Отчет по практике в УП ”Европит“

     Чтобы выявить сегмент рынка, на которые  работает фирма, четко представлять желания потребителей необходимо провести опрос потребителей. Для этого  было проведено анкетирование посетителей.

     Анкету  заполнили  200 человек. Основными  критериями сегментации являются: возраст, пол, образование, основной род занятий, частота посещений пиццерии, время  посещения пиццерии.

Также заполняющим  анкеты было предложено указать, в какой  компании они обычно посещают пиццерию, что понравилось им в УП ”Европит“ и с какими проблемами при посещении пиццерии они столкнулись. Результаты анкетирования представлены в таблице 1.9.

 

Таблица 1.9 Результаты анкетирования потребителей УП ”Европит“

Критерии	Количество  человек	Доля, %
Возраст, лет: до18 18-45 после 45	35 116 49	17,5 58 24,5
Пол: Женский Мужской	82 118	41 59
Месячный  доход, млн. руб. менее 2 2-3 3-4 свыше 4	41 143 16 0	21 72 8 0
Основной  род занятий: работа учащиеся студенты	80 28 92	40 14 46
Частота посещений пиццерии: Зашел в первый раз Бываю изредка Бываю регулярно	39 93 68	20 47 33
Время посещения пиццерии : с 11 до 14 часов с 14 до 17 часов  с 17 до 20 часов  с 20 до 23 часов	36 28 82 54	18 14 41 27
Что понравилось  в деятельности пиццерии: Доступные цены Ассортимент и высокое качество блюд Качество обслуживания  Иное	47   66 56 31	23,5   33 28 15,5
Что не понравилось в деятельности пиццерии: Дефицит свободных столиков в вечернее время  Отсутствие системы скидок  Невнимательность и/или неквалифицированность персонала Иное	86   59   11 44	43   29,5   5,5 22
Примечания  – Источник: [Составлено на основании ”Собственная разработка“]       Итак, результаты анкетирования потребителей позволяют сделать следующие  выводы. Основным потребителями услуг УП ”Европит“ являются люди молодого и среднего возраста (от 18 до 45 лет)     Среди посетителей преобладают мужчины: их насчитывается 51% против 41% женщин.     В основном клиенты пиццерии – это студенты(46%) и работающее население (40%).      Соответственно, большая часть посетителей пиццерии (72%) - получают средний для города Минска ежемесячный доход – от 2 до 3 млн. руб. Такого уровня дохода достаточно для того, чтобы человек мог иногда позволить себе поужинать или пообедать вне дома, но мало для посещения элитных дорогих заведений. 21% клиентов получают менее 2 тыс. руб. - малообеспеченные граждане, это, как правило, студенты.     80% опрошенных, так или иначе, являются постоянными клиентами пиццерии, при этом  47% посещают УП ”Европит“ изредка, а 33% - регулярно. Только 20%  респондентов зашли в пиццерию впервые.       Подавляющее число клиентов приходит  в пиццерию в вечернее время  – с 17 до 20 часов (41%). 18% посетителей заходят в обеденное время. Это связано с тем, что основными клиентами пиццерии является работающее население, и время посещения пиццерии привязано либо к обеденному перерыву, либо к окончанию рабочего дня. С 14 до 17 часов пиццерию посещают студенты и  гости горада.     Более половины клиентов посещает пиццерию единолично либо вдвоем. 34% - это компании из трех человек, и 13 % - из четырех.       Это значит, что в пиццерии  не рационально распределены  посадочные места. В УП ”Европит“ имеется 14 четырехместных столиков, а 53%-там посетителей вполне было бы достаточно двухместных. Одному или двум человекам приходится занимать четырехместные столы, и оставшиеся незанятыми места на этих столиках в это время простаивают, не принося пиццерии никакого дохода. Именно поэтому самой распространенной жалобой опрошенных (43%) является дефицит свободных столиков в вечернее время, в то время около половины четырехместных столов занимают компании из 2 человек.     Также 29,5% посетителей жалуются на отсутствие каких-либо скидок и 5,5 % - на невнимательное и/или неквалифицированное поведение персонала.     Тем не менее, большинство респондентов достаточно высоко оценивает пиццерию: 23,5% отмечают доступность цен на продукцию, 33% - широкий ассортимент и высокое качество блюд, 28 % довольны качеством облуживания.     Таким образом, результатами проведенного анализа потребителей являются определение целевого сегмента потребителей и выявление резервов увеличение посетителей и объемов реализации услуг.     Резервами увеличения  объемов реализации услуг являются: увеличение числа  одновременно обслуживаемых клиентов за счет более рационального сочетания четырехместных и двухместных столиков; стимулирование частоты посещения  пиццерии за счет введение системы скидок и рекламных акций; привлечение клиентов с 14.00 до 17.00 за счет студентов расположенных рядом вузов.     Также важным условием успешности предприятия является участие в

выставках и ярмарках проводимых в городе.

    Кроме того уделяется внимание рекламе  пиццерии. Так, если посмотреть на расходы на рекламу, приведенные в таблице 1.10, то они составляют  7 000 000 рублей в год. Из всех средств распространения рекламы используется только наружная реклама.

 

Таблица 1.10 – Затраты на производство продукции (работ, услуг)

	2010	2011
Затраты на производство продукции (работ, услуг)	1965	2043
Расходы на рекламу	4	7

 Примечания  – Источник: [Составлено на основании ”Отчет о затратах на производство продукции (работ, услуг) за январь-декабрь 2011 г.“]

 

      Еще из положительных моментов можно отметить, что у УП ”Европит“ есть свой сайт. Адрес сайта: http://evropit.by/ .

 
 
 

1. ИНДИВИДУАЛЬНОЕ  ЗАДАНИЕ

 

    Об  эффективности деятельности организации  УП ”Европит“ можно судить по системе показателей:

• выручка;
• прибыль;
• рентабельность;
• платежеспособность;
• деловая активность.

 

Таблица 2.1 - Основные показатели работы УП ”Европит“ на 2010-2011гг.

    

Показатели	2010 год	2011год
Выручка от реализации продукции, работ, услуг, млн. руб.	2347	2968
Прибыль, млн. руб.	14	56
Рентабельность, %	0.59	1.89

 
 
 
 
 
 
 

Примечания  – Источник: [Составлено на основании ”Отчет о прибылях и убытках с 1 января 2011 г. по 31 декабря 2011 г.]

 

    Основные  экономические показатели предприятия  УП ”Европит“ представлены в таблице 2.1.

    Изучив  экономическую ситуацию на предприятии, можно сказать, что выручка от реализации в 2011 году в сравнении с 2010 годом увеличилась на 621 млн.руб и составила 2968 млн.руб (отклонение +126,5 % в 2011г к 2010 г). Увеличение прибыли в 2011 году к 2010 году составило 42 млн.руб. Рентабельность изменилась в большую сторону и составила на 2011 год 1,89 %. Этот показатель объясняется тем, что в связи с увеличением производства продукции объем продаж и выручки получается  в большем количестве.

     Для анализа платежеспособности организации  рассчитываются финансовые коэффициенты платежеспособности. Они рассчитываются парами (на начало и конец анализируемого периода). Если фактическое значение коэффициента не соответствует нормальному  ограничению, то оценить его можно  по динамике (увеличение или снижение значения).

1. Коэффициент абсолютной ликвидности:

 

    ,(2.1)

     Данный  коэффициент показывает, какую часть  текущей краткосрочной задолженности  организация может погасить в  ближайшее время за счет денежных средств и приравненных к ним  финансовым вложениям.

2. Коэффициент «критической оценки»:

 

      ,    (2.2)

 

     Данный  коэффициент показывает, какая часть  краткосрочных обязательств организации  может быть немедленно погашена за счет денежных средств, средств в краткосрочных ценных бумагах, а также поступлений по расчетам.

3. Коэффициент текущей ликвидности:

 

      ,       (2.3)

 

     Данный  коэффициент показывает, какую часть  текущих обязательств по кредитам и  расчетам можно погасить, мобилизовав  все оборотные средства.

4. Коэффициент маневренности функционирующего капитала:

 

      ,    (2.4)

 

     Данный  коэффициент показывает, какая часть  функционирующего капитала обездвижена  в производственных запасах и  долгосрочной дебиторской задолженности.

     5. Доля оборотных средств в активах:

 

      ,                                                                    (2.5)

 

     6. Коэффициент обеспеченности собственными  средствами:

 

      ,   (2.6)

 

     Данный  коэффициент характеризует наличие  собственных оборотных средств  у организации, необходимых для  ее текущей деятельности.

     С помощью данного показателя осуществляется оценка изменения финансовой ситуации в организации с точки зрения ликвидности. Данный показатель применяется также при выборе наиболее надежного партнера из множества потенциальных партнеров на основе отчетности.

     Исходя  из данных баланса в анализируемой  организации коэффициенты, характеризующие  платежеспособность, имеют значения, приведенные в  таблице 2.2.

     Таблица 2.2 Коэффициенты, характеризующие платежеспособность УП ”Европит“

Коэффициент платежеспособности	На 01.01.2008 года	На 01.01.2009 года	Отклонение	Нормальное  ограничение
L1	0,094	0,074	-0,020	0,1 – 0,7
L2	0,676	0,663	-0,013	0,7 – 0,8
L3	1,811	1,813	0,002	2,0 – 3,5
L4	1,400	1,414	0,015	Уменьшение  показателя в динамике - положительный  факт
L5	0,598	0,599	0,001	³ 0,5
L6	0,386	0,397	0,011	³ 0,1

   Примечания – Источник: [Составлено на основании ” Бухгалтерского баланса на 1 января   2012 г.“]

 

     Анализ  изменения коэффициентов L₂, L₃ анализируемой организации свидетельствует об отрицательных тенденциях.

     В конце отчетного периода организация  могла оплатить лишь 7,4% своих краткосрочных  обязательств. Это говорит о том, что у организации недостаточно ликвидных средств для погашения срочной краткосрочной задолженности. Из этого следует, что организации придется привлекать заемные средства для погашения текущей задолженности.

     Коэффициент критической оценки показывает, какая  часть текущих обязательств может  быть погашена не только за счет ожидаемых  поступлений от разных дебиторов. Нормальным считается значение 0,7 - 0,8, однако следует  иметь в виду, что достоверность  выводов по результатам расчетов этого коэффициента и его динамики в значительной степени зависит  от качества дебиторской задолженности (сроков образования, финансового положения  должника и др.), что можно выявить  только по данным внутреннего учета. Оптимально, если L₂ приблизительно равен 1.

     У анализируемой организации значение этого коэффициента (L₂) имеет тенденцию к снижению. Это отрицательный момент.

     Коэффициент текущей (абсолютной) ликвидности (L₃) позволяет установить, в какой кратности текущие активы покрывают краткосрочные обязательства. Это главный показатель платежеспособности. Нормальным значением для данного показателя считаются соотношения от 1,5 до 3,5. В данном случае значение показателя и на начало, и на конец отчетного периода соответствуют нормативно рекомендуемым значениям.

     Анализ деловой  активности. Одним из направлений анализа результативности является оценка деловой активности анализируемого объекта. Деловая активность проявляется в динамичности развития организации, достижении ею поставленных целей, что отражают абсолютные стоимостные и относительные показатели.

     Деловая активность в финансовом аспекте  проявляется, прежде всего, в скорости оборота средств. Анализ деловой  активности заключается в исследовании уровней и динамики разнообразных  финансовых коэффициентов - показателей  оборачиваемости. Они очень важны  для организации.

     Во-первых, от скорости оборота средств зависит  размер годового оборота.

     Во-вторых, с размерами оборота, а, следовательно, и с оборачиваемостью связана  относительная величина условно-постоянных расходов: чем быстрее оборот, тем  меньше на каждый оборот приходится этих расходов.

     В-третьих, ускорение оборота на той или  иной стадии кругооборота средств влечет за собой ускорение оборота и на других стадиях. Финансовое положение организации, ее платежеспособность зависят от того, насколько быстро средства, вложенные в активы, превращаются в реальные деньги.