реализации продукции снизилась на 33,9%;

Себестоимость реализованной продукции снизилась на 1,7%;

Балансовая прибыль сократилась на 65%;

Обеспеченность хозяйства фондами увеличилось на 31%;

А фондовооруженность колхоза увеличилась на 43%;

Уровень рентабельности снизился на 78%.

В целом можно сказать, что общая ситуация на предприятии ухудшилась, так как практически все основные показатели уменьшились, за исключением показателя основных средств.

Для раскрытия темы производительности трудовых ресурсов, очень важным является анализ численности работников организации. Рассмотрим состав трудовых ресурсов в колхозе «Заря» (таблица 1.13).

 

Таблица 1.13. Состав трудовых ресурсов в разрезе, в колхозе «Заря» за 2007,2008 и 2009 года

Категории работников	Среднесписочная численность			2009 в % к 2007
	2007	2008	2009
1	2	3	4	5
По сельского хозяйства предприятию, всего	60	56	55	91,7
Работники, занятые в сельскохозяйственном производстве, в т.ч.:	59	54	53	89,8
Рабочие постоянные, из них	43	40	39	97,5
Трактористы-машинисты	8	7	7	87,5
Операторы машинного доения, дояры	7	7	7	100
Скотники крупного рогатого скота	6	6	6	100
Рабочие сезонные и временные	2	3	3	150
Служащие	14	11	11	78,6
из них руководители	3	3	3	100
специалисты	11	8	8	72,3
Работники занятые в подсобных промышленных предприятиях и помыслах	1	0	0	0
Работники торговли и общественного питания	0	2	2	200