Бизнес-план производства сыра «Голландский» в СПК «Нива» Белинского района

 

 

5.ОЦЕНКА РИСКОВ ПРОЕКТА

 

В этой главе подведем итоги бизнес-проекта.

Оценим риск бизнес-проекта

Риск – это вероятность  возникновения убытков и потерь по сравнению с проектным вариантом или планом.

Различают статистический, экспертный и расчетно-аналитический  методы определения риска.

С помощью статистического метода изучают статистику потерь, имевших место в аналогичных видах предпринимательской деятельности. Затем это все обрабатывается и прогнозируется вероятность потерь.

Экспертный метод может  быть реализован путем обработки  мнений опытных предпринимателей и специалистов. При этом эксперты дают свои оценки вероятностей возникновения определенных уровней потерь, по которым затем рассчитывают среднее значение и прогнозируют вероятность, можно ограничиться и одним вопросом:

Какова наибольшая вероятность потери в данном виде предпринимательства.

Расчетно-аналитический  базируется на прикладных математических методах.

Для нашей работы самым  приемлемым и менее сложным будет  являться экспертный метод определения риска.

Наиболее важные и  часто встречающиеся риски: производственный, коммерческий и финансовый, и их факторы.

Особое внимание необходимо уделить методам компенсации  и снижения риска, т.е. предотвращению неблагоприятных событий  или ослаблению  их негативного эффекта.

 

 

 

 

Таблица 21 - Программа менеджмента риска

Виды рисков	Способы уменьшения вероятности  возникновения рисков и снижения потерь
Производственный риск Поломка оборудования	своевременное и качественное техническое обслуживание оборудования
Поступление некачественного сырья	ответственный подход к оценке качества
Несвоевременная поставка сырья и ингредиентов	строгий контроль за поставкой
Коммерческий риск Снижение цен на продукцию	Своевременное проведение маркетингового исследования

 

Степень устойчивости проекта  по отношению к возможным изменениям условий реализации может быть охарактеризована показателями границ безубыточности и предельных значений таких параметров проекта, как объемы производства, цены производимой продукции и пр.

Для определения показателей  безубыточности объемов производства затраты на производство и реализацию проектируемой продукции группируются на постоянные и переменные.

Таблица 22 - Распределение  затрат на условно-постоянные и условно-переменные

Показатели	Производственные периоды
	I год				II год	III год
	1 кв	2 кв.	3 кв.	4 кв.
01	02	03	04	05	06	07
Постоянные затраты,  всего	46302,67	45958,60	45958,60	48813,57	202518,61	209358,65
в т.ч. амортизация	4377,77	4377,77	4377,77	4377,77	17511,11	17511,11
отопление	703,99	-	-	703,99	2803,5	2803,5
расходы на рекламу	1968	1968	1968	1968	7872	7872
сертификация	750	750	750	750	3000	3000
Плата за право торговли	1650	1650	1650	1650	6600	6600
Общепроизводственные расходы	14104,66	14236,98	14236,98	15138,56	63550,08	66366,35
Общехозяйственные расходы	20149,51	20377,11	20377,11	21626,51	90785,83	94809,07
Налоги, сборы и другие платежи	2598,74	2598,74	2598,74	2598,74	10396,09	10396,62
2. Переменные расходы, всего	196831,12	200347,31	200347,31	211635,63	879297,09	919716,65
в т.ч. сырье	164149,40	164149,40	164149,40	164149,40	733844,36	772467,75
тара и упаковка	1490	4470	4470	4460	16650	17520
Продолжение таблицы 22
01	02	03	04	05	06	07
тара и упаковка при сбыте	279	837,75	837,75	836,25	3120,75	3285
водоснабжение	254,07	254,07	254,07	254,07	1135,95	1195,74
стоки	16,74	16,74	16,74	16,74	74,91	78,84
электроэнергия	2701	2701	2701	2701	12829,75	13505
сдельная оплата труда	25206	25206	25206	25206	100824	100824
отчисления на социальные нужды	2596,21	2596,21	2596,21	2596,21	10384,87	10384,87
расходы на транспортировку при сбыте	38,70	116,16	116,16	115,96	432,74	455,52

 

Рассчитаем порог рентабельности – это выручка от реализации, при которой предприятие не имеет  убытков, но не имеет и прибыли. Он определяется по формуле: порог рентабельности = (условно-постоянные расходы, руб. выручка от реализации, руб.) : (выручка от реализации, руб. – условно-переменные расходы, руб.).

1 год:

1 квартал:  =56,2тыс. руб.

2 квартал:  тыс. руб.

3 квартал:  тыс. руб.

4 квартал:  тыс. руб.

2 год:  =746,43тыс. руб.

3 год:  =758,7тысю руб.

Зная отпускную цену единицы продукции, найдем пороговое  количество товара, т.е. сыра Голландского, который будет своей выручкой от реализации покрывать все постоянные затраты предприятия:

1 год:

1 квартал: 56200/145=388 кг.

2 квартал: 120500/145=831 кг

3 квартал: 120500/145=831 кг.

4 квартал: 141300/145=974 кг.

2 год: 746430/145=5148 кг.

3 год: 758700/145=5232 кг.

На основе величины порога рентабельности можно рассчитать запас  финансовой прочности. Он рассчитывается по формуле:

Запас финансовой прочности = выручка от продажи (без косвенных  налогов), руб. – порог рентабельности, руб.

1 год: 

1 квартал: 107880-56200=51680 руб.

2 квартал: 323930-120500=203430 руб.

3 квартал: 323930-120500=203430 руб.

4 квартал: 323350-141300=182050 руб.

2 год: 1206690-746430=460260 руб.

3 год: 1270200-758700=511500 руб.

Таким образом, порог  рентабельности не поднимается выше показателя выручки от реализации продукции, т.е. производство сыра твердого Голландского прибыльно.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список используемой литературы

 

1. Гражданский кодекс  Российской Федерации. Часть 1,2,3. Официальный текст - М: Элит, 2004 г.

2. Налоговый кодекс Российской Федерации, часть 1. Федеральный закон от 31июля 1998г. №146-ФЗ

3. Абрамова Г.А. Маркетинг  в АПК. – М.: Колос, 1997.

4. Байдаков Е. М.  Использование возобновляемых источников  энергии для сушки зерна/ Вестники  Саратовского госагроуниверситета Н. И. Вавилова 2009 №7

5. Бизнес-планирование: Учебник/Под ред. В.М. Попова, С.и. Ляпунова.. - М.: Финансы и статистика, 2002 г. - 672с.

6. Бизнес-проектирование  предпринимательской деятельности: учебное пособие/ Т. Н. Чуворкина.  – Пенза: РИО ПГСХА, 2008.

8. Зимин Н.Е., Солопова  В.Н. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной  деятельности предприятия. - М: Колос, 2004г., 207с

9. Ковалев В.В., Ковалев  Вит. В. Финансы предприятий:  Учебник. - М.: ТК Велби, изд-во Проспект, 2004 г. - 352с.

10. Лукашев Н.И. Проблемы обновления основных производственных фондов в сельское хозяйство/Н.И. Лукашев//Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2005г. - №12. - с.11-12.

11. Маркова, В.Д. Маркетинг менеджмент: учебное пособие / В.Д.Маркова.- М.: Омега-Л, 2007.- 204с.

12. Селезнева Н.Н., Ионова  А.Ф. Финансовый анализ. Управление  финансами. - М: ЮНИТИ ДАНА,2003г., 198с.

13. Финансовый менеджмент: Учебник для вузов /Н.Ф. Сомсонов, Н.П. Баранникова, А.А. Володян и др.; Под ред. Проф. Н.Ф. Сомсонова – М.: Финансы, ЮНИТИ, 2002г.- 495с.

14. Попов, В.Л. Управление инновационными проектами: учебное пособие/ В.Л. Попов, Н.Д. Кремлев, В.С. Ковшов, и др.– М.: ИНФРА-М, 2007. – 336 с.

ПРИЛОЖЕНИЕ