Составление плана стратегического развития на примере ООО «Поморское гостеприимство»

4.2 Определение целей и целевых приоритетов ООО «Поморское гостеприимство»

 

Главная цель в соответствии с обнаруженной проблемой – повышение  эффективности логистической деятельности компании.

Для определения приоритетных целей и направлений совершенствования  логистической деятельности в ООО «Поморское гостеприимство» воспользуемся деревом целей (рис.4.1).

Приведенная классификация  целей включает наиболее привлекательные  и возможные виды резервов повышения  эффективности предприятия и  может быть использована в работе по выявлению и использованию  резервов при формировании текущего плана логистической деятельности ООО «Поморское гостеприимство».

 

 

 

 

 

 

Рисунок 4.1 - Классификация  резервов эффективности ООО «Поморское гостеприимство»

Для развития ООО «Поморское гостеприимство» необходимо более полно учитывать имеющиеся резервы повышения эффективности, обусловленные особенностями организации и управления потоковыми процессами. Данные резервы необходимо объединять в логистическую систему, логистические цепи и другие логистические механизмы.

В силу особенностей развития рынка гостеприимства города Архангельска, в настоящее время требуется нахождение оптимального уровня соответствия потоков, повышения эффективности всей логистической системы компании за счет оптимизации ее структуры, организационно-экономического механизма, а также оптимизации затрат, ориентированных на максимальное удовлетворение рыночных потребностей.

4.3 Определение стратегических  альтернатив и их оценка

 

Проанализируем стратегические альтернативы с точки зрения времени  реализации и риска получения недостаточного или отрицательного результата и обосновать приоритетность достижения стратегической цели с помощью одной из альтернатив.

Практикой выработаны следующие  стратегические альтернативы:

• ограниченный рост;
• рост;
• сокращение;
• сочетание этих вариантов.

 
Рисунок 4.2 - Стратегические альтернативы ООО «Поморское гостеприимство»

 

Фактически первые три  уже нашли свое отражение в теории и практике некоторых фирм в России. Потенциал сочетания вариантов приведенных альтернатив в практике российских предприятий пока практически не использован.

В качестве наиболее перспективной  представляется стратегическая альтернатива роста. Для решения стратегической проблемы в качестве министратегии выбрана стратегия повышения эффективности логистической деятельности.

 

5 Формулировка стратегии организации и оценка уровня ресурсного обеспечения

 

Методика построения стратегии повышения эффективности логистической деятельности (назовем ее условно министратегия логистизации) ООО «Поморское гостеприимство», по мнению автора, должна представлять собой научно обоснованный набор способов и методов воздействия логистики на резервы с целью повышения эффективности фирмы за счет улучшения качества обслуживания и снижения совокупных издержек.

Первой целью направлением (элементом) министратегии логистизации ООО «Поморское гостеприимство» является внедрение в политику управления  товарным запасом и ассортиментом АВС- и XYZ-анализа. Они позволяют определить рейтинг товаров по определенным критериям и выявить ту часть ассортимента, которая обеспечивает максимальный эффект. Для ООО «Поморское гостеприимство» этот вопрос несомненно является актуальным. Метод АВС предполагает разделение всех товаров на три части и оценку  вклада  каждого наименования  в общий результат деятельности.  XYZ  – анализ  позволяет разделить продукцию по степени стабильности продаж и уровня колебаний потребления.

Результаты применения данных видов анализа к двадцати наименованиям товаров  ассортиментного  состава  ООО «Поморское гостеприимство» представлены в таблице 5.1.

 

Таблица 5.1 - Анализ ассортиментного  состава ООО «Поморское гостеприимство» с применением методов АВС и XYZ

Наименование товара	Объем продаж за Июль 2012г	Объем продаж за август 2012г	Объем продаж за сентябрь 2012г	ИТОГО За 3 месяца	Доля в обороте	Среднее значение	XYZ группа	ABC группа	Результат совмещения анализов
Товар 1	76 386	113 454	97 262	287 102	3,1%	95700,7	Y	В	BY
Товар 2	40 666	53 960	68 855	163 481	1,8%	54493,8	Y	В	BY
Товар 3	20 662	21 614	60 892	103 168	1,1%	34389,47	Z	С	CZ
Товар 4	95 650	99 715	123 497	796 842	3,2%	98947,37	Y	В	BY
Товар 5	232 124	256 134	298 476	786 735	8,5%	262244,9	X	А	AX
Товар 6	58 170	52 285	63 288	64 243	1,9%	58081	X	В	BX
Товар 7	132 032	96 026	191 301	839 360	9,1%	279786,5	Z	А	AZ
Товар 8	112546	112 606	109 280	334 931	3,6%	111643,8	X	В	BX
Товар 9	32 964	66 624	61495	161 083	1,7%	53694,33	Z	С	CZ
Товар 10	4 726	6 390	6 983	18 099	0,2%	6033,133	Y	С	CY
Товар 11	71 144	70 394	48 845	190 384	2,1%	63461,27	Y	В	BY
Товар 12	756 839	518 138	695 406	1 970 383	21,4%	656794,2	Y	А	AY
Товар 13	255 044	302 365	608 627	1 166 036	12,7%	388678,7	Z	А	AZ
Товар 14	23 337	17 757	16 532	57 625	0,6%	19208,47	Y	С	CY
Товар 15	342 402	346 897	338 201	1 027 499	11,2%	342499,8	X	А	AX
Товар 16	193 924	232103	234 896	671 474	7,3%	223824,6	Y	А	AY
Товар 17	138 364	139 740	171 537	449 641	4,9%	149880,3	X	А	AX
Товар 18	10 150	24 850	0	35 000	0,4%	11666,67	Z	С	CZ
Товар 19	91 358	104 979	146 496	342 833	3,2%	11422,2	Y	В	BY
Товар 20	44 638	37 561	54 245	136 444	1,5%	45481,43	Y	С	CY
ВСЕГО по товарам	2 731 105	2 604 645	3 446 615	9 212 365	100,0%	3070788

 

Сочетание АВС и XYZ позволило  разделить весь ассортимент продаваемых  товаров на 9 групп, при этом выявляются безусловные лидеры продаж (группа АХ) и аутсайдеры (СZ). Товары группы АХ приносят больше  всего прибыли и чаще всего быстро реализуются. Они должны быть всегда в наличии и в нужном количестве. Для них обязательно должен быть страховой запас. Для нашего конкретного примера на ООО «Поморское гостеприимство» это товары 5, 15 и 17. Планирование товаров этой группы должно быть доведено до автоматизма. Товары группы CZ (на ООО «Поморское гостеприимство» это товары 3, 9, 18), продаются редко, но, по разным причинам, они нужны фирме. Но нужно четко определить необходимое количество данной группы  товаров и оценить избыточные затраты на их хранение.

Таким образом, включив  данные виды анализов в политику логистического управления на ООО «Поморское гостеприимство»  руководители получат реальную возможность управлять товарными потоками на основе реальных данных, что гарантирует существенный рост доходов и сокращение управленческих издержек в будущем

Следующим направлением стратегии повышения эффективности логистической деятельности ООО «Поморское гостеприимство» является повышение уровня информационного обмена ресурсами логистической цепи. Одним из методов построения информационной логистической системы, по мнению автора, является создание высокотехнологичной системы электронного информационного обмена и документооборота.

Одним из решений может стать оптимизация интранет-портала ООО «Поморское гостеприимство». Интранет-портал (сайт) - основа корпоративной системы информирования, позволяющая дополнительно решать задачи функциональных подразделений компании. В настоящее время, веб-сайт ООО «Поморское гостеприимство» представляет собой типичную «визитку», и не содержит современных форм коммуникации персонала, логистических провайдеров и других заинтересованных субъектов.

В таблице 5.2 приведена методика оптимизации интранет-портала.

 

Таблица 5.2 - Методика оптимизации  интранет-портала

 

N   п/п	Наименование      действий	Содержание  действий	Используемая  методика
1	Определить  целевое    предназначение        интранет-портала	Расставить  приоритеты и     определить действительные   цели портала в компании	Исходя из результатов  анкетирования
2	Запланировать         структуру интранет-   портала	Предложить  структуру портала в   соответствии с проведенным  анализом
3	Выявить этапы  внедрения интранет-портала, а также  функции и             оргструктуру,         обеспечивающие его    внедрение	- провести анализ  предлагающих услуги         компаний;                   - выбрать компанию или технических специалистов,   занимающихся  созданием Интранета, в соответствии   с выбранными параметрами портала;                    - выявить пошаговые действия по внедрению   портала и обучению персонала;   - определить мероприятия   по социально-психологической подготовке персонала	- экспертная  оценка;   - «Мозговой штурм»
4	Определить            нормативно-           методическое,         информационное,       техническое,          кадровое обеспечение  интранет-портала	- установить  нормативно-методические документы  для внедрения сайта;   - определить полномочия и ограничения педколлектива по отношению к порталу;        - выявить единовременные и текущие затраты проекта и их возможные источники финансирования;  - продумать способы привлечения педколлектива к порталу в первое время после внедрения проекта.	- «Мозговой штурм»;    - «Аудит и контроллинг            персонала»
5	Выявить социально-    экономическую         эффективность         проекта	- выявить экономию  затрат;             - определить показатели экономической и социальной эффективности проекта	- Методика оценки  эффективности проектов

 

Разработка мероприятий по внедрению интранет-портала в общей сложности охватывает 5 основных действий, каждое из которых, в свою очередь, использует следующие методики: экспертную оценку; метод «мозгового штурма»; функционально-стоимостный анализ для выявления экономии затрат; аудит и контроллинг для определения возможных источников финансирования проекта.

Третьим направлением стратегии  повышения эффективности логистической  деятельности в ООО «Поморское гостеприимство может стать совершенствование организационной структуры логистической системы ресурсного обеспечения компании.

Для реализации данного  направления оптимизации логистической  системы ресурсного обеспечения  компании предлагается сформировать новую  организационную структуру логистической  системы (рис.5.2).

Рисунок 5.2 - Основные элементы логистически организованного процесса материально-технического обеспечения ООО «Поморское гостеприимство»

Основными элементами организационной  структуры, помимо подведомственных организаций, являются:

• Производители ресурсов;
• Центр логистической поддержки;
• Логистические провайдеры по материальным потокам – поставщики ресурсов, провайдеры транспортной логистики;
• Логистические партнеры: центры субконтрактации; центры кластерного развития; центр конкурсных торгов, ярмарок, выставок; основной банк-партнер; банки-партнеры системы; региональные гарантийные фонды; микрофинансовые организации; страховые компании-партнеры; логистические модераторы.

Поставка сервисных  услуг ООО «Поморское гостеприимство» рассматривается как сложная социотехническая подсистема, способная существовать как производное от взаимодействия производящей и потребляющей систем, и предусматривающая комплекс согласованных действий по проектированию и организации системы предоставления, распределения и поставки услуг потребителям (рис.5.3).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рисунок 5.3 - Сервисные потоки ООО «Поморское гостеприимство»

Особенностью пакета сервисных услуг ООО «Поморское гостеприимство» заключается в том, что фирмой оказывается множество дополнительных услуг, свойственных компании в сфере гостеприимства.

К дополнительным услугам  можно отнести торговые услуги, страхование, банковские (банкоматы), косметические услуги и др. В ООО «Поморское гостеприимство» потребители могут получить он-лайн-доступ к информационным услугам и оплатить услуги связи. Естественно, такое объединение несет в себе много удобств для потребителей, которые все меньше хотят входить в положение  и тонкости организации бизнеса и все больше воспринимают услуги в сфере гостеприимства как составную часть потребительских услуг, которые должны быть также просты, с точки зрения их получения, как покупка какого-нибудь товара в магазине.

Необходимость использования в  ООО «Поморское гостеприимство» логистической концепции «точно вовремя» – Just-In-Time (JIT), продиктована возрастающим спросом потребителей на «туры по заказу». Для логистической системы туристского обслуживания реализация этой концепции позволяет моделировать сервисные и информационные потоки по различным вариантам обработки заявок на обслуживание с целью уменьшения затрат ресурсов, связанных с оказанием туристических услуг.

Таким образом, стратегия повышения эффективности логистической деятельности ООО «Поморское гостеприимство» представляет собой открытую систему, состоящую из звеньев, взаимодействующих в едином процессе управления потоками услуг, а также сопутствующими им потоками, совокупность которых, границы и задачи функционирования объединены целью, задачами, методами и ресурсами направленными на организацию сервисного и туристического обслуживания.  Интеграция подразделений туризма и общественного питания в рамках логистической системы ООО «Поморское гостеприимство» служит основой для упорядочения экономических потоков, связывающих логистическую систему обслуживания с внешней средой и звенья системы между собой.

Ресурсное обеспечение  стратегических направлений является первым критерием для оценки достижимости и эффективности предполагаемой в будущем деятельности компании.

Ресурсное обеспечение  стратегии представлено в таблице 5.1.

Таблица 5.1 - Ресурсное обеспечение стратегии

Ресурсы	Источники обеспечения  ресурсов
1. Финансовые средства	Кредиты банков, инвестиции, собственная прибыль предприятия
2. Персонал	Собственный персонал, найма  не требуется
3. Основные средства	Наличие собственных основных средств
4. Оборотные средства	Кредиты, ссуды