Каждый
потребитель выбирает для себя
ту или иную продукцию с
учетом качества, вкусовых свойств,
цены изделия, месторасположения
хлебного магазина, удобного для
потребителя. Конкурентами ОАО
«Самарский хлебозавод №2» по выработке фасованных пряничных изделий
являются Самарский хлебозавод №4, ЗАО
«СБКК». По отношению к этим предприятиям
ОАО «Самарский хлебозавод №2» занимает
доминирующее положение за счет широкого
ассортимента пряников (более 15 наименований)
и длительного срока хранения из-за герметичности
упаковки. В розничной торговле также
продаются пряники привозные из других
городов, весовые, значительно ниже по
цене, несмотря на транспортные расходы.
ОАО «Самарский хлебозавод №2» производит
пряничные изделия по ГОСТ 15810 – 96 строго
по рецептуре, закон «О защите прав потребителей»
запрещает какие – либо отступления по
рецептуре в количестве сырья. Привозные
пряники изготавливаются по ТУ. В данных
ТУ приведены пределы соотношения сырья
в рецептуре, что позволяет взаимно заменять
один вид сырья на другой или использовать
его более низкого качества, соответственно
это влияет на себестоимость изделия.
Конкурентами
ОАО «Самарский хлебозавод №2»
по производству вафельных тортов
являются торты «Причуда», «Коломенское». По вкусовым качествам ОАО «Самарский
хлебозавод №2» немного проигрывает данным
производителям. Они выпекают вафельные
листы на современном оборудовании, вафельные
листы в изломе имеют воздушную структуру.
ОАО «Самарский хлебозавод №2» выпекает
вафельные листы на оборудовании, установленных
в 1954 году, в изломе вафли имеют более плотную
структуру. Тем не менее, вафельные торты
ОАО «Самарский хлебозавод №2» нашли своих
потребителей. Об этом можно судить, исходя
из того, что заявки на производство тортов
из торговой сети поступают.
Руководство каждого предприятия
четко понимает, что если не удовлетворять
нужды потребителей также эффективно,
как это делают конкуренты, предприятию
долго не продержаться на плаву. Во многих
случаях не потребители, а как раз конкуренты
определяют, какого рода результаты деятельности
можно продать и какую цену можно запросить.
Рынок рабочей силы
Анализ
рынка рабочей силы направлен
на то, чтобы выявить его потенциальные
возможности в обеспечении организации
кадрами, необходимыми для решения ею своих задач.
Организация должна изучать рынок рабочей
силы как с точки зрения наличия на этом
рынке кадров необходимой специальности
и квалификации, необходимого уровня образования,
возраста, пола и т.п., так и с точки зрения
стоимости рабочей силы. Важным направлением
изучения рынка рабочей силы является
анализ политики профсоюзов, так как в
ряде случаев они могут сильно ограничивать
доступ к необходимой для организации
рабочей силе. [4. 72 с.]
3.3 Пути повышения эффективности
анализа внешней среды на ОАО
«Самарский хлебозавод №2»
Для того,
чтобы предлагать какие-либо нововведения
для повышения эффективности
проведения анализа внешней среды
на ОАО «Самарский хлебозавод
№2» необходимо рассмотреть то, как данный анализ проводится
сейчас. Необходимо отметить тот факт,
что теперь ни на одном из предприятий,
успешно действующем на рынке, не игнорируется
влияние воздействия внешней среды, и,
следовательно, осуществляется данного
рода анализ. Об этом говорит то, что результаты
опроса руководителей разных рангов показали,
что в целом сегодня руководство осознает
важное значение внешней среды и большое
влияние ее факторов на экономическое
и социальное развитие их предприятий.
При этом основное внимание обращается
на факторы микросреды организаций, оказывающих
прямое непосредственное воздействие.
В то же время факторы микросреды, за исключением
экономических условий в стране, получают
довольно низкую оценку, хотя они могут
иметь самое решающее значение для предприятия.
В связи с этим можно сделать вывод, что
еще не все руководители достаточно четко
представляют значение для предприятий
ряда факторов внешней среды.
В целом
можно отметить, что на ОАО
«Самарский хлебозавод №2» руководители
предприятия и структурных подразделений находятся
в курсе событий и изменений, происходящих
во внешней среде, так как постоянно в
своей повседневной деятельности ощущают
ее влияние и получают информацию о ней
из разных источников. Так, например, основным
связующим звеном между организацией
и внешней средой (преимущественно компонентами
микроокружения) является отдел сбыта
и отчасти отдел снабжения, которые изучают
потребителей, посредников, конкурентов,
транспортные организации, поставщиков,
а также находятся в курсе изменений экономических
условий в стране см. рис. 5 (приложение
6).
Однако
анализ внешней среды не является
доминирующей задачей этих структурных
подразделений (аналогично обстоит
дело и с другими службами),
поэтому информация о факторах
внешней среды у руководителей имеется в недостаточном
объеме, она не всегда достоверна или поступает
к ним несвоевременно. Кроме того, на ОАО
«Самарский хлебозавод №2» существует
еще один недостаток, так как сбор, анализ
и передача данного рода информации в
значительной мере осуществляется нецеленаправленно,
спонтанно и случайно (за исключением
разве что отдела маркетинга, но и он функционирует
не столь эффективно как нужно). Поэтому
на сегодняшний момент времени информация
о внешней среде на ОАО «Самарский хлебозавод
№2» в значительной степени разрознена
и не дает о ней целостного представления,
в результате чего можно заключить, что
многие руководители представляют будущий
характер внешней среды, полагаясь на
интуицию, а некоторые вообще практически
не имеют о ней должного представления.
Одной из
главных причин подобного положения
дел на ОАО «Самарский хлебозавод
№2» является отсутствие четких
методических рекомендаций по
комплексному исследованию внешней
среды. Кроме того, это обусловлено
неудовлетворительным информационным и другими видами взаимодействия
между различными подразделениями, недостатком
квалифицированных кадров и, прежде всего,
специалистов по маркетингу, а также отсутствием
или нехваткой необходимых финансовых
ресурсов.
По вышеизложенным
причинам для повышения эффективности
анализа внешней среды на ОАО «Самарский
хлебозавод №2» необходимо использовать
следующую методику комплексного исследования
данной проблемы, использующую логическую
последовательность этапов и процедур,
представленных на ( рис. 6, приложение
7).
На первом
этапе необходимо установить
стратегическую цель анализа,
в качестве которой должно
быть регулярное и своевременное
предоставление руководителям предприятия
и структурных подразделений
разнообразной информации о внешней среде для устранения или снижения
уровня рисков при принятии управленческих
решений, а также при разработке стратегии
дальнейшего развития организации. Также
конкретные цели могут быть определены
и скорректированы высшим руководством,
для решения какой-либо неотложной проблемы,
не забывая о приоритете стратегической
цели и не отдавая предпочтение одному
из объектов анализа.
Затем должна
быть разработана программа исследования,
в которой определяется необходимая
информация, источники и методы
ее сбора и анализа, методы прогнозирования
факторов внешней среды, а также конкретные
исполнители исследований, календарный
план и сроки предоставления полученных
результатов. При реально сложившейся
ситуации на ОАО «Самарский хлебозавод
№2» данного рода анализ должен быть возложен
на сотрудников отдела маркетинга, который,
по моему мнению, имеет еще значительные
внутренние резервы для осуществления
этой задачи, в силу недоиспользования
своего потенциала. При этом создание
новой специализированной структурной
единицы для такого предприятия является
излишней, и могла быть оправдана только
на очень крупных организациях.
Следующим
этапом должен быть поиск и
сбор информации о внешней
среде для разработки и принятия
стратегических решений. При этом
необходимо использовать как можно большее количество
источников информации, как внутренних,
так и внешних, в целях получения более
полной и достоверной картины о внешней
среде (рис. 6.). Сбор информации о компонентах
макро- и микроокружения из внутренних
источников следует проводить, как изучая
различные документы и материалы подразделений
предприятия, имеющих какие-либо контакты
с внешней средой, так и проводя экспертные
опросы их сотрудников. При сборе внешней
«вторичной» информации необходимо использовать
различные газеты, журналы, официальные
издания, справочники, сборники, каталоги,
другую печатную рекламу, справочно-правовые
системы, электронную сеть Internet.
Для получения
исчерпывающей информации о потребителях,
конкурентах и других субъектах
рынка, относящихся к микросреде предприятия, следует также
собирать «первичную» информацию с помощью
методов наблюдения, опросов и экспериментов.
Параллельно со сбором информации о внешней
среде для решения стратегических задач
должен осуществляться мониторинг внешней
среды. Он необходим для предоставления
руководству оперативной информации для
своевременного принятия управленческих
решений уже при появлении «слабых сигналов»
каких-либо изменений во внешней среде.
Схему сбора и дальнейшей передачи информации
о внешней среде на ОАО «Самарский хлебозавод
№2» см. на рисунке 7 (приложение 8).
После сбора
информации ее необходимо соответствующим
образом обработать: вначале проверить
на достоверность и непротиворечивость,
затем систематизировать по отдельным
факторам внешней среды так, чтобы ее было удобно анализировать
и хранить.
На этапе
анализа собранной информации
при помощи методов экстраполяции,
структурно-аналитических и экспертных
методов следует определить состояние
внешней среды и выявить открывающиеся
для предприятия возможности и угрозы.
Вся собранная,
обработанная и проанализированная
информация должна храниться
в базах данных по потребителям,
поставщикам, конкурентам и макросреде
в целом. Их следует построить
таким образом, чтобы можно
было предоставить информацию о внешней среде разным пользователям
с необходимым для них уровнем детализации.
Все базы данных должны быть взаимосвязаны
друг с другом и должны обновляться по
мере поступления новой информации, в
том числе в ходе мониторинга.
Для разработки стратегических планов предприятия
и их ежегодной корректировке необходимо
проводить прогнозирование внешней среды.
Заключительным этапом анализа внешней
среды является подготовка и предоставление
отчета руководству предприятия и его
подразделениям (рис. 7.). Они должны содержать
основные выводы и результаты исследований,
а также рекомендации по использованию
новых возможностей во внешней среде или
устранению (сокращению до минимума) угроз
для предприятия.
Таким образом,
именно отдел маркетинга должен проводить комплексное исследование
внешней среды. При создании этого направления
работы целесообразно объединить усилия
отдела маркетинга с другими подразделениями,
занимающимися изучением отдельных аспектов
внешней среды. Поэтому необходимо разделить
между этими подразделениями полномочия
и ответственность в системе исследования
внешней среды предприятия, а также наладить
информационное взаимодействие таким
образом, чтобы не происходило дублирование
работ и, в то же время, не возникали информационные
пробелы по каким-либо направлениям. Это,
прежде всего, касается взаимодействия
специализированного подразделения с
юридическим и финансово-экономическим
отделами. Со снабженческими и сбытовыми
подразделениями должен быть налажен
свободный обмен информацией. А отдел
маркетинга должен не только собирать
информацию от подразделений, но и координировать
и направлять их усилия на более активный
сбор информации о внешней среде. Для этого
необходимо разработать и предоставить
методические рекомендации работникам
предприятия о том, какую, где и от кого
следует собирать информацию. Деятельность
по исследованию внешней среды должна
осуществляться при активной поддержке
высшего руководства. Оно должно предоставлять
отделу маркетинга открытый доступ к информационным
ресурсам предприятия, в том числе конфиденциальным,
а также самим снабжать его информацией,
полученной по своим каналам.
Для решения
разовых, нетипичных задач по
сбору и анализу информации
о внешней среде (в том числе
при первоначальной организации
исследований и для формирования базы данных),
а также при разработке прогнозов кроме
постоянно действующих специалистов отдела
маркетинга им могут оказать большую помощь
специально созданные временные проблемные
группы. Они должны работать в тесном контакте
с отделом маркетинга, от которого должны
получать необходимую методическую помощь
и информацию.
Организация
исследования внешней среды на
комплексной и регулярной основе
требует также соответствующего
финансового обеспечения. При
этом все затраты на проведение анализа следует рассматривать
как инвестиции в информацию, способствующую
выработке оптимальных стратегических
решений, а также своевременному устранению
опасностей и использованию возможностей,
выгоды от которых могут иметь долговременный
характер. Поэтому необоснованное сокращение
финансовых ресурсов на этот вид деятельности
может отрицательно сказаться на качестве
стратегических и оперативных управленческих
решений. [1. 437-443 с.]
Заключение
Изложенный мню выше материал дает возможность утверждать,
что элементы внутренней и внешней среды
организации тесно переплетены и зависят
друг от друга. Внешняя среда обеспечивает
организацию входящими ресурсами. Благодаря
обратной связи на выходе организация
получает информацию для оценки результатов
и последующего выбора входящих ресурсов.
Взаимодействие компании и внешней среды
позволяет уменьшить присущую каждой
системе энтропию. Именно во внешней среде
находятся ресурсы и возможности для дальнейшего
развития фирмы.
Можно говорить о том, что управление фирмой определяется
двумя факторами: особенностью производственного
процесса, характером внешней среды.
Современная
тенденция состоит во все увеличивающемся
значении второго фактора, который
становится определяющим. Поэтому анализ внешней среды — это очень важный
для выработки стратегии организации
и очень сложный процесс. Он требующий
внимательного отслеживания происходящих
процессов, их правильной оценки и установления
связи между факторами и теми сильными
и слабыми сторонами организации, а также
возможностями и угрозами, которые заключены
во внешней среде. Очевидно, что, не зная
среды, организация не сможет существовать.
Однако она не плывет в окружении как лодка,
не имеющая руля, весел или паруса. Организация
изучает среду, чтобы обеспечить себе
успешное продвижение к своим целям, вырабатывает
стратегию взаимодействия, обеспечивающую
ей наиболее комфортное сосуществование.
В данном случае уместно привести слова
знаменитого Демокрита «Глубокая вода
полезна во многих отношениях, но, с другой
стороны, она вредна, так как есть опасность
утонуть в ней. Вместе с тем найдено средство
— обучение плаванию».