Управление туристическим отелем

 

Продовження таблиці 7.3

4	Від 2000,01 до  2500,00	0	0,0	16	24,6	16,0	24,6	-
5	Від 2500,01 до 3500,00	11	12,9	24	36,9	13,0	24,0	118,2
6	Від 3500,01 до 5000,00	60	70,6	6	9,2	-54,0	-61,4	-90,0
7	Понад 5000,00	14	16,5	2	3,1	-12,0	-13,4	-85,7

 

 

Аналізуючи таблицю 7.3, бачимо, що у 2009 році кількість працівників, що отримують заробітну платню в  діапазоні від 3500 до 5000 грн зменшилась на 61,4 % у структурі. Взагалі бачимо різке зниження заробітної плати у 2009 році по відношенню до 2008 р.

 

Проаналізуємо склад  трудових ресурсів готелю «Дружба» виходячи з досвіду роботи по категоріях працівників.

Аналіз працівників  за досвідом роботи розглянуто в таблиці 7.4

 

Таблиця 7.4

Аналіз складу персоналу  готелю «Дружба» за досвідом роботи

Кактегорія працівників	Досвід роботи в готелі «Дружба»
	менше 1 року	1-3 роки	3-5 років	5-10 років
Керівники	-	1	1	3
Спеціалісти	4	6	6	5
Виробничий персонал	9	23	20	-

 

З таблиці 7.4 Виходить, що найбільший стаж роботи мають працівники керівного складу та спеціалісти. Це говорить про високу компетентність управлінськох ланки підприємства.

Доцільним є розгляд  складу трудових ресурсів, в залежності від віку працівників. Це розглянуто в таблиці 7.5

Таблиця 7.5

Аналіз складу персоналу готелю «Дружба» в залежності від віку працівників

 

Кактегорія працівників	Вік працівників, років
	17-25	25-35	35-50	більше 50
Керівники	-	1	1	3
Спеціалісти	6	5	4	6
Виробничий персонал	22	15	8	7

 

Виходячи з таблиці, маємо дані, що половина керівного складу підприємства старше 50 років. Більшість наймолодших працівників залучені в виробничому персоналі готелю.

Аналіз працівників  за освітою розглянуто в таблиці 7.6

Таблиця 7.6

Аналіз складу персоналу  готелю «Дружба» в залежності від  освіти працівників

 

Кактегорія працівників	Освіта працівників
	загальна середня	середня спеціальна	незакінчена вища	вища
Керівники	-	-	-	5
Спеціалісти	-	-	7	14
Виробничий персонал	8	12	20	12

 

Виходячи з таблиці 7.6 , бачимо що усі керівники підприємства мають вищу освіту, спеціалісти – вищу та незакінчену вищу, загальну середню освіту мають тільки працівники виробничого персоналу.

Для працюючого персоналу готель виробив певну низку мотиваційних заходів для стимулювання роботи.

Серед мотиваційних програм  варто виділити програму «Посміхайтесь разом з нами» та програму «Так, із задоволенням!». Переможці цих програм отримують винагороду у вигляді доплат до заробітної плати.

Можна також назвати  акордну форму мотивації –  мотивація продажу від стійки та по телефону.

На підприємстві відбувається оцінювання знань працівників. Так як готель приймає значну кількість іноземців, то всі працівники служб, що працюють з гостями мають обов’язково скласти іспит з англійської мови. Це є, у свою чергу, певним мотиваційним заходом, бо всі ті, хто складуть іспит на відмінно будуть отримувати впродовж 6 місяців доплату до зарплати у розмірі 10 % від посадового окладу за фактично відпрацьований час.

Кожна посада в готелі має власну затверджену посадову інструкцію. Весь персонал готелю працює, дотримуючись корпоративних стандартів підприємства. В них висвітлені основні засади та вимоги щодо зовнішнього вигляду, мови працівників, етикету, якості надаваних послуг тощо. За недотримання встановлених стандартів на працівника чекають дисциплінарні покарання.

Основою кадрової політики готелю «Дружба» є принцип збереження провідних співробітників і залучення  нового персоналу у відповідності  до високих вимог їх професійного й особистого рівня.

 

 

8. Оцінка системи  автоматизації управління та  застосування сучасних інформаційних технологій на підприємстві

 

У своїй діяльності готель „Дружба” використовує програмне забезпечення  „Парус-Готель” – система для автоматизації бізнес-процесів обслуговування клієнтів підприємствами готельного типу.

"Парус-Готель" надає користувачам наступні можливості при автоматизації бізнес-процесів:

- автоматизація рецепції;

- управління номерним фондом;

- автоматизація бронювання;

- автоматизація реєстрації поселення і виїзду клієнтів;

- формування вартості наданих послуг;

- розрахунки з клієнтами.

Функціонально система дозволяє вести по підприємству актуальну базу даних, яка надає інформацію по:

- номерному фондіу переліком послуг, які можуть надаватися клієнтам;

- переліку майна номерів;

- реєстрації карток клієнтів зі всією необхідною інформацією про них;

- веденні картотеки номерів з відображенням номерів/місць;

- надання даних про категорію, вік, поле тих, що проживають в номерах;

- відображення переліку послуг, наданих клієнтам;

- ведення обліку звернень клієнтів з будь-яких питань;

- контроль виконання виникаючих питань;

- реєстрація переліку операцій з номерами/місцями;

- ведення картотеки надання погодинних послуг;

- ведення журналу телефонних розмов клієнтів;

          Програмний комплекс "Парус-Готель" має можливість готувати в друкарському вигляді наступні документи:

- візитні картки для тих, що проживають;

- рахунок на оплату послуг;

- реєстраційна картка клієнта;

- анкета того, що проживає;

- касовий або фіскальний чек;

Програмний комплекс "Парус-Готель" також надає можливість друкувати і аналізувати наступні звіти:

- журнал обліку тих, що проживають;

- касовий звіт;

- звіт за довільний період про оплату послуг з підсумками;

- звіт за довільний період про оплату за проживання;

- звіт за довільний період про оплату додатково наданих послуг;

- відомість руху номерів в готелі;

- звіт про надані послуги за довільний період в розрізі послуг.

Система може надавати інформацію про наявність вільних, зайнятих і заброньованих місць в готелі по мережі Internet. Для реєстрації точної інформації про телефонні переговори клієнтів програмний комплекс "Парус-Готель" працює спільно з білінговими системами реєстрації дзвінків.

 

9. Характеристика  системи стратегічного управління  на підприємтсві

 

Дочірнє підприємство Київський  туристський готель „Дружба” в своїй діяльності притримується досить консервативного типу управління. Вище керівництво готелю мало уваги приділяє формуванню стратегії управління. Це негативно впливає на стан підприємства. Особливого впливу задає мінливе зовнішнє середовище.

Тип управління скоріше  тактичний, можна назвати його таким, що реагує на зміни, не приділяючи уваги  прогнозуванню та плануванню.

Прикладом тактичного управління при змінах у зовнішньому середовищі модна вважати епідемічну ситуацію восени 2009 р., коли обсяги продажів впали до критично низьких та керівництво змушувало відправляти працівників у відпустку за власний кошт.

Як такої місії підприємства немає, але її можна легко визначити, виходячи з типу та якості послуг готелю. Місія може мати приблизно таке тлумачення: „Прийнятні послуги розміщення за відносно низьку ціну.

Зробимо SWOT-аналіз готелю «Дружба», оцінимо ступінь впливу зовнішнього та внутрішнього середовища, виходячи з можливостей, загроз, сильних та слабких сторін.

Можливості підприємства такі:

1. лідерство на ринку  серед конкурентів;

2. зростання ділової  активності, збільшення турпотока, яке приведе до збільшення попиту на ринку;

3. включення компанії  в глобальну мережу резервування  можливість перейти в групу з кращою стратегією;

4. розширення маркетингової діяльності;

Загрози:

1. зростаючий конкурентний  тиск;

2. зростання плати  на ресурси (енергія, трафік);

3. нестабільна ситуація  на ринку послуг розміщення;

Сильні сторони:

1. привабливе розташування  готелю;

2. стійкі зв'язки з туроператорами;

3. відомий готель

Слабкі сторони:

2. слабке уявлення  про ринок;

3. відсутність чіткого  стратегічного напряму;

4. відсутність власних  розважальних закладів і ресторану.

Після вивчення сильних  і слабких сторін готелю „Дружба”, можна прослідкувати його основні стратегії поведінки на ринку, що є в даній ситуації найбільш оптимальними:

1. Стратегія посилення позиції на ринку

2. Стратегія негайного  реагування на потребі ринку

3. Стратегія розвитку  продукту

В таблиці 9.1 наведені основні  форми конкурентноспроможності та порівняння з готелю „Дружба” з конкурентами за 5-бальною шкалою.

 

 

 

Таблиця 9.1

Основні конкуренти готелю „Дружба”

Форми конкурентноспроможності	Готель "Дружба"	Готель "Дружба плюс"	Готель "Голосіївськи"
Місце розташування	5	5	5
Рівень сервісу	3	3	2
Гнучкість ціноутворення	3	3	4
Комфортність	3	3	3
Можливість розміщення великих груп туристів	4	3	5
Асортимент послуг	3	3	4
Престиж бренду	3	3	3
Всього	24	23	26