Отчет по практике Одессастандартметрология

Міністерство  освіти і науки України

Одеська Національна Академія Харчових Технологій

   
 

Кафедра товарознавства

та експертизи товарів 
 
 
 
 
 

ЗВІТ

з навчальної практики «Вступ до фаху»

студенту  I-го курсу факультету МіМ

напряму підготовки

«Товарознавство та експертиза в митній справі» 
 
 
 

Студент                                                                                             Сорока А.Ф.

Група                                                                                                         ЕТ-151

Початок практики                                                                                   19.01.11

Закінчення практики                                                                               26.01.11  
 
 
 
 
 
 

Керівник практики                                                              Доц. Погонцева Е.І. 

Звіт здано  на кафедру(26.01.11)              Товарознавства та експертизи товарів

                                                                                                                                                                                         

Звіт зараховано з оцінкою

  
 
 
 
 

Одеса – 2011

Зміст 

Вступ……………………………………………………….………….…....……......3

1.Загальна характеристика  Одеської національної академії харчових технологій……………………………………………………………………………..4

 1.1 Історія розвитку ОНАХТ……………………………..…..................................4

      1.2 Характеристика факультету менеджменту та маркетингу....…………........10

      1.3 Характеристика кафедри товарознавства та експертизи товарів………….12

2. Історія  розвитку товарознавства………………………………………………...13

3. Характеристика  ДП «Одесастандартметрологія»……………………………...21

3.1 Структура  ДП «Одесастандартметрологія».................………….….……….25

3.2 Завдання  ДП «Одесастандартметрологія».......…....……..…...……………...26

4. Індивідуальне завдання…………………………………………………………..27

Список  використаної літератури….…………………..…………………………...31 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Вступ 

    Історія Одеської національної академії харчових технологій веде свій початок з 1902р. В той час це була школа мукомелів, а зараз – це один з найбільших вузів України. Зараз у ньому навчається близько 10000 студентів, працює чудовий викладацький склад, та постійно ведуться наукові розробки.

    Більшість  спеціальностей, що викладаються в академії пов’язані з харчуванням, не виключенням є і товарознавство, але сфера діяльності цієї спеціальності не обмежується тільки цим – товарознавство займається перевіркою взагалі всіх товарів (від продуктів харчування до автомобілів).

   Невідємною складовою товарознавчої науки є метрологія - наука про вимірювання фізичних величин, методах і засобах забезпечення їх єдності й способах досягнення необхідної точності. Предметом метрології є добування кількісної інформації про властивості об'єктів із заданою точністю й достовірністю. Засобом метрології є сукупність вимірювань і метрологічних стандартів, що забезпечують необхідну точність.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Загальна характеристика Одеської національної академії харчових технологій

      1.1 Історія розвитку ОНАХТ

ОНАХТ заснована  20 жовтня 1902 року як Одеська школа борошномелів. Першим директором школи призначили професора В. С. Кнабе, що прибув з Харкова.

Першим і єдиним у країні вищим навчальним закладом зернопереробного профілю став технікум технології зерна й борошна, відкритий 22 червня 1922 року на базі Одеського млиново-технічного училища. Керуючим технікуму був призначений видатний фахівець, інженер-борошномел, професор К. А. Богомаз, що керував їм з 1922 по 1929 рік.

До викладацького складу технікуму входили відомі фахівці-професори К. И. Дебу (органічна хімія), В. Н. Пінегин (гідравліка й гідравлічні установки), А. И. Пріббе (теплотехніка), И. А. Сербінов (мікробіологія). Навчальні заняття проходили в будинку колишнього млиново-технічного училища (вул. Московська, 24). В 1924 році технікум тимчасово перебуває в будівлі гімназії Файга (вул. Щепкина, 5).

В 1925 році колектив технікуму поповнився висококваліфікованими  фахівцями борошномельної справи професорами  В. Я. Гіршсоном, Л. В. Мінаєвим, Г. Д. Домбровським і іншими. В 1928 році технікум був перетворений в Одеський політехнікум технології зерна й борошна із трьома факультетами: технологічним, механічним і хлібопекарним. У складі викладачів були професори К. А. Богомаз, В. Я. Гіршсон, Н. Н. Васильєв, Б. А. Николаїв, Н. Н. Зарембо-Падичанский, А. И. Прібе, кваліфіковані викладачі: П. Г. Демідов, Н. И. Озолін, Г. Д. Домбровський, К. М. Панченко й інші.

Політехнікум  в 1929 році був реорганізований в  інститут технології зерна й борошна  імені Й. В. Сталіна. Його директором став молодий інженер Л. М. Ланда. В інституті функціонувало п'ять факультетів: технологічний, механічний, хлібопекарний, комбікормовий і інженерно-організаторський. В 1930-31 роках були створені хімічний факультет, вечірній інститут, заочний сектор, екстернат (заочний факультет) і курси підвищення кваліфікації технічних працівників.

В 1938 році інститут очолив його випускник 1931 року, к.т. н. доцент С. М. Золотарьов. В 1938 році до аспірантури було прийнято 19 осіб. На початок 1940/41 навчального року в інституті навчалося 845 студентів (навчання велося на українській і російській мовах). Викладачів було 157 осіб, з них 4 професори й 30 доцентів.

Найважливішою віхою в історії інституту  став 1969 рік. У результаті реорганізації двох одеських вищих навчальних закладів — Одеського технологічного інституту (ОТІ) і Одеського інституту харчової й холодильної промисловості (ОІХХП) був утворений фактично новий, найбільший у країні інститут чисто харчового профілю. В 1970 році Рада Міністрів України перейменувала новий інститут в Одеський технологічний інститут харчової промисловості ім. М. В. Ломоносова. У такій якості інститут проіснував до 20 листопада 1994 року, коли йому був присвоєний статус Академії. Із цієї дати виш став іменуватися Одеська державна академія харчових технологій (ОДАХТ). У вересні 2002р. президент України Л.Д. Кучма своїм указом присвоїв академії звання національної, з того часу і по нині вона іменується Одеська національна академія харчових технологій(ОНАХТ). 2003 рік - Асамблея ділових кіл України відзначила колектив академії нагородою Інтелект нації; 5 учених академії одержали державні премії України й Автономної Республіки Крим; 
 
2004 рік - Europe Business Assembly відзначила колектив академії нагородою "Європейська якість"; у числі 14 українських ВУЗІВ ОНАХТ була прийнята в Асоціацію Європейських Університетів; за розробку сучасних інтелектуальних тренажерів академія одержала диплом "Кращий вітчизняний товар роки" і була нагороджена золотою медаллю виставки МОН України "Високі технології у вищій освіті"; Академія стала лауреатом національного конкурсу й одержала звання "Лідер харчової й переробної промисловості України 2004". Академію прийняли до складу Європейської федерації харчової науки й технології, а також в асоціацію ВУЗ країн Причорноморського басейну. 
 
2005 рік - Академія була прийнята в Асоціацію ректорів вищих технічних навчальних закладів України, а також у Міжнародну асоціацію заочного й дистанційного навчання. Академія одержала перемогу в конкурсі "100 кращих товарів України" на регіональному рівні в номінації "Надання освітніх послуг". 
 
Також ОНАХТ включена до складу членів консорціуму по тематичній мережі Еразмус-3 (The Socrates Programme (ERASMUS 3 Thematic Network) "ISEKI - Food 2 - Integrating Safety and Environmental Knowledge In Food towards European Sustainable Development". У числі 113- ти учасників проекту практично всі Вузи Західної Європи, які готовлять фахівців в області харчової науки й технології, Європейські асоціації, суспільства й об'єднання по цій тематиці, а також провідні науково-дослідні установи в області харчових технологій. ОНАХТ - єдиний учасник проекту на Україні.

Навесні 2003 року колектив академії успішно пройшов акредитацію всіх 14 спеціальностей і ВНЗ в цілому. Був отриманий сертифікат акредитації Міністерства освіти й науки України по IV- му, найвищому рівню акредитації.

26-27 лютого 2004 року  академія взяла активну участь  у проведенні виїзної розширеної Колегії Міністерства освіти й науки України.

В 2004 році академія взяла участь у презентації потенціалу Одеського регіону в Парижу. У цьому ж році академія була прийнята в ряд асоціацій - "Українське морозиво ", Національна асоціація "Укрзернопродукт ", а головне - після моніторингу нас прийняли до складу Асоціації Європейських Університетів. До речі, з 354 українських ВУЗОВ тільки 14 визнані гідними такої високої честі.

У липні 2004 року відбулися кадрові зміни серед деканів факультетів. Залишили свої пости відповідно до Закону України "ПРО вищу освіту" досвідчені декани, що відбулися керівники доценти Е. А. Избаш, А.І. Шиянов, В.М. Кобелев, І.А. Пищурников. Деканом факультету "Технології молока, м'яса й екології" був призначений доц. С.Н. Бондар, деканом факультету "Технології консервування й виноробства" - доц. Т.А. Маноли, деканом факультету довузівської підготовки - доц. Е. А. Килименчук. 
 
1 липня заочний факультет був перетворений в інститут заочного й дистанційного утвору. Директором інституту була призначена доц. І.Н. Агєєва. У складі інституту було створено два факультети: інженерно-економічний (деканом був призначений доц. О.Б. Васылив) і технологічний (деканом була призначена доц. Т.Е. Шарахматова). 
 
В 2004 р. після 16- літньої перерви було відновлено врочисте вручення дипломів кращим випускникам академії. 
 
ДО складу академії ввійшов Одеський технічний коледж (2000 студентів і близько 170 викладачів). Директор коледжу - наш випускник доц. А.В. Коваленко. 
 
В 2004 р. академія увійшла до складу ВНЗ, що ухвалюють участь в експерименті по впровадженню кредитно-модульної системи організації навчального процесу. У цьому ж році академію прийняли до складу Європейської федерації харчової науки й технології. 
 
Успіхом завершилася робота з акредитації по IV- му рівню спеціальності "Економіка підприємства".

У липні 2005 р. академія стала лауреатом національного конкурсу "Лідер харчової й переробної промисловості України".

На початку 2006 року на засіданні Вчений Ради академії вперше відбулося нагородження викладачів і співробітників академії найвищою нагородою академії - Знаком "За внесок у розвиток академії": проф. М.А. Гришин, Н.Д. Захаров, Е.Г. Кротів, І.Т. Мерко, Н.В. Остапчук і доц. І.К. Чайку. 
 
У травні- червні 2006 року пішли у відставку проректори проф. Г.В. Ангелів і проф. Є.І. Жуковський. Проректором по науковій праці й закордонним зв'язкам був призначений проф. Л.В. Капрельянц. 
 
В 2006 році успішно пройшли ліцензування спеціальності "Облік і аудит". Після тривалої перерви був відновлений планово-фінансовий відділ. На посаду начальника цього відділу повернулася, що працювала раніше в академії, І.В. Осипова.

Улітку 2006 року академія була визнана гідною звання переможця в національному конкурсі "100 кращих товарів 2005 року України" у номінації "Освітні послуги".

У вересні 2006 року академію відвідала делегація з Євросоюзу на чолі з головою Комісії з биотехнолгогии, сільському господарству й харчовим продуктам доктором Кристианом Паттерманном, який дав високу оцінку наукової діяльності академії.

В 2007 році проректором  по науково-педагогічній і виховній роботі була призначена доц. Е. Н. Кананыхина.

2007-й рік ознаменувався  збільшенням числа видаваних викладачами академії підручників, навчальних посібників і монографій і розширенням закордонних зв'язків. Удалося встановити тісні контакти й співробітництво з університетом харчових технологій Вагенинген (Нідерланди). У цьому ж році академію прийняли до складу Євразійської асоціації університетів (з 354 Українських ВУЗОВ у цю асоціацію прийняті тільки 24 ВУЗА). За результатами опитування суспільної думки академія стала лідером у рейтингу популярності "Народне визнання". А по оцінках незалежної експертизи, проведеної за методикою ЮНЕСКО Одеська національна академія харчових технологій увійшла до числа 200 кращих вищих навчальних закладів України, зайнявши престижне 27- е місце. 
         Ректор академії - доктор технічних наук, професор Егоров Богдан Вікторович, який очолює академію з 2003 року.

Усього в  Україні 3 вузу харчового профілю, з  них 2- національні, у тому числі й  наша академія. В Одесі й Одеської області всього 23 вузу 3 і 4 рівнів акредитації, з них тільки 7 - національні, у тому числі й ОНАХТ. ОНАХТ - це один з найбільших ВУЗІВ країни IV рівня акредитації, який за більш ніж 100- літню діяльність підготував понад 60 тисячі фахівців, серед яких близько 2 тисяч випускників - іноземні громадяни 75 країн миру. 
        Сьогодні в академії вчиться близько 10000 студентів. Щорічно академія поповнюється більш ніж двома тисячами студентів денного й заочного відділення. Заняття проводять високопрофесійні викладачі, переважна більшість яких мають наукові ступені й звання. 
        До складу академії входять Одеський технічний коледж, Одеський механіко-технологічний технікум, учбово-методичний центр довузівської підготовки "Мала академія харчових технологій", 7 факультетів денної форми навчання: факультет технології хлібопродуктів і кондитерських виробництв, факультет технології й безпеки харчових продуктів і екологічного менеджменту, факультет інноваційних технологій харчування й ресторанного сервісу, факультет автоматизації, комп'ютерних систем і керування підприємництвом, факультет технологічного встаткування й технічного сервісу, факультет економіки й бізнесу, факультет менеджменту й маркетингу. 
         Викладацький склад академії нараховує більш 500 людей, з них 286 мають учений ступінь кандидата, 60 викладачів - доктора наук, 19 людей обрана академіками й член-кореспондентами різних академій. За рівнем кваліфікації кадрів академія займає одне з перших місць у південному регіоні України. 
        Система підготовки інженерних кадрів спрямована на виховання активних, творчих і по- сучасному мислячих фахівців із широкою ерудицією й високою культурою, які вміють аналізувати стан і тенденції розвитку виробництва, ухвалювати оптимальні розв'язки, втілювати їх у життя. Реалізуючи програму створення національної вищої школи, колектив академії наполегливо працює над підвищенням ефективності навчально-виховного процесу, орієнтуючись на індивідуалізацію навчання; посиленням фундаментальної й гуманітарної підготовки студентів; розширенням і вдосконаленням самостійної роботи студентів; впровадженням у навчальний процес сучасних інформаційних технологій; інтеграцією навчання й виробництва. 
        Приділяється багато уваги до практичної підготовки студентів на підприємствах АПК. При цьому переддипломна практика вирішує кілька проблем, тобто знайомство з виробництвом, надання допомоги підприємству з боку дипломника в удосконаленні технологічних процесів, реконструкції підприємств (наприклад, за допомогою випускників академії була проведена реконструкція Ананьївської хлібопекарні).  
         Тісні зв'язки із промисловістю дають можливість студентам проходити практику на сучасних підприємствах області, а тим, хто зарекомендував себе найкраще , у тому числі й за результатами навчання, підприємства призначають свої стипендії, які студенти одержують додатково до призначених з держбюджету. Серед таких підприємств ЗАТ " Рамбурс-Елеватор", ТОВ "Агрокомагроном,игроком" та інші. Разом з іменними стипендіями академії таких стипендій 32.  В академії налічується 8 навчальних корпусів, навчальний спортивний корпус, 5 гуртожитків. Загальна площа приміщень, які використовуються в навчальному процесі, становить 78453,5 м2, а навчально-лабораторних приміщень - 50268,3 м2. 
        Викладачі й наукові співробітники академії постійно працюють над удосконаленням навчальних планів, організацією навчального процесу, виданням підручників, методичних вказівок, а також підвищенням своєї кваліфікації. 
        В академії створені досить сприятливі умови для навчання студентів і нормальної праці професорсько-викладацького складу й співробітників. Навчальні лабораторії й кабінети обладнані обчислювальною технікою, технічними засобами навчання, навчальною літературою й посібниками. Лекційні аудиторії кафедр обладнані ТСУ й телевізійними системами. Усі навчальні корпуси й гуртожитку забезпечені центральним опаленням, гарячим і холодним водопостачанням. Академія має власну телефонну мережу на 300 номерів. Для більш ощадливої витрати комунальних і енергетичних ресурсів в академії встановлені лічильники електроенергії, тепла, води й газу. 
        Академія має необхідні кабінети й лабораторії для дисциплін гуманітарного, фундаментального циклів і для дисциплін професійної підготовки. Лабораторні й практичні заняття по дисциплінах, які передбачають використання інформаційних технологій, проводяться в спеціалізованих комп'ютерних класах і на обчислювальному центрі академії, які обладнано 420 комп'ютерами. Усі комп'ютери сучасної модифікації, їх кількість забезпечує тривалість роботи кожного студента в середньому 1,08 година на день за весь період навчання, яке відповідає нормативам. 
        Загальний фонд бібліотеки становить 567598 екземплярів літератури, що становить 62,2 тома навчальної літератури на одного студента. 
       Заняття по фізичнім вихованню проводяться в спортивному залі, використовуються також один тренажерний зал, обладнаний сучасними тренажерами, є стадіон, 1 баскетбольний майданчик. 
      В академії функціонують 3 буфету на 350 посадкових місць і 1 їдальня на 550 посадкових місць. Є лікувальний профілакторій на 50 місць і оздоровчо-спортивний табір на 350 місць. Студенти, яким необхідно для проживання житло, забезпечені місцями в гуртожитках на 100 %. В академії працює медичний пункт. 
        До успіхів академії останнім часом можна віднести наступні досягнення: 
        - Асамблея ділових кіл України в 2003 році за видатні заслуги в підготовці висококваліфікованих кадрів відзначила колектив академії нагородою "Інтелект нації". 
        - У цьому ж році 5 учених академії одержали державні премії України. 
        - В 2004 році Асамблея ділових кіл Європи, засідання якої відбулося в Оксфорді в Англії, за успіхи в досягненні європейських показників якості в наданні освітніх послуг відзначило Одеську національну академію харчових технологій нагородою "Європейська якість". 
        - Усього в Україні 347 вузів, серед яких 233 - вищі навчальні заклади державної й комунальної форм власності. З них усього 12 прийняте в міжнародну організацію -                                Асоціацію Європейських Університетів, у їхньому числі - наша академія. Це говорить про міжнародне визнання академії. 
         - Дипломом "Кращий вітчизняний товар року" і золотою медаллю виставки "Високі технології у вищій освіті" академія була відзначена за розроблені інтелектуальні комп'ютерні тренажери. 
         - В 2004 році Академію прийняли до складу Європейської федерації харчової науки й технології, а також в асоціацію ВУЗІВ країн Причорноморського басейну. 
          - Академія стала лауреатом національного конкурсу й одержала звання "Лідер харчової й переробний промисловості України 2004" за високий рівень підготовки кадрів для харчової й переробної промисловості. 
          - В 2005 році академія була прийнята в Асоціацію ректорів вищих технічних навчальних закладів України, а також у Міжнародну асоціацію заочного й дистанційного навчання. 
          - Академія здобула перемогу в конкурсі "100 кращих товарів України" у номінації "Надання освітніх послуг". 
           - В 2007 році академію прийняли до складу Євразійської асоціації університетів (з 354 Українських ВУЗІВ у цю асоціацію прийняті тільки 24 ВУЗА). 
           - ОНАХТ включена до складу членів консорціуму по тематичній мережі Еразмус-3 (The Socrates Programme (ERASMUS 3 Thematic Network) "ISEKI - Food 2 - Integrating Safety and Environmental Knowledge In Food towards European Sustainable Development". У числі 113 учасників проекту практично всі ВУЗИ Західної Європи, які готовлять фахівців в області харчової науки й технології, Європейські асоціації, суспільства й об'єднання по цій тематиці, а також провідні науково-дослідні установи в області харчових технологій. ОНАХТ - єдиний учасник цього проекту в Україні.