Органы и структура управления вашего предприятия

Принято выделять пять подходов к определению качества в зависимости от поставленных задач:

- по восприятию (характерен для системы потребления и удобен при обсуждении общего качества);

- с ориентацией  на продукцию (качество закладывается  на этапе разработки, оно точно  определено и может быть измерено);

- с ориентацией  на конечного потребителя (именно  потребитель решает, качественна  продукция или нет);

- с точки зрения  производства (опираются на внутренние  факторы, принцип «делай все  правильно с самого начала»);

- ценностная  ориентация (учитываются интересы  конечного потребителя, цена выступает  в роли одного из факторов  качества).

Итак, качество продукции - это совокупность свойств, обусловливающих ее пригодность для удовлетворения определенных потребностей в соответствии с назначением (ГОСТ 15467--79). Оно формируется на различных этапах производства и характеризуется рядом показателей: надежностью, долговечностью, функциональностью, эстетичностью.

Качественная  продукция обладает высокими потребительскими свойствами, становится предметом повышенного  спроса, полностью удовлетворяет  потребности. Поскольку показатели качества затрагивают интересы, как  производителей продукции, так и  ее потребителей, которые могут не совпадать, оно должно оцениваться  с точки зрения интересов общества, когда приоритет остается за потребителем. Общество признает только реальное повышение  качества, то есть реализуемое в  потреблении.

Качество продукции  АПК в основном определяется химическими, физическими и биохимическими показателями. В одних случаях оно проявляется  в содержании полезных веществ (белка  в кормах, жира в молоке и т. д.), в других - обнаруживается при использовании, эксплуатации машин, оборудования и др.

Можно выделить четыре уровня качества:

- соответствие  стандарту (техническим условиям, договору);

- соответствие  использованию (стандарту и эксплуатационным  требованиям);

-соответствие  фактическим требованиям рынка  (выполнение требований покупателей  о высоком качестве и низкой  цене товара);

- соответствие  скрытым потребностям покупателей.

Принято рассматривать  три аспекта качества.

1. Качество исполнения - предусматривает производство  продукции или услуг в соответствии  с требованиями ГОСТов, соблюдение  требований технологического процесса (санитарно-гигиенических требований  при производстве и первичной  переработке молока и т.д.).

2. Качество конструкции - соответствие готовой продукции определенным параметрам - форма, цвет, удобство и т. д. (для картофеля - содержание крахмала, зерновых - клейковины, засоренность и т. д.).

3. Функциональное  качество - соответствие требованиям  спроса (для овощей - однородность  продукции, одинаковый размер, цвет, спелость, наличие в течение всего  года независимо от сезона, содержание  нитратов и т. д.).

Все три аспекта  качества одинаково важны, в комплексе  обеспечивают создание качественной продукции.

Формирование  и обеспечение высокого качества продукции в АПК имеют ряд  особенностей, вытекающих из специфики  комплекса. К ним прежде всего следует отнести необходимость: обеспечения параметрических свойств конечной продукции, которые соответствуют требованиям безопасности и здравоохранения, качества продуктов питания, их питательности, адаптированности к сезонному характеру производства основных отраслей АПК, повышенному влиянию фактора времени на осуществление циклов производства, переработки и реализации продукции; учета локализации агропромышленного производства в определенных географических зонах и микрозонах с различными природными условиями; учета действия тормозящих производство и зачастую неуправляемых факторов (засухи, наводнения, эпидемии, нашествие вредителей растений и т. д.).

Основными причинами  низкого качества продукции АПК  могут быть: отсутствие необходимой  материально-технической базы; несвоевременное  проведение технологических операций, недостаточный уровень профессиональных знаний исполнителей, слабая ответственность  за выполняемую работу; отсутствие четких критериев оценки качества труда  и продукции, эффективной системы  контроля за их выполнением; отсутствие действенной системы мер материального  и морального стимулирования работников за достижение высоких качественных показателей; несовершенство системы управления производством и другие факторы.

Управление качеством -- это установление, обеспечение и поддержание необходимого уровня качества продукции при ее разработке, производстве, обращении, эксплуатации и потреблении, осуществляемые путем систематического контроля качества и целенаправленного воздействия на условия и факторы, влияющие на него (ГОСТ 15467--79). Управлять качеством -- значит проводить экономические, организационные, технические и другие мероприятия, направленные на обеспечение высокого качества продукции на всех стадиях жизненного цикла товара (внедрение, рост, зрелость, поддержание спроса).

Управление качеством  строится на следующих принципах: целенаправленность, плановость, непрерывность, интенсивность, системный подход, комплексность, оптимальность, постоянное совершенствование.

Управление качеством  продукции -- составная часть управления производством в целом, одна из его ветвей, функций. На качество кроме основных факторов и условий производства влияют многие случайные, местные и субъективные факторы. Чтобы воздействовать на все эти факторы, поддерживать соответствующий уровень качества, необходима система управления, то есть совокупность мер постоянного воздействия на процесс создания продукта. Различают управляющую и управляемую системы. Управляемая система представлена различными уровнями управления организацией, фирмой, другими структурами; управляющая -- создает и обеспечивает менеджмент качества.

Высокое качество продукции может быть достигнуто, прежде всего, благодаря продуманной  и хорошо организованной системе  управления качеством - целевой подсистеме управления предприятием. Она подразумевает  упорядоченную совокупность взаимосвязанных  и взаимодействующих элементов  объекта производства, предназначенных  для достижения поставленной цели - создания условий для обеспечения  требуемого уровня качества объекта  производства при минимальных затратах.

1.2 Модели управления качеством

До 80-х годов  общее управление предприятием стремились приспособить к системе управления качеством. Однако оперативное руководство  входило в противоречие с концепцией управления качеством.

Г. Сегецци выдвинул новую концепцию менеджмента, построенную на взаимосвязи общего управления организацией с управлением качеством, которая действует во всех подразделениях и оказывает влияние на все показатели.

Новая концепция  менеджмента представляет собой  трехмерную модель, имеющую три уровня управления: нормативный, стратегический и оперативный; три аспекта: структуру, деятельность и поведение; три составляющие: затраты, качество, время.

Качество оказывается  тем комплексным фактором, который  увязывает одномерные процессы в  многомерные, обеспечивает устойчивое положение предприятия на рынке. Проблема качества осознается как стратегическая. Разрабатывая программу повышения  конкурентоспособности, предприятиям необходимо сформулировать целевую  установку: соответствие качества продукции требованиям рынка и конкретного потребителя; сокращение транзакционных затрат; формирование имиджа предприятия как надежного партнера.

Сегодня можно  выделить три уровня систем управления качеством, имеющих некоторые концептуальные различия: системы, соответствующие  требования стандарта ИСО 9000; всеобщее управление качеством -- ТQМ (Тоtа1 Qualitу Management); системы, соответствующие критериям национальных или международных (региональных) премий, дипломов по качеству.

Главная целевая  установка систем качества, построенных  на основе стандартов ИСО 9000, -- обеспечение  качества продукции, требуемого заказчиком, и представление ему доказательств способности предприятия сделать это. В стандарте ИСО 9000 целевая установка на экономическую эффективность выражена слабо, а на своевременность поставок -- просто отсутствует.

Несмотря на то, что система не решает всех задач, необходимых для обеспечения  конкурентоспособности, популярность ее растет, и сегодня она занимает прочное место в рыночном механизме. В международных стандартах по системам качества был учтен опыт советских  систем управления. Следует отметить, что эти системы управления качеством  в основном использовались в промышленности.

Основой современной  концепции качества является ориентация на удовлетворение спроса потребителей и общества в целом, непрерывное  улучшение качества сверх достигнутого различными странами мира. Практика показывает, что творческий обмен передовым  опытом по улучшению качества, интеграция всех подходов и методов к вопросу  способствуют прогрессу человечества, повышению качества жизни, решению  глобальных проблем.

Основных программ менеджмента по обеспечению качества три, они сложились исторически, внедрены и апробированы большинством предприятий различных стран.

1. Философия  обеспечения качества Э. Деминга и Д. Джурана: качество труда и качественный менеджмент - основа качества продукции. Предусматривает постоянную и всестороннюю борьбу за качество на основе объединения усилий поставщиков, потребителей и инвесторов. Главный элемент -- постоянный статистический контроль изменений качества выходной продукции.

2. Организация  кружков качества - добровольных  объединений групп служащих или  работников, которые регулярно собираются  вместе и обсуждают проблемы  качества, разрабатывают идеи по  его поддержке и улучшению.  Члены кружков обычно имеют  специальную подготовку по вопросам  качества, а представителей администрации  лишь приглашают на заседания  групп. Программа основана на  психологических факторах, так как качество - нравственная категория.

3. «За качество  не платят» - концепция консультанта Фила Кросби, имеющая поведенческий характер. Основное положение данной программы состоит в том, что деньги приходится платить не за само качество, а за его отсутствие или недостаток, что и нужно контролировать. Товар должен соответствовать определенным требованиям, основное внимание следует уделять профилактике брака, выработке определенного отношения организации к качеству, его стоимостной оценке.

Единые подходы, признанные специалистами всех стран, известны как принципы всеобщего  управления качеством ТQМ.

Концепция предусматривает  всестороннее целенаправленное применение систем и методов управления качеством во всех сферах деятельности - от исследований и разработок до послепродажного обслуживания - при участии руководства и служащих всех уровней и рациональном использовании ресурсов, технических возможностей.

Краткая характеристика ТQМ: цель - удовлетворение требований заказчика; ответственность - руководитель коллектива; основа действий - предотвращение снижения качества; основная роль -- отношения «заказчик-поставщик» (как внешние, так и внутренние); основной двигатель - непрерывное улучшение; исполнители - все сотрудники; в центре внимания процессы производства; основа организации работы - группа; обучение - постоянное условие; действия не должны основываться на упущениях; измерения и систематическое сопоставление тех или иных элементов собственной деятельности с лучшими аналогами в целях совершенствования обязательны; персональное участие высшего руководства необходимо; характер процесса - долговременный, непрерывный.

ТQМ - комплексная система, ориентированная на постоянное улучшение качества, минимизацию производственных затрат и поставку продукции точно в срок. Ее философия базируется на принципе - улучшению нет предела. Применительно к качеству действует целевая установка - ноль дефектов, к затратам - ноль непроизводительных затрат, к поставкам - точно в срок. Ясно, что достичь этих пределов невозможно, но к этому надо стремиться и не останавливаться на достигнутом.

Всеобщее управление качеством включает: контроль в процессе разработки новой конструкции; оценку качества опытного образца; планирование качества продукции и производственного  процесса; оценку и планирование качества поставляемого материала; входной  контроль материалов; контроль качества процесса; оценку качества продукции; оценку качества производственного  процесса; контроль качества продукции  и производственного процесса. Кроме  того, осуществляются исследования в  области качества, контроль аппаратуры, дающей информацию о качестве, обучение и повышение квалификации персонала, подготовка кадров для руководства  соответствующей деятельностью, координация  работы подразделений и управления качеством, проведение мер по формированию культуры качества, воспитание сознательного  отношения к нему, развитие системы  партнерства и ответственности.

Компоненты системы  ТQМ следующие. Философия: качество - обязанность каждого работника; обязательства руководящего состава существенны; непрерывное улучшение качества необходимо; проектирование и изготовление продукции следует выполнять правильно с первого раза; ориентировка на потребителя.

Основные принципы концепции ТQМ изложены в стандарте ИСО9004, являющемся методическим пособием по разработке и применению систем качества. Однако все же между стандартами семейства ИСО9000 и положениями концепции ТQМ существует ряд отличий. Основное отличие состоит в том, что стандарты направлены в первую очередь на снижение вероятности сделать что-либо неверно, в то время как ТQМ как вершина современных методов управления качеством ориентирована на дальнейшее его повышение.

Если взглянуть  на ресурсы как на скорлупу ореха, а на информацию - как на кожицу вокруг нее, то модель можно наглядно представить в следующем виде. Можно подойти к совершенствованию конкретной системы качества следующим образом: взять за основу стандарт ИСО 9004; наращивать и совершенствовать систему, используя философию и подходы ТQМ; постоянно проводить самооценку по критериям качества, совершенствовать систему в стремлении сократить или ликвидировать отставание от лидеров -- победителей конкурса на премию, диплом по качеству.

Действующие эффективные  системы качества, построенные по стандартам ИСО 9000, либо в соответствии с философией TQM, либо по критериям  премии по качеству, либо с учетом всех этих критериев - это, прежде всего системы, созданные из множества прогрессивных форм и методов управления качеством.