Підвищення ефективності управління діяльністю туристичного підприємства

У готелі знаходяться  конференц-зал (на 150 осіб), оснащений  новітнім обладнанням, і дві кімнати  для переговорів (на 20 і 30 осіб), повністю відповідають усім сучасним вимогам.

Під час прийому  або банкету в ресторані готелю можуть одночасно розміститися до 200 чоловік. Кухарі і кондитери готові запропонувати спеціальне меню для  прийомів, тематичних вечорів, інших  урочистих випадків. Крім того, є  спеціальне меню для перерв між офіційними заходами (так званий «кава-брейк»).

Бізнес-центр  повністю оснащений сучасною комп'ютерною  технікою. Є доступ в Інтернет, надаються  послуги з підготовки, дизайну, верстки  та друку документів, здійснюється переклад документів, ксерокопіювання.

    Номерний фонд готелю складає 114 номерів (в тому числі 5 апартаментів, 14 люксів, 20 напівлюксів).

    Головною  метою діяльності товариства  є отримання прибутку шляхом  задоволення потреб у наданні  готельних послуг, насичення ринку  України готельними послугами високої якості, залучення інвестиції у розвиток готельного бізнесу в Україні.

Види діяльності:

- Туристична  діяльність: організація туристичних  поїздок за межі України (зарубіжний  туризм), екскурсійна діяльність, організація  масового та оздоровчо-спортивного туризму, створення та експлуатація рекреаційних (відпочинок, відновлення сил після роботи) зон для відпочинку, туризму, санаторно-курортного лікування громадян України та інших країн;

- Проведення  всіх видів діяльності з виробництва,  виготовлення, маркетингу, реклами, збуту і продажів;

- Розробка комплексних  і цільових програм з питань  туризму та забезпечення їх  виконання;

- Участь у  розробці та реалізації державної  політики в області іноземного  та внутрішнього туризму, розвиток  його матеріально-технічної бази;

- Координація  діяльності туристичних, транспортних  та інших підприємств, організацій  з питання прийому та обслуговування  іноземних і вітчизняних туристів  та організація поїздок громадян  України закордон.

- Реклама національного  туристичного продукту на внутрішньому та світовому ринках;

- Організація,  виготовлення і реалізація рекламно-видавничої  продукції туристичного напрямку;

- Акредитація  зарубіжних фірм і організацій,  які займаються туристичним бізнесом;

- Організація  всіх видів пасажирських перевезень у складі комплексного туристичного обслуговування;

- Організація  міжнародного та внутрішнього  туризму;

- Маркетинг,  інжиніринг, менеджмент, кредитно-фінансова  діяльність;

- Будівництво  та експлуатація готельного господарства;

- Проведення  та участь в міжнародному, культурному, спортивному обміні, виставках, ярмарках, аукціонах, презентаціях, які здійснюються на комерційній основі;

- Надання всіх  видів побутових послуг, прокат, лізинг та ін

    Місією  готеля «Ореанда» є прагнення до того, щоб передбачати потреби і перевершувати очікування гостей, співробітників і власників.

Для цього необхідно: надавати послуги зі знаком якості за системою: «Передбачення побажань гостя і виконання їх», підтримувати клімат взаємної поваги, сприяючого процвітанню готелю, прагне до отримання високого доходу з кожного готельного номера, надавати 100% гарантію задоволення гостей.

2.2. Аналіз показників ефективності управління діяльністю готелю «Ореанда»

 

Для визначення ефективності управління діяльністю готелю «Ореанда» необхідно проаналізувати ряд показників.

Розглянемо  цінову пропозицію номерного фонду  готелю «Ореанда», наведене в таблиці 2.1.

У вартість входить:

- проживання, піднос  багажу, сніданок і вечеря (шведський стіл);

- користування  послугами фітнес-центру (закритий  і відкритий басейн, тренажерний  зал, турецька лазня);

- відвідування  пляжу (травень - вересень);

- готельний  та курортний збори.

У готелі «Ореанда» широко використовується маніпулювання цінами на номери. Відділ маркетингу готелю використовує методи ціноутворення, щоб згладжувати динаміку попиту, прогнозувати заповнюваність місць і отримувати максимальний дохід.

Таблиця 2.1

Вартість номера на добу, (грн.) в ЗАТ Готель «Ореанда» на 01.01.2012р.

Номера	Низький сезон 01.10 - 30.04	Сезон 11.05-19.06, 20.09-17.10	Високий сезон 01.07-31.08
Апартамент  империал	7800	10000	12500
Апартамент  премьер	6470	8330	10595
Апартамент  классик	5445	7905	9985
Люкс прем'єр	2505	3955	5105
Люкс класик	2215	3555	4440
Напівлюкс прем'єр	1950	3155	4055
Напівлюкс класик	1505	2345	2885
Двомісний прем'єр	1540	2385	3105
Двомісний класик	1260	1785	2220
Одномісний прем'єр	935	1350	1740
Одномісний класик	820	1175	1500

 

Найбільш поширена система знижок з базової ціни, яка включає ціни зі знижками для корпоративних або комерційних клієнтів, для туристичних агентств, урядових установ, сімейних заїздів, групових заїздів, на комплекс послуг, безкоштовне обслуговування в рекламних цілях і так далі.

Наприклад, готель «Ореанда», більше є бізнес готелем, і у вихідні дні мало завантажена. Тому на вихідні та святкові дні встановлюють низькі ціни для туристів, в результаті чого створюється додатковий попит, і залучаються клієнти, які в іншому випадку навряд чи б її обрали.

За 2011 рік ПрАТ готель «Ореанда» прийняв і обслужив 11369 туристів з 50 країн світу (див. табл. 2.2).

Найбільша наповнюваність готелю спостерігається в літній період, а також у традиційні загальнодержавні свята. Аналізуючи дані з таблиці 2.3 можна підкреслити, що зростання обсягу туризму за 2008 рік склав 10,08 відсотків.

Разом з тим  вже в наступному, 2009 році, кількість  відпочиваючих знизилась на 7,78 відсотків. Особливо це було помітно по відпочиваючим  з України (-12,25%) і далекого зарубіжжя (- 13,47%). Природно кількість проведених ліжко-днів знизилося на 7,09% при зростанні в минулому періоді на 14 відсотків. Це дуже тривожний сигнал. Причин даного зміни на попит послуг готелю ніхто так на підприємстві не з'ясував. За цими цифрами стоїть зниження завантаженості номерного фонду.

 

 

Таблиця 2.2

Порівняльний  аналіз перебування туристів в готелі «Ореанда» за 2009-2011 рр..

Показники		009	2010	2011	Відхилення (+,-)		Відхилення (%)
					2009 -  2010 рр.	2010-2011 рр.	2009 -  2010 рр.	2010-2011 рр.
Кількість прове-денних ліжко-днів		32966	37583	34918	4617	2665	14,0	-7,09
в т.ч.	далекого зарубежья	2304	2472	2139	168	-333	7,29	13,47
	громадян СНГ	2184	2573	2742	389	169	17,8	6,57
	громадян України	6711	7283	6488	572	-795	8,52	-12,25
Кількість відпочиваючих		11199	12328	11369	1129	-959	10,08	-7,78
Середньостатистичне число працюючих		440	447	455	7	8	1,59	1,57
Кількість max разверн. ліжок (ед.)		201	201	201	–	–	–	–
Загальна  кількість (ед.)		201	201	201	–	–	–	–

 

Коефіцієнт  завантаження номерного фонду готелю за 2010 рік склав 28,6%, що на 3,2% більше відповідного періоду 2009 р. Проте, в наступному 2011 році було відносно невелике зниження даного показника на 1,0%.

Аналіз фінансової діяльності готель «Ореанда» здійснювався на підставі даних балансів державного підприємства готель «Ореанда» за 2009, 2010 і 2011 рр.., А також звітів про фінансові результати за ці ж періоди. Грунтуючись на тому, що структурний фінансовий аналіз покликаний виявити слабкі та сильні сторони підприємства в структурі розміщення його коштів, нижче наведені результати даного аналізу (див. табл. 2.3).

Таблиця 2.3

Структура балансу  готелю «Ореанда» за 2009-2011 рр..

Найменування	Доля в 2009 р., %	Доля  в 2010 р., %	Доля в 2011 р., %
Актив
Основні засоби та інші необоротні активи	98,7	98,5	75,9
Запаси і  витрати	0,7	0,8	1,1
Грошові кошти, розрахунки та інші активи	0,6	0,7	23
Пасив
Джерела власних  та прирівняних до них коштів	99,3	99,3	98,8
Довгострокові пасиви	–	–	–
Розрахунки  та інші короткострокові пасиви	0,7	0,7	1,2

 

Як видно  з даних табл. 2.3 в структурі  активів підприємства переважають  основні фонди та інші необоротні активи, причому їх частка в 2009-2010рр. залишалася практично незмінною: в  межах від 98,7 до 98,5 відсотків. За 2011 рік частка основних фондів та інших необоротних активів скоротилася до 75,9 відсотків.

Частка запасів  і витрат залишилася в аналізованому  періоді практично незмінною  в межах від 0,7 до 1,1 відсотків. На частку найбільш ліквідних засобів, до яких належать грошові кошти, кошти в розрахунках та інші види бистрореалізуемих активів, в період 2009-2010рр. доводилося 0,6-0,7 відсотків. У 2011 р. частка таких засобів істотно зросла, що пов'язано зі збільшенням статутного фонду підприємства.

Для структури пасиву готелю «Ореанда» характерне переважання власного капіталу та прирівняних до нього коштів над короткостроковими пасивами, при цьому такі пасиви повністю покривають необоротні активи. Така структура балансу свідчить про стабільність роботи готелю, при цьому можна відзначити, що аналізоване установа відрізняється високим ступенем фінансової незалежності.

Аналіз фінансово-господарської  діяльності за 2009-2011 рр.. готелю «Ореанда»  показав, що виручка від реалізації збільшилася на 188,1%, це відбулося за рахунок зростання цін на послуги проживання, додаткових послуг на 139,8%, що надаються готелем і від іншої реалізації на 63,3%.

У свою чергу, витрати  на виробництво реалізованих послуг теж зросли в 2011 р. порівняно з 2010 р. на 131,0%, це пов'язано зі збільшенням витрат на оплату праці на 213,7% і амортизації за рахунок зростання основних засобів підприємства; зростанням платежів до бюджету на 132,5%, ПДВ на 151,9% та інших податків і платежів.

Фінансовий  результат в 2011 р. збільшився в порівнянні з 2010 р. на 94,3% за рахунок зростання виручки від реалізації, внаслідок чого прибуток зріс на 79,5 відсотка.

Більш детально оцінити сформовану на підприємстві фінансову ситуацію можна за допомогою  аналізу фінансових коефіцієнтів. У  рамках даного аналізу проводиться розрахунок показників фінансової стійкості, платоспроможності, оборотності, а також показників рентабельності.

Для аналізу  фінансової стійкості підприємства в світовій практиці використовують такі основні коефіцієнти: коефіцієнт автономії і коефіцієнт фінансування, вивчення яких дозволяє більш глибоко вникнути в умови фінансової ситуації. Дані коефіцієнти характеризують ступінь залежності або незалежності підприємства від зовнішніх чинників і джерел фінансування як у короткостроковій, так і в довгостроковій перспективі, розрахунок яких грунтується на існуванні певних співвідношень між статтями звітності (додаток 2).

Аналізуючи  основні фінансові коефіцієнти  готелю «Ореанда» на початок і  кінець 2009 і 2011 року, наведемо оцінку представлених  показників.

1. Коефіцієнт  автономії. Він характеризує ступінь  фінансової незалежності підприємства. З таблиці видно, що значення  цього показника трохи збільшилося  в кінці 2011 року і склало 0,994 проти 0,992 у 2010 році і 0,988 в  2009. Це свідчить про зменшення  фінансових утруднень, зменшенні ризику непогашення своїх зобов'язань. В обох випадках значення коефіцієнта вище нормативу.

2. Коефіцієнт  співвідношення власних і позикових  коштів показує можливості підприємства  щодо залучення до свій оборот  позикових коштів. На кінець 2011 року спостерігається зниження коефіцієнта з 0,008 до 0,006, що свідчить про скорочення фінансування з позикових джерел. В принципі, тенденція оцінюється позитивно.

3. Коефіцієнт  маневреності - його високе значення  характеризує фінансовий стан позитивно. З цієї позиції спостерігається дворазове збільшення на кінець 2011 року в порівнянні з кінцем 2009 року, що характеризує істотне поліпшення загального фінансового стану.