Бизнес-план пиццерии «Наша пицца»

1.Резюме

Пища-основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека-это не только его личное, но и общественное дело. В той связи можно сделать вывод о том, что массовое питание играет огромнейшую роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяют потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении не отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.

Сеть предприятий питания, которой пользуется население, представлена различными типами: столовыми, ресторанами, кафе, закусочными, барами и др. Необходимость различных типов определяется:

разнохарактерностью спроса населения на различные виды питания     (завтраки, обеды, ужины, промежуточные приемы пищи, бизнес-ланчи); спецификой обслуживания людей и во время коротких обеденных перерывов, и во время отдыха; необходимостью обслуживания взрослого населения и детей, здоровых и нуждающихся в лечебном питании. Спрос на продукцию и услуги массового питания непрерывно изменяется и растет.

Пиццерия "Наша пицца" создается с целью развития бизнеса, популярного во всем мире. Пиццерия - это то место, где недорого можно быстро покушать и комфортно провести время.

Закусочная – пиццерия «Наша пицца» рассчитана  на 40 посадочных мест. Общая площадь 100 м2. Филиалов не имеет. Пропускающая способность  848 человек.

Для осуществления проекта будет взято в аренде помещение (отдельно стоящее здание, выполненное из кирпича, имеющее все коммуникации, износ не превышает 70%) в с.Молочное на ул.Мира, д.5. Заключены договора с производителями пекарного оборудования "Pizza". Проведен тщательный отбор сотрудников.

2.Описание предприятия и отрасли

Пиццерия ООО "Наша пицца" создается с целью развития бизнеса, популярного во всем мире. Пиццерия - это то место, где недорого можно быстро покушать и комфортно провести время.

Предприятие будет заниматься выпечкой различных видов пиццы, продавать ее в кафе, где можно купить пиццу целиком или по кусочкам, что дает возможность попробовать много различных видов пиццы за те же деньги. Пицца хранится не более 2 часов (невостребованной), таким образом, пицца всегда свежая.

Для того чтобы открыть предприятие, понадобятся следующие документы:

-         Устав предприятия;

-         Договор с энергоснабжением;

-         Договор с сан. эпидем. надзором;

-         Договор с водоснабжением;

-         Договор на вывоз мусора;

-         Договор с канализационной службой;

-         Лицензия на осуществление деятельности;

-         Договор с пожар надзором;

-         Договор с электро надзором;

-         Договор на обслуживания оборудования;

-         Договор на дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию;

-         Журнал по технике безопасности;

-         Поверка контрольно-измерительного оборудования и мерной посуды;

-         Договор на подключение к внешним инженерным сетям.

Пиццерия была зарегистрирована, как общество с ограниченной ответственностью. Было закуплено новое оборудование: плиты, столы и т.п.

Учредители:

1)     директор пиццерии;

2)     коммерческий директор;

3)     бухгалтер.

Ответственность солидарная субсидиарная и одинаковая для всех в размере, кратном к стоимости их вклада. При банкротстве одного из участников его ответственность распространяется пропорционально вкладам среди оставшихся. Все учредители  квалифицированные. Пекари имеют специальные сертификаты «Разрешение на производство пиццы».

Основные услуги: услуга питания закусочной. В закусочной применяется обслуживание официантами.

Дополнительные услуги: организация и обслуживание торжеств, семейных обедов, предоставление газет, журналов, настольных игр, игровых автоматов, вызов такси по заказу потребителя, организация просмотра видеопрограмм.

Данный бизнес план пиццерии рассчитан на работу заведения в помещении 100 квадратных метров, арендуемом на длительный срок. Помещение для пиццерии располагается в бывшем кафе, которое на данный момент закрыто и не используется.

Помимо пиццы будут предлагаться салаты и напитки. Предполагается сделать в помещении капитальный, но недорогой ремонт и разместить в нем 20 столов, 40 стульев и 2 плазменных панели. Помимо этого, в зале будет находиться барная стойка и будут работать 2 официанта и администратор. При этом график работы заведения: ежедневно, без выходных, перерывов и праздников, понедельник-четверг с 10 ч до 22 ч, пятница-воскресенье с 10 ч до 01 ч.

3.Описание продукции

Пиццерия производит продукт из наисвежайших продуктов. В тесто добавляются специальные пищевые добавки, очень полезные че­ловеку.

Все виды пиццы различные по вкусу. Выпекается из муки высшего сорта (экстра) сорта.

Мы выпекаем:

1) Мега-пицца - это огромная пицца, диаметром 50 см.

2) Медиум-пицца - это средняя пицца диаметром 25 см.

3) Мини-пицца - это маленькая пицца диаметром 10 см.

4) Также имеется кусковая пицца.

Ассортимент видов пиццы очень широк и оригинален (примеры приведены в приложении 3). Это и отличает нас от множества подобных заведений.

Особенности продукции: изумительный вкус; отменное качество; свежесть изделий;  внешняя привлекательность.

Кроме пиццы, наше меню содержит различные напитки, салаты и легкие закуски (табл.1). Планируемая производственная программа представлена в приложении 1.

Таблица 1- План – меню пиццерии «Наша пицца»

Продолжение таблицы 1

Продолжение таблицы 1