Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Ноября 2011 в 15:11, реферат
Історія Одеської національної академії харчових технологій веде свій початок з 1902р. В той час це була школа мукомелів, а зараз – це один з найбільших вузів України. Зараз у ньому навчається близько 10000 студентів, працює чудовий викладацький склад, та постійно ведуться наукові розробки.
Більшість спеціальностей, що викладаються в академії пов’язані з харчуванням, не виключенням є і товарознавство, але сфера діяльності цієї спеціальності не обмежується тільки цим – товарознавство займається перевіркою взагалі всіх товарів (від продуктів харчування до автомобілів).
Вступ……………………………………………………….………….…....……......3
1.Загальна характеристика Одеської національної академії харчових технологій……………………………………………………………………………..4
1.1 Історія розвитку ОНАХТ……………………………..…..................................4
1.2 Характеристика факультету менеджменту та маркетингу....…………........10
1.3 Характеристика кафедри товарознавства та експертизи товарів………….12
2. Історія розвитку товарознавства………………………………………………...13
3. Характеристика ДП «Одесастандартметрологія»……………………………...21
3.1 Структура ДП «Одесастандартметрологія».................………….….……….25
3.2 Завдання ДП «Одесастандартметрологія».......…....……..…...……………...26
4. Індивідуальне завдання…………………………………………………………..27
Список використаної літератури….…………………..…………………………...31
На першому поверсі знаходяться харчова випробувальна лабораторія, частина відділу теплотехнічних вимірювань та бюро прийому, в яке клієнти приносять прилади або вироби для перевірки або аналізу.
Другий
поверх – відділ
Третій
поверх – повірка електричних,
радіотехнічних та
Четвертий
поверх – адміністрація,
Нульовий
поверх – повірка механічних
та геометричних засобів
Історія розвитку метрології свідчить, що однією з першопричин створення мір і проведення вимірів був розвиток торгово-обмінних операцій. В Одесі із самого початку її існування для цього використовувалися правила, які діяли в імперії. За цими правилами на органи місцевого самоврядування й поліцію був покладений обов'язок - стежити за правильністю визначення ваги, обсягу й розмірів товарів, які продаються в торговельних установах . Для цієї мети торговельна депутація із числа своїх членів обирала найавторитетніших представників, які разом із чинами поліції періодично перевіряли торговельні установи. При перевірці звертали увагу на стан ваг і мір, щоб не було ушкоджених і тих, що не мають державних клейм. Але перевірки проводилися нерегулярно. Виправити цей недолік у контролі були покликані так звані міські ваги, які облаштовувалися на всіх торговельних площах та базарах і здавалися в оренду відкупникам.
Перше згадування про міські ваги й міри в історії Одеси документовано 1808 роком, коли "откупщик оных" на Грецькому базарі Фроїм Барнас звернувся в міську думу із проханням "... о сделании новых весов и мер в связи с ветховностью имевшихся ". У них покупець міг за незначну плату переважити (переміряти) куплені товари, щоб перевірити чесність продавця. У випадку виявлення обважування або обмірювання покупець заявляв про це орендареві, який у свою чергу доводив скаргу до відомості поліцейського на ринку. Він мав право вилучати непридатні засоби виміру , ще й оштрафувати нечесного продавця. Тому ті , хто не мав постійних торговельних місць, продавали товари або поштучно, або без оцінки ваги - кружками, цебрами, мішками або бочками. Знайдені непридатні ваги після ремонту підлягали обов'язковій повірці в губернській казенній палаті. Для виконання цих робіт в 1824 році було представлено одеському градоначальникові прохання - побудувати новий будинок для перевірки ваг та мір.
В Одесу в 1844 році були прислані порівняльні таблиці російських і іноземних мір , "... выверенные с надлежащей точностью копии аршина, фунта, ведра и четверти", а також повірені в Петербурзькому депо мір і ваг контрольні ваги. Усі засоби вимірів мали державні клейма. 7 листопада 1842 року в "Одеському віснику " було надруковано офіційне оголошення для всіх торговців, майстрів і художників "... изготовлять сажени, аршины, коромысла, гири, меры жидкости и емкости по формам казенным". Ці засоби повинні були представлятися для державної повірки й клеймування в "присутственные места". Але бажаючих виготовляти міри й ваги в Одесі не найшлося. Такі підприємці з'явилися в місті лише в 80-ті роки. Міська дума, з огляду на важливість питання з погляду як забезпечення єдності вимірів у державі, так і захисту жителів, включила до кошторису на 1879 рік витрати в сумі 1589 рублів на облаштованість приміщень для повірки й придбання двох комплектів найточніших копій з нормальних ваг і мір. У ці роки в Росії проводилася робота з переходу на метричну систему мір, і питання про придбання перенесли на 1880 рік. У листопаді 1880 року управа звернулася до вченого хоронителя Депо В.С. Глухову із проханням про виготовлення й повірку комплектів мір для міста, а 26 червня 1881 року був перерахований аванс на їхнє виготовлення й повірку.
До серпня 1882 року комплекти зразкових мір були виготовлені, повірені в Петербурзькому депо мір і ваг і доставлені в Одесу. Крім цього, були виготовлено в монетному дворі 12 державних і 6 міських клейм. До цього ж часу в будинку міських "присутственных мест" були підготовлені й обладнані дві кімнати в напівпідвалі з боку двору для збереження, повірки й клеймування мір і ваг. Будинок, де розташувалася міська повірочна камера, і понині перебуває на Приморському бульварі, 7. Завідування повірочною камерою здійснював торговельний доглядач А.І. Зволинський, а виконував повірку призначений службовець пробірного намету Міністерства фінансів пробірер Іван Федорович Зубарєв. Це був перший фахівець з повірки в Одесі! Тому саме від цієї дати - серпня 1882 року - слід вести відлік часу існування в Одесі справжнього метрологічного центру, як з технічної, так і з організаційної точки зору!
В 1883-84 роках в Одесі було відкрито дві фабрики децимальних ваг: Густава Мірендзе на вул. Прохорівський, 82 та інженера Іллі Семеновича Каца на вул. Інститутській, 3. А до 1895 року до них додалося ще дві: Бемера на вулицях: Болгарській, 72 і Зельдовича на Мірошницькій. Не залишилася Одеса й без майстерні з ремонту ваг і виготовлення мір місткості. Ці роботи виконував майстер Герш Пінкус на вул. Старорезничній. До початку ХХ сторіччя фабрика Каца переїхала на Балківськую вулицю, а після громадянської війни була перейменована в держзавод №13 ім. Старостіна. Сьогодні цей завод - флагман вітчизняного вагобудування.
В 1886 році міська дума прийняла постанову про торгівлю, а в наступному році - інструкцію про порядок контролю правил. Завідувачем міської камери клеймування мір і ваг було визначено "... открывать камеру два раза в неделю в назначенные управой дни и часы и производить поверку и клеймение доставляемых в камеру мер и весов, с взысканием за это платы, установленной управой ".
Після того, як в 1893 році Д.І. Менделєєв став головним доглядачем Депо мір і ваг, почалися кардинальні зміни в справі метрологічного забезпечення в імперії. В 1899 році було затверджено нове "Положення про міри й ваги". На підставі цього документа передбачалося відкрити до 150 спеціальних державних установ - повірочних наметів мір і ваг. І, природно, Одеса потрапила в число перших міст. Адже крім того, що в нас уже існувала камера для повірки, тут вироблялося 25 відсотків усіх ваг у Російської імперії. Відповідно до цього Положення за розпорядженням міністру фінансів С.Ю. Вітте перші повірочні намети були відкриті у вересні - жовтні 1900 року в містах С. - Петербург (2), Москва, с. Павлово з відділенням у Нижньому Новгороді. В 1901 році відкрилися ще 4 повірочні намети в містах Харків, Тула, Нахічевань-на-Доні, Муром. Наступні 10 наметів відкрилися в Києві, Одесі, Вільно, Катеринграді, Ризі, Казані, Саратові, Катеринославлі, Катеринбурзі, Уфі. Усього за життя Д.І. Менделєєва було відкрито 25 повірочних наметів.
Роком народження Центру стандартизації став 1902 рік. У червні 1902 року в одеських газетах було надруковане оголошення, а слідом за ним - постанова градоначальника, яка сповіщала всіх підприємців: ... поверка гирь, мер и весов производится в Поверочной палатке торговых мер и весов по адресу: ул. Кузнечная, 21, открытой с 15 июля 1902 года на основании положения о мерах и весах от 4 июня 1899 года. Все меры и весы, применяющиеся в торговле и промышленности при всякого рода сделках, обмене, купле и продаже, должны быть верны и снабжены установленными поверочными клеймами. При обнаружении мер и весов неверных или не имеющих установленных клейм будут составляться протоколы о привлечении виновных к ответственности: денежным штрафам до 100 рублей, заключению в тюрьму до 3-х месяцев и лишению права торговли". Перший штат повірочного намету був невеликим - усього 4 людини, які забезпечували періодичну перевірку мір ваги, довжини й обсягу один раз у три роки. У подальші роки, до початку першої світової війни, перевірочний намет двічі змінював дислокацію й до 1917 року займав приміщення на вул. Єлизаветинській, 2.
В 1921-му, після прийняття декрету Ради народних комісарів від 14 вересня 1918 року "Про введення міжнародної метрологічної десяткової системи мір і ваг", Одеський повірочний намет був перейменований у Палату мір і ваг. Після закінчення "смутного времени" відновила свою роботу метрологічна служба в місті . До 1925 року вона звалася "Перевірочна палата мір і ваг". В 1930 році палата переїхала на вул. Чорноморську, 10, у будинок, який займає й понині, і в черговий раз змінилася назва - бюро стандартизації Одеської області й Автономної Молдавської РСР. Уперше в складі бюро з'явилися сектор стандартизації й група експертів з повірки. В 1932-му, після чергової реорганізації територіального адміністративного поділення України, палата перейменована в обласне бюро стандартизації й метрології.
В 1934-36 роках метрологічна служба увійшла до складу Всесоюзного комітету стандартизації й називалася обласним керівництвом мір і ваг цього комітету, але з 1937-го до 1941 року знову була перейменована в обласний відділ мір і ваг, який був одним з найбільших в Україні. В 1940 році чисельність працівників в Одеському відділі метрології збільшилася до 30-ти. Були створені спеціалізовані лабораторії: механічних, лінійно-кутових, теплотехнічних і електромагнітних вимірів. Період до 1941 року можна визначити як час становлення метрологічної служби в Одесі й накопичення досвіду.
В 1941 році частина співробітників була евакуйована в м. Чкаловськ. Але як тільки Одеса була звільнена від окупантів, 17 квітня працівники відділу, які залишилися в місті, прийшли на вул. Чорноморську, 10. Була проведена інвентаризація залишків устаткування відділу й у міру повернення з евакуації зразкових засобів і приладів відновлювалася робота спеціалізованих лабораторій. До 1948 року Одеський відділ, скорочено названий "Коммерприбор", досягся показників 1941-го по обсягах і номенклатурі засобів вимірювань, які повірялися.
В 1947 році на роботу у відділ прийшло багато нових молодих фахівців. Штат держповірників зріс до 23 фахівців. Підконтрольними Одеському відділу були Ізмаїльське, Миколаївське, Херсонське, Кіровоградське й Молдавське керівництво. Виконуючи постанову уряду, Комітет стандартів, мір і вимірювальних приладів організував в 1955 році 132 державні контрольні лабораторії вимірювальної техніки. Одеська була віднесена до 1 розряду. З 1955-1957 років у Державній контрольній лабораторії розгорнулися роботи в області стандартизації й була створена спеціальна лабораторія з повірки радіовимірювальних приладів.
В 1966 році Одеська державна контрольна
лабораторія вимірювальної техніки відповідно
наказу Комітету стандартів при СМ СРСР
№160 від 10.06.66 була перейменована в Одеську
міжобласну лабораторію Держнагляду за
стандартами й вимірювальною технікою
(ОМЛДН), а начальником її призначили З.Б.
Сейфулліна. Відтоді почався новий період
в історії метрологічної служби, вона
перетворилася в науково-технічний центр
із питань метрології й стандартизації
всього південного регіону України. Створений
зусиллями багатьох поколінь одеських
фахівців - метрологів і стандартизаторів
- потенціал, починаючи з камери повірки
й клеймування мір і ваг в 1882 році , дозволив
до 2000 року перетворити ОМЛДН у державний
центр стандартизації, метрології та сертифікації.
З 1998 року державний центр стандартизації,
метрології та сертифікації очолює директор
В.М. Царюк. На підставі наказу Держспоживстандарту
України від 22.12.2003р. № 239 Одеський державний
центр стандартизації, метрології й сертифікації
перейменований у Державне підприємство
"Одеський регіональний центр стандартизації,
метрології та сертифікації" (ДП "Одесастандартметрологія").
3.1 Структура ДП «Одесастандартметрологія»
Царюк
Віктор Миколайович - генеральний директор
ДП "Одесастандартметрологія"
Соломенко Валерій Павлович - заступник
генерального директора
Голомовзий Євген Миколайович
- заступник генерального директора
Смислов Олександр Анатолійович
- заступник генерального директора
Сейфуллін Заріф Борисович
- головний фахівець
Олексієнко Костянтин Миколайович - начальник відділу метрологічного забезпечення вимірювань електромагнітних, теплотехнічних та фізико-хімічних величин (відділу №05)
Провідні фахівці відділу метрологічного забезпечення вимірювань електромагнітних, теплотехнічних та фізико-хімічних величин (відділу №05) (за адресою - м. Одеса, вул. Кузнечна, 13):
Олевинська
Лідія Костянтинівна, Горшкова Ірина Костянтинівна
- кімната 307
Усенко Зінаіда Феофілактівна
- кімната 106
Ткачук
Іраіда Андріївна, Кузнецова Валентина
Андріївна - кімната 203
Гайдукевич Наталія Арсентіївна
- кімната 205
Щекудов Сергій Вікторович - кімната 206
Стаматакі Ірина Тарасівна - кімната 207
3.2
Завдання ДП «Одесастандартметрологія»
ДП "Одесастандартметрологія"
виконує роботи та надає послуги із стандартизації,
метрології, сертифікації продукції, послуг
та систем управління якістю.
4. Індивідуальне завдання
Історія розвитку метрології
Потреба у вимірах
з'явилася давно. Для виконання вимірів
у стародавності використовувалися підручні
засоби. Із глибини століть дійшли до нас
одиниця ваги дорогоцінних каменів - каратів,
що в перекладі з мов прадавнього південно-сходу
означає "насіння бобу", "горошина",
одиниця аптекарської ваги - гранів, що
в перекладі з латинського, французького,
іспанського означає "зерно".
Багато заходів мали антропометричне
походження або були пов'язані з конкретною
трудовою діяльністю людини. Так, у Київській
Русі в побуті застосовувалися вершки
("верх перста") - довжина фаланги
вказівного пальця; п'ядь (від "п'ять",
"п'ятірня") - відстань між кінцями
витягнутих великого й вказівного пальців;
лікоть - відстань від ліктя до кінця середнього
пальця; сажень (від "сягатьлягать,сигать,тягать",
"досягати") - те, що можна дістати;
косий сажень (межа того, що можна дістати)
- відстань від підошви лівої ноги до кінця
середнього пальця витягнутої нагору
правої руки; верста (від "верти",
"повертай" плуг або соху назад) -
довжина борозни.
Прадавнє походження
мають і заходу часу. На основі астрономічних
спостережень прадавні вавилонці встановили
рік, місяць і година. Згодом 1/86400 частина
середнього періоду обігу Землі навколо
своєї осі одержала назву секунди.
Прадавні вавилонці в II в. до н.е. запропонували
вимірювати час у мінах. Міна рівнялася
проміжку часу (приблизно, дві астрономічні
години), за який із прийнятих у Вавилоні
водяних годин випливала "міна" води,
маса якої становила 500 г. Згодом міна перетворилася
у звичну для нас хвилину. Згодом водяний
годинник поступився місцем пісковим,
а потім більш складним маятниковим механізмам.
У Прадавній Русі
метрологічної служби не існувало. Однак
є відомості про застосування зразкових
заходів і зберіганні їх у церквах і монастирях,
а також про щорічні перевірки засобів
вимірів. Наприклад, "золотий пояс"
великого князя Святослава Ярославовича
служив зразковим заходом довжини.
У Статуті новгородського
князя Всеволода "ПРО церковні суди
й про людей, і про мірила торгівлі",
виданому в 1136 г., пропонувалося "торговельні
всі ваги й мірила дотримувати без капості,
не умалювати, ні умножати, а всякий рік
извещивати...". Порушник цих приписань
міг бути покараний аж до "...переказу
страти смертію".
Найважливішим метрологічним
документом є Двинська грамота Івана Грозного
(1550 г.). У ній регламентовані правила зберігання
й передачі розміру нового заходу сипучих
речовини-осьмини. Її мідні екземпляри
розсилалися по містах на зберігання виборним
людям- старостам, соцьким і целовальникам.
ІЗ цих заходів пропонувалося зробити
тавровані дерев'яні "копії для використання
й побуті.
Зразкові заходи,
з яких знімалися перші копії, зберігалися
в наказах Московської держави. Ці дані
свідчать про те, що при Івану Грозному
почала створюватися державна система
забезпечення єдності вимірів і державна
метрологічна служба.
Московські укази
по введенню єдиних заходів у країні відсилалися
на місця разом зі зразками державних
заходів. Роботи з нагляду за заходами
і їх перевірку проводили дві столичні
установи: Помірна хата й Більша митниця.
У провінції нагляд був доручений персоналу
воєводських і земських хат, а також старостам,
цілувальникам і іншим "вірним людям".
Державна дисципліна була суворою. За
злочинне псування контрольних заходів
загрожувало серйозне покарання- аж до
смертної страти.
Більшу роботу в області
метрологічних реформ провів Петро 1. Указом
до обігу в Росії були допущені англійські
заходи, що одержали широке поширення
на флоті, в армії й у кораблебудуванні,
- фути й дюйми. Для полегшення обчислень
були видані таблиці заходів і співвідношень
між росіянами й іноземними заходами.
У цей час почали формуватися метрологічні
центри.Комерц- Колегія зайнялася питаннями
єдності заходів і метрологічного обслуговування
в області торгівлі.Адміралтейств- Колегія
контролювала правильне застосування
кутомірних приладів, компасів і інших
навігаційних пристосувань.Берг- Колегія
опікувала вимірювальне господарство
гірських заводів, рудників і монетних
дворів.
Информация о работе Отчет по практике Одессастандартметрология